Как бързо да готвя гъби за зимата у дома

За почитателите на "безшумния лов" всякакъв вид гъби е от полза. Мнозина обаче се наричат ​​гъбите като едни от най-популярните.

За да спестят голям брой от любимите си гъби за зимата, кулинарите използват различни методи: мариноване, мариноване, сушене и замразяване. Маринованите и осолени гъби са особено ценени, които могат да украсят празничната трапеза, както и неочаквано да преобразят тиха семейна вечеря.

Как можете бързо да приготвите гъби от шафран у дома, така че богата горска реколта да не се развали? Първата стъпка е да обработите гъбите: почистете ги от горски отпадъци и изплакнете добре. След почистване и измиване плододаващите тела се сортират по размер: малките ще отидат за мариноване, малко повече за мариноване, а едрите екземпляри могат да бъдат пържени със зеленчуци и затворени, като реколта за зимата.

Обърнете внимание, че когато консервира консервант действа оцет или лимонена киселина. Това няма да даде шанс на бактериите за размножаване. Към маринатата се добавят и различни подправки и подправки. В маринатата можете да добавите чесън, моркови, лук, листа от касис и хрян. Въпреки това, не се увличайте твърде много, защото гъбите имат уникален аромат и вкус.

За осоляване на гъбите взимат основно сол и подправки, без добавяне на оцет и захар. Въпреки че има много рецепти за мариноване и кисели краставички, предлагаме някои от най-интересните. С тяхна помощ можете да приготвите вкусни, ароматни и уставодни гъби.

За да направите гъбите правилно и вкусно, използвайте бързите начини за приготвянето им.

Бърз начин за мариноване на шафранови гъби за зимата с винен оцет

Всяка домакиня трябва да има тази проста рецепта в своите записи за готвене. Благодарение на класическата версия за мариноване на шафранови гъби за зимата, бързо и просто се получава вкусна закуска.

• 3 кг плодови тела;
• 4 клона копър;
• 15-20 грах черен пипер;
• 10 грах от люспи;
• 5 карамфилови съцветия;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 4 супени лъжици. л. винен оцет.

Колко бързо и лесно може да се вкусят маринованите гъби за 2-3 дни?

Универсална рецепта за мариновани незабавни гъби

Универсална рецепта за мариновани мигновени гъби дава възможност да се консумират плододаващи тела веднага след охлаждане или да се съхраняват в буркани за специални случаи. Обърнете внимание, че предлагането на кисели закуски никога няма да навреди, особено ако гости неочаквано дойдат при вас.

• 2 кг плодови тела;
• 100 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 100 мл оцет 9%;
• 800 мл вода;
• 4 бр дафинов лист;
• 10 съцветия от карамфил.

Как правилно да мариновате шафранови гъби благодарение на бързия метод, ще покажете стъпка по стъпка инструкциите, описани по-долу.

1. Сварените и обелени гъби се варят във вряща вода за 15-20 минути.
2. Докато гъбите се варят, пригответе марината: комбинирайте във водата всички подправки с изключение на оцета.
3. Варете 10 минути и внимателно изсипете оцет.
4. Махнете от котлона, разпределете гъбите с нарязана лъжица в стерилни буркани и изсипете марината.
5. Покрийте с капаци, покрийте с нещо топло и оставете да изстине.
6. Извадете на хладно място или съхранявайте в хладилник.

Как да оберим гъби с чесън по бърз начин

Как бързо да мариноваме гъби от шафран, така че през зимата да съживят скучния асортимент от ежедневните менюта? Рецептата за мариноване на чесън е точно това, от което се нуждаете!

• 2 кг плодови тела;
• 8-10 скилидки чесън;
• 6 грах черен и подправка;
• 3 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 3 ч.л. сол;
• 500 мл вода;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 4 бр дафинов лист.

Как бързо да мариновате гъбите с чесън? Рецептата по-долу с описание стъпка по стъпка ще ви помогне да разберете това.

1. Варено шафран мляко след почистване и измиване в подсолена вода за 5 минути.
2. Отцежда се, налива се нова порция вода и се вари отново в продължение на 5 минути., Изхвърля се в гевгир и се оставя да се отцеди.
3. Бърза марината за шафранови гъби се приготвя така: кипнете водата от рецептата, добавете сол и захар, разбъркайте.
4. Изсипете всички подправки с изключение на чесъна и оцета и оставете маринатата да ври 5 минути.
5. Прецедени и охладени гъби в стерилизирани стъклени съдове, като се изсипват резени чесън.
6. Изсипете оцета в горещата марината, разбъркайте, махнете от печката и налейте гъбите.
7. Затворете плътни капаци, покрийте с одеяло и оставете в това положение да се охлади. След това го занесете в хладно мазе или го оставете на съхранение в хладилника.

Как да направите гъби в марината с оцетна есенция по бърз начин

Приготвянето на шафран гъби на бърза маринование с оцетна есенция е вкусна и ароматна рецепта за студено предястие.

• 3 кг плодови тела;
• 1,5 ч.л. оцетна есенция 70%;
• 6 супени лъжици. л. растително масло;
• 2 чаша за копър;
• 700 мл вода;
• 4 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. сол;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 10 грах черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта ще покаже как бързо и вкусно мариновани гъби с оцетна есенция.

1. Гъбите се почистват от горски отпадъци, измиват се и се подреждат в емайлиран тиган.
2. Налейте вода, оставете да заври и вари 20 минути., Премахвайки пяната.
3. Разстелете в метално сито или гевгир и оставете да се отцеди.
4. Налейте вода в емайлирания тиган, чието количество е посочено в рецептата, и оставете да заври.
5. Въведете всички подправки и подправки (чесън, нарязан на филийки) и варете 5 минути.
6. Гъбите се изпращат в маринатата, варят се 15 минути. и отстранен от огъня.
7. Гъбите се разпределят в сухи и чисти консерви, заливат се с гореща марината до самия връх и се навиват на руло.
8. Оставете да изстине и след това изнесете в хладно и тъмно помещение.

Бърз начин за приготвяне на шафранови гъби със сухо осоляване

Тази бърза и лесна рецепта ще направи възможно приготвянето на гъби за зимата в големи количества. За гурманите солените гъби на празничната трапеза са една от отдавна обичаните закуски. Такива плодови тела ще бъдат готови за употреба в рамките на седмица след осоляването.

• 3 кг плодови тела;
• 150 г сол.

Бърз метод за приготвяне на шафранови гъби със сухо осоляване е описан стъпка по стъпка. В това изпълнение предварителната обработка на гъбите се извършва без използване на вода. Почистваме плодовите тела с влажна кухненска гъба или стара четка за зъби.

1. Приготвените гъби се поставят в стъклени буркани с голяма шийка с капачките надолу.
2. Всеки слой гъби, който трябва да е не повече от 6 см, се поръсва със сол.
3. Отгоре покриваме с марля, обърната с малка чиния и притискаме надолу с товар (пластмасова бутилка, напълнена с вода, може да служи като товар).
4. След 4-5 дни гъбите напълно ще се утаят, покриват се със саламура и ще бъдат готови за употреба.

Как бързо да приготвим гъбите за зимния горещ начин

Тази опция за готвене на солени шафран гъби ще ви позволи да се насладите на закуската след 4-7 дни. Въпреки че гъбите се готвят бързо, вкусът им може да изненада дори придирчиви гурмета.

• 4 кг плодови тела;
• 4 супени лъжици. л. нейодирана сол;
• 5 скилидки чесън;
• 2 чаша за копър;
• Листа от хрян и касис.

Как бързо да приготвите гъби за зимата, използвайки рецептата за гореща версия на осоляване, ще ви кажа поетапно описание.

1. За изчистване на гъби от горски отломки: игли, останки от зеленина и трева.
2. Отрежете твърдите краища на краката и изплакнете с много вода.
3. Сварете 15 минути във вряща вода, като отстранявате мръсната пяна от повърхността на течността.
4. Хващайте гъбите с нарязана лъжица и слагате в гевгир, за да се отцеди.
5. На дъното на емайлирания тиган поставете „възглавница“ от листа от касис и хрян.
6. Разпръснете гъби горе, подреждайки шапките си и изсипвайки сол.
7. Всеки слой също трябва да бъде поръсен с нарязан чесън и копър чадъри.
8. Покрийте горното ниво с листа от хрян, покрийте с кърпа и натиснете надолу с товар.
9. Съхранявайте в тъмно мазе до шест месеца.

Бързо пържене на шафран гъби в растително масло

Бързото пържене на шафран гъби ще направи вкусно независимо ястие. Пържени гъби могат да се добавят и към салати и пици.

• 2 кг гъби;
• Растително масло;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

1. Нарежете обелените гъби на филийки и сложете в горещ тиган с растително масло.
2. Запържете до златисто кафяво, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и може да се сложи на масата.
3. За да затворите пържени гъби от шафран за зимата, те се подреждат в стерилизирани буркани, изсипете 2-3 супени лъжици отгоре. л. горещо растително масло и навийте метални капаци.
4. Съхранявайте в хладилник или извадете на хладно тъмно място.