Гъби с карфиол: рецепти за първи и втори курс

Шампиньоните вървят добре с карфиола; тези съставки могат да се използват за приготвяне на първи и втори курс, добавят се към салати и гарнитури, а също и консерви за зимата. Някои рецепти използват пресни гъби и зеленчуци, докато други ще се нуждаят от мариновани препарати. На тази страница ще научите какво може да се приготви от шампионки с карфиол и как да го направите правилно.

Как да си направите крем супа и шампиньонова супа с карфиол

Крем от супа от карфиол с шампиони.

Съставките

• карфиол - 200 g
• шампиньони - 100 g
• олио - 40 g
• брашно - 40 g
• заквасена сметана - 60 g
• отвара - 800 g
• зелени - 10 g
• сол

1. Преди да приготвите такава супа, е необходимо да се вари и измит карфиол в малко количество вода, заедно с измити и ситно нарязани шампионки, да се избърше с отвара, да се добави бял сос, сол и да се заври.
2. Подправете супата със заквасена сметана и масло, поръсете с билки.
3. Към крем супа от карфиол и шампион, можете да сервирате крутони от бял хляб.

Гъбена супа с карфиол.

Съставките

• 2 л вода
• 200 мл крем
• 300 гр. Шампиньон
• 400 г карфиол
• 200 г моркови
• 100 г лук
• 200 г крема сирене
• 50 г масло
• сол, подправки на вкус, билки

Зеленчукова супа с карфиол и гъби в тенджера под налягане.

Съставките

• Шампиони - 300 g
• Карфиол - 1 глава
• Тиквички - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Крем 11% - 100-150 мл
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Подправки, сол - на вкус

Изплакнете гъбите, обелете и нарежете на ситно. Включете програмата Rice. Без да затваряте капака, запържете нарязаните гъби, лука и морковите до златисто кафяво в растително масло. Разглобете карфиола на съцветия, нарежете тиквичките на кубчета, поставете всички съставки в съд за готвене, добавете подправки, сол, нарязан чесън. Изсипете гореща вода в купата, така че водата да покрие напълно зеленчуците. Затворете капака. След като програмата приключи работата си, смилате супата в блендер. Добавете сметана.

Супа с карфиол и шампионки в бавна готварска печка

Съставките

• 300 г говеждо месо
• 1 глава карфиол
• 1 чаша шампиньон
• 1 морков
• 1 лук
• 1 супена лъжица. л. масло
• магданоз и копър, сол

Обелете и нарежете гъбите, лука и морковите, запържете в малко количество олио в бавна готварска печка в режим "Пържене", "Печене", "Загряване" или други подобни. Можете да изпържите с отворен капак за 5 минути, като разбърквате от време на време. Извадете пърженото, поставете измитото и нарязано месо там, добавете вода (1,5–2 л, в зависимост от желаната сила на бульона), задайте режима на „Супа“ или „Задушаване“ за 1 час. След това добавете изплакнат карфиол към четините на четината, добавете сол и гответе още 30 минути. 5-10 минути преди края на готвенето добавете пържене към супата.

Преди да сервирате, в супа от многообразни шампиньони и карфиол сложете масло и поръсете супата с нарязан магданоз и копър.

Вкусни салати от карфиол и шампион

Консервирана салата от карфиол със осолени гъби.

Съставките

• 200 г консервиран карфиол
• 1 чаша осолени шампионки
• 200 гр. Консервиран зелен грах
• 1 лук
• 2 яйца
• 1 чаша майонеза
• сол

Оставете течността да се отцеди от зеления грах, като я хвърлите върху сито. Направете същото с консервиран карфиол. Свържете тези компоненти в дълбок контейнер. Начукайте гъбите и лука, комбинирайте със зелето и граха. Сол, подправете с майонеза, разбъркайте. Отгоре украсете вкусна салата от карфиол и гъби с твърдо сварени яйца и тънко нарязани яйца.

Салата от карфиол и репички с мариновани шампионки.

Съставките

• 1 малка глава карфиол
• 5 репички
• 1 чаша мариновани шампионки
• 1 лук
• 1 супена лъжица. нарязана зелена копър
• 1 супена лъжица. нарязан магданоз
• 1 чаша сос
• майонеза
• 1 голям червен домат

За да приготвите тази салата, трябва да вземете стръковите издънки от пресен карфиол и настържете на едро ренде. Нарежете лука. Нарежете главите зеле, нарежете гъбите на тънки плочи. Смелете зелените. Комбинирайте всички компоненти, подправете със сос. Отгоре се поръсва със салата от карфиол с шампиньони, приготвена по тази рецепта, гарнирайте с малки резенчета домат.

Варена карфиолна салата с консервирани гъби в заквасена сметана.

Съставките

• 2 глави карфиол със среден размер
• 1 чаша гъби в консерви
• 1/2 чаша мляко
• 1 чаша заквасена сметана
• 1 супена лъжица. лъжица магданоз

Изсипете 0,5 л вода в тигана, добавете мляко, сол, доведете до кипене, сложете карфиола да заври, след това извадете, охладете, подредете на съцветия, нарежете на ситно. Нарежете гъбите на тънки плочи, комбинирайте със зелето.

Както е показано на снимката, салата от карфиол с шампиньони, приготвена по тази рецепта, трябва да бъде подправена със заквасена сметана и гарнирана с магданоз:

Яйца с карфиол и консервирани гъби в заквасена сметана

Съставките

• 1 малка глава карфиол
• 1 чаша гъби в консерви
• 5 яйца
• 3 моркова
• 1 чаша зелен консервиран грах
• 1 прясна краставица
• 100 г репички
• 1 чаша сос заквасена сметана
• 8 листа маруля за украса

Твърдо сварени яйца нарязани. Сварете карфиола и морковите, накълцайте. Нарежете краставицата и репичките на филийки. Смесете всичко с консервиран зелен грах и нарязани консервирани гъби. Подправете със сос от заквасена сметана. Гарнирайте с маруля.

Пилешка салата с карфиол и консервирани гъби.

Съставките

• 300 г пилешко месо
• 2 глави карфиол
• 1 чаша гъби в консерви
• 1 чаша зелен консервиран грах
• 2 моркова
• 1 чаша сос заквасена сметана
• 1 супена лъжица. лъжица магданоз
• 1 супена лъжица. лъжица копър

Сварете пилешкото месо и морковите, нарязани на кубчета. Разбъркайте с консервиран зелен грах и варен карфиол. Въведете консервирани гъби, сос от заквасена сметана, нарязан копър и магданоз, разбъркайте.

Фурна печена карфиол, шампион и сирене

Гъби с карфиол на фурна.

Съставките

• пресни шампиньони - 500 g
• карфиол - 1 кг
• масло - 4–5 супени лъжици. лъжици
• галета - 2-3 с.л. лъжици
• настърган кашкавал - 2-3 с.л. лъжици
• сол

Почистете, изплакнете и запържете пресни гъби. Разделете карфиола на глави, сварете ги до половин готовност в подсолена вода, разточете в галета и запържете в масло. Подредете зелето и гъбите в дълбок тиган, редувайки се един с друг, след което поръсете с настърган кашкавал отгоре и печете във фурната.

Сервирайте карфиола, запечен с гъби, заливайки с разтопено масло.

Фурна печена карфиол и гъби.

Съставките

• Карфиол - 1 бр.
• Масло - 1/4 чаша
• Гъби шампиньон (нарязани на тънки филийки) - 2/3 чаша
• Сол и черен пипер - на вкус

За топинг

• Хлебни трохи - 2/3 чаша
• Пармезан (нарязан на ренде) - 2 с.л. л.
• Сушен риган - 1 ч.л.
• Сушен магданоз - 1 ч.л.
• Масло - 1/4 чаша

За да приготвите това ястие, ще ви е необходим голям съд, в който трябва да налеете 2 литра вода, леко сол и да доведете до кипене. Разглобете карфиола на средни съцветия, спуснете го във вряща вода, варете 5 минути. Хвърлете меко зеле в гевгир, оставете течността да се отцеди.

Разтопете маслото в тиган, добавете нарязани шампиньони в тигана, запържете на среден огън, като разбърквате от време на време 3 до 5 минути. След определеното време извадете тигана от печката, добавете карфиола към гъбите, добавете сол, черен пипер, разбъркайте и сложете в тавичка за печене. В отделен съд смесете сирене, галета, сирене, билки. Поръсете тази смес с гъби и зеле. Нарежете маслото на малки парченца и ги сложете отгоре върху хлебните трохи. Сложете тигана върху лист за печене и печете във фурна, предварително загрята до 230 градуса, за около 15 минути, докато трохите са златисто кафяви. Преди да сервирате карфиол с гъби, печен на фурна, поръсете с билки.

Какво още можете да готвите с шампионки с карфиол

Шампионки с карфиол и брюкселско зеле

Съставките

• 250 гр. Шампиньон
• 8 колбаса
• 1 кг карфиол
• 1,2 кг брюкселско зеле
• 8 супени лъжици. супени лъжици растително масло
• 400 г зелена салата
• соев сос
• смлян черен пипер
• кориандър, сол

1. Изплакнете внимателно карфиола, разделете го на средно големи съцветия. Изплакнете брюкселско зеле, сварете в леко подсолена вода с карфиол за 6 - 8 минути. След това време хвърлете гевгир. Изплакнете листата от маруля, накълцайте ситно, изплакнете гъбите, обелете, нарежете.
2. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го, хвърлете варено зеле в него, оставете да къкри 5 минути, след това сложете гъбите в него, оставете да къкри, докато течността се изпари. Добавете нарязана салата, оставете да къкри още 5 минути. Няколко минути преди готовността да изсипете соев сос, сложете подправки, сол и черен пипер.
3. Колбасите нарежете по цялата дължина напречно и ги запържете в останалото растително масло. Когато сервирате, сложете 1-2 колбаси и задушени зеленчуци с гъби като гарнитура на всяка чиния.

Карфиол с гъби в саксии във фурната.

Съставките

• карфиол - 300 g
• шампиньони - 100 g
• растително масло - 30 g
• лук - 50 g
• брашно - 7-10 g
• сол
• подправки
• лимонена киселина

Сварете карфиола и отделете за съцветия. Нарежете гъбите на филийки и задушете в малко количество растително масло и доматен сос. Добавете водата, в която беше сготвено зелето, и малко брашно. Този сос се използва за заливане на гъби и зеле.

Поставете карфиола, гъбите на пластове в саксия, след това отново ред зеле и ред гъби, покрийте със зеле. Изсипете соса и поръсете с билки. Задушете карфиола с гъби във фурната до готовност.

Яхния от карфиол и бяло зеле с шампионки

Съставките

• 300 г карфиол
• 200 г зеле
• 150 г сушени шампионки
• 1 морков
• 2 глави лук
• 3 супени лъжици растително масло
• 1/2 китка копър
• черен пипер, сол

1. Измийте карфиола, разглобете за съцветия. Измийте зелето, нарежете грубо. Обелете морковите, измийте, нарежете на ивици. Обелете, измийте, нарязайте на ситно лука. Измийте копъра, накълцайте.
2. Соте моркови и лук в растително масло. Задушете карфиола и бялото зеле с предварително накиснати гъби за не повече от 3 минути. Добавете лука и морковите, сол и черен пипер.
3. При сервиране поръсете с копър зеленина.

Супа с карфиол, гъби и зеленчуци.

Съставките

• 1,5 л пилешки запас
• 300 г картофи
• 350-400 г карфиол
• 100 г моркови
• 100 гр. Шампиньон
• 50 г корен от целина
• 30–40 мл растително масло
• магданоз
• сол и подправки на вкус

Сварете пилешкия запас, сложете нарязаните на малки кубчета картофи, гответе няколко минути, добавете гъбите, нарязани на чинии. Настържете корен от моркови и целина, запържете в олио. Сложете пържените зеленчуци в тиган с картофи и гъби, добавете зелеви съцветия, сол, подправки, гответе за 5 минути. Оставете супата да стои под капака. Сервирайте супата с карфиол и гъби, поръсена със ситно нарязани билки.

Пюре от карфиол, гъби и картофи.

Съставките

• карфиол - 150 g
• шампиньони - 100 g
• картофи - 150 гр
• масло - 2 ч.л.
• мляко - 1 чаша
• сол

Сварете карфиола в солена вода, изхвърлете през гевгир и оставете водата да се отцеди. Разтрийте и смесете с гъби и картофи. Полученото пюре разредете с горещо мляко, сол и затоплете на печката за 2-3 минути, без да преставате да размахвате с камшик. Не довеждайте до кипене.

При сервиране, пюре сложете чаена лъжичка масло.

Супа с шампиньони и карфиол в тенджера под налягане.

Съставките

• Шампионки - 150 g
• Карфиол - 150 g
• Броколи - 100 g
• Праз - 100 g
• Картофи - 1 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол, черен пипер - на вкус

За да приготвите супа с шампиньони и карфиол според тази рецепта, трябва да измиете гъбите, обелете, нарежете на ситно. Карфиол разделен на съцветия. Нарежете картофите и морковите на филийки, праз на кръгчета. Нарежете лука, сложете в купа с растително масло и запържете до златисто с отворен капак по програмата „Ориз“. Сложете картофи, гъби, карфиол, броколи и моркови в купа. Добавете праз, сол, черен пипер. Налейте 1-1,5 литра вода. Затворете капака.

Карфиол, шампиньони и зеленчуци.

Съставките

• Карфиол - 200 g
• Струнен боб - 150 g
• Шампиони - 100 g
• Моркови - 2 бр.
• Български пипер - 1-2 шушулки
• Червен лук - 1 бр.
• Соево масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Соев сос - 1 с.л. лъжица
• Ориз оцет - 1 чаена лъжичка

Изплакнете карфиола добре, отделете го за съцветия. Изплакнете боб. Изплакнете гъбите, обелете, нарежете на малки филийки. Обелете морковите, изплакнете, нарежете на кубчета. Нарежете лука на пръстени. Изплакнете чушки, обелете семена, нарязани на ивици.

Изсипете растително масло в предварително загрят тиган, сложете моркови, гъби в него, пържете в продължение на 5 минути, като бъркате постоянно на среден огън. След това време добавете останалите зеленчуци в тигана, разбъркайте, запържете до готовност на слаб огън под капак. Смесете соев сос с оцет. Залейте зеленчуците със соев сос, смесен с оризов оцет, разбъркайте, свалете от котлона.

Пържените зеленчуци със соев сос са готови. Охладете леко зеленчуците и подредете върху чинии.

Карфиол с шампиньони и сирене.

Съставките

• 1 глава карфиол
• шампиньони - 100 g
• 4 домата
• 100 гр. Сирене
• 3 яйца
• зелени, растително масло

Сварете карфиола и изхвърлете в гевгир. Изсипете растително масло в дълбок тиган. Сложете зелето в загрятото олио и го поръсете гъсто с галета. Запържете зелето до коричка. Докато зелето се пържи, нарежете гъбите, по-добре е да избършете доматите и да направите доматен сок. Настържете сирене. Разбийте 2-3 яйца и в сместа изсипете сок и настърган кашкавал. Смесете всичко и залейте зелето с тази смес. Затворете плътно капака. Варете на слаб огън.Когато сиренето се разтопи, поръсете с билки. Оставете карфиола с гъби и сирене леко да се охлади и сервирайте. Любителите могат да добавят чесън към сиренето.