Джинджифил в заквасена сметана: рецепти за ястия с гъби

Времето за прибиране на гъби винаги създава проблеми на грижовните домакини. Тези работи обаче са много приятни, тъй като ви позволяват вкусно да нахраните любимите и гостите си с различни ястия с гъби. Освен това плодовите тела могат да се ползват през цялата година, ако са подготвени за бъдещето.

Един от най-популярните видове гъби на нашата територия е камелината. Той получи универсална любов за високата си вкусови качества и наличието на полезни микроелементи. Освен това шафранското мляко с право се счита за универсално плододаващо тяло, защото от него се приготвят много от всички видове ястия, както и препарати за зимата.

Как да приготвим гъби за готвене

Червенокоси в заквасена сметана - ястие, което отдавна е обичано от всички любители на домашното готвене. 14-те прости, но много вкусни рецепти, представени в тази статия, ще позволят на всички домакини да организират незабравим обяд или вечеря за семейството си. В допълнение, такова ястие ще добави изтънченост на всяко празнично събитие.

Преди да готвите шафранови гъби в заквасена сметана, трябва да подготвите шафранови гъби: почистете от отломки и полепнали зеленина. След това вземете остър нож и внимателно изрежете долните части на краката, без да пропускате повредени участъци на шапката. Изплакнете в хладна вода и след това оставете да се отцеди. Ако се използват сухи плодови тела, тогава те трябва да се накисват във вода или мляко за 1-2 часа.

Замразените гъби също често се използват в домашното готвене. Преди пържене е необходимо да ги размразите, като ги поставите в хладилника за 7-10 часа (за предпочитане през нощта). Така ще се случи естественото размразяване и продуктът няма да загуби своята еластичност и полезни вещества.

Пресни гъби, пържени в заквасена сметана: проста рецепта за готвене със снимка

Джинджифилът може да бъде закупен в магазина или сглобен със собствените си ръце. Както и да е, всяка домакиня се чуди какво да готви от гъби, донесени вкъщи, за да уреди вкусен празник за семейството. Обработвайки реколтата от гъби, определено ще остави малко за пържене. Пресните гъби, пържени в заквасена сметана, са едно от най-добрите ястия, които ще помогнат в това.

• 0,7 кг свежи плодови тела;
• 3-4 с.л. л. заквасена сметана;
• Пресни зелени;
• Сол, зърна черен пипер;
• Дафинов лист;
• Растително (масло) масло.

Вкусни пържени шафранови гъби в заквасена сметана ще ви помогнат да подготвите тази проста рецепта със снимка.

1. След почистване на плододаващите тела ги нарежете на няколко части. Ако се намерят малки екземпляри, тогава рязането им не си струва.
2. Поставете тигана на среден огън и налейте малко растително масло в него.
3. Изчакайте, докато маслото се загрее добре, и изпратете пресни гъби към него.
4. Запържете с отворен капак, докато течността, отделена от гъбите, се изпари.
5. Комбинирайте заквасена сметана с няколко граха черен пипер и няколко дафинови листа.
6. Добавете заквасена сметана към гъбите, покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 10-15 минути.
7. В края посолете и поръсете с нарязани билки.
8. Сервирайте с варени картофи, макаронени изделия, зърнени храни, както и месни и рибни ястия.

Как да готвим вкусни гъби в заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта

В рецептите за приготвяне на шафранови гъби, освен заквасена сметана, се използват и други съставки. В този случай се предлага комбиниране на замразени гъби с картофи.

• 400 г замразени плодови тела;
• 500 г картофи;
• 1 лук;
• 150 г заквасена сметана;
• Сол, черен пипер, пресни билки;
• Масло.

Стъпка по стъпка рецептата ще покаже как да се готвят вкусни гъби в заквасена сметана, съчетавайки ги с картофи.

1. Сложете размразените гъби в тиган с малко загрято масло.
2. Пържете първо, докато течността се изпари, а след това, без да намалявате котлона, продължете процеса за още 5-10 минути.
3. Поставете приготвените гъби в отделна чиния и оставете настрана, тъй като те ще бъдат добавени почти в самия край.
4. Обелете и нарежете лука на половин пръстени, направете същото с картофите. Важно: за да не се разпадат картофите по време на пържене и да са хрупкави, трябва да се отстранят от нишестето. За целта продуктът след нарязване трябва да се потопи в студена вода за 20-30 минути и след това да се изсуши с кухненска кърпа.
5. Сложете картофите в тиган с масло и запържете, докато се сварят наполовина.
6. Добавете лука и продължете да пържите за около 10 минути.
7. Прехвърлете гъбите и заквасената сметана в тигана, сол, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
8. При сервиране украсете полученото ястие с всякакви пресни билки.

Ястие от осолени шафранови гъби в заквасена сметана: готварска техника

Много домакини, приготвяйки гъби в заквасена сметана, използват солени плодови тела вместо пресни и замразени. Консервираните шафранови гъби в комбинация със заквасена сметана са много вкусни и ароматни.

• 400 гр. Осолени шафранови гъби;
• 2 глави лук;
• 200 г заквасена сметана (съдържание на мазнини по желание);
• 1 супена лъжица. л. (без хълм) пшенично брашно;
• Сол, черен пипер;
• 1 малък куп зелени лука;
• Растително масло.

Техниката на приготвяне на осолени шафранови гъби в заквасена сметана е описана в рецептата по-долу.

1. Накиснете гъбите в студена вода, за да премахнете излишната сол. За тази процедура трябва да се даде около 1 час.
2. Загрейте малко количество олио в тиган и добавете лука, обелен и нарязан на тънки полукръгчета или кубчета.
3. Запържете до омекване и добавете накиснати гъби.
4. След 5 минути запържете добавете заквасена сметана, смесена с брашно и нарязан зелен лук.
5. Разбъркайте, намалете котлона и оставете да къкри със затворен капак за 10-15 минути.
6. Накрая пипер и на вкус, ако е необходимо, добавете сол. Използвайки сол, трябва да бъдете внимателни, тъй като самите гъби от консерви са вече солени.
7. Сервирайте гореща дегустация, допълвайки ястия от картофи, тестени изделия и месо.

Солени шафранови гъби със заквасена сметана, лук и домати: рецепта със снимка

Опитайте да пържите солени гъби със заквасена сметана, лук и домати. Това е отлично допълнение към италианските тестени изделия, както и към пържените и варени картофи.

• 300 гр. Осолени шафранови гъби;
• 2 глави лук;
• 200 мл заквасена сметана;
• 3 средни домата;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. оцет 6%;
• 1 супена лъжица. л. захар (без хълм);
• 5 супени лъжици. л. студена вода;
• Смес от смлени чушки;
• Растително масло.

Благодарение на стъпка по стъпка рецепта със снимка, пърженето на осолени гъби със заквасена сметана ще бъде доста лесно.

1. Вземете 1 глава лук и настържете на половин пръстени, прехвърлете в отделна чиния.
2. Залейте с вода, оцет и покрийте със захарта, оставете да се маринова за 20 минути.
3. Запържете втория лук в растително масло до омекване.
4. Добавете гъбите (накиснете предварително в студена вода) и маринования лук, продължете да пържите всичко заедно на слаб огън за около 5 минути.
5. Нарязваме домати и изпращаме към гъби и лук.
6. Смесете заквасена сметана с нарязан чесън и добавете в тигана, намалете котлона и оставете да къкри, покрийте, 15 минути.
7. Пипер на вкус (сол не е необходима), разбъркайте и след 5 минути. изключете печката.

Рецептата за гъби гъби със заквасена сметана и яйца

За да подредите вкусна закуска или бърза закуска, ще ви помогне рецепта за пържени осолени гъби със заквасена сметана и яйца.

• 400 гр. Осолени шафранови гъби;
• 4 пресни пилешки яйца;
• 100 мл заквасена сметана;
• 1 черен пипер;
• 1 малък лук;
• Пресни зеленина от копър и магданоз (по желание);
• Сол, черен пипер, растително масло.

Рецептата за шафранови гъби със заквасена сметана и яйца е доста проста, за удобство е разделена на етапи.

1. Както в предишната рецепта, осолените плодови тела трябва да се накисват в студена вода. Между другото, вместо вода, можете да вземете мляко, тогава гъбите в готовото ястие ще станат по-деликатни на вкус.
2. Запържете нарязания лук и чушките в тиган с растително масло.
3. Добавете гъбите и продължете да пържите още няколко минути.
4. Разбийте яйцата със заквасена сметана, добавете смлян черен пипер.
5. Разбъркайте и изсипете гъбите в тиган, покрийте и намалете котлона, за да не изгори масата.
6. Пържете до омекване, в самия край добавете малко сол и гарнирайте с пресни билки.

Мариновани гъби, пържени с варени картофи в заквасена сметана

Мариновани гъби, пържени в заквасена сметана с картофи, ще бъдат много популярно ястие на вашата маса. Ако в мазето има консервирани плодови тела, а картофите и заквасената сметана са в хладилника, тогава е време да го приготвите.

• 250-300 г кисели гъби;
• 3 картофа;
• 150 мл заквасена сметана;
• ½ ч.л. смлян червен пипер;
• 1 изсушена пъпка с карамфил;
• Млян черен пипер;
• Лимонов пипер;
• Сол, масло.

Пържени мариновани гъби със заквасена сметана и картофи, както следва:

1. Картофът се обелва и се нарязва на кубчета 1x1 cm.
2. След това се вари, докато се свари наполовина, и се изважда с помощта на нарязана лъжица в отделна чиния.
3. Гъбите се измиват с вода и се сушат върху кухненска или хартиена кърпа.
4. В тигана се загрява малко количество масло и варените картофи се слагат, пържат се до златисто кафяво.
5. Добавят се мариновани плодови тела, печени за 5-7 минути.
6. Паприка, смлян черен и лимонов пипер се смесват в заквасена сметана.
7. Масата се изсипва в тиган за гъби и картофи, разбърква се.
8. Осолява се на вкус и след това се добавя карамфил.
9. Ястието се готви на слаб огън за 10 минути и след това се сервира на масата.

Колбаси, приготвени с пилешко месо

Пилешко ръж, приготвено в заквасена сметана, е това, което ви е необходимо, за да приготвите празнична, семейна или романтична вечеря.

• 0,5 кг пресни или замразени гъби;
• 1 пилешка гърда;
• 1 супена лъжица. (250 мл) заквасена сметана;
• 1 лук;
• 3 скилидки чесън;
• ½ ч.л. къри;
• Растително масло, сол и черен пипер.

Колбаси със заквасена сметана и птиче месо се приготвят съгласно прости стъпки, описани по-долу.

1. Пилето се почиства от кожата и костите, измива се, изсушава се с хартиена кърпа и се нарязва на малки кубчета.
2. Прибавя се към общия капацитет, добавя се кърито, сол на вкус, смлян чесън и 2 с.л. л. заквасена сметана, мариновани за 20-30 минути. Вместо гърда можете да вземете всяка част от пилето, но премахнете костите.
3. Гъбите и лукът, нарязан на кубчета или нарязан на кубчета, се запържват в тиган с растително масло.
4. След това пържените продукти се прехвърлят в отделен съд и вместо това маринованото пиле се запържва в тиган.
5. След като месото има златиста коричка, към него се добавят гъби с лук.
6. Масата се залива с останалата заквасена сметана, подправя се със сол, ако е необходимо, се разбърква и се оставя да къкри 15-20 минути.

Колбаси, пържени в заквасена сметана със сирене и патладжан

Тези, които по някаква причина не ядат месо, определено ще харесат ястие от шафран, пържено в заквасена сметана със сирене и патладжан.

• 3 малки млади патладжана;
• 350 г гъби (можете да вземете осолени или мариновани);
• 2-3 скилидки чесън;
• 250 г заквасена сметана;
• 150 г твърдо сирене (можете да вземете плашено сирене);
• Растително масло, сол, смес от смлени чушки;
• Пресни зелени.

С рецептата за приготвяне на пържени шафран гъби в заквасена сметана е много лесно да се управлява, просто трябва да следвате правилно описанието стъпка по стъпка.

1. Обелете патладжаните и ги нарежете на кубчета с дебелина около 0,7 см.
2. Сипете малко сол, разбъркайте и оставете за 15-20 минути, така че горчивината да излезе от зеленчука.
3. След почистване нарежете гъбите на филийки или кубчета. Ако се вземат консервирани гъби, тогава те трябва да се накисват във вода от сол.
4. Загрейте определено количество олио в тиган, добавете гъби и патладжан, като предварително ги изстискате с ръце от излишната течност.
5. Пържете на силен огън за 2-3 минути, след това намалете до средна интензивност и продължете да пържите за около 10 минути.
6. Смесете заквасена сметана с нарязан чесън и добавете в тигана към останалите съставки.
7. Сол, черен пипер и, намалявайки огъня до минимум, оставете да къкри ястието за 15 минути. под затворения капак.
8. Отворете капака и настържете кашкавал отгоре с груба ренде.
9. Покрийте отново и оставете да къкри, докато сиренето се разтопи.
10. В самия край поръсете ястието с нарязани билки и сервирайте.

Варени шафран гъби в заквасена сметана с моркови и шунка

Някои домакини предпочитат да пържат варени гъби със заквасена сметана. Този метод спестява значително времето на основния процес. Много вкусни гъби се получават с моркови и шунка.

• 500 г гъби;
• 1 морков;
• 300 г шунка;
• 1 лук;
• 300 г заквасена сметана;
• Консервиран зелен грах за декорация (по желание);
• Слънчогледово олио за пържене;
• Сол, черен пипер (грах).

Как да готвя гъби гъби със заквасена сметана, моркови и шунка?

1. Залейте гъбите с вода, добавете супена лъжица сол и варете, докато се утаят на дъното. Не забравяйте да премахнете образуваната в процеса пяна.
2. Изцеждаме варените плодови тела през гевгир и изплакваме под чешмата.
3. Изсушете с кухненска кърпа и след това нарежете на парчета.
4. Обелете лука и нарежете на четвъртинки, морковите, също белещи, натрийте на едро ренде.
5. Загрейте малко олио в тиган и намажете лука с морковите.
6. Запържете до омекване, добавете гъбите и шунката, нарязани на ивици.
7. Запържете за 5 минути. и добавете заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
8. Задушете на слаб огън под затворен капак 7-10 минути. и изключете печката.
9. Поръсете отгоре с консервиран грах и сервирайте към трапезата.

Как да готвя гъби със заквасена сметана, чесън и сини сливи

Джинджифил със заквасена сметана, чесън и сини сливи перфектно украсяват празничната и ежедневна трапеза със своята оригиналност.

• 600 г гъби;
• 150 г сини сливи;
• 5 скилидки чесън;
• 200 г заквасена сметана;
• Сол, подправки и олио за готвене.

Как да готвите гъби със заквасена сметана сами, като към тях добавяте пикантен чесън и гурме сини сливи?

1. Изсипете сините сливи за 20 минути. вряща вода и след това се нарязва на тънки ивици.
2. Нарежете гъбите, приготвени за пържене, на филийки или кубчета.
3. Обелете чесъна, прецедете през преса или нарежете на ситно.
4. Пържете гъбите в олио, след 7-10 минути. добавете сини сливи и чесън.
5. Изсипете заквасена сметана, разбъркайте, сол, черен пипер и оставете да къкри 15-20 минути.
6. По желание гарнирайте ястието с нарязан зелен лук.

Шарените пържени шафран крака: рецепта със стъпка по стъпка снимка и описание

Можете също така да готвите гъби крака, пържени в заквасена сметана. Случва се само крака да останат от любимите ви плододаващи тела, тъй като шапките се оказват развалени или отиват да приготвят други ястия. Не е необходимо да ги изхвърляте, просто отрежете втвърдените части и започнете да готвите.

• 700 гр. Бутчета шафранови гъби (обелени);
• ¾ Изкуство. заквасена сметана;
• 1 лук;
• Слънчогледово масло;
• Подправки: сол, черен пипер.

Рецептата със стъпка по стъпка снимка и описание ще ви помогне да изпържите краката от шафран крем сами.

Как да запържим гъбите гъби в заквасена сметана, използвайки бавна готварска печка

Много домакини с бавна готварска печка в кухнята си запържват шафранови гъби в заквасена сметана в нея. Този удобен кухненски уред не само спестява време и енергия по време на готвене, но и запазва хранителните вещества.

• 0,7 кг гъби;
• 2 глави лук;
• 1 супена лъжица. заквасена сметана;
• Сол, растително масло.

Как да запържите гъбите гъби в заквасена сметана, като използвате бавна готварска печка?

1. Приготвя се за пържене на плодови тела, нарязани на филийки или филийки.
2. Обелете и нарежете лука, потопете го в купата за мултикукър, в която първо изсипваме 1 с.л. л. растително масло.
3. След като зададете режим "Пържене" или "Печене", запържете лука до златисто кафяво. Този процес трябва да отнеме около 10 минути.
4. Потопете гъбите в бавна котлон над лука, добавете заквасена сметана.
5. Смесете, подправете със сол, задайте функцията "Угасване" за 50-60 минути. Обикновено за шафран мляко не е необходимо да се използват допълнителни подправки, освен сол. Ако желаете обаче, можете да добавите няколко скилидки, дафинов лист и смес от смлени чушки.
6. В същото време можете да приготвите гарнитура: варени картофи, макаронени изделия, зърнени храни и др.

Как да готвя гъби с домати в заквасена сметана, печени на фурна

Джинджифилът, запечен със заквасена сметана във фурната, също се счита за популярно ястие за празничната, както и за ежедневната трапеза. Тази рецепта е малко като готвене на месо на френски, но вместо месо се използват капачки от гъби.

• 500 г капачки от шафран гъби;
• 200 мл дебела заквасена сметана;
• 1 супена лъжица. л. брашно (без слайд);
• 3 домата;
• 150-200 г твърдо сирене;
• 3 скилидки чесън;
• Пресни зелени;
• Сол, черен пипер, растително масло.

По-долу е описание, което показва как да готвите гъби от шафран във фурната в заквасена сметана.

1. Покълнали шапки от гъби със сол и черен пипер, оставете настрана.
2. В заквасена сметана съчетаваме натрошен чесън и брашно.
3. Леко намажете съда за печене с растително масло и разстелете капачките за гъби.
4. Поръсете със заквасена сметана и чесън сос и отгоре намажете с домати кръгчета.
5. След това разтрийте сиренето на един слой и поръсете с нарязани билки.
6. Поставяме формата във фурната и печем на 180 ° C до пълното сваряване.

Печени шафранови гъби в глинени съдове

Много вкусни са гъбите в заквасена сметана, изпечени в глинени съдове.

Такива ястия все още бяха популярни у нашите баби. Гъбите в саксии са невероятно уста, ароматни и удовлетворяващи. За тази рецепта в допълнение към самите плодови тела и заквасена сметана се предлага добавяне на картофи и кисели краставички.

• 0,6 кг пресни или замразени гъби;
• 0,5 кг картофи;
• 3 туршии;
• 2 скилидки чесън;
• Заквасена сметана;
• 1 лук;
• Сол, черен пипер.

Благодарение на описанието стъпка по стъпка ще бъде много по-лесно да се справите с приготвянето на това ястие.

1. Гъбите, нарязани на филийки или филийки, сезон 2 супени лъжици. л. заквасена сметана, сол и черен пипер.
2. Добавете към плодовите тела осолени краставици, настъргани или нарязани със сламки.
3. Разбъркайте и оставете за 20-30 минути. за туршия
4. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета, можете да нарежете половин пръстени.
5. Също така обелваме и нарязваме лука, избирайки формата на филийките по желание.
6. Измийте добре картофите и ги подсушете с кухненска кърпа.
7. Комбинираме картофите с лука и получаваме съдовете за печене.
8. Първо сложете гъбите в саксиите, мариновани в заквасена сметана с кисели краставички. Те трябва да напълнят всеки резервоар приблизително по средата.
9. Отгоре наредете картофите с лук и във всяка тенджера добавете по 2 с.л. л. заквасена сметана.
10. Покрийте и поставете да се пече във фурната за 1 час.

1. Нина:

   12.12.2018 г. от 10:30 часа

   Червенокосите са есенни гъби. Те се появяват през октомври-ноември. Тези гъби се вписват много добре в есенния пейзаж: ярко оранжевите шапки са в перфектна хармония със златни листа. По своята хранителна стойност шафрановите гъби не са много по-ниски от шипки, а боровинките, както знаете, се считат за най-добрите, най-ценните гъби. Готвих пържени шафранови гъби в заквасена сметана по същата рецепта, която използвах за готвене на гъби от свинско месо.

   да отговарям