Гъби с юфка: рецепти за ястия с гъби

Някои домакини правят супа от шампиньон изключително с юфка, други предпочитат да добавят картофи, а трети използват и двете от тези съставки - резултатът със сигурност ще бъде отличен. За бързо готвене можете да използвате магазина за макаронени изделия. Но ако имате достатъчно време, тогава вермицели за супа с гъби можете да приготвите независимо.

Супи Шампиньон и Вермичели

Пилешка супа с гъби и юфка.

съставки:

• 1,5 л пилешки запас
• 100 гр. Шампиньон
• 100 г настърган кашкавал
• 50 г плитки вермишели
• 1/2 магданоз
• пипер
• сол

Унгарска пилешка супа с шампиньони и юфка.

съставки:

• 100 г пресни шампиньони
• 1,2 кг пилешко месо
• 200 г вермицели
• 60 г корен от целина
• 25 г корен от магданоз
• черен пипер грах
• сол на вкус
• магданоз

1. Нарежете приготвеното пиле на малки порции, сложете в тиган, залейте със студена вода, поставете на огън, докарайте до кипене, изцедете водата, изплакнете месото в течаща студена вода, върнете го обратно в тигана, залейте със студена вода, поставете на огън, докарайте до кипене и варете на слаб огън при слаб кипене.
2. Нарязани на кубчета обелени зеленчуци и гъби и потопете във вряща супа. Когато месото се свари, докато се свари наполовина, добавете черен пипер, сол и магданоз.
3. 1-2 минути преди края на готвенето изсипете вермишелите, предварително сварени до омекване в подсолена вода, донесете до кипене и отстранете от котлона.
4. Преди да сервирате, в чиния със супа, приготвена с вермицели и гъби според тази рецепта, трябва да добавите нарязан магданоз.

Зеленчукови супи с гъби и юфка

Сега вижте нашата селекция от стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на зеленчукови супи с шампионки и юфка.

Гъбена супа с вермицели, зеленчуци и билки.

съставки:

• 200 гр. Шампиньон
• 30 г вермицели
• 1 малък морков
• 1 праз корен
• магданоз
• мащерка
• дафинов лист
• сол на вкус

Преди да започнете да готвите супа, трябва да накиснете гъбите за 2 до 3 часа. След това изплакнете, обелете и нарязайте на ситно. Хвърлете гъбите в съд с вряща вода, добавете вермицели, настъргани моркови, нарязан праз, дафинов лист, билки, мащерка. Добавете малко вода в тигана. Сол и гответе за 10 минути на слаб огън. След това извадете гъбите, а зеленчуците разтрийте през сито и отново кипете.

Преди сервиране сложете ситно нарязани гъби в чинии със супа.

Супа с гъби и домашна вермишела.

съставки:

• 1 литър бульон (месо или пилешко месо) или гъбен бульон
• 1 малка глава лук
• 1 корен от магданоз или целина
• 150 г пресни гъби от свинско месо, шампиньони или гъби на слънце
• фиде

За вермицели:

• 160 г брашно
• 1 чаена лъжичка разтопено масло
• 2-3 с.л. супени лъжици вода

Омесете брашно с други продукти, докато се образува вискозно тесто, след това го разточете на дъската с накъсан слой и нарежете на ивици. Тестото се нарязва по-лесно, ако се остави леко да изсъхне в необработена форма. Потопете ситно нарязаната вермицела във вряща подсолена вода и гответе, докато изплува на повърхността. Ако не е необходимо да готвите всички вермицели наведнъж, тогава останалото трябва да се изсуши. В този си вид той е добре запазен.

За да готвите супа с гъби и юфка по тази рецепта, във врящ бульон трябва да натопите корените и гъбите, нарязани на ивици, нарязани наполовина или на четири, гответе до омекване. Към готовата супа се добавят отделно сварени вермишели.

Прясна супа от шампиньон с вермицели, моркови и целина.

съставки:

• 400 гр. Пресни шампиньони
• 40 г вермицели
• 80 г лук
• 60 г моркови
• корен от магданоз
• корен от целина
• 35 гр. Масло
• 40 г заквасена сметана
• копър или магданоз
• сол на вкус

Обелете добре шампионите, изплакнете, нарежете на тънки ивици, прехвърлете в тенджера, добавете вода, добавете масло, затворете капака и оставете да къкри, като разбърквате 20 - 30 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време. Лук, моркови, корен от магданоз, корен от целина, обелете, изплакнете, нарежете на ивици и запържете в масло.

Към задушените гъби след определеното време добавете вермицели, пържени зеленчуци, изсипете 1,5 литра вода, сол, доведете до кипене, гответе на слаб огън за 10 минути.

Изсипете готовата супа с вермишели и гъби шампион в чинии и поръсете с нарязан магданоз.

Гъбена супа със зеленчуци.

съставки:

• 200 г пресни шампиньони
• 30 г вермицели
• 2 моркова
• 2-3 картофа
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка масло
• 1 дафинов лист
• смлян черен пипер и сол на вкус
• магданоз

За да приготвите вкусна гъбна супа с гъби по вермицели по тази рецепта, гъбите трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на кръгчета.

Изсипете 1,5 литра вода в тигана, сол, сложете приготвените гъби и моркови, поставете на огън, донесете да заври и гответе около 20 минути. Добавете приготвените картофи, нарязани на кубчета и дафинов лист, донесете до кипене и хвърлете вермицелите, гответе на слаб огън, докато се сварят. След това свалете от котлона, добавете маслото. Овкусете с яйца, черен пипер и поръсете с нарязан магданоз.

Прясна супа от шампиньон с вермицели и лук.

съставки:

• 300 г пресни шампиньони
• 100 г вермицели
• 300 г лук
• 2 с.л. супени лъжици масло
• 1 литър бульон
• сол и черен пипер на вкус

Преди да направите супа с гъби и юфка, пресните гъби и лук трябва да бъдат обелени, измити, нарязани на ивици и задушени в мазнина. Когато лукът леко се покафенее, сложете всичко в бульона, в същото време хвърлете вермицелите и гответе до омекване. Сервирайте сандвичи със сирене за супата. На тънки филийки бял хляб, масло, поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за няколко минути, докато сиренето започне да се разтопява и леко покафенява.

Фурна с гъби шампиньон във фурната

съставки:

• 5 кг закупени вермишели или макаронени изделия
• 1 пълна чиния от шампиньони
• Английски и прост пипер 1-2 зърна
• 2 яйца
• 2 супени лъжици заквасена сметана
• 3 супени лъжици олио
• 2 бисквити

0,5 кг закупени вермицели или макаронени изделия, които да заври в солена вода, поставете на сито, изплакнете със студена вода; карам 2 яйца, 2 супени лъжици заквасена сметана, 1 лъжица олио, сол, малко английска натрошена и 2-3 зърна обикновен пипер. Обелете пълна чиния шампионки, нарязайте на ситно и запържете в тиган под капак със сол и олио, намажете чиния с масло, поръсете с галета, сложете ред юфка, ред пържени шампиньони, поставете в гореща фурна. Сервиране, сложете върху чиния.

 

Замразена гъбена супа от шампиньон с юфка и картофи

съставки:

• вода или бульон - 1 л
• картофи - 2 бр.
• моркови - 1 малка
• лук - 1 бр.
• шампиньони - 150 g
• масло - 30 - 40 g
• Вермицели 2 - 3 с.л. л
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус
• пресни билки - за сервиране
• заквасена сметана - за сервиране на супа

за да направите супа от замразени шампиньони с юфка, зеленчуците трябва да бъдат измити и обелени. Нарежете морковите на тънки кръгчета, след което нарежете на ивици. Нарежете картофите на плочи с дебелина 2 см, след което нарежете на ивици. Лукът, нарязан на кубчета. Гъбите нарязани на 4 части.

Сварете вода в тенджера, спуснете картофите, оставете да заври и след това гответе на слаб огън с отворен капак за 10 минути. Междувременно сложете тигана на печката, разтопете маслото в него, сложете лука, запържете до златисто, добавете моркови, запържете 3 минути. Добавете гъбите към лука и морковите, оставете да къкри на силен огън, докато течността от гъбите се изпари. След това намалете котлона и оставете да къкри зеленчуците с гъби за още 5 минути. Прехвърлете зеленчуковата смес с гъби в бульон с картофи, изчакайте, докато супата заври. Добавете вермицели, сол на вкус, разбъркайте. Гответе супата, докато вермицелите се сварят. В края на готвенето добавете подправки към супата с юфка и гъби и след 5 минути отстранете от котлона.