Замразяване на стриди гъби за зимата у дома

В кулинарното изкуство стридите гъби се считат за една от най-често срещаните гъби. Тяхната гъвкавост се потвърждава от много готвачи и любители на гъбните ястия. И това не е случайно, защото тези плододаващи тела могат да претърпят най-различни процеси на обработка. Те могат готвачтуршия, фермент, да се запържи, оставете да къкри, изсушете, осолете и замразете. Салати, пълнежи за пайове и пици се правят от тези гъби и се приготвят първи и втори курс.

Както вече споменахме, гъбите от стриди се приготвят за зимата. По най-простия и бърз начин мнозина разпознават замръзването. Рецептите за замразяване на стриди гъби за зимата са много прости и процесът върви „еднократно”. Основният фактор за правилното замразяване е следването на някои препоръки. Най-важното, на което трябва да обърнете внимание, е, че плододаващите тела трябва да са свежи, без тежки повреди, повреда или плесен. Ако в този случай направите грешки - изхвърлете целия си детайл. По този начин, за този детайл, трябва да вземете еластични и млади гъби.

Как да приготвите предварително стриди гъби за замразяване

Как да замразите гъби от стриди у дома, за да ги запазите за дълго? Струва си да се каже, че замразените гъби задържат повече хранителни вещества от тези осолени, мариновани и мариновани.

Въпреки това, преди да започнете замразяване във фризер, трябва да знаете как да приготвите предварително стриди гъби за замразяване. Не забравяйте да прегледате всеки случай: има ли жълти петна по шапката и под нея, има ли пукнатини. Такива „дефектни“ гъби в никакъв случай не са подходящи за готвене и замразяване - те са застояли. Ако те се размразят, тогава вкусът и миризмата ще бъдат неприятни. Следователно всички гъби трябва да са сивкаво-сини с равномерен нюанс.

Ако нямате време веднага да готвите стриди гъби за замразяване за зимата, трябва да ги поставите в хладилника за няколко дни. В същото време е по-добре да не ги миете и нарязвате - така можете да удължите свежестта на гъбите за по-дълго. Трябва да кажа, че в състояние на замръзване, стридите гъби могат да се съхраняват до 12 месеца и да не губят хранителните си свойства.

Как мога да замража гъби от стриди у дома

И така, как да замразите стриди гъби за зимата, така че гъбите да запазят вкуса си? За да замразите стридите гъби у дома, трябва да изберете пресни и млади екземпляри, без механични повреди. Важно е да запомните: ако има добра гледка към гъбичките преди замразяване, тя ще остане такава и след размразяването.

Предлагаме ви да се запознаете с прости и ефективни рецепти, показващи как да замразите гъби от стриди за зимата.

За това е необходимо да се "инспектират" всички гъби: повредени, изгнили и сухи, трябва да бъдат изхвърлени.

Изплакнете стридите гъби под течаща вода, сложете кухненска кърпа, така че чашата да бъде добре отцедена.

Нарежете гъбите с филийки или филийки, сложете върху повърхността на равен слой и оставете да изсъхнат още малко.

Поставете върху лист за печене или върху дъска за рязане и поставете във фризера за 4 часа. Това се прави така, че гъбите да не се слепят в едно непрекъснато парче.

След посоченото време сложете стридите гъби в найлонови торбички или пластмасови контейнери за храна с капаци и ги изпратете обратно във фризера.

Как да замразите пресни горски гъби от стриди във фризер

За да разберете как да замразите пресни гъби от стриди, трябва да знаете още няколко препоръки. Замръзване трябва да се случи при температура - 18 ° C. Размразяването на плододаващите тела е необходимо само в хладилника. Ако това стане при стайна температура, те ще имат по-лош вкус.

Струва си да се каже, че гъбите не трябва да се замразяват повторно. Ето защо те трябва да бъдат разделени на порции, за да се приготви допълнително замисленото ястие и да се вземат толкова плодови тела, колкото е необходимо за рецептата.

В Интернет има много начини за замразяване на стриди гъби, които се купуват универсално в магазина. И ако става въпрос за горски стриди гъби: как да ги замразим?

В този случай, преди замразяване, гъбите се почистват от горски отпадъци и листа, след което се избърсват със суха кърпа. Само много мръсни стриди трябва да се измият под течаща вода и да се оставят да изсъхнат върху кърпа.

Малките гъби могат да бъдат замразени цели, големи капачки, нарязани на парчета.

Покрийте тавите или друга подходяща повърхност с залепващ филм, разпределете стридите гъби на равен слой и поставете във фризера.

Включете режима на засилено замразяване за 2 часа.

След това време сложете гъбите в торбички и ги върнете във фризера.

Замразяване на варени гъби стриди гъби за прибиране на реколтата за зимата

Как да направите прибиране на стриди гъби за зимата чрез замразяване, ако ги сварите първо?

За целта ни трябват следните продукти и подправки:

• стриди гъби - 2 кг;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• дафинов лист - 5 бр .;
• лимонена киселина - ½ ч.л;
• грах от люспи и черен пипер - 4 бр.

Сложете тенджера с вода на печката, оставете да заври.

Обелете гъбите, нарежете и хвърлете във вряща вода.

Оставете да ври 15 минути и добавете всички подправки, включително сол и лимонена киселина.

Разбъркайте добре и дайте още 15 минути да заври гъбите с подправки.

Когато гъбите от стриди се утаят на дъното, използвайте прорезна лъжица, за да ги издърпате в гевгир, за да може водата да се оттича.

Излишната течност в замразените гъби не е разрешена, тъй като им дава по-голям обем.

Поставете задушените гъби върху дървена дъска и оставете да изсъхнат добре.

Поставете върху тава, покрита с пергаментова хартия или просто найлонова торбичка.

Изпратете във фризера за 3 часа при температура от -18 ° C.

След като гъбите са замразени, ги сложете в торбички, разделяйки на порции.

Преди да готвите нещо от замразени гъби, те трябва да бъдат прехвърлени от фризера в хладилника.

Ако се планира да се използват гъби от стриди, за супа или пица, тогава те все още могат да се поставят замразени в тиган.

Рецепта за пържена гъба от стриди

Предлагаме ви да разберете как можете да замразите гъби от стриди в пържено състояние. За целта се нуждаем от следните продукти и устройства:

• стриди гъби - 2 кг;
• сол на вкус;
• растително масло;
• тиган;
• дървена лъжица.

Гъби от стриди, предварително почистени, измити и нарязани на малки парченца.

Загрейте олиото в тиган и сложете всички гъби там.

Добавете малко сол и пържете, докато цялата течност се изпари в тигана.

Оставете гъбите да изстинат напълно и разпределете на части в пластмасови съдове.

Поставете във фризера до пълното замръзване.

Шоково замразяване на стриди

Има ли други начини за замразяване на стриди гъби във фризера? Много домакини напоследък все повече се интересуват от шоково замразяване за стриди.

Първо трябва да разберете какво е шоковото замразяване. Това е популярен модерен начин за консервиране на храната, който не причинява промени в структурата на храната и нейния химичен състав. Следователно, когато използвате този метод, замразените продукти след размразяване практически не се различават от свежите.Структурата им не се разпада при замразяване и запазва всички свои първоначални хранителни качества.

С шоково замразяване гъбите от стриди дори след продължително съхранение запазват всички свои свойства и витамини. Подобен метод може свободно да се прилага у дома. За целта превключете фризера на пълен капацитет и дръжте гъбите в него за около 1 час. Нормалното замразяване предполага температура от 18 ° C в продължение на 3 часа

Сега, как да замразите гъби от стриди, вече знаете. Остава само да закупите гъби или да ги съберете в гората и след това да пристъпите към готвене на желаните препарати.