Медени гъби без стерилизация: рецепти за гъбни препарати за зимата

Предписанията за консервиране на медени гъби, приготвени за зимата без стерилизация, стават все по-популярни днес. Много хора стигат до извода, че правенето на такива заготовки е много изгодно и най-важното - удобно, защото спестява време и усилия.

Ако гъбите с мед са затворени за зимата без стерилизация, тогава трябва да се обърне специално внимание на цялостната им подготовка. Тази процедура включва почистване на плодови тела от замърсяване, накисване в подсолена вода и кипене.

На първо място е необходимо да сортирате реколтата от гъби и да я разделите по размер и външен вид. Малките гъби е по-добре да се слагат на мариноване и мариноване, докато големите и натрошени - на хайвер, пържене, сушене, пастет и др. л. сол на 1 литър вода). Под въздействието на този консервант порите на гъбичките ще се отворят и малки частици от пясък с насекоми, ако има такива, ще излязат на повърхността. След време процедурата на накисване трябва да продължи не повече от 1 ч. След това медените гъби трябва да се измият с обикновена вода и да се поставят да врят. Сварете ги в продължение на 20 минути, като постоянно отстранявате образуваната на повърхността пяна. След това сложете гъбите в гевгир и оставете за малко да се отцедят. Сега можете да започнете да готвите рецепти за гъби за зимата без стерилизация.

Как да мариноваме гъби в буркани за зимата без стерилизация

Тази рецепта, която ви позволява да направите реколта от гъби с мед без стерилизация за зимата, ще се хареса на всички кулинарни експерти - опитни и тези, които имат много малък опит в консервирането на гъби.

• Гъби (вари) - 1 кг;
• Вода - 0,5 L;
• Захар - 4 ч.л .;
• Сол - 2 ч.л;
• Оцет 9% - 80 мл;
• Алиас (грах) - 3-5 бр .;
• Семена от копър - 1 ч.л;
• Дафинов лист - 1-2 бр .;
• Карамфил на вкус.

Как да мариноваме гъби гъби в буркани за зимата без стерилизация?

Рецептата за прости осоляване на гъби за зимата без стерилизация

Най-лесният вариант за приготвяне на гъби за зимата без стерилизация е използването на рецепта за осоляване. Въпреки минималния набор от продукти, предястието се оказва апетитно и много вкусно.Също така е много удобно да го приготвите за тези, които имат малък опит в осоляването на плодови тела.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Сол - 100 г;
• Вода - 2 супени лъжици;
• Лимонена киселина - 7 g.

За да научите как да осолявате гъбите с мед без стерилизация, ви предлагаме да се обърнете към стъпка по стъпка рецепта.

1. За гъбите е необходимо отделно да се проведе топлинна обработка, като се варят около 25 минути, след което се прехвърлят в гевгир, за да се отървете от излишната течност.
2. Докато мед агариците текат надолу, ние комбинираме сол във вода с лимонена киселина, слагаме на огън и изчакваме да заври, вари 7-10 минути.
3. Сварените гъби се разпределят в предварително стерилизирани стъклени буркани и се залива с маринатата.
4. Завиваме го, слагаме капаците надолу, увиваме го с топла плътна кърпа и оставяме да изстине напълно.
5. Изваждаме за съхранение в мазето или оставяме в хладилника. Пазете такъв детайл може да бъде не повече от 4 месеца.

Солени мед гъби за зимата без стерилизация: класическа рецепта

Класическият начин за приготвяне на осолени гъби без стерилизация е един от най-лесните. Хрупкава и ароматна закуска ще бъде оценена не само от вашите домашни гости, но и от гости, събрани на празничната трапеза.

• Гъби от мед - 3 кг;
• Сол - 150 г;
• Копър чадъри - 4 бр .;
• Черен пипер (грах) - 20 бр .;
• Чесън - 6 скилидки;
• Дафинови листа и млади листа от хрян - 4 бр .;
• Листа от череша / касис / дъб.

Как да осолявате гъбите с мед за зимата без стерилизация, като използвате рецепта с препоръки стъпка по стъпка?

1. Гъбите за осоляване трябва да се приготвят по метода, споменат в началото на статията, а именно: обелете, накиснете във вода и сварете.
2. Пресните листа трябва да бъдат измити и добре изсушени, а чесънът да се нарязва на малки кубчета.
3. Подредете всички продукти в 3-литрови буркани на слоеве, като започнете с листа от хрян и касис, които трябва да бъдат напълно покрити с дъното.
4. Гъбите трябва да се подреждат с шапки надолу, леко да ги подправят. В този случай изсипете всеки слой със сол, черен пипер, дафинов лист и нарязан чесън.
5. Последният слой трябва да бъде сол и пресни листа.
6. Затворете бурканите с плътни пластмасови капаци и оставете да сол за около 2-3 седмици.
7. След това прехвърлете детайла в мазето или изпратете до хладилника.

Солени мед гъби за зимата с лук: рецепта без стерилизация

В тази рецепта за осолени гъби за зимата без стерилизация се предполага използването на лук, което ще даде на предястието определена пикантност. И вместо оцет, който всеки счита за най-важния „пазител“ на заготовки за дълъг период, се появяват свежи листа, които съдържат киселина. Например, този консервант може да бъде листата на грозде, череши и хрян.

• Варени гъби с мед - 7 кг;
• Лук - 150 г;
• Сол - 350-400 g;
• Дафинов лист - 15 бр .;
• Allspice - 70 грах;
• Пресен копър - 130 г;
• Листа от грозде, хрян и череши.

1. Сварените и охладени месни гъби трябва да се поставят в емайлиран тиган с капачките надолу, но първо дъното на съда трябва да се изложи с нарязан лук и пресни листа.
2. Традиционно гъбите се подреждат на слоеве от около 5 см всеки.
3. Между слоевете се разпределят и сол, черен пипер, дафинов лист, копър и пресни листа, накъсани на парчета.
4. Последният слой трябва да бъде пресни листа.
5. След това гъбите се покриват със салфетка и се притискат с чиния, която в диаметър е по-малка от самия тиган и всякакъв товар се поставя отгоре.

Осоляването продължава няколко седмици, след което плододаващите тела могат да бъдат разпределени в стерилизирани буркани, затворени с найлонови капаци и поставени в хладно помещение.

Рецептата за печени месни гъби за зимата без стерилизация

Рецептата за печени месни гъби за зимата без стерилизация е оценена от много домакини. Те често правят препарати от точно такива плодови тела, което им позволява да поставят вкусно и задоволително ястие на масата възможно най-скоро през зимата.

• Гъби от мед (вари) - 2 кг;
• Растително масло (възможно свинска мас) - 2-3 с. Л .;
• Сол и черен пипер на вкус.

За да приготвите гъби за зимни гъби без стерилизация, използвайте стъпка по стъпка описание:

1. Слагаме тигана на огъня и наливаме растителното масло, загряваме.
2. Разпределяме гъбите, покриваме, намаляваме котлона и оставяме да къкри за около половин час.
3. Отворете капака и изпарете влагата, увеличавайки интензивността на огъня до средна.
4. Напълваме стерилизирани стъклени буркани с плодови тела, оставяйки 1,5-2 см празнина до върха.
5. Напълнете с останалото горещо масло, докато се запълни останалото място в банките. Ако няма достатъчно масло, загрейте нова порция в тиган и едва след това изсипете.
6. Навиваме, охлаждаме и скриваме в мазето или мазето. Можете да съхранявате такава заготовка за не повече от шест месеца.

Меден агарик за зимата без стерилизация: проста рецепта за консервиране

Solyanka от медни гъби за зимата без стерилизация е друг прост, но в същото време прекрасен начин за консервиране. Ако е налично, можете да приготвите отлични първи ястия или да направите вкусен пълнеж за продукти от тесто или можете да ядете точно като салата.

• Варени гъби с мед (могат да бъдат замразени) - 2 кг;
• Бяло зеле - 0,7 кг;
• Лук, моркови - по 1 кг всеки;
• Доматено пюре - 1 консерва (0,5 L);
• Растително масло - 2/3 ст .;
• Чесън - 6 скилидки;
• Вода - 2 супени лъжици;
• Сол - 3 супени лъжици. л. (с слайд);
• Оцет - 5 супени лъжици. л .;
• Дафинови листа и зърна черен пипер.

Тази рецепта за консервиране на медни гъби, проведена без стерилизация, също разделихме на няколко етапа:

1. Настържете зелето, натъркайте морковите на едро ренде и нарежете лука на кубчета.
2. Филийките чесън се прекарват през преса и се комбинират с доматено пюре и вода.
3. Разпределяме всички зеленчуци, доматената маса и гъбите в тиган с растително масло и оставяме да къкри на слаб огън за 1 час, като разбъркваме редовно.
4. 5-10 минути преди края на яхнията добавете дафинов лист, сол, черен пипер и оцет. По желание можете да добавите гранулирана захар по ваш вкус по ваш вкус.
5. Разпределяме готовата маса по предварително стерилизирани буркани и навиваме капаците.