Лисички в заквасена сметана: рецепти за гъби

Всеки гъбарник мечтае за „лов“ на лисички в гората. Тези плодови тела са не само вкусни и красиви на външен вид, но и много здравословни. Малко хора знаят, че лисичките не са в състояние да натрупват радиоактивни вещества и соли на тежки метали от въздуха. Това предимство ги прави още по-привлекателни сред почитателите на „безшумния лов“. Освен това от лисичките могат да се приготвят много вкусни деликатеси. Така че ястията с лисички в заквасена сметана с право заемат лидерски позиции на празнични и ежедневни трапези на много семейства. Апетитни и ароматни гъби в комбинация с ферментирал млечен продукт няма да оставят никого безразличен. И ако разреждате тази комбинация с други съставки, можете да организирате пълен обяд, вечеря или весели приятелски събирания.

Много начинаещи домакини, които искат да зарадват семейството си с ястия с гъби, се интересуват от това как да готвят лисички в заквасена сметана вкусно. Това не е трудно да се направи това, но на първо място е необходимо да се извърши първоначална обработка. Това включва почистване и кипене на плодови тела. Последното действие се извършва по желание - не можете да сварите гъбите.

Следващите 13 рецепти ще направят готвенето на лисички в заквасена сметана лесно и забавно, а резултатът ще изненада и най-взискателните гурмета.

Рецепта за свежи лисички в заквасена сметана: процесът на приготвяне на гъби с видео

От свежя реколта от гъби, донесена от гората, всяка господарка ще остави няколко плодови тела, за да ги изпържи на най-близкото семейно хранене. Рецептата за свежи лисички в заквасена сметана се приготвя лесно. Ще бъде добра помощ, която ще ви позволи да организирате вкусна вечеря за пристигането на скъпи гости.

• 0,6-0,7 кг пресни лисички;
• 200 г заквасена сметана (всякаква масленост);
• Сол, любими подправки, растително масло;
• Пресни билки (всякакви) за сервиране.

Рецептата за лисички в заквасена сметана също е представена във видеото, което ясно ще покаже всеки процес на готвене.

Как да готвя лисички гъби, пържени в заквасена сметана с лук

Лисичките, пържени с лук в заквасена сметана, също са в търсенето в домашната кухня. Комбинирайки плододаващи тела, ферментирал млечен продукт и лук, се получава сърдечно, ароматно и устата, чието ястие.

• 0,8 кг приготвени лисички;
• 2 средни глави лук;
• 150 г мазна заквасена сметана;
• 1 малък букет зелен лук;
• 1 дафинов лист;
• 3-5 грах черен пипер;
• Сол, растително масло.

Как да готвя гъби от лисички, пържени в заквасена сметана с лук?

1. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете гъбите в него, докато течността се изпари.
2. Смелете лука по всякакъв удобен начин: кубчета, тънки пръстени, половин пръстени или четвъртинки.
3. Добавете лука към гъбите и продължете процеса на пържене за около 15-20 минути, като коригирате интензивността на огъня, както желаете.
4. Нарежете зеления лук и оставете настрана, тъй като те ще са необходими в края на процеса.
5. Смесете черен пипер и дафинов лист със заквасена сметана, добавете в тигана.
6. След 5-7 минути поръсете масата с нарязан лук и сол на вкус.
7. След няколко минути изключете печката и сервирайте ястието с всяка гарнитура.

Как да изпържим лисичките в заквасена сметана с картофи в растително масло

Рецептата за пържени лисички в заквасена сметана може да бъде разнообразна, като добавите най-простата съставка, която има във всяка кухня - картофи. Но въпреки наличието на продукти, вкусът на готовото ястие е невероятен. В резултат на това гостите и домашните любимци ще бъдат доволни!

• 0,8 кг картофи;
• 0,5 кг лисички;
• 100 мл заквасена сметана;
• 2 средни глави лук;
• Растително масло;
• Подправка за картофи (по желание);
• Сол на вкус.

Благодарение на горното описание, пърженето на лисички в заквасена сметана с картофи ще бъде лесно.

1. Обелете клубените, нарязани на филийки и напълнете със студена вода за около 20 минути. Такава процедура ще помогне да се премахне ненужното нишесте, в резултат на което картофите ще имат красива златиста коричка.

Съвет: обърнете внимание на разнообразието от картофи, които използвате. Опитайте се да изберете червени сортове за пържене, тъй като жълтите сортове се считат за нишестени и гниет по време на готвене.

2. Поставете измитите картофи върху кухненска кърпа, оставете да се отцедят и изсъхнат.
3. Загрейте олио в тиган (около 50 мл), изпратете картофи там и пържете 15 минути на силен огън.
4. Нарежете лука на тънки пръстени, изсипете картофите и го оставете да се готви 10 минути. на слаб огън с отворен капак.
5. Сварете гъбите предварително, след това нарежете на филийки, сложете в зеленчуците, разбъркайте и пържете на слаб огън в продължение на 10 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
6. Добавете заквасена сметана към ястието заедно с подправка, разбъркайте.
7. Сол, покрийте и продължете да готвите още 5 минути.

Лисички с пилешко месо в домашна заквасена сметана

Лисичките с пиле в заквасена сметана на вкус смътно приличат на популярно предястие от френската кухня - жулиен.

• 0,6 кг лисички (количество, посочено във варена форма);
• 50 г масло + 25 г за пържене на гъби;
• 1 супена лъжица. л. пшенично брашно (премиум);
• 150-200 мл домашна заквасена сметана;
• 2 пилешки филета;
• 5-7 грах черен пипер;
• 1 дафинов лист;
• Сол, черен пипер, пресни билки.

Готвенето на лисички в заквасена сметана може да се извършва, като се използват не само свежи плодови тела, но и замразени и дори консервирани.

1. Така че, пилето се измива и се слага в тиган с вода.
2. Довежда се до кипене, добавя се черен пипер и дафинов лист.
3. Готви се до готовност, след това огънят се изключва, филето се изважда от тигана и се нарязва на кубчета или кубчета.
4. 25 г масло се разтопява в тиган, в който гъбите се запържват до готвене.
5. Отделно брашното се запържва в сух тиган до златисто кафяво.
6. Прибавят се 50 г масло, с вилица се получава хомогенна консистенция.
7. Залива се сметаната, осолява се на вкус и пипер, след това цялата маса се смесва и се задушава на слаб огън в продължение на 7 минути.
8. Пържените плодови тела се подреждат в тава за печене, пилешко филе се разпределя отгоре.
9. Масата се залива със сос от заквасена сметана, след което формата с ястието се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° C.
10. Пече се 10 минути и преди сервиране се поръсва със ситно нарязана зелень.

Рецепта за задушаване на чушки с лисички в заквасена сметана

Дадената рецепта е малко необичайна, но много оригинална. Лисичките се задушават в заквасена сметана, но този процес се осъществява при чушков пипер. Традиционно е обичайно да се пълнят пипер с месо и да се прави наливане на домати, но в този случай можете спокойно да експериментирате с пълнежа и сос, което се предлага да се направи.

• 1 кг обелени лисички;
• 2 моркови;
• 1 голям + 1 малък лук;
• 8-10 бр. сладък черен пипер малък;
• 0,5 с.л. заквасена сметана;
• ¾ Изкуство. пречистена вода;
• 1 дафинов лист;
• Растително масло, сол, черен пипер.

Рецептата за лисички, задушени в заквасена сметана и пълнени с чушка с пипер, е разделена на етапи.

1. Лисичките преминават през месомелачка или се нарязват на малки парченца.
2. Настържете морковите и нарежете лука на малки кубчета.
3. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете лука в него.
4. Добавете морковите и продължете да пържите до готовност.
5. Едновременно изпържете лисичките до готовност, след това ги комбинирайте със зеленчуци, оставете да къкри 10 минути, без да покривате капаците.
6. Посолете получената маса на вкус, оставете да изстине и напълнете с нея зърнената чушка, която първо трябва да се почисти от семена.
7. Напълнете пълнените чушки в тиган, а междувременно сгответе пълнеж със заквасена сметана.
8. Запържете половин пръстени от малък лук в тиган с растително масло.
9. Добавете заквасена сметана и налейте вода, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.
10. Добавете дафинов лист, оставете да къкри 5 минути. и върху нея изсипете пълнени чушки.
11. Сложете тигана с черен пипер на слаб огън и оставете да къкри до готовност, около 35-40 минути.

Свинско печено с мариновани лисички в заквасена сметана

Вкусът на мариновани лисички, запечени със свинско месо в заквасена сметана, няма да бъде забравен от никого - нито членове на семейството, нито гости, поканени на празника! Това богато ястие ще бъде оценено и от основните месоядци - мъжете.

• 700 г свинска каша;
• 700 г мариновани лисички;
• 200 мл заквасена сметана;
• 2 глави лук;
• 3 скилидки чесън;
• 3 домата;
• Млян черен пипер, рафинирано масло;
• Пресни зелени;
• Подправки за месо.

Подробна рецепта за свинско месо, запечено с лисички в заквасена сметана, е описана по-долу:

1. Изплакнете месото във вода, нарежете на филийки и всяка леко разбийте с кухненски чук.
2. Подправете с месни подправки, добавете черен смлян черен пипер, нарязан чесън и разбъркайте.
3. Междувременно запържете гъбите с половин лук в малко количество олио за около 7 минути. Преди готвене консервираният продукт трябва да се измие старателно във вода и леко да се изсуши върху хартиена кърпа.
4. Сложете месото в тавата за печене, разпределете гъбите отгоре.
5. Нарежете доматите на филийки и сложете отгоре на един слой.
6. Изсипете заквасена сметана и поставете в гореща фурна (190 ° C) за 60 минути. Няма нужда да осолявате ястието, тъй като този консервант вече присъства в месните подправки. Освен това маринованите гъби сами по себе си са солени.
7. Преди да сервирате, поръсете ястието с нарязана зелена копър, магданоз или кінза.

Как да задушите лисичките в заквасена сметана, за да направите сос

Лисичката сос в заквасена сметана е ориентирана първоначално да допълни всеки познат втори курс - картофи, зърнени храни или тестени изделия.

• 250 г лисички;
• 170 мл заквасена сметана;
• 1 супена лъжица. л. брашно (първокласно);
• 100 мл мляко (или повече, в зависимост от желаната гъстота);
• Сол и растително масло;
• Копър зелените.

Как да задушите лисичките в заквасена сметана, за да направите вкусен сос?

1. След първоначалната обработка нарежете плодовите тела на филийки и сложете в тиган, като изсипете малко растително масло.
2. Запържете за 10 минути, докато течността се изпари, а гъбите започнат да придобиват златиста коричка.
3. Изпратете брашно към гъбите, разбъркайте добре, продължете да пържите 3 минути.
4. Добавете заквасена сметана, изсипете мляко (можете да вземете вода), разбъркайте и сол на вкус.
5. Поставете масата на слаб огън за 7 минути, като не забравяйте да я разбърквате постоянно.
6. Ако сосът е твърде гъст, добавете още малко мляко и оставете да къкри отново за 5-7 минути.
7. Преди да изключите печката, поръсете ястието с копър, предварително нарязан с нож.

Как да готвя лисички в заквасена сметана с яйце и консервирани краставици

Как иначе можете да готвите гъби от лисички в заквасена сметана? Много домакини, за да нахранят семейството за кратко време, пържат гъби с добавяне на яйца.

• 350 г варени или замразени лисички;
• 4-5 пресни пилешки яйца;
• 1 или 2 консервирани краставици (в зависимост от размера);
• 3 т. Л. заквасена сметана;
• Сол, черен пипер, растително масло.

Благодарение на стъпка по стъпка рецепта със снимка, готвенето на лисички в заквасена сметана с яйца няма да бъде трудно.

1. Запържете плододаващите тела, след като ги нарежете на кубчета, в продължение на 7-10 минути.
2. Добавете краставицата, нарязана на ивици (предварително изстискайте ръцете от излишната течност), налейте заквасена сметана.
3. Намалете котлона и сложете масата за около 5 минути.
4. Разбийте яйцата в една купа и добавете малко сол и черен пипер.
5. Изсипете в тигана към гъбите, разбъркайте и покрийте с капак, докарайте до готовност.

Как да готвя лисички с тиквички във фурната

Лисичките, запечени в заквасена сметана с тиквички, е друго сърдечно и вкусно ястие, което спокойно можете да сложите дори на празничната трапеза.

• 2 малки тиквички;
• 600 г лисички (могат да бъдат мариновани);
• 3 скилидки чесън;
• 200 мл заквасена сметана;
• 1 морков и лук;
• Подправки - сол, черен пипер;
• Растително масло.

Как да готвя лисички в заквасена сметана с тиквички?

1. Изплакнете тиквичките и нарежете на кръгчета с дебелина 1,5-2 см, отстранете средата.
2. Запържете половин пръстени лук и морков чипс в тиган с растително масло.
3. Добавете нарязани гъби, сол на вкус и запържете с отворен капак за 15 минути.
4. Върху хартия за печене, намазана с масло, сложете пръстените тиквички.
5. Сложете пържена маса във всеки пръстен, като използвате супена лъжица.
6. В заквасена сметана смесете чесъна, черния пипер и малко сол, преминали през пресата.
7. Изсипете пълнените тиквички с получения сос от заквасена сметана и поставете листа за печене във фурната.
8. Печете на 180 ° С за 20 мин. Поръсете с пресни билки, ако желаете.

Рецептата за лисички, пържени в заквасена сметана с наденица

Сред различните варианти за готвене на гъби от лисички в заквасена сметана има рецепта с пушена наденица.

• 200 г пушена наденица;
• 1 лук;
• 450 г лисички (вари);
• 150 мл заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини (майонеза);
• Смес от смлени чушки;
• ½ супени лъжици л. растително масло.

Вкусни лисички в заквасена сметана ще помогнат да се подготви рецепта със снимка.

1. Нарежете лука на половин пръстени или кубчета, начукайте лисичките на парчета.
2. Нарежете наденицата на ивици и след това пристъпете към пържене.
3. Запържете лука в растително масло, след което добавете гъбите.
4. Запържете за 10 минути, след това добавете наденицата и продължете да пържите още 7 минути.
5. Добавете заквасена сметана, смес от смлян пипер, ако е необходимо, сол.
6. Покрийте и оставете да къкри за 10 минути. при слаб огън.

Лисички със кисело зеле в заквасена сметана

Готвенето на лисички гъби в заквасена сметана включва и добавяне на други съставки. Така че с киселото зеле ястието ще се окаже много апетитно.

• 350 г кисело зеле;
• 350 г прясно бяло зеле;
• 400 г приготвени лисички;
• 1 морков и лук;
• 4 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• ½ супени лъжици вода;
• Сол, черен пипер, растително масло.

Горната рецепта със снимка ще ви помогне да направите пържени лисички в заквасена сметана със зеле вкусни и задоволителни.

1. Нарежете прясното зеле, а гъбите нарежете на филийки.
2. Нарежете лука на кубчета и превърнете морковите в стърготини с помощта на ренде.
3. Загрейте олиото в тиган, добавете лука и морковите, запържете.
4. След това изпратете гъби в тигана и след няколко минути добавете кисело зеле.
5. Продължете да пържите около 7 минути, след което добавете прясно зеле.
6. След 10 минути изсипете заквасена сметана и добавете доматено пюре, разредено във вода.
7. Подправете със сол и черен пипер на вкус, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри до готовност.

Рецепта за готвене на лисички с чесън и заквасена сметана в бавна печка

Невероятно вкусно ястие, което няма да остави никого безразличен, много по-малко гладен - лисички, приготвени със заквасена сметана в бавна готварска печка. Всички съставки, посочени в рецептата, се комбинират перфектно, което прави ястието много вкусно.

• 500 г лисички;
• 200 мл заквасена сметана;
• 2-3 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• Растително масло;
• Подправки - на вкус;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Много домакини избират тази рецепта, защото готвенето на лисички в заквасена сметана в бавна готварска печка е удоволствие.

1. Изплакнете гъбите в голямо количество вода, отрежете краищата на краката и оставете да се отцедят, като се полага върху сито.
2. Нарежете на парчета и сложете в купа на бавна готварска печка, където вече се налива растително масло, около 4 с.л. л.
3. Включете режим „Пържене“ за 5 минути, след това добавете лука, нарязан на кубчета, и включете отново режима „Пържене“, но за 15 минути. Не затваряйте капака, така че съдържанието на мултикукър да може да се смесва редовно.
4. Изсипете заквасена сметана, включете режима "Гасене" за 20 минути. и затворете капака.
5. След сигнала отворете капака, изсипете подправки, сол на вкус, нарязан чесън и смлян черен пипер, разбъркайте.
6. Сервирайте в комбинация с картофи - варени или пържени, италиански тестени изделия, както и с различни зърнени храни.

Поетапна рецепта за готвене на лисички със сирене в заквасена сметана

Рецепти за приготвяне на пържени лисички в заквасена сметана също може да се разрежда с твърдо сирене. Такова ястие смело се сервира дори за празнични събития.

• Лисички - 800 г;
• Заквасена сметана - 200 мл;
• Твърдо сирене - 200 г;
• Масло - 50 г;
• Копър зелени;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л .;
• Сол на вкус;
• Вода - 1,5 супени лъжици;
• Лимонов сок - 4 супени лъжици. л.

Рецептата за готвене на лисички в заквасена сметана със сирене е представена на етапи.

1. Лисичките се варят в подсолена вода, оставят се да се отцедят и се нарязват на парчета.
2. В разтопено масло, пържено до златисто кафяво.
3. Брашното се изсипва, разбърква се старателно и се запържва в продължение на 5 минути.
4. Сокът от лимон се налива, нарязва се нарязаният копър и се добавя.
5. Разбърква се и се задушава на слаб огън за 5-7 минути.
6. Заквасената сметана се разрежда с вода, настъргва се сирене, разбива се.
7. Изсипва се в гъби, смесва се и се покрива, задушава се за 15 минути.
8. Сервира се с варени картофи, ориз или булгур.