Шампионки в заквасена сметана: рецепти за ястия с гъби

Много често рецептите за приготвяне на ястия с гъби съдържат, наред с други компоненти, заквасена сметана. Това е лесно да се обясни, тъй като този продукт върви добре с гъбите, прави храната по-наситена, нежна, питателна. Първи, втори курс, салати, мезета, месо, риба - всичко това е в идеална хармония с гъби и заквасена сметана, превръщайки се в ярка вкусова палитра. Предимството на тези продукти е, че те винаги могат да бъдат закупени във всеки магазин на достъпна цена, което помага на домакините да приготвят нетрадиционни обеди и вечери и да поглезят семейството си през цялата година.

Гъбена супа с тиквички, гъби и заквасена сметана

Съставките

• 2 с.л. супени лъжици сушени шампиньони
• 300 г тиква
• 250 мл мляко
• 2 с.л. супени лъжици нарязан магданоз
• 1 морков
• 1 лук
• 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
• вода, сол, черен пипер

За да приготвите гъбена супа с шампиньони със заквасена сметана, трябва да следвате няколко стъпки, които са описани по-долу, в резултат на това трябва да получите вкусно ароматно първо ястие.

1. Обелете и настържете морковите и тиквичките, нарежете лука.
2. Накиснете първо гъбите, след това сварете в тиган, като смените водата два пъти. Прецедете бульона, нарежете гъбите на ивици.
3. Изсипете мляко в гъбения бульон, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Тиквички, моркови, лук и нарязани гъби се прехвърлят в саксия. Налейте в млечен гъбен бульон, подправете със заквасена сметана, поръсете със сол и черен пипер, затворете капака и сложете в умерено загрята фурна за 20 минути.
4. Преди сервиране, поръсете ястието с нарязани билки.

Рутаба в заквасена сметана с мариновани шампиньони в тиган

Съставките

• 1 рутабага
• 1 чаша заквасена сметана
• 1 супена лъжица. лъжица пшенично брашно
• 1 чаша мариновани шампионки

Приготвянето на гъби със заквасена сметана е процесът на създаване не само на вкусни, но и на здравословни и диетични ястия, който например е този, представен по-долу.

Фурна рутабага с мариновани шампионки и заквасена сметана във фурната

Съставките

• 500 г рутабага
• 2 с.л. супени лъжици пшенично брашно
• 2 с.л. супени лъжици топлено масло или слънчогледово масло
• 150 г заквасена сметана (или сос)
• 1 чаша кисели гъби
• 1 китка магданоз или копър
• сол и черен пипер на вкус

Шведът и гъбите могат да се приготвят във фурната със заквасена сметана, изходът ще бъде необичайно, но апетитно и здравословно диетично ястие.

1. Нарежете белената рутаба на широки филийки с дебелина 10 мм. Преди пържене поръсете с фина трапезна сол, черен пипер и панирайте в пшенично брашно.
2. Запържете филийките рутага с маслото от маслото или слънчогледа, докато се образува кафеникава коричка от двете страни, гответе във фурната, добавяйки маринованите гъби.
3. Сервирайте горещо със заквасена сметана или сос от заквасена сметана с домат и лук, поръсени с нарязан магданоз или копър.

Как да готвим шампиньони със заквасена сметана и патладжан

Съставките

• 4 патладжана
• 1 чаша гъби в консерви
• 2 с.л. супени лъжици пшенично брашно
• 3 супени лъжици. супени лъжици масло
• 2 чаши заквасена сметана
• сол, зеленина

Много домакини в сезона на зреене на зеленчуци започват да се интересуват от въпроса как да готвя гъби със заквасена сметана и патладжан. Следващата рецепта е проста, но вкусна.

Обелете патладжана, измийте го, нарежете го на филийки, сложете в гореща подсолена вода за 5 минути, след това го поставете на сито, оставете да се отцеди, навийте в брашно и запържете с гъби. Сложете в тиган, изсипете заквасена сметана и оставете да къкри 40 минути. При сервиране поръсете с копър.

Гъби задушени в заквасена сметана с подправки

Съставките

• 500 гр. Шампиньон
• 2 глави лук
• 100 г заквасена сметана
• 100 г масло
• 1 ч.л. чубрица
• 1 ч.л. риган
• ½ ч.л. шафран
• ½ ч.л. смлян черен пипер
• сол

Как да готвя сочни, нежни шампионки със заквасена сметана и ароматни подправки, това ще обсъдим по-късно.

Обелете гъбите, изплакнете обилно, нарежете грубо. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в олио, докато се свари наполовина. Добавете гъбите, запържете под капака 7-10 минути на силен огън, като разбърквате от време на време. След това добавете заквасена сметана, сол и подправки, разбъркайте, намалете котлона, оставете да къкри 3-5 минути. Свалете от котлона и сервирайте. Много е важно гъбите да се запържват в масло, а не в маргарин: от това те придобиват специална нежност и запазват аромата.

Печени гъби в лаваш със заквасена сметана

Съставките

• 1 лист тънък пита хляб
• 500 гр. Шампиньон
• 4 яйца
• 5 супени лъжици. л. заквасена сметана
• 2 ч.л. горчица
• 1 лук
• ½ ч.л. къри
• сол

Печените гъби със заквасена сметана, разбира се, ще се харесат на любителите на гъбените гювечи, защото е почти невъзможно да устоите на деликатно, ароматно и много вкусно ястие!

Сварете 3 яйца, обелете и нарежете на ситно. Запържете шампиньоните, смесете с яйцата и пържения лук. Разстелете лист лаваш, намажете със сос от заквасена сметана, смесена с малко количество горчица. Поставете пълнежа върху питата хляб. Навийте на руло и сложете в намазнена форма, накъдрен "охлюв". Разбийте заквасената сметана с 1 яйце, горчицата и подправките и залейте получения сос от пита. Печете във фурна, загрята до 200 ° C за 20-25 минути, докато се появи вкусна коричка.

По-долу е друга рецепта за печене на шампиньони във фурната със заквасена сметана с помощта на лаваш, кайма и сирене.

Рецепта за гъби в лаваш със заквасена сметана, кайма и сирене във фурната

Съставките

• 1 лист тънък пита хляб
• 500 г кайма
• 500 гр. Шампиньон
• 1 лук
• 3 яйца
• 150 г заквасена сметана
• 150 г сирене
• ½ китка зеленина
• подправки, сол на вкус

1. Смесете каймата с нарязан лук. Нарежете гъбите (варени, мариновани - на вкус), зелените. Добавете сол, подправки на вкус.
2. Разделете голям лист лаваш на 4 части (ако листовете са малки, ще са необходими 4).
3. Поставете пълнежа на ръба на всяка част и го навийте на руло.
4. Тя трябва да се окаже 2 рулца с кайма, 2 - с гъби.
5. Поставете готовите рулца върху лист за печене, редувайки се. Смесете яйцата, настърганото сирене, заквасената сметана и изсипете рулца. Печете във фурната за 30-40 минути.
6. Сега е напълно възможно да изненадате семейството, без да прекарвате много време в кухнята, защото гъби със заквасена сметана, кайма и сирене във фурната с помощта на пита хляб се приготвят за няколко минути.

Шампиньони на скара със сирене във вино и заквасена сметана

Съставките

• шампиньони - 500 g
• олио - 1 супена лъжица. лъжица
• полусухо бяло вино - 2 супени лъжици. лъжици
• сол, черен и червен смлян пипер
• заквасена сметана - 1 чаша
• настърган кашкавал - 0,5 чаши

За тези, които искат да приготвят шампиони със заквасена сметана и сирене, но го направете необичайно, можете да използвате тази рецепта.

Разтопете маслото в тиган и запържете в него ситно нарязани гъби за 5-8 минути. Налейте вино в тиган и дръжте на силен огън още 2–4 минути. Включете огъня. Сложете сол, черен и червен пипер, разбъркайте, добавете заквасена сметана и сирене. Дръжте на слаб огън, като бъркате често, докато се сгъсти.

Сервирайте пържени шампиньони със заквасена сметана и сирене горещо върху сушен хляб, намазан с масло.

Рецепта за осолени гъби със заквасена сметана и лук

Съставките

• осолени шампиньони - 250 g
• лук - 1 бр.
• заквасена сметана - 3-4 супени лъжици. лъжици

Начинаещи в кулинарното изкуство или опитни домакини, които търсят бърз начин да зарадват семейството си на масата за вечеря, ще намерят проста рецепта за гъби със заквасена сметана и лук.

Нарежете на парчета киселите или осолени шампионки, добавете към тях заквасена сметана, ситно нарязан зелен лук и разбъркайте добре.

Пиле с шампиньони и лимонов сок в заквасена сметана

Съставките

• пиле - 800 g
• шампиньони - 300 g
• чесън - 1 глава
• лук - 2 бр.
• трапезно бяло вино - 0,5 чаши
• заквасена сметана - 1,5 чаши
• масло - 3-4 с.л.
• лимонов сок - 2 супени лъжици
• люта подправка - 5–6 грах
• червен пипер - 2 ч.л.
• смлян червен пипер и сол на вкус

Тази страхотна рецепта за гъби шампиньонски гъби със заквасена сметана и пиле е подходяща за специални случаи, когато се планира тържество или среща с роднини и приятели.

Нарежете пилето на порции, настържете с черен пипер, ситно нарязан лук и натрошен чесън, изсушете с лимонов сок, сложете в тенджера, покрийте и хладилник за 2-3 часа.

1. Междувременно пригответе шампиноните: старателно изплакнете гъбите, нарежете на малки парченца и запържете в масло с нарязан лук.
2. Извадете пилето от маринатата, сол, черен пипер и запържете в тиган в масло, намажете отново с натрошен чесън и сложете в керамичен съд.
3. Отгоре се запържват пържени гъби от шампиньон със заквасена сметана, подправки, налива се вино, добавят се останките от чесън и олио, покрива се тенджерата, слага се на въздушна скара и се оставя да къкри за около 1 час 10 минути при температура 260 градуса и висока скорост на вентилация.

Шампионки с картофи в заквасена сметана: проста рецепта за ястие

Съставките

• 6 картофа
• шампиньони (количество - на вкус)
• 0,5 чаша заквасена сметана
• сол (на вкус)

Шампионки със заквасена сметана и картофи е едно от най-простите, най-сърдечните и вкусни ястия, което винаги ще бъде придружено от радостни отзиви от домакинството на масата за вечеря.

Начин на приготвяне: сложете нарязаните гъби в тенджера на мултиварката, добавете сол, включете режима „задушаване“ за 1 час. Добавете нарязани картофи, заквасена сметана, добавете сол, включете режим „пилаф“ (времето се задава автоматично).

Шаран в заквасена сметана, пълнена с шампионки

Ако няма пресни гъби, сушените са доста подходящи. След това трябва да накиснете гъбите, изплакнете, запържете с лук и оставете да къкри на слаб огън, като кайма от пресни гъби.

Съставките

• шаран - 1 кг
• шампиньони - 300 g
• масло - 100 g
• заквасена сметана - 100 мл
• яйца - 2 бр.
• смлени бисквити - 100 g
• сол и черен пипер на вкус

Как да готвя шаран, със заквасена сметана, пълнена с гъби, рецептата със снимката по-долу е достъпна дори за неопитни готвачи.

1. Издърпайте подготвения шаран, изплакнете обилно под течаща вода, сол и навън и оставете за 30 минути на хладно място.
2. Обелете шампиньоните, нарежете на тънки филийки.
3. Задушете гъбите на малък огън под капака, като добавите малко вода.
4. Пригответе каймата от задушени гъби - към тях добавете маслото, пюре с жълтъци, смлени бисквити и бити катерички.
5. Напълнете каймата, черен пипер, разбъркайте добре.
6. Започнете шарана с каймата и шийте корема.
7. Поставете пълнения шаран върху лист за печене, залейте с разтопено масло и печете във фурната до готовност.
8. Готвенето трае около 40–45 минути, след което се налива заквасена сметана и се пече още 5–7 минути.
9. Сложете изпечения шаран, пълнен с гъби и заквасена сметана върху чиния, сервирайте варени картофи, поръсени със ситно нарязан магданоз и копър, и зелена салата.

Гъби със свинско и къри в заквасена сметана

Съставките

• шампиньони - 250 g
• праз - 1 стрък
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• мляно свинско месо - 600 гр
• заквасена сметана - 200 мл
• бульон - 200 мл
• ориз - 250 g
• горчица - 3 супени лъжици. л.
• сол на вкус
• къри на прах на вкус
• сладък пипер - 1 бр.
• ориз - за гарнитура

Рецептата за пържено шампиньонче със свинско и заквасена сметана е описана на снимката, благодарение на която всеки може да създаде изящно ястие.

1. Обелете гъбите и нарежете на филийки. Обелете лука, нарежете на половина, нарежете на кръгчета.
2. Загрейте растително масло в тиган с незалепващо покритие, запържете филийки свинско. Сложете гъбите и лука, запържете ги малко заедно. Добавете заквасена сметана, бульон и оставете в тигана за около 10 минути.
3. Гответе ориз в съответствие с препоръките на опаковката. Добавете горчицата, сладките ситно нарязани чушки и кърито в тигана.
4. Сервирайте гъби със свинско месо в заквасена сметана, гарнирани с маруля, а можете да гарнирате с ориз.

Пиле с гъби и сладък пипер в заквасена сметана и сметана

Съставките

• 400 г филе от пилешки гърди без кожа, нарязано на дълги парчета
• 2-3 глави лук, нарязани на половина пръстени
• 3 зърна чушки, нарязани на кубчета
• 200 пресни нарязани шампиньони
• 250 г заквасена сметана
• 5 скилидки чесън
• 100 мл крем с ниско съдържание на мазнини
• 1 китка магданоз

Тази рецепта разказва как се готвят гъби със сметана и заквасена сметана - сърдечно и ароматно ястие за семейна вечеря.

Мариновайте гърдите в заквасена сметана с чесън и магданоз. Спасете лука и белия пипер по едно и също време за 3-5 минути, след това сложете шампиньоните и сотирайте още 3 минути.

Добавете филе от пилешки гърди с марината, сметана и подправки, докарайте до готовност.

Сандвичи с шампиньони и лук, пържени в заквасена сметана

Съставките

• 100 г сушени гъби
• 1 лук
• 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана
• 3 супени лъжици. супени лъжици масло
• 1 яйчен жълтък
• бял хляб
• настърган кашкавал
• брашно, сол, черен пипер на вкус

Сварете сушените гъби, нарязайте ги на ситно и запържете в тиган с нарязан лук. След това сложете брашно, заквасена сметана и пържете няколко минути, като разбърквате от време на време. В гъбите, запържени със заквасена сметана и лук, добавете жълтъка, солта, черния пипер и разбъркайте добре.

Филийките хляб първо се намазват с масло, а след това с гъбена маса. Поръсете с настърган кашкавал (1 чаена лъжичка за всеки сандвич). Поставете малко парче масло отгоре.

Поставете сандвичи на скара. Печете за 15 минути (при 205 ° C и максимална скорост).

Жулиен със заквасена сметана на кифлички

Съставките

• 500 гр. Шампиньон
• 200 г заквасена сметана
• 200 г настърган кашкавал
• 3 супени лъжици. супени лъжици брашно
• 1 лук
• масло
• сметана (или мляко)
• 8 бели кифлички с гъста кора

На кифличките отрежете върха и отстранете средата, така че да остане само кора.

1. Преди пържене на гъби със заквасена сметана и други съставки, гъбите трябва да бъдат добре измити и нарязани на кубчета.След това ги хвърлете в тиган и запържете в масло (5-10 минути).
2. Обелете лука, нарежете на ситно, запържете в масло (до златисто кафяво) и добавете брашно. Запържете още 1-2 минути, след което добавете гъби.
3. След 5 минути добавете заквасена сметана и свалете от котлона. Разбъркайте наполовина сиренето.
4. Сложете жулиен на кифлички и поръсете с останалото сирене. Намажете кифличките със сметана (или мляко), поставете въздушната решетка върху решетката. Гответе за 15-20 минути (при висока температура и скорост).

Картофи със сушени шампиони и заквасена сметана

Съставките

• 1½ кг картофи
• 50 г сушени шампионки
• 1 лук
• 3 супени лъжици. л. масло
• 1 чаша бульон от гъби
• 1 ч.л. брашно
• ½ чаша гъста заквасена сметана
• сол

Измийте добре картофите, изпечете във фурната, отрежете върховете и направете вдлъбнатини с такава дълбочина, че стените да придържат пълнежа. Сварете гъбите, накълцайте. Нарязваме ситно лука и кафявото в олио. Сварете ½ чаша бульон от гъби, изсипете на тънка струя, като бъркате постоянно, ½ чаша студен гъбен бульон, смесен с брашно. Когато масата заври и се сгъсти, добавете олио, заквасена сметана, гъби, лук, сол на вкус и разбъркайте. Напълнете картофите с приготвеното месо, поставете го върху хартия за печене, намазана с олио и поръсена с брашно, покрийте с нарязани върхове, намажете с олио и кафяво във фурната на 200 ° C за 25 минути.

Картофи с шампиньони и заквасена сметана в саксия

Съставките

• 250 гр. Шампиньон
• лук,
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана
• 10 бр картоф
• сол на вкус

Изплакнете гъбите, нарежете на среден размер и запържете в масло за 10 минути. След това добавете нарязан лук, разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути. Добавете заквасена сметана. Сложете нарязани картофи в саксия, сложете гъби, отгоре с картофи. Можете да добавите кубчета гъби. Печете във фурната за 40-50 минути, докато картофите са готови

Как да пържим крутони с гъби и заквасена сметана

Съставките

• 5 бр. големи шампиньони
• 4 филийки пшеничен хляб
• 2 яйца
• 1 чаша мляко
• лук
• 3 супени лъжици. супени лъжици масло
• 2 с.л. лъжици заквасена сметана
• 1 супена лъжица. лъжица за галета
• черен пипер (смлян)
• сол на вкус
• маруля

Знаейки как да запържите гъбите със заквасена сметана, можете да приготвите много интересни и вкусни първи, втори курс и закуски. Следващото предястие със сигурност ще се хареса както на големи, така и на малки членове на семейството. Освен това може бързо да се направи за гостите, които внезапно пристигат.

Потопете филийки хляб в смес от мляко и яйца и запържете в парче масло. Нарежете гъбите на филийки и запържете в останалото олио. Сложете нарязан лук, брашно, леко запържете, след това добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и оставете да къкри 20 минути. Поставете крутоните върху намазнена тава за печене, поставете гъбената маса върху всяка филия, поръсете с галета. Печете във фурната за 8-10 минути. Сервирайте върху чиния със зелена салата.

Как да запържим гъбите с лук, чесън и заквасена сметана

Съставките

• 500 гр. Шампиньони
• лук
• растително масло
• 3 скилидки чесън
• майонеза и заквасена сметана на вкус

Рецептата за пържени шампиньони със заквасена сметана ще ви каже как да приготвите обикновено пикантно и вкусно ястие.

Изплакнете гъбите, нарежете ги на кубчета. Изсипете гъбите в добре загрят тиган с масло и запържете, докато цялата вода се изпари и гъбите се покрият с коричка. Добавете моркови и лук там. 5 супени лъжици заквасена сметана и майонеза се смесват с чесън, разреждат се с топла преварена вода, но масата не трябва да е гъста и да не е течна. Солени гъби, черен пипер на вкус. Готовият сос изсипете гъби. Разбъркайте добре, оставете масата да заври, намалете котлона и варете още 10 мин. След това изключете котлона и оставете да вари 5 минути Готовите ястия могат да се сервират с или без гарнитура, гореща или студена.

Гъбен пудинг със заквасена сметана

Съставките

• 100 гр. Масло
• 100 г брашно
• 1 чаша мляко
• 500 г задушени шампионки
• 10 яйца
• 1 чаша заквасена сметана

Загрейте маслото и брашното в тиган, като не оставяте да покафенеят. Разрежда се с млякото и се вари, като се разбърква.Смесете с предварително задушените гъби, а след това с жълтъците и разбитите белтъци. Поставете получената маса в тиган, обилно намазан с олио, покрийте дъното на него с пергаментова хартия, затворете капака. Сложете тигана в друг, по-голям, с вряла вода. Гответе 1 час. Сложете приготвения пудинг върху чиния, изсипете заквасена сметана при сервиране.

Шампионки с яйце и заквасена сметана

Съставките

• 100 гр. Шампиньон
• 1 варено яйце
• 100 г заквасена сметана
• 5 г сирене

Пресни, приготвени и преработени гъби, запържете в тиган с добавяне на ситно нарязани яйца, изсипете заквасена сметана и печете във фурната, поръсена с настърган кашкавал.

При сервиране поръсете със ситно нарязан копър.

Елда с шампионки и заквасена сметана в бавна готварска печка

• 250 гр. Шампиньон
• 1 лук
• 2 с.л. супени лъжици масло
• 3 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
• 2 чаши елда

Елда с шампионки и заквасена сметана в бавна готварска печка ще помогне на домакинята, която не иска да отделя много време за готвене, да изгради вкусен и задоволителен обяд или вечеря.

Изсипете олио в купата за мултикукър, нарязайте на ситно лука и обелените и измити гъби, добавете ги към олиото. Включете режима “Печене” (време за готвене 10 минути). След това отварят капака, смесват се, добавят се елда, добавят се заквасена сметана и 1 чаша вода, сол, черен пипер, поставят се в режим Пилаф. След готвене разбъркайте старателно.

Елда с пилешки гърди и шампионки в заквасена сметана в бавна готварска печка

Съставките

• 2 пилешки гърди
• 1 лук
• 200 гр. Шампиньони
• 3 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
• 1 дафинов лист
• 2 чаши елда
• 3 чаши вода
• куп зеленина

Пилешката гърда се нарязва на малки парченца. Нарежете лука, гъбите. Сложете лука с пилето в бавна готварска печка, поставете в режим "Печене" (време за готвене 40 минути). След 20 минути капакът се отваря, добавят се смесените и нарязани гъби. Продължете готвенето в същия режим. След това отворете капака, добавете заквасена сметана, дафинов лист, нарязани пресни билки, добавете елда, разбъркайте всичко, напълнете с вода, затворете капака. Поставете в режим "Елда" или "Пилаф" (в режим "Елда" ястието се оказва по-ронливо).

Ястие от шампионки в заквасена сметана в бавна готварска печка

Съставките

• 500 гр. Шампиньон
• 100 г заквасена сметана
• 2 глави лук
• растително масло, сол

Измийте и обелете гъбите, нарязани на филийки. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Налейте малко растително масло в купата за мултикукър и гответе в режим „Печене“ за 40 минути. Най-добре е гъбите да се запържат с отворен капак, така че ястието да не се окаже много течно. След 20 минути добавете нарязания лук и продължете да готвите със затворен капак до края на програмата. Добавете заквасена сметана и сол. Гответе в режим "Гасене" за още 5 минути. Сервирайте поръсена с билки