Медени гъби със зеленчуци: рецепти за зимни препарати

Гъбите от мед се събират лесно: от един пън или дърво можете да получите повече от една кошница. Те също се приготвят бързо, още повече, че не изискват дълго накисване и термична обработка.

От гъбите се приготвят много различни ястия, особено тези гъби се получават в препарати за зимата. Така гъбите със зеленчуци ще бъдат чудесна закуска за менюто на цялото семейство. Пържени или варени картофи с такова предястие ще зарадват!

Представяме на вашето внимание няколко рецепти за готвене на гъби със зеленчуци за зимата.

Медени гъби със зеле и моркови

Медените гъби със зеленчуци за зимата винаги са украса на всеки празник, а с продукти като моркови и зеле те ще се окажат наситени и ароматни. Това ястие ви развеселява през дългите зимни дни и ще може да събере на масата всички ваши роднини. Именно комбинацията от гъби с мед, зеле и моркови прави салатата за прибиране на реколтата идеална.

• Гъби от мед - 3 кг;
• Зеле - 1 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Лук - 1 кг;
• Постно масло - 400 мл;
• Оцет 9% - 300 мл;
• Сол - 8-10 ч.л;
• Захар - 7 супени лъжици. л .;
• Черни пиперки - 7 бр .;
• Дафинов лист - 3 бр.

Изсипете сол, захар, разбъркайте старателно и оставете за 10-15 минути.

Налейте оцет, разбъркайте отново и прехвърлете всичко в емайлиран тиган.

Въвеждаме дафинов лист, черен пипер, олио и поставяме да къкри за 60 минути.

Капакът на тигана трябва да е отворен, за да не се задуши зелето.

Затваряме с плътни пластмасови капаци и оставяме да се охлади при стайна температура.

Изваждаме охладените банки в мазето и съхраняваме не повече от 5 месеца.

Горещи гъби с черен пипер и моркови

Тази рецепта за гъби със зеленчуци ще се хареса на тези, които обичат "пикантни" ястия.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Моркови - 500 г;
• Бел пипер - 500 г;
• Лук - 500 г;
• Лют червен пипер - 1 бр .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Сол - 1 супена лъжица. л. без връх;
• Растително масло;
• Оцет 9% - 100 мл;
• Allspice - 5 бр .;
• Lavrushka - 3 бр.

Гъбите от мед се измиват и варят в солена вода в продължение на 20 минути, отлагат се в гевгир и се измиват под течаща вода.

Морковите се обелват, нарязват на кубчета и се запържват в масло до златисто кафяво, смесени с гъби в отделен тиган.

Белият пипер се обелва от семена, нарязва се на юфка и също се запържва в олио, докато се свари, комбинира се с гъби.

Лукът се обелва, измива се под чешмата и се нарязва на кубчета. Пържени в олио до омекване и комбинирани с гъби.

Чили пиперът се обелва от семената, нарязва се на половин пръстени и се въвежда в гъбите.

Захарта, солта, черния пипер, лаврушката и оцетът се добавят към салатата, всичко се разбърква.

Разлага се в консерви и се стерилизира в топла вода, довежда се до кипене и се стерилизира 60 минути на слаб огън.

Банките се навиват с капаци и се оставят в стаята за пълно охлаждане.

Охладените консерви се изнасят в мазето или се съхраняват в хладилника.

Рецепта за кисели гъби със зеленчуци за зимата

Маринованите гъби със зеленчуци за зимата се приготвят просто, но се оказват много вкусни и ароматни. В допълнение, продуктите за рецептата са взети най-прости и достъпни.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Вода - 2 L;
• Сол - 3 супени лъжици. л.

Пълнеж:

• Лук - 5 бр .;
• Чесън - 7 бр .;
• Български пипер - 7 бр .;
• Струнен боб - 300 г;
• Оцет 9% - 5 с.л. л .;
• Магданоз - 1 китка;
• Растително масло - 150 мл;
• Вода - 5 супени лъжици. л .;
• Сол на вкус;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Lavrushka - 4 бр .;
• Черни пиперки - 8 броя

Ще изчистим гъбите от горски остатъци, варим във вода за 15 минути, ще ги сложим в гевгир и оставим цялата течност да се отцеди.

Правим пълнеж за гъби: комбинираме нарязан лук, магданоз, зърнена чушка, зелен фасул и чесън. Добавете на вкус, добавете захар, черен пипер, лавр и олио.

Разреждаме водата с оцет и изсипваме в зеленчуците, разбъркваме добре.

Смесваме гъбите с заливането и настояваме 3 часа на стайна температура, като от време на време разбъркваме с лъжица.

След това време гъбите могат да се консумират, но ако искате да направите реколта за зимата, тогава приготвяме приготвената салата в стерилизирани буркани от 0,5 л и стерилизираме за 1 час.

Навийте бурканите, оставете да изстинат и след това изнесете в мазето. Маринованите гъби със зеленчуци могат да се съхраняват 4-5 месеца, но е малко вероятно те да издържат дълго време - те ще бъдат изядени бързо.

Задушени гъби със зеленчуци за зимата

Искаме да предложим на любителите на гъбните ястия зашеметяващо вкусен препарат - гъби, задушени със зеленчуци. Такова хранене ще бъде полезно не само за възрастни, но и за деца.

• Варени гъби с мед - 1 кг;
• Тиквички (малки) - 2 бр .;
• Моркови - 5 бр .;
• Лук - 5 бр .;
• Сух босилек - 2 щипки;
• Растително масло;
• Оцет 9% - 30 мл;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Обелете тиквичките и нарежете на кубчета.

В тиган загрейте растителното масло и сложете тиквичките, добавете 50 мл вода и оставете да къкри за 10 минути.

Обелете морковите, изплакнете под чешмата, настържете с големи дупки и добавете към тиквичките.

Извадете корите от лука, нарежете го на малки кубчета с нож и го сложете в тиган за тиквички и моркови.

Добавете варени гъби, сол, черен пипер на вкус, въведете босилек, 0,5 с.л. растително масло и оставете да къкри за 30 минути на слаб огън с отворен капак.

Изсипете оцета, разбъркайте добре и оставете да къкри отново за 30 минути, но сега под капака.

Подредете предварително в стерилизирани буркани от 0,5 л и сложете в гореща вода за последваща стерилизация.

Стерилизирайте гъбите със зеленчуци на слаб огън за 40 минути.

Затворете бурканите с плътни пластмасови капаци, оставете да изстинат напълно и ги изнесете в мазето. Такива препарати ще радват вас и семейството ви през цялата зима.