Джинджифил в доматен сос: рецепти за вкусни ястия
Ако можете да намерите много от тези годни за консумация гъби в гората, а преди вечеря остана много малко време, тогава опитайте да готвите шафран гъби в доматен сос. Със сигурност дори не можете да си представите, че такова ястие може да бъде толкова вкусно!
Червенокосите се считат за отлични плододаващи тела по отношение на вкуса, които не са по-ниски дори от гъби и маруля. Освен това от тях се приготвят разнообразни ястия и препарати, които могат да изненадат дори гастрономите със своя вкус и аромат. Предлагаме 3 вкусни рецепти за приготвяне на шафранови гъби в доматен сос за зимата и за следващото хранене.
съдържание
Салата с гъби гъби в доматен пълнеж: стъпка по стъпка рецепта
Тази салата от ароматни шафранови гъби в доматен сос, приготвена за зимата, ще се радва на всички ваши близки и поканени гости. Извършва се доста просто и запазва всички хранителни свойства за дълъг период. Такава салата може да бъде поставена на масата, като самостоятелно ястие, и може да се използва като гарнитура към месо или варени картофи.
- 2 кг от основния продукт;
- 170 мл доматено пюре;
- 150 мл растително масло;
- По 300 г всеки лук и моркови;
- 400 мл вода;
- Сол и захар - на вкус;
- 10 бр черен пипер грах;
- 4 бр дафинов лист.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на шафранови гъби в доматен пълнеж ще ви помогне правилно да разпределите времето си, прекарано в кухнята, както и изразходваната енергия.
Млякото от шафран след предварително почистване се измива, нарязва се на парчета и се поставя във вряща подсолена вода.
Кипнете за 30 минути и сложете в гевгир Изплакнете под струя студена вода и отново сложете в гевгир, за да се отцеди.
Сварените гъби се изсипват в емайлиран тиган и се налива вода.
Разредете доматеното пюре с малко количество вода и изсипете в гъбите.Введете олио, черен пипер, лаврушка, нарязан лук на тънки пръстени и настъргани моркови. Разбъркайте, добавете сол и захар на вкус, сложете на малък огън и оставете да къкри 15 минути при непрекъснато бъркане.
Включете огъня на максимум, оставете да къкри 10 минути и отново направете огъня минимален. Задушете за 60 минути, като разбърквате от време на време, за да предотвратите изгарянето на масата.
Затворете плътно полиетиленови капаци, увийте, докато детайлът напълно се охлади и изнесете в мазето.
Мариновани шафранови гъби с лимонена киселина в доматен сос
Предлагаме да сготвим мариновани гъби в доматен сос. Такова вкусно ястие с право може да се нарече изящен гъбен деликатес.
- 700 г гъби;
- 50 мл рафинирано масло;
- Щипка лимонена киселина;
- 2 бр. карамфил и дафинов лист.
Доматен сос:
- 1 кг пресни домати;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 2 с.л. л. захар.
Всички съставки за рецептата за приготвяне на гъби от гъби в доматен сос се изчисляват за добив от 1 кг от готовия продукт.
- За да направите пюре от пресни домати, те трябва да се потопят във вряща вода за 1 минута.
- Извадете и незабавно отстранете кожата, смилайте я с пасатор или месомелачка.
- Добавете сол и захар, оставете да къкри до желаната консистенция.
- Сварете обелените и измити шафран гъби, след това прецедете и сложете в чист емайлиран тиган.
- Изсипете гъбен бульон (около 3 с. Л.), В който са били варени гъбите.
- Изсипете растително масло и оставете да къкри за 15 минути.
- Добавете доматеното пюре, карамфил, дафинов лист и лимонена киселина.
- Оставете да къкри в доматената марината за 15 минути и веднага изсипете в стерилизирани буркани.
- Стерилизирайте 40 минути на слаб огън, затворете с плътни капачки, увийте и оставете да изстине.
Джинджифил и лук в доматен сос
Гъби от гъби, приготвени в доматен сос с добавка на лук, перфектно разреждат ежедневното ви меню и служат като чудесна закуска за неочаквани гости. В тази рецепта можете да премахнете първата проба от закуската веднага след приготвянето.
- 3 кг варени шафранови гъби;
- 200 мл гъбен бульон;
- 400 мл растително масло;
- 500 мл доматен сос (всякакъв);
- 1 кг лук;
- 7 скилидки чесън;
- Сол на вкус;
- 3 супени лъжици. л. оцет 9%;
- 3 броя всяка дафинов лист и карамфил.
- Изсипете гъбен бульон и растително масло на дъното на дълбок съд за яхния, кипете 10 минути.
- Сложете варени гъби, нарязан лук и доматен сос.
- Задушете 10 минути, добавете сол и чесън, нарязани на малки кубчета, разбъркайте и оставете да къкри 40 минути на слаб огън.
- 10 минути преди края на гасенето добавете дафинов лист, карамфил и оцет, разбъркайте и продължете да къкри 20 минути.
- Разпределете цялата маса в стерилизирани буркани и затворете с винтови капачки.
- Обърнете, изолирайте отгоре със стар плитка и оставете да изстине.
- Отнесете охладените консерви с детайла в студено мазе или го оставете да се съхранява в хладилника до следващия обяд или вечеря.
- Отделеното време за съхранение на детайла е не повече от 4 месеца.
