Медени гъби с лимонена киселина за зимата: рецепти за кисели и осоляване

За феновете на "безшумния лов" да събират гъби - голямо удоволствие. Ако намерите пън или паднало дърво с тези гъби, няма как да отидете никъде другаде. Сега най-важното е да ги нарежете и да ги сложите в кошница. Въпреки това, не бързайте да тръгвате, огледайте се: много често се случва, че наблизо ще видите друго място с гъби с гъби с мед. Тези плодовити тела растат на големи колонии и можете да съберете толкова гъби от един пън, че е достатъчно за цялата зима.

Гъбите за всяка домакиня са сред най-популярните в домашното готвене. Поради своята гъвкавост, тези плодови тела могат да се използват за готвене на първи ястия, салати, жулиен, както и пасти. Те са кисели, осолени, замразени, сушени, пържени, варени и задушени. Те са в перфектна хармония с други продукти, подправки и подправки, но мнозина смятат кисели гъби с лимонена киселина за най-желаните на празничната трапеза. Тази съставка е най-добрият заместител на оцета, който може да бъде вреден за човешкото тяло. Медените гъби с лимонена киселина без оцет се усвояват много по-добре от храносмилателната ни система и имат съвсем различен, по-мек вкус.

Много е трудно да откажете ароматните и питателни мариновани гъби. Често нито едно ядене не е пълноценно без такова ястие. Затова ви предлагаме да се запознаете с някои рецепти за гъби, мариновани с лимонена киселина, така че през зимата да не бягате до магазина в търсене на този продукт, ако изведнъж искате да направите вкусна салата за семейството си или да сложите студена закуска на празничната трапеза.

прост Метод за приготвяне на гъби, мариновани с лимонена киселина без оцет

Рецептата за гъби, мариновани с лимонена киселина, е доста проста за приготвяне, но резултатът е вкусна и питателна закуска. Може да се използва като пълнеж за пица, пайове и палачинки.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Лимонена киселина - 1 ч.л;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Вода - 1 L;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л.

Един прост начин за приготвяне на кисели гъби с лимонена киселина изисква спазването на рецептата.

Такива гъби могат да се консумират на следващия ден, само след добавяне на растително масло и лук, нарязани на половин пръстени в тях.

възхитителен парче осолен мед агарици с лимонена киселина

Солени мед гъби с лимонена киселина - проста и често срещана версия на гъбни препарати за зимата. Солените гъби от мед се използват за сосове, мезета, супи или гарнитури.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Сол - 100 г;
• Лимонена киселина - 1,5 ч.л;
• Чесън - 4 скилидки;
• Дафинов лист - 6 бр .;
• Чадъри и клонки от копър - 4 бр .;
• Грах от черен пипер - 10 бр .;
• Листа от хрян - 3 бр .;
• Листа от касис - 10 бр.

Как да направите заготовка от гъби с мед с лимонена киселина вкусна и пикантна за бъдещи празнични празници? За да направите това, следвайте стъпка по стъпка рецептата за готвене.В това изпълнение лимонената киселина се добавя само при готвене на плодови тела.

1. Сварете обелените гъби с мед в малко количество вода с лимонена киселина за 20-25 минути.
2. Сгънете в гевгир, за да се отцеди, и оставете да изстине.
3. В емайлирания тиган сложете чисти листа от хрян на дъното.
4. Сипете малко сол и сложете тънък слой медени гъби с шапките им надолу.
5. Поръсете със сол, обелен и нарязан чесън, черен пипер, сложете клонки и чадъри копър, дафинов лист, листа от касис.
6. Поставете мед агарици на слоеве и поръсете с подправки, подправки и сол, докато всички компоненти са пълни.
7. Натрошете гъбите с иго, покрийте с марля, сгъната на няколко слоя, и покрийте.
8. Поставете на хладно място за 15 дни, докато медните агарици пуснат сока.
9. Подредете осолените гъби в стерилизирани буркани, изсипете сока, получен от мариноването, и затворете с плътни пластмасови капаци.

Преди ядене, гъбите с мед трябва да се накисват в студена вода за 25-30 минути, подправени с растително масло и зелен лук.

Рецептата за кисели гъби за зимата с лимонена киселина и чесън

Мариноването на медни гъби за зимата с лимонена киселина в това изпълнение ще изисква не повече от 30 минути, при условие че медените гъби са сварени предварително.

• Гъби от мед - 1 кг;
• Черни пиперки - 10 бр .;
• Чесън - 10 скилидки;
• Лимонена киселина - ½ ч.л;
• Захар - 20 г;
• Лук - 2 бр .;
• Сол - 1 ч.л;
• Слънчогледово масло - 150 мл .;
• Вода - 500 мл.

Този вариант е доста остър, така че ще бъде по вкуса на всички, които обичат подходящите ястия.

 

1. Изсипете обелените и нарязани скилидки чесън на филийки вода, нарязания лук на половин пръстени, лимонена киселина, масло, черен пипер, сол и захар.
2. Маринатата се оставя да заври и се въвеждат варени гъби.
3. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри в марината за 30 минути на слаб огън.
4. Изключете котлона и оставете гъбите да изстинат напълно в маринатата.
5. Медените гъби, мариновани за зимата с лимонена киселина, се подреждат в стерилизирани буркани с вместимост 0,5 л и се навиват с капаци.
6. Оставя се да се охлади при стайна температура и след това се изнася в мазето.

Как да мариноваме гъби с лимонена киселина и доматен сок

Как да мариноваме гъби с лимонена киселина и доматен сок? Смята се, че последната съставка е една от най-популярните като допълнение към кисели гъби. Вместо сок можете да вземете доматена паста, разредена с вода до консистенцията на натуралния сок.

• Гъби от мед - 1 кг;
• Лимонена киселина - 5 g;
• Сол - 2 ч.л;
• Доматен сок - 600 мл;
• Копър зелени - 1 китка;
• Чесън - 4 скилидки;
• Захар - 2 ч.л;
• Слънчогледово масло - 70 мл;
• Алиаспийс - 6 броя

 

1. Обелените гъби с мед се варят във вода за 30 минути.
2. Доматеният сок се добавя в емайлирания тиган, осолява се и след това се добавят захар, масло, лимонена киселина и люспи.
3. Въвеждат се сварени гъби, оставят се да врят 15 минути на слаб огън.
4. Изключете огъня и подправете с нарязан чесън и нарязан копър.
5. Покрийте и оставете да изстине напълно в доматената марината.

Тази закуска може да започне да се яде за един ден. Ако обаче искате да затворите гъбите с мед с лимонена киселина за зимата, след това сварете гъбите за още 10 минути, сложете ги в буркани и ги навийте с капаци. Оставете да се охлади напълно и изпратете в мазето.

Как да мариновате гъбите с мед с лимонена киселина в пикантна марината

Пикантната марината с лимонена киселина, приготвена за гъби с мед, се оказва ароматна и вкусна, обаче е по-добре да се съхранява такова предястие в хладилник за не повече от 4 месеца.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Карамфил - 8 бр .;
• Дафинов лист - 6 бр .;
• Мащерка и риган - по 8 г всяка;
• Зелената магданоз и целина - по 50 г всяка;
• Сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• Allspice - 10 бр .;
• Вода - 500 мл;
• Лимонена киселина - 1 ч.л;
• Захар - 2 супени лъжици. л.

За да знаете как да мариновате гъби с лимонена киселина, трябва да следвате стъпка по стъпка процесите на готвене.

1. Почистваме гъбите, изплакваме и варим 20 минути в подсолена вода.
2. Отлагаме се върху сито или гевгир, даваме добър отток.
3. Ние не нарязваме измитите и изсушени зелени, но напълно ги разпределяме в равни количества по банките.
4. Приготвяме марината от вода, сол, захар, лимонена киселина и всички подправки.
5. Въвеждаме медени гъби, готвим в маринатата поне 20 минути.
6. Оформяме върху стерилизирани буркани, пълним с марината и затваряме с плътни пластмасови капаци.
7. Оставете да се охлади и изнесете в мазето.

 

Как да запазите гъбите с мед с лимонена киселина и канела

Както вече беше отбелязано, кисели гъби с лимонена киселина се правят без оцет. Обаче определено ще ви хареса вкусът на такъв детайл. И в необичайна комбинация с канелена пръчица, ястието ще се окаже невероятно. В този вариант е по-добре да вземете цели пръчици канела, а не смлян прах.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Вода - 500 мл;
• Лимонена киселина - 1 ч.л;
• Канелена пръчица - 1 бр .;
• Чесън - 4 скилидки;
• Черен пипер и подправка - 5 бр .;
• Дафинов лист - 5 бр.

Как да запазите гъбите с мед с лимонена киселина, можете да намерите в стъпка по стъпка подготовката, описана по-долу.

1. Гъбите от мед се варят във вода за 25-30 минути и се хвърлят в гевгир, така че излишната течност да е добре в чашата.
2. Марината се приготвя от вода, лимонена киселина, захар и сол. Довежда се до кипене и се вари 5-7 минути с отворен капак на среден огън.
3. Всички други подправки се въвеждат, включително пръчка канела, след това се добавят гъби и се оставят да къкри в марината на слаб огън за 30 минути.
4. Пчелните гъби се подреждат в стерилизирани буркани с вместимост 0,5 л, маринатата се филтрира и гъбите се изсипват до самия връх.
5. Навийте метални капаци, обърнете се и увийте одеяло.
6. Така се оставят да изстинат напълно и се изнасят в мазето.