Джинджифил, приготвен за зимата: стъпка по стъпка рецепти

Най-важното време на годината, когато се правят най-различни препарати от шафранови гъби, е есента. Тогава е време да помислим каква консервация може да се направи от донесените дарове на гората. Най-често срещаните методи за прибиране на шафранови гъби за бъдеща употреба са мариноване, осоляване, замразяване и пържене. Варените гъби от шафран са особено вкусни, от които след това се приготвят супи, сосове и други ястия. Термично обработените плододаващи тела също туршия, сол, яхния и запържване.

Предлагаме прости подробни рецепти за варени шафран гъби за зимата с описание стъпка по стъпка. Придържайки се към тях, ще бъдете сигурни, че вкусните закуски с гъби ще зарадват вашите близки през цялата година.

Червенокосите растат на цели групи, така че събирането им и след това готвенето е удоволствие. Какво може да се приготви от варени шафранови гъби, така че гостите да бъдат изненадани от невероятния вкус и аромат на ястията, „създадени“ от вас? Както бе споменато по-горе, от варени гъби се приготвят различни ястия и препарати. Тази статия ще обсъди как да осолявате варените гъби, както и как да ги мариновате, замразите и запържите?

Как да почистите шафран гъби след прибиране на реколтата преди варене на гъби

Заготовките с гъби винаги се оказват вкусни, но има момент, който се счита за не особено приятен - първичната обработка. Преди да варите гъби гъби след прибиране на реколтата, трябва да знаете как да ги почистите.

• Гъбите са подредени, изхвърляйки червеи, изгнили и счупени.
• Изрежете долната част на краката не повече от 1-1,5 cm.
• Залейте с много вода, оставете за 10-15 минути.
• Измива се с ръце и се поставя върху телена поставка, така че цялата излишна течност в чашата.
• На следващо място, шафрановото мляко се обработва с онези рецепти, които вече са избрани.

Рецептата за варени гъби от шафран за зимата в банки: описание стъпка по стъпка

Рецептата за варени шафран гъби за зимата в банки е чудесен вариант за жилищни сгради. Такава заготовка може да се съхранява в тъмна килерче.

• 2 кг от основния продукт;
• 500 мл вода;
• 150 мл оцет 9%;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 5 грах черни и бели чушки;
• 3 бр дафинов лист.

Как трябва да мариновате варени гъби, визирайки стъпка по стъпка описанието на рецептата?

Как да готвим вкусни и правилно шафран гъби за мариноване

Как да сварите гъби за зимата, за да ги мариновате с растително масло? Този метод е доста прост, но се оказва много вкусен.

• 2 кг от основния продукт;
• Растително масло;
• Оцетна есенция 70%;
• 5 скилидки чесън.

марината:

• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. сол;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 4 грах от подправка;
• 8 грах черен пипер;
• 2 бр. карамфил и дафинов лист.

Как да готвите и мариновате гъби вкусно, ще покажете стъпка по стъпка описанието по-долу.

1. Залейте сварените гъби с вряла вода и добавете 1 ч.л. оцетна киселина.
2. Доведете до кипене, кипете 3 минути и изцедете течността.
3. Залейте с нова вода (от рецептата) и варете не повече от 5 минути.
4. Въведете дафинов лист, черен пипер, карамфил и сол със захар, варете 10 минути.
5. Поставете гъбите в стерилизирани буркани, без да уплътнявате много, и налейте вряща марината.
6. Във всеки буркан добавете нарязан чесън, изсипете ½ с.л. л. оцетна есенция и 3 с.л. л. варено растително масло.
7. Затворете бурканите със стерилизирани найлонови капачки и охладете в хладилник.

Трябва да сварите гъби преди мариноване и как да го направите?

Как да сварите гъби от шафран преди осоляване и дали да го направите?

За да направите ястието невероятно вкусно и да излъчва прекрасен аромат, гъбите трябва да се варят в подсолена вода с добавяне на лимонена киселина.

Тази опция за осоляване на шафранови гъби с листа от хрян е една от най-популярните сред кулинарите.

• 2 кг от основния продукт;
• 2,5 с.л. л. сол;
• 4 бр листа от хрян;
• 3 чадъра за копър;
• 10 грах черен пипер;
• 5 скилидки чесън.

Как да осолите варени гъби, като следвате стъпка по стъпка описанието?

1. Пригответе и изплакнете в студена вода, поставете гъбите в емайлиран тиган и поставете на огън.
2. Оставете да заври, добавете малко сол и 2-3 щипки лимонена киселина.
3. Варете 10 минути на слаб огън, като отстранявате пяната от повърхността.
4. Сложете гъбите в гевгир и изплакнете под чешмата.
5. Разстелете върху кухненска кърпа, така че плодовите тела да изсъхнат добре.
6. В емайлиран съд поставете „възглавница“ от листа от хрян на дъното и поръсете със сол.
7. Разстелете слой гъби и поръсете със сол, нарязан чесън, чадъри от копър и грах от черен пипер.
8. Поръсете всеки слой гъби със сол и подправки до върха.
9. Покрийте с обърната чиния, сложете отгоре марля, сгъната на няколко слоя, и поставете товара.
10. Избутайте гъби от шафран, за да донесете в хладно помещение, след 3-4 дни ще пуснат сока.
11. В гъбите трябва да има достатъчно течност, която да покрие гъбите. Ако не е достатъчно, трябва да добавите студена преварена вода.
12. След 10-12 дни гъбите могат да се прехвърлят в стъклени буркани или да се оставят в тиган. Можете да започнете да ядете такова предястие след 1 седмица.

Какво може да се приготви от варени шафранови гъби: как да осолявате гъбите със семена от копър

Рецептата за зимно осоляване на варени шафранови гъби със семена от копър никога не може да загуби своята актуалност. Неговият вкус и аромат ще завладее вас и вашите гости.

• 3 кг от основния продукт;
• 1 супена лъжица. л. семена от копър;
• 8-10 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• 15 грах черни и бели чушки;
• Листа от касис.

Рецептата за варени шафран гъби за зимата може да направите, като следвате стъпка по стъпка инструкциите.

1. Нарежете подготвените гъби на 2-3 части и напълнете с вода.
2. Варете 10 минути и сложете в гевгир, за да се отцеди от излишната течност.
3. Разстелете дъното на стерилизираните консерви с листата на касис, предварително обелени с вряла вода и изсушени.
4. Сложете резени гъби на тънък слой и поръсете със сол, нарязан чесън, смес от чушки и семена от копър.
5. Разпределяйки гъби и подправки на слоеве, сложете всичко до върха на консервите.
6. Запечатайте с ръце, налейте гореща вода и поставете листата на касис отгоре.
7. Затворете с найлонови капаци, оставете да изстине и извадете на хладно място. След 15 дни гъбите ще са готови за употреба.

Как да осолите солени варени гъби с лук

Рецептата за варени осолени шафранови гъби е идеална за приготвяне на различни закуски и салати. Особено вкусно е предястието от гъби, осолени с лук.

• 2 кг от основния продукт;
• 500 г лук;
• 2,5 с.л. л. сол;
• 3 чадъра за копър;
• 4 пъпки карамфил.

Как трябва да се осоляват варените гъби с лука, като се използва поетапното описание?

1. За начало шафрановите гъби, приготвени за осоляване, трябва да се варят във вряща вода с добавяне на лимонена киселина в продължение на 10 минути. В този случай постоянно трябва да премахвате пяната от повърхността.
2. Сложете гъбите с нарязана лъжица в дълбока купа и добавете сол.
3. Разбъркайте и въведете нарязан лук на тънки пръстени, пъпки от карамфил и копър чадъри, накъсани на парчета.
4. Разбъркайте отново добре, оставете за 3 часа, така че сокът да изпъкне от гъбите.
5. Разпределете в стерилизирани буркани, запечатайте с ръце и залейте с получената саламура.
6. Затворете с пластмасови капаци и хладилник.
7. Можете да започнете да опитате закуски след 10-15 дни.

Рецепта за осолени гъби: варени гъби със синапено семе

Осоляването на варени шафран гъби за зимата е лесен начин да осигурите на семейството си вкусни гъби за цялата година. За да има предястието изискан аромат и вкус, синапените зърна се добавят по време на обработката.

• 2 кг от основния продукт;
• 80 г сол;
• ½ супени лъжици л. семена от горчица;
• 5-8 скилидки чесън;
• 5 грах черен и подправка;
• 3 бр дафинов лист;
• Зелените магданоз и копър.

Поетапно описание на рецептата ще покаже как да осолявате варени гъби за зимата.

1. Предварително почистените гъби се измиват в студена вода няколко пъти.
2. Потапя се в емайлиран тиган, напълва се с вода и се вари 10 минути.
3. Оформяме върху кухненска кърпа, оставяме да изстине и се отцежда.
4. В стерилизиран стъклен буркан с широка шия разпределете нарязаните зелени магданоз и копър.
5. Поръсете със сол и разпределете плодовите тела на пластове.
6. Залейте всеки слой със сол, синапено семе, филийки чесън, черен пипер и дафинов лист.
7. Покрийте с марлена салфетка и сложете товара.
8. Изваждаме го в мазето и го оставяме за 20 дни, така че гъбите да са напълно осолени.

Трябва ли да сварите гъби преди замразяване и как да го направите?

Въпреки че замразяването на горски дарове у дома набира популярност сред кулинарните експерти, мнозина се чудят дали гъбите трябва да се сварят преди замразяване? Тази рецепта ще говори за правилното замразяване на варени плодови тела, както и за техния срок на годност.

• Пресни гъби от шафран;
• Сол и лимонена киселина;
• Дафинов лист.

Как да сварите гъби за замразяване, след което да ги използвате за готвене на други ястия?

1. Джинджифилът след предварително почистване се нарязва на няколко части.
2. Разстелете в дълбока тенджера, инжектирана с малко сол, 1-2 щипки лимонена киселина и дафинов лист.
3. Задушете на слаб огън със затворен капак за 40 минути. Гъбите изобилно отделят сок и се задушават в него.
4. Отворете капака и продължете да пържите, докато течността напълно се изпари.
5. След това гъбите се разпределят върху телена поставка и се оставят да изстинат.
6. Те се подреждат на части в торби или пластмасови контейнери с хранителни продукти, така че да са достатъчни за еднократно готвене.
7. Сварените гъби се съхраняват във фризера за не повече от 6 месеца.

Размразяването трябва да се извършва само при необходимост, тъй като плодовите тела не подлежат на многократно замразяване.

Какво може да се направи с варени шафранови гъби: гъби в собствен сок за зимата

За много опитни домакини възниква въпросът какво може да се направи с варени шафран гъби, с изключение на кисели и кисели? Направете гъби в собствения си сок и никога няма да съжалявате, че използвате тази рецепта.

• 2 кг от основния продукт;
• 7 g лимонена киселина;
• ½ супени лъжици л. сол;
• 2 бр дафинов лист;
• 5 грах черен пипер;
• 100 мл вода.

Джинджифил, сварен за зимата в собствен сок - вкусна закуска за всеки празничен празник.

1. Поставете почистените и измити гъби в емайлиран съд и добавете вода от рецептата.
2. Затворете капака, сложете на бавен огън и донесете гъбите да заври.Гъбите ще пуснат много течност и ще врят в собствения си сок.
3. Добавете черен пипер, лимонена киселина, сол, дафинов лист и разбъркайте добре.
4. Да къкри гъби от шафран за 15 минути и разпределете всичко в стерилизирани буркани.
5. Покрийте с метални капаци и поставете в гореща вода за стерилизация.
6. Стерилизирайте във вряща вода за 30 минути и навийте веднага.
7. Покрийте с топло одеяло, оставете да се охлади напълно и след това занесете в мазето.

Трябва ли да сварите гъби от шафран преди пържене и как да го направите?

Консервирането на пържени гъби е удобен начин за прибиране на реколтата за зимата. Трябва ли да сварите гъби преди пържене и как да го направите правилно?

• 2 кг варени гъби;
• 500 г лук;
• 150 мл растително масло;
• 2 ч.л. сол.

Поетапното описание ще покаже как правилно да се готвят гъби за по-нататъшно консервиране. Трябва да се каже, че всяка домакиня извършва предварителна топлинна обработка на плододаващите тела по желание.

1. Нарежете сварените гъби на филийки и запържете в олио до златисто кафяво.
2. Нарежете лука на полукръгчета, сложете в отделен тиган и запържете в олио до омекване.
3. Комбинирайте всички съставки, сол, разбъркайте и запържете за 15 минути.
4. Разпределете в стерилизирани буркани и изсипете олио от тигана.
5. Покрийте и стерилизирайте във вряща вода на слаб огън за 30 минути.
6. Навийте, увийте, оставете да се охлади и отнесете в мазето за дългосрочно съхранение.

Сега знаейки как да сварите гъбите, можете да приготвите най-вкусните и питателни препарати за зимата.