Червенокоси с лимонена киселина: рецепти за кисели и осоляване

Джинджифилът се счита за най-популярните, вкусни и лесно смилаеми плодови тела сред другите видове. Те могат да бъдат осолени, мариновани, пържени, замразени, сушени, както и да се приготвят от тях отлични първи и втори курс. Освен това гъбите могат да се консумират дори сурови. Поради масата на полезните свойства, тези гъби са хранителен материал за човешкото тяло. Въпреки че в много западни страни шафранното мляко се счита за деликатес, при нас това е достъпен продукт.

Маринованите и осолени гъби, приготвени с лимонена киселина, се считат за особено търсени. Традиционно предястие ще украси празничния и ежедневен празник по всяко време на годината. Тази статия ще обсъди не само как да мариновате, но и как да мариновате гъби с лимонена киселина.

Приготвяне на шафранови гъби за мариноване или мариноване

За да може ястието с шафран да се окаже вкусно и здравословно, трябва да извършите правилната първоначална подготовка на гъбите.

• За да изчистите всяко копие на плододаващо тяло от замърсяване и да отрежете долната част на краката.
• Налейте обилно вода и изплакнете обилно с ръце.
• Извадете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
• Подредете върху телена поставка, оставете да се отцеди и след това пристъпете към процеса на мариноване или осоляване.

Предлагаме ви няколко вкусни и интересни рецепти за кисели и солени шафранови гъби с лимонена киселина.

Класическа рецепта за кисели гъби с лимонена киселина

Класическата рецепта за кисели гъби с лимонена киселина е широко разпространена сред почитателите на гъбните ястия. Той е много прост и не изисква специални умения, така че дори начинаещ готвач може да се справи с него.

• 2 кг обелени гъби;
• 100 мл растително масло;
• 500 мл вода;
• 1 китка пресен магданоз или копър;
• 2,5 с.л. л. нейодизирани соли;
• ½ ч.л. лимонена киселина;
• 5 скилидки чесън;
• 15 грах черен пипер;
• 4-6 бр. дафинов лист.

Джинджифилът, маринован с лимонена киселина по класическата рецепта, е чудесен за приготвяне на салати, сосове, зеленчукови яхнии и дори супи.

Как да мариновате гъбите с лимонена киселина и лук

Мариновани гъби с лимонена киселина, приготвени за зимата с добавяне на лук - чудесна закуска за празничен празник. В допълнение, такива гъби ще бъдат добро допълнение към гарнитурата.

• 2 кг обелени гъби;
• 3 глави лук;
• 5 супени лъжици. л. растително масло;
• 5 съцветия на карамфили;
• 5 грах люспи и черен пипер;
• ½ ч.л. лимонена киселина;
• 5 бр. дафинов лист;
• 700 мл вода;
• 2 с.л. л. сол;
• Кълнове от копър.

Как да мариновате гъби от шафран с лимонена киселина, ще ви разкажем стъпка по стъпка описание на рецептата.

1. Сварените белени гъби във вряща вода за 15 минути и веднага се измиват под чешмата, поставяйки гъбите в гевгир.
2. След като се отцедят, плодовите тела отново се заливат с вода, въвеждаме лук, нарязан на половин пръстени, сол, дафинов лист и други подправки, с изключение на лимонената киселина и копъра.
3. Гответе гъби в маринатата за 15 минути, въведете лимонена киселина и копър клонки.
4. Продължете да къкри още 5-7 минути.
5. Затваряме банките с плътни найлонови капаци, увиваме ги в одеяло и оставяме да изстинат напълно.
6. Изваждаме го в хладно помещение и съхраняваме за около 10-12 месеца при температура, която не надвишава + 10 ° C. Можете да ядете гъби веднага след напълно охлаждане.

Как да мариноваме гъби с лимонена киселина и синапено семе

За много начинаещи домакини въпросът е интересен: как могат да се мариновани гъби с лимонена киселина и синапено зърно? Ако използвате предложената рецепта, закуската ще се окаже апетитна и вкусна.

• 2 кг обелени гъби;
• 5 g лимонена киселина;
• 3 скилидки чесън;
• 4 грах черен и подправка;
• 1 литър вода;
• 2 чаша за копър;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1,5 с.л. л. захар.

Шафрановите гъби, приготвени за зимата с лимонена киселина и горчица, вървят добре като гарнитура с месо или печени зеленчуци във фурната.

1. В емайлиран тиган комбинирайте чадъри с вода, сол, захар и копър.
2. Варете 5 минути, изключете котлона и настоявайте маринатата за 20 минути.
3. Филтрира се и се изсипва в чист тиган, отново се вари.
4. Сварете предварително обелените гъби за 10 минути в подсолена вода и поставете на сито, за да се отцеди.
5. Сложете гъбите в марината, добавете черен пипер, нарязани скилидки чесън и лимонена киселина.
6. Разбъркайте, варете 2-3 минути и изключете печката.
7. Подредете в стерилизирани буркани, изсипете във всяко калцинирано растително масло.
8. Навийте капаците, обърнете с главата надолу и увийте одеяло, докато напълно изстине.
9. Такъв детайл може да се съхранява дори в килера.

Колбаси в марината с лимонена киселина и чесън

Процесът на мариноване на шафранови гъби с добавяне на лимонена киселина и чесън е доста прост, зарадва домакините с липсата на трудоемкост при готвене. Гъбите са много ароматни и пикантни, което отличава този детайл от останалите.

• 2 кг гъби;
• 4 супени лъжици. вода;
• 10-15 скилидки чесън;
• 5 g лимонена киселина;
• 2 с.л. л. сол;
• 3 бр дафинов лист;
• 4 грах черен и люспи.

1. Гъбите се варят в подсолена вода за 10 минути и се изхвърлят в гевгир.
2. Пригответе марината за шафраново мляко с лимонена киселина, водата, посочена в рецептата, както и сол.
3. Варете 3 минути и добавете гъбите, подправката, дафиновия лист.
4. Сварените шафран гъби в марината за 10 минути и изключете огъня.
5. Плододаващите тела се изваждат и разпределят в стерилизирани буркани, на дъното на които вече са поставени нарязани скилидки чесън.
6. Маринатата се филтрира, оставя се отново да заври и се налива гъби.
7. Покрийте с метални капаци и поставете на стерилизация: консервите с вместимост 0,5 л се стерилизират за 60 минути на слаб огън.
8. Навийте нагоре, обърнете капаците надолу и покрийте с топло одеяло.
9. След охлаждане детайлите се изнасят в хладно помещение и се съхраняват в продължение на 12 месеца.

Как да мариноваме гъби с лимонена киселина у дома

Осоляването на шафран гъби с лимонена киселина у дома също се счита за надежден начин за запазване на гъбите за зимата. Резултатът е ароматно предястие с вкусен аромат.

• 1 кг обелени гъби;
• 20 г сол;
• 150 мл вода;
• 3 g лимонена киселина.

1. Поставете обелените и измити шафранови гъби върху кухненска кърпа и подсушете.
2. Налейте вода в емайлиран тиган, добавете лимонена киселина и сол.
3. Доведете маринатата да заври и сложете гъби в нея.
4. Гответе 15 минути и веднага сложете гъбите в стерилизирани буркани.
5. Доведете отново маринатата да заври и веднага налейте гъбите.
6. Банките се навиват, обръщат и изолират отгоре с одеяло.
7. След пълно охлаждане се преместете в хладно помещение или съхранявайте в хладилника.