Колбаси в домат за зимата: рецепти за домашно приготвени

За повечето гъбарници гъбите се считат за благородни гъби, тъй като имат изтънчен вкус и приятен аромат. След като събра няколко кошници с тези плодови тела, винаги възниква въпросът за прибирането им за зимата. Предлагаме няколко вкусни рецепти за приготвяне на шафранови гъби в домат. Всеки вариант на мариновани гъби, който сте избрали, ще се окаже много апетитен, ако следвате стъпка по стъпка описанията, приложени към всяка рецепта.

Осоляването се използва за приготвяне на шафранови гъби в домат?

Рецептите за приготвяне на шафранови гъби в домат за зимата са оригинални и уникални. Хрупкави гъби, пържени с лук и залети с кисел доматен сос, разреден с нотки на кориандър, чесън и магданоз. Без да се проваля, това ястие ще завладее всички, които ще го опитат. Парче гъби от шафран в доматен сос ще украси всяка празнична трапеза, както и ще разнообрази ежедневното меню на вашето семейство.

Струва си да се отбележи, че при консервиране на шафранови гъби в домат не се използва осоляване, а само метод на мариноване.

Мариновани шафран гъби в домат и кориандър

Маринованите гъби в домат, приготвени у дома, са апетитно и здравословно ястие за цялото семейство. Добавянето на семена от кориандър, за да превърне детайла в изящен деликатес.

• 2 кг гъби;
• 4 бр лук;
• 0,5 л доматен сос;
• 300 мл растително масло;
• 200 мл 9% оцет;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 150 г захар;
• 2 ч.л. семена от кориандър;
• 1 ч.л. смлян черен пипер.

Рецептата за шафранови гъби в домат е описана по-долу на етапи.

Как да готвя гъби в домат за зимата с люспи

Рецептата за приготвяне на шафранови гъби за зимата в домат с добавка на всички подправки ще ви позволи да опитате изненадващо вкусна закуска след няколко часа. Такъв домашен детайл може да се използва като гарнитура, допълнителна съставка в салати и дори гарнитура за пица. Освен това тя винаги ще помага на домакинята, когато гостите пристигнат на прага.

• 3 кг гъби;
• 0,5 л доматен сос;
• 1 кг лук;
• 20 бр. грах от подправки;
• 5 бр. дафинов лист;
• 400 мл растително масло;
• 2 с.л. л. захар;
• Сол на вкус.

Как да вземете гъби от шафран в домат, можете да намерите в следното стъпка по стъпка описание.

1. Обелете гъбите, отрежете върховете на краката и изплакнете.
2. Въведете във вряща вода и варете 5 минути на слаб огън, отцедете и долейте с нова вода, която трябва да е малко.
3. Доведете до кипене и въведете всички подправки, варете 20 минути.
4. Добавете лука, растителното масло и доматения сос.
5. Гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане в продължение на 40 минути. Ако няма достатъчно сол, тогава добавете сол на вкус.
6. Сложете масата в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и сложете в гореща вода.
7. Стерилизирайте за 20 минути на слаб огън, извадете и навийте на руло.
8. Обърнете, увийте го с одеяло, оставете да изстине и след това го изнесете в хладна и тъмна стая.

Как да мариноваме шафранови гъби в домат и карамфил

Мариноването на шафранови гъби за зимата в домати с добавяне на карамфил е доста проста рецепта, която спокойно може да се приготви у дома. Това ще бъде специален деликатес за членовете на вашето семейство, тъй като те могат да действат като самостоятелно ястие.

• 3 кг гъби;
• 1,2 кг лук;
• 300 г доматено пюре;
• 1 супена лъжица. вода;
• 200 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 10 съцветия на карамфил;
• ½ ч.л. смлян черен пипер;
• ½ ч.л. сух смлян чесън;
• 3 супени лъжици. л. оцет 9%.

Инструкциите стъпка по стъпка ще ви кажат как да готвите гъби за зимата в домат.

1. Гъбите се почистват, измиват и варят в подсолена вода за 15 минути.
2. Разпределете върху телена поставка и оставете да се източи напълно.
3. Лукът се нарязва на четвъртинки и се запържва в растително масло до златисто кафяво.
4. Добавете варените гъби и продължете да пържите 30 минути на слаб огън.
5. Въвеждат се сол, смлян черен пипер и сух чесън.
6. Изсипете доматеното пюре, разредено с вода и карамфил, задушете на слаб огън за 40 минути.
7. Налейте оцет и продължете да къкри още 40 минути.
8. Разпределете в стерилизирани буркани и поставете да се стерилизира за 20 минути.
9. Завийте капаците, обърнете и оставете да изстине, покривайки с одеяло.
10. Охладените консерви с гъби се изпращат в прохладна стая.

Как се правят гъби от гъби в домат с чесън и дафинов лист

Джинджифилът, приготвен с чесън в домат, е оригинално решение за консервиране на гъбите за зимата. Предястието за гъби със сигурност ще бъде оценено от вашите близки и приятели.

• 2 кг гъби;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 8-10 скилидки чесън;
• 300 мл доматен сос;
• 50 мл оцет 9%;
• 200 мл вода;
• 4 бр дафинов лист.

Гъбите в домат се приготвят според описанието на стъпка по стъпка по-долу.

1. Сварете обелените гъби в подсолена вода за 15 минути, сложете в гевгир и оставете да се отцеди.
2. Нарежете на малки парченца и сложете в емайлиран тиган.
3. Налейте 200 мл вода, добавете сол, захар и налейте доматен сос.
4. Разбъркайте и оставете да къкри 40 минути на слаб огън.
5. Изсипете оцет, добавете дафинов лист, добавете нарязан чесън на кубчета и продължете да задушавате 40 минути.
6. Разпределете в стерилизирани буркани, затворете плътно найлонови капачки и оставете да изстинат.
7. Вземете до мазето или, ако не е, поставете на топъл балкон на тъмно място.

Джинджифил в домат с червен пипер

Как да направите гъби гъби в домат, така че през зимата да има възможност да се угощавате с любимото си консервиране? Когато приготвяте детайла, добавете сладък смлян червен пипер и ще видите колко вкусно се оказва ястието.

• 3 кг гъби;
• 1,5 кг лук;
• 500 мл доматен сос;
• 200 мл растително масло;
• 2 ч.л. сладък смлян червен пипер;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 5 скилидки чесън;
• 5-8 грах от люспи;
• 3 супени лъжици. л. оцет 9%.

Джинджифилът, приготвен за зимата в домат, може да се използва като гарнитура или като самостоятелно ястие.

1. Нарежете обелените и измити гъби на филийки и сложете в дълбок тиган с затоплено растително масло, запържете за 20 минути.
2. Добавете нарязания на ситно лук и запържете цялата маса на слаб огън за 30 минути.
3. Въведете всички подправки от рецептата, с изключение на оцет и червен пипер, оставете да къкри 60 минути, като бъркате непрекъснато, за да не изгори масата.
4. 10 минути преди края на готвенето налейте оцет и изсипете сладък червен пипер, разбъркайте.
5. Подредете в стерилизирани буркани, навийте на руло и оставете да изстине под старо одеяло.
6. Преместете се в тъмна, добре вентилирана изба и съхранявайте при температура, която не надвишава + 10 ° С.

Готвене на шафран гъби в домат с лют пипер

Рецептата за шафранови гъби за зимата в домат с добавка на чили ще се хареса на любителите на пикантни храни.

• 2 кг гъби;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 250 мл доматено пюре;
• 100 мл вода;
• 30 мл оцет 9%;
• 100 мл растително масло;
• 1 шушулка лют пипер;
• 3 бр дафинов лист.

1. Почистваме гъбите и отрязваме краищата на краката, пълним ги с вода и варим 15 минути, като постоянно отстраняваме пяна от повърхността.
2. Сложете в гевгир, изплакнете и оставете да се отцеди.
3. Нарязва се на парчета и се разстила в дълбока тенджера с дебелостенно покритие с затоплено растително масло.
4. Задушете 30 минути, добавете сол, захар, добавете доматено пюре и вода, продължете да къкри 20 минути.
5. Добавете нарязания на кубчета чили пипер, дафинов лист и оцет, разбъркайте. Продължете да къкри още 20 минути.
6. Разпределяме гъбената маса в стерилизирани буркани и поставяме да стерилизираме в гореща вода за 30 минути.
7. Завиваме капаците, обръщаме и покриваме отгоре със старо одеяло.
8. Оставете да се охлади напълно и след това изнесете в хладно и тъмно мазе.

Заслужава да се отбележи, че всички предложени рецепти за приготвяне на шафранови гъби в домат са много вкусни и ароматни. В допълнение, те могат да започнат да се ядат веднага след охлаждане, а също така да се използват като пълнеж за продукти от тесто.