Как да запазите стридите гъби за зимата у дома

Гъбите са полезен и питателен продукт, който е идеален за приготвяне на голямо разнообразие от ястия: супи, ивички, салати, сосове и пр. За грижовните домакини е много важно да приготвите гъби за в бъдеще, така че през зимата да зарадвате близките си с вкусни ястия от тях.

Днес ще говорим за гъби от стриди, които се считат за един от най-популярните представители на плододаващите тела в Русия, Украйна и Беларус. Тези гъби са много вкусни, съдържат огромно количество полезни и хранителни вещества. От тях можете да приготвите много заготовки за зимата.

Възможно ли е да се консервират стриди гъби и как да го направим правилно?

Най-вкусните с право може да се нарекат консервирани гъби от стриди. Предлагаме ви да научите как да запазите стридите гъби у дома. Самият процес не е сложен, както може да изглежда в началото. Основното е да изберете любимата си рецепта и да спазвате определените пропорции.

Има много рецепти за консервирани стриди от гъби и в този случай гъбите се приготвят бързо и не губят вкуса си. За прибиране на реколтата се вземат млади гъби с малки шапки. В резултат на това консервираните стриди са много вкусни и ароматни.

Много домакини са в състояние да берат гъби за съхранение, така че понякога те питат как правилно да съхранят горските стриди. Процесът е същият: изплакнете добре капачките, като обръщате повече внимание на страната на чинията. Факт е, че именно в чиниите се събират боклуци и ако гъбите са лошо обработени, безопасността на детайла може да бъде поставена под въпрос.

Рецептите за консервирани стриди от гъби за зимата включват задължителна първична обработка на гъби. Като начало те трябва да бъдат почистени от замърсявания и измити с вода. Понякога, ако замърсяването е голямо - накиснете във вода за 1 час. Обелените стриди гъби се слагат в съд с вряща вода и се варят 20-25 минути. След това можете да започнете да се подготвяте за запазване на предложените рецепти.

Рецепта за гъби от стриди за зимата у дома

Тази рецепта за консервиране на стриди гъби у дома се счита за най-лесната по състав. Вкусът му обаче по никакъв начин не отстъпва дори на най-оригиналните версии на мариновани гъби.

• Стриди гъби - 2 кг;
• Вода - 700 мл;
• Оцет 9% - 4 с.л. л .;
• Дафинов лист - 10 бр .;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Черен пипер грах - 1ш.

Гъбите се сваряват предварително и се нарязват на стерилизирани буркани.

Пригответе марината: разтворете сол и захар в гореща вода, добавете оцет, лаврушка и черен пипер.

Оставете го да ври 5 минути и внимателно изсипете в буркан с стриди.

Затворете плътните капачки, поставете в хладилник на стайна температура и поставете в хладилника за съхранение.

Можете да започнете дегустация на гъби след 3-5 дни.

Тази рецепта за консервиране на стриди гъби приятно ще изненада вашите гости с вкуса и аромата на гората.

Консервиране на стриди гъби у дома: рецепта за зимата

Според тази рецепта за консервиране на стриди гъби за зимата се получава отлична подготовка за празничната трапеза. Само в този случай не разточвайте веднага бурканите, но е по-добре да ги изпратите за мариноване в хладилника. Още сутрин можете да започнете да опитвате работата си. Такива стриди гъби с чесън са добре подходящи като пълнеж за пайове и пици, както и за салати с месо.

• Стриди гъби - 2 кг;
• Вода - 700 мл;
• Филийки чесън - 10 бр .;
• Оцет 9% - 50 мл;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - ½ супена лъжица. л .;
• Карамфил - 3 съцветия на буркан;
• Дафинов лист - 2 бр. във всеки буркан;
• Черни пиперки - 5 броя

Гъби от стриди, сварени в подсолена вода, охладени и нарязани на филийки.

Разтворете захарта и солта в гореща вода, оставете да ври 3 минути.

Изключете печката, изсипете оцет в маринатата и леко охладете.

В стерилизираните буркани на дъното сложете карамфил, лаврушка и черен пипер.

Сложете нарязани стриди гъби в буркани, отгоре поръсете чесън с нарязани филийки.

Залейте гъбите с охладената марината и затворете капаците. Покритията могат да бъдат различни: пластмасови или метални.

Вземете в мазето или оставете в хладилника.

Консервирането на стриди гъби у дома ще бъде невероятно, ако маринатата се охлади след готвене. Това ще даде на гъбите ви приятен хрупкав вкус.

Консервирани пържени гъби от стриди

Как да запазите пържени гъби за стриди за зимата, така че да могат веднага да се добавят към картофено пюре? Трябва да кажа, че гъбите, приготвени по този начин, не губят аромата си.

• Стриди гъби - 2 кг;
• Растително масло;
• Сол на вкус;
• Млян черен пипер - 1 ч.л.

Предварително сварени гъби, нарязани на парчета, сложете масло, предварително загрято в тиган.

Пържете, докато течността се изпари, около 20 минути на слаб огън.

Добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре и запържете още 5 минути.

Подредете пържените гъби в стерилизирани буркани и налейте останалото олио.

Покрийте с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 60 минути.

Навийте капаци, обърнете и увийте одеяло за 48 часа.

След охлаждане извадете бурканите на хладно място.

Някои домакини се интересуват от: възможно ли е да се консервират стриди с животински мазнини? Ще отговорим положително, но в този случай добавете две щипки сол в буркана с пържени плодови тела. Това само ще подобри вкуса на гъбичките и ще предотврати влошаването на детайла.

Рецепта за гореща стрида

Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта със снимки на консервирани стриди от гъби за зимата по горещ начин.

• Стриди гъби - 2 кг;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л. (без горна част);
• Копър зелени - 1 китка;
• Дафинов лист - 6 бр .;
• Филийки чесън - 6 бр .;
• Алиас - 6 граха;
• Растително масло.

Охладете стридите гъби и нарежете на филийки.

В предварително стерилизирани буркани сложете 2 дафинови листа и 2 грах от люспи.

Сложете на слоеве гъби, нарязани на кубчета, скилидки чесън и нарязан копър.

Натиснете гъбите, изложени по този начин в банки, и изсипете растително масло.

Покрийте с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 30 минути.

Навийте, обърнете и загрейте, докато детайлът изстине.

Занесете в мазето или хладилника.

Този метод не изисква специални умения, скъпи продукти и подправки, но вкусът на вашите стриди гъби ще бъде вкусен.

Вкусна рецепта за консервирани стриди от гъби по студен начин

Много вкусна рецепта за консервирани стриди от гъби се получава чрез студено готвене.

• Стриди гъби - 3 кг;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Чесън - 5 скилидки;
• Пресен копър - 1 китка.

Този вариант на консервиране е много удобен, тъй като не изисква предварително готвене на гъби.

Измийте добре емайлиран или стъклен съд с вряла вода и сода и изплакнете със студена вода.

На дъното сложете гъби, поръсете със сол, нарязан копър и нарязан чесън.

Покрийте съдовете с по-малък диаметър и поставете товара отгоре (контейнер с вода).

След 3 дни гъбите от стриди ще се утаят и ще пуснат сока.

Подредете осолените стриди гъби в буркани и изсипете саламура отгоре от съда, в който лежат гъбите.

Затворете с пластмасови плътни капаци и отведете до мазето, където ферментацията на гъбите ще продължи.

Можете да консумирате консервирани гъби по студен начин след 1 месец.

Рецепта за рецепта за гъби от корейски стриди

Следващата рецепта за консервиране на стриди гъби за зимата е една от най-пикантните, защото съдържа корейска подправка и чили. Този метод ще ви помогне да получите заготовката само за феновете на "пикантното".

• Стриди гъби - 1 кг;
• Чесън - 2 скилидки;
• Лук - 1 бр .;
• Вода -100 мл;
• Сол - 1 ч.л;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 2 с.л. л .;
• Лют червен пипер (нарязан на ситно) - 0,5 с.л. л .;
• Корейска подправка за зеленчуци - 1 супена лъжица. л.

Изплакнете сварените гъби под течаща вода, отцедете добре и нарежете на филийки.

Обелете лука, нарежете на тънки пръстени.

Пригответе марината: комбинирайте вода, сол, захар, оцет, лют пипер, натрошен чесън и корейска подправка.

Разбъркайте, оставете да заври 3 минути и охладете.

В тиган сложете порция нарязан лук, върху него сложете нарязани стриди гъби и пак лук.

Залейте гъбите с охладена марината и сложете под налягане.

Поставете заготовките в хладилник за 10 часа за мариноване.

След определеното време гъбите могат да бъдат поставени в консерви и затворени с пластмасови капаци.

Гъби от стриди са готови за употреба за един ден.

Консервиране на гъби от стриди у дома (с видео)

Според тази рецепта гъбите от стриди се съхраняват в мазето до пролетта. Мариноването на гъби с лук придава на ястието изискан аромат и незабравим вкус.

• Стриди гъби - 2 кг;
• Лук - 4 бр .;
• Вода - 700 мл;
• Оцет 9% - 100 мл;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Черен пипер и сладък грах - 5 бр .;
• Провансалски билки - 1 ч.л .;
• Млян червен пипер - ½ ч.л.

Предлагаме да гледаме видео на консервиране на стриди гъби у дома:

Разтворете солта в гореща вода, добавете всички подправки, изсипете оцет и добавете нарязани варени стриди.

Довежда се до кипене и се вари в марината за 10 минути на слаб огън.

Сложете гъбите в стерилизирани буркани и залейте с маринатата.

Затворете плътно с капаци, оставете да изстине и извадете на хладно място.

Оригинална рецепта за консервиране на гъби от стриди: гъба мехур

Бих искал да предложа и оригинални рецепти за консервиране на стриди. Например, можете да направите мехурче от тези плодовити тела за зимата. Няма нищо по-вкусно от домашно приготвената гъба мече. Гъбата от стриди е перфектна като бърза закуска по време на работа: просто трябва да я загреете. В домашни условия може да се използва гъбен халаш за сервиране. В този случай може да се сервира като гарнитура към картофено пюре.

• Стриди гъби - 3 кг;
• Бяло зеле - 1 кг;
• Лук - 1,5 кг;
• Доматена паста - 200 мл;
• Пипер черен пипер (червен и жълт) - 5 бр .;
• Моркови - 1 кг;
• Захар - 200 г;
• Сол - 120 g;
• Растително масло - 400 мл;
• Оцет - 50 мл;
• Вода - 2 супени лъжици;
• Млян черен пипер - 2 ч.л .;
• Дафинов лист - 5 бр.

Пригответе всички зеленчуци за употреба: накълцайте зелето, нарежете морковите на дълги филийки, лука - на половин пръстени, черния пипер - юфката.

В емайлиран тиган комбинирайте всички зеленчуци, изсипете вода и олио.

Въведете доматено пюре, сол, захар и всички подправки (с изключение на оцет), разбъркайте старателно.

Варете 2 часа, като бъркате постоянно с дървена лъжица.

Към масата добавете сварените и нарязани гъби от стриди.

Варете още 20 минути.

Добавете оцета и продължете да задушавате 10 минути.

Поставете горещ халат в кутии, навийте капаци и ги увийте в топло одеяло.

Оставете да изстине напълно под „кожено палто“ и го направете в хладно помещение.

Гъби от стриди в пещ

Не по-малко оригинална рецепта, която препоръчваме да опитате определено. Детайлът за вкус е отличен: както гостите, така и домашните ще се зарадват!

• Стриди гъби - 1 кг;
• Вода 300 мл;
• Сол - 1 ч.л;
• Оцет - 2 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Черни пиперки - 10 бр .;
• Allspice - 5 бр .;
• Чесън - 3 скилидки;
• Копър (семена) - 2 ч.л.

Нарежете измитите стриди гъби на филийки, оставете да се отцедят и сложете върху тава за печене, намазана с растително масло и покрита с хранително фолио.

Поставете тигана във фурната и печете на 200 ° C за 40 минути.

Пригответе марината: разтворете солта във вряща вода, добавете оцет и нарязан чесън, както и семена от копър и смес от чушки, оставете да заври.

Сложете изпечените гъби във фурната в половин литрови буркани и залейте с маринатата.

Затворете с прости пластмасови капаци и оставете да се охлади.

Хладилник и изчакайте един ден, докато гъбите са готови за употреба.

Представихме само няколко рецепти за консервиране на стриди гъби за зимата. Просто трябва да изберете вариант по ваш вкус и да започнете да го готвите. Въпреки това, за да не избирате, заготовките с гъби от стриди са отлични на вкус и не губят хранителните си свойства.