Диетични гъби: рецепти за първи и втори курс

В съвременния свят много хора се опитват да наблюдават здравето си, а следователно и храненето. Някой се ограничава в различни деликатеси, някой се придържа към определена диета, като не си дава отстъпки, а някой търси рецепти за вкусни, но в същото време нискокалорични и здравословни ястия.

Тази колекция предлага рецепти със снимки на диетични храни с гъби - гъби, които се считат за деликатес, който помага да се правят много закуски и горещи лакомства, без да се компрометира фигурата. В допълнение, предложените ястия с гъби са богати на ценни вещества, които са толкова необходими за човека.

Нискокалорична диета с гъби

Съставките

• 05 кг шампиньон
• 1/2 чаша оцет
• 2 с.л. л. захар
• 2 ч, л, сол
• 1-2 ч.л. горчица
• 1/2 чаша растително масло
• няколко граха черен пипер
• дафинов лист

Нискокалорична диета салата с шампиони ще бъде оценена от онези, които внимателно следят диетата си и не искат да наддават наднормено тегло.

Салата с шампионки, лук и заквасена сметана

Съставките

• 800 гр. Пресни шампиньони
• 1 лук
• 1 чаша 10% заквасена сметана
• сол, черен пипер, захар и лек оцет или лимонов сок на вкус

Как да приготвим диетични гъби, така че да е вкусно и удовлетворяващо - този въпрос вълнува любителите на гъбите, които спазват правилното хранене. Тази рецепта ще ви помогне да поддържате фигурата във форма.

1. Гъбите, нарязани на филийки или чинии, се варят 4-5 минути. във вода, подкиселена с оцет или лимонов сок, след което се изхвърля на сито.
2. Ситно нарязаният лук се смесва със заквасена сметана, сол, черен пипер и захар.
3. Гъбите се заливат с този сос.

Диетична салата с гъби, яйце и лимонов сок

Съставките

• 200 гр. Шампиньон
• 2 твърдо сварени яйца
• сок от 1 лимон
• растително масло
• ситно нарязан копър
• сол, черен пипер

Диетична салата с гъби и яйце е не само вкусна, но и здравословна, защото съдържа много ценни вещества, необходими за здравето.

Сварете шампиноните в подсолена вода, прецедете, нарежете. Яйца нарязани на кубчета, смесете с гъбите, подправете с лимонов сок, растително масло и сложете в купа за салата. Поръсете с копър, черен пипер, сол.

Салата с гъби, картофи и домати

Съставките

• 4 бр картоф
• 80 гр. Шампиньон
• 1 домат
• 60 г зелена салата
• 1 лук
• 4 супени лъжици. л. лудория
• копър
• 1/2 чаша дресинг за салата, сол

Диетичните ястия от гъбите шампиньон могат да бъдат много вкусни и необичайни, например, като тази салата.

1. Обелете картофите, сварени в корите, нарежете на тънки филийки.
2. Сварете гъбите и нарежете на филийки.
3. Смесете всичко със ситно нарязани каперси и лук, сол на вкус и залейте салатен дресинг с гъбен бульон.
4. Сложете пързалка в купа за салата, гарнирайте със зелена маруля, стръкове копър и филийки червени домати.

Салата с гъби, картофи и кисело зеле

Съставките

• 300 гр. Шампиньон
• 300 г картофи
• 1 лук
• 200 г кисело зеле
• 40 г растително масло
• 10 г лимонов сок
• захар, зеленина, сол

Рецептите за диета с гъби предлагат салати, които се приготвят бързо и лесно, вкусват се добре и се насищат добре. Ето каква е следващата рецепта за салата.

Обелете гъбите, измийте, налейте гореща вода, добавете лимоновия сок (или лимонената киселина), варете, докато се готви, охладете, нарежете и смесете с варено в сакото си, охладени и нарязани картофи, лук, кисело зеле, добавете сол, захар, подправете с растително масло , Сложете салатата в чиния и украсете с билки.

Диетично ястие за отслабване: салата от гъби и грах

Съставките

• 500 гр. Шампиньон
• 1 морков
• 1 лук
• 75 гр. Консервиран зелен грах
• 100 г ябълки
• 100 г заквасена сметана
• 10 г лимонов сок
• зелена салата

За соса:

• 80 г растително масло
• 15 г горчица
• 30 г мариновани гъби
• 30 г корнишони
• 1 жълтък
• зеленина, зелен лук, захар, сол

Вкусни диетични ястия от шампиньони за отслабване перфектно задоволяват глада и спомагат за поддържане на теглото в норма.

1. Сварете обелените гъби до готовност в подсолена вода, прецедете, охладете.
2. Нарежете ситно лука, морковите, ябълките, смесете ги със зелен грах, лимонов сок, заквасена сметана, сол.
3. Поставете маруля, охладени гъби и смесени зеленчуци върху ястието, залейте със соса и гарнирайте с домати и маслини.
4. Татарски сос. Смелете жълтъка от свареното яйце с масло.
5. Нарежете зелените, лука и смесете с други продукти.

Овесени котлети с гъби и картофи

Съставките

• 200 гр. Шампиньон
• 1 чаша овесени ядки
• 100 г картофи
• 1 среден лук
• 2 скилидки чесън
• зеленина
• 1/3 чаша растително масло
• брашно, сол, подправки на вкус

Диетичните рецепти от гъби шампиньон предлагат разнообразни ястия, включително котлети, колкото и странно да звучи. Но, котлети до котлети са различни. По-долу е представена рецепта за котлети с гъби и овесени ядки, които цялото семейство ще хареса.

Изсипете овесената каша с вряла вода, покрийте и оставете за 30 - 40 минути да набъбне. Обелете картофите, лука и чесъна. Настържете картофите, накълцайте чесъна и лука. Измийте, обелете, нарязайте на ситно гъбите. Измийте зелените, накълцайте. Изцедете излишната течност от овесена каша, добавете настъргани картофи, лук, чесън, гъби, билки, сол, подправки, разбъркайте добре. Ако масата е твърде течна, добавете малко брашно. Оформете банички, панирани в брашно и сложете в предварително загрято растително масло.Запържете от двете страни на силен огън до златисто кафяво, след това намалете котлона, покрийте тигана с капак и запържете баничките още 5-7 минути.

Овесени ядки с котлети

Съставките

• 150 гр. Шампиньон
• 1½ чаши овесени ядки
• 3 яйца
• 1 голям лук
• 1/3 чаша растително масло
• брашно, сол и подправки на вкус

Изсипете вряща вода върху овесена каша, покрийте и оставете да набъбне за 20-30 минути. Нарежете лука на малки кубчета. Измийте, обелете, нарязайте на ситно гъбите. Запържете лука в малко количество растително масло, добавете гъби, запържете още 3-5 минути. Изстискайте овесената каша, добавете лука, гъбите, яйцата, солта, подправките (за плътност можете да сложите малко брашно), разбъркайте добре. Оформете котлети, сложете в предварително загрято растително масло и изпържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте със заквасена сметана, майонеза или доматен сос.

Рецептите за диетични котлети с шампиньони са представени със снимка, за да стане ясно, че такива ястия са много вкусни на външен вид.

Диетични кюфтета с гъби: рецепта за фурната

Съставките

• 5-6 супени лъжици л. сушени шампиньони
• 200 г ориз
• 1 среден лук
• 2 скилидки чесън
• 2-3 клона копър
• 2-3 стръка босилек
• 2 с.л. л. борови ядки
• 100 г твърдо сирене
• 1 яйце
• 100 мл бяло вино
• 4–5 чл. л. растително масло
• 3 супени лъжици. л. брашно
• сол и подправки на вкус

Подобни рецепти за диетични гъби доказват, че дори здравословните и нискокалорични ястия могат да бъдат изключително вкусни, ароматни и необичайни. Котлети, приготвени по тази рецепта, заслужават да заемат гордо място на трапезата и дори празничната трапеза.

1. Изсипете сушените гъби с гореща вода, кипете 5 - 10 минути, отстранете от котлона и оставете да престои 30 минути.
2. Прецедете бульона.
3. Гъбите се нарязват на ситно.
4. Обелете лука, нарежете на ситно.
5. Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно.
6. Сложете лук, нарязани борови ядки, ориз, запържете за 5-7 минути.
7. Налейте с вино, покрийте тигана и оставете да къкри, докато оризът се свари.
8. Докато течността се изпарява, добавете гъбен бульон.
9. Разбийте яйцето с щипка сол.
10. В охладената оризова маса добавете гъбите, нарязаната зелена, нарязания чесън, яйцето, солта, подправките, разбъркайте добре.
11. Оформете банички, набрашнени в брашно, сложете върху намазнена тава за печене, поръсете с настърган кашкавал.

Печете диетични питки с гъби във фурната за 15 - 25 минути при температура 160 - 170 ° C, след това изключете, задръжте за още 10 минути и сервирайте горещо.

Хайвер с шампионки, моркови и орехи

Съставките

• 1 кг варени гъби
• 2 дафинови листа
• 3 глави лук
• 2 големи моркови
• 1/2 до 1 чаша орехи
• растително масло
• масло
• 1 супена лъжица. л. сол
• 1/2 с.л. л. смлян черен пипер
• 5-6 скилидки чесън

Рецептата за хайвер за диети от шампиньон е доста необичайна, но наистина си струва да опитате, за да оцените яркия, богат вкус и невероятен аромат. Това ще бъде страхотно студено предястие, което можете с гордост да сервирате на масата при пристигането на гостите.

1. Първо трябва да сварите гъбите, като ги заливате със студена вода с няколко дафинови листа и 1 глава лук в люспата.
2. Гъбите трябва да се варят най-малко 1 час от момента на кипене.
3. След това те трябва да бъдат филтрирани през гевгир и оставени да изстинат.
4. Продукцията трябва да бъде 1 кг гъби.
5. Сега трябва да вземете лук, моркови и орехи.
6. Нарязваме ситно лука, настъргваме морковите и оставяме ядките, каквито са.
7. От своя страна разпределете лука, морковите, ядките в тиган, в растително масло. Пържете до златисто кафяво.
8. Пропуснете гъбите през месомелачка и запържете с ядки.
9. Загрейте тигана и сложете масло върху него. Сложете каймата и запържете за 5 минути.
10. Намалете котлона, добавете сол, черен пипер и чесън, разбъркайте и оставете да къкри за още 5-10 минути.
11. Сложете яйцата в сухи буркани, докато са още горещи, покрийте, изчакайте, докато изстинат, и изпратете в хладилника.

Пълнени диетични краставици с гъби

Съставките

• краставици - 4 бр.
• шампиньони - 80 g
• лук - 2 бр.
• бекон - 30 g
• кефир (или кисело мляко) - 100 мл
• растително масло - 20 мл
• смлян черен пипер, сол на вкус

Диетични пълнени краставици с шампиони не могат да се нарекат обикновено ястие, но ако го опитате, вероятно ще искате добавки. Е, защо не! В крайна сметка това е вкусно, удовлетворяващо и най-важното - нискокалорично лакомство.

Нарязваме ситно гъбите, лука и бекона, сол, черен пипер и запържваме в растително масло до полуготови гъби. След това добавете кефир и оставете да къкри за 20 минути.

Обелете краставиците, нарежете на половинки, извадете семената и напълнете с охладено смляно месо.

Диетични шампиньони в заквасена сметана с морски водорасли и яйца

Съставките

• консервирани морски водорасли - 250 g
• осолени или мариновани шампиньони - 250 g
• 10% заквасена сметана - 80 g
• твърдо сварени яйца - 2 бр.
• зелен лук - 60 g

Диетичните гъби в заквасена сметана се допълват с консервирани морски водорасли и яйца, което в резултат дава питателно, леко, сърдечно ястие - идеално за отслабване.

Нарежете гъбите на малки парченца, яйцата на кубчета.

Комбинирайте морските водорасли с гъби и яйца, подправете с майонеза, поръсете със ситно нарязан зелен лук и разбъркайте добре.

Диетична салата с шампиньони, пармезан, ориз и риба тон

Съставките

• консервирана риба тон в собствен сок - 1 консерва
• консервирани шампиньони - 100 g
• Пармезан - 50 g
• кисела краставица - 1 бр.
• консервирани аспержи - 6 стръка
• лук - 1 бр.
• варен ориз - 150 g
• Мандарина - 1 бр.
• краставица туршия - 100 мл
• лека майонеза - 80 g
• смлян черен пипер, сол на вкус

Диетична салата с шампиньони, пармезан, ориз, риба тон и аспержи просто е задължена да бъде в списъка с рецепти на хора, които обичат да ядат вкусна храна, но които не искат да качат наднормено тегло.

Комбинирайте маринатата за краставици с майонеза, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Гъби, сирене, краставица, лук и филийки мандарина, нарязани на парчета със същия размер (ако е възможно).

Комбинирайте приготвените съставки, добавете консервирана риба тон, нарязани аспержи и варен ориз, подправете с получения сос, разбъркайте и сложете в купа за салата.

Диетична салата с шампиньони и пармезан не само има необичаен вкус, но има и привлекателен външен вид.

Салата с карфиол, броколи и гъби

Съставките

• шампиньони - 400 g
• броколи - 400 g
• карфиол - 400 g
• твърдо сирене - 50 g
• стръкове целина - 100 g
• маслини - 20 бр.
• сос за салата без мазнини (всякакви) - 150 гр
• сол на вкус

Диетична салата с шампиньони, сирене, карфиол и броколи е склад на ценни вещества и витамини, определено няма да позволи на фигурата да се възстанови дори след изяждане на двойна порция.

Залейте броколи с вряла вода, след 2-3 минути сложете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Сварете гъбите в подсолена вода, охладете и нарежете на ситно. Разглобете карфиола на съцветия и нарежете на ситно. Смелете стеблата на целина по подобен начин. Нарежете маслините на пръстени. Настържете сиренето.

Комбинирайте приготвените съставки, подправете със сос, разбъркайте и поставете в хладилник в продължение на 3 часа.

Рецепта за диетична супа от шампиньон с лук без картофи

Съставките

• лук - 3 бр.
• моркови - 2 бр.,
• сушени шампиньони - 20 g
• растително масло -50 мл
• брашно - 25 г, сол на вкус

Следва рецепта за диетична супа с гъби, която въпреки простотата си на компоненти и лекотата на приготвяне, има прекрасен вкус и атрактивен аромат на гъби и зеленчуци.

Изсипете сушените гъби със студена вода и оставете за 30 минути, след което сварете с морковите в същата вода, след което извадете от бульона с помощта на нарязана лъжица и смилайте добре. Нарязваме ситно лука, запържваме в растително масло, слагаме в гъбен бульон и довеждаме до кипене. След това прецедете течността и смилайте лука също.

Изсипете приготвените съставки с горещ гъбен бульон, добавете брашно, сол, доведете до кипене и отстранете от котлона.

Тази диетична супа от шампиньон се приготвя без картофи, което означава, че е подходяща за тези, които по някаква причина се опитват да избягват храната с присъствието на нишесте.

Диетична супа с гъби гъби с овесени ядки

Съставките

• сушени шампиньони - 50 g
• моркови - 1 бр.
• корен от магданоз - 1 бр.
• корен от целина - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• овесени ядки - 200 g
• растително масло -20 мл
• сол на вкус

Диетична супа с гъби шампиньони, овесени ядки и зеленчуци е чест гост на масата за тези, които се опитват да спазват здравословен начин на живот и следват правилното хранене.

1. Сгответе бульона от гъбите, след което ги извадете с нарязана лъжица, охладете леко, нарежете на ивици и запържете заедно със ситно нарязани корени от целина, магданоз и лук в растително масло.
2. Поставете приготвените съставки в гъбен бульон, сол и гответе за 15 минути.
3. След това добавете овесена каша и гответе на среден огън.
4. Описаната по-горе рецепта за диета с гъби от шампиньон може да бъде променена, като се използва млечна каша вместо овесена каша и ястието няма да загуби своя вкус или хранителна стойност.

Рецепта за диетична крем супа от шампиньон с ечемик

Съставките

• шампиньони - 250 g
• перлен ечемик - 100 g
• лук - 1 бр.
• масло - 20 g
• зеленчуков бульон - 1 л
• обезмаслено мляко - 60 мл
• брашно - 20 g
• магданоз
• смлян черен пипер, сол на вкус

Рецептата за деликатна, ароматна диетична крем супа от шампиньон с перлен ечемик ще заинтересува онези, които се опитват да поглезят семейството си със здравословни, леки и здравословни ястия.

1. Нарежете гъбите на филийки, нарежете лука, сложете в тиган с разтопено масло и запържете до омекване.
2. След това изсипете зеленчуковия бульон, добавете перлен ечемик, сол, черен пипер, доведете до кипене и гответе на слаб огън за 30 минути.
3. Разредете брашното с мляко, изсипете получената смес на тънка струя, като бъркате постоянно, в тавата и продължете да готвите още 15 минути (трябва да се сгъсти малко).
4. Изсипете приготвената диета гъбена супа от шампиньони с перлен ечемик на порционирани чинии и поръсете със ситно нарязан магданоз.

Диетична супа с картофи и гъби: рецепта със снимка

Съставките

• пресни шампиньони 60 g
• картоф 200 гр
• моркови 25 g
• магданоз 15 g
• лук 15 g
• праз 15 g
• домати 1 бр.
• растително масло или маргарин 10 g
• заквасена сметана 10 g

Капачките от пресни гъби или варени сушени гъби се нарязват и се варят във вода или бульон. Краката на пресни гъби се нарязват, запържват се с лук. Морковите, магданозът се нарязват на филийки и се сотират. Картофите се нарязват на кубчета. Приготвените зеленчуци, гъбите се слагат във врящ бульон и се варят до готовност, резенчета домати се добавят преди края на готвенето. Сервира се със заквасена сметана, поръсена с билки.

Рецептата за диетична супа от шампиньон е представена със снимка за нейното по-добро разбиране и разбиране как трябва да се получи резултатът.

Диета гъба шампиньон супа с мляко

Съставките

• 600 гр. Пресни шампиньони
• 2 с.л. супени лъжици брашно
• 4 чаши мляко
• 1 бр. моркови и лук
• 100 г масло

За зареждане с гориво

• 2 жълтъка и 1 чаша сметана или мляко

Пюрето от гъби от диетични гъби е едно от любимите ястия на цялото семейство, защото е невъзможно да се устои на неговия аромат и необичайно деликатен вкус.

Обелете пресни гъби, измийте, преминете през месомелачка, сложете в тиган, добавете супена лъжица олио, нарязани на 2 части моркови и цял лук, покрийте и оставете да къкри 40-45 минути, след което добавете чаша вода и заври.

В тиган за супа леко запържете 2 с.л. супени лъжици брашно с 2 с.л. супени лъжици олио, разредете с 4 чаши горещо мляко и чаша зеленчуков бульон или вода, кипнете, смесете със задушените гъби (премахване на моркови и лук) и гответе за 15-20 минути.След готвене добавете сол на вкус, подправете супата с маслото и яйчните жълтъци, смесени със сметана или мляко. Сервирайте крутоните отделно.

Рецепта за диетична супа от гъби от говеждо месо

Съставките

• шампиньони - 400 g
• говеждо месо с кости - 500 g
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• брашно - 3 супени лъжици
• масло - 50 g
• мляко - 1,5 чаши
• яйце (жълтък) - 1 бр.
• сол

бисквити

• бял хляб - 150 гр
• масло - 50 g

Тази рецепта за диетично пюре от гъби съдържа говеждо месо - препоръчително за хора, които се грижат за здравето си. Тази супа може да се нарече една от най-ценните в състава си. Трябва да се отбележи яркият му вкус и аромат.

Гответе бульона от месо и кости. Изплакнете гъбите, накълцайте, сложете в тиган, добавете пържените моркови и лук, залейте бульона и покрийте с капак и гответе около час. Прекарайте сварените гъби през месомелачка, изсипете млечен сос (запържете брашното в маслото до светло жълто и разредете с мляко), кипнете малко, след това разтрийте през сито, посолете и варете още малко.

Изсипете получената гъбена маса в бульона, подправете с разбития яйчен жълтък, разреден с бульон. Пюре от прясна гъба с бели крутони.

Гъби от елда

Съставките

• 1 чаша елда
• 500 г пресни шампиньони
• 1/2 чаша заквасена сметана и около 2 с.л. супени лъжици масло
• 30 г зелени, сол

Диетична рецепта за гъби във фурната с елда ще накара домакините да вземат различен поглед върху приготвянето на каши. А тези, които не обичат ястия със зърнени храни, опитвайки това ястие, ще преразгледат отношението си към тях.

Гответе разхлабената каша от елда, сложете в нея пържените пресни гъби, разтопеното масло, заквасената сметана, разбъркайте добре, сложете в тиган или тиган и сложете във фурната за 20-30 минути.

Сервирайте гювеча горещ, залейте с разтопеното масло и поръсете с билки.

Гювеч от шампиньон

Съставките

• купа от обелени шампионки
• 1 лук
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 1 супена лъжица. лъжица олио
• 1-2 яйца
• 2 с.л. супени лъжици мляко или заквасена сметана
• 1/2 чаша бисквити
• смлян черен пипер, сол

Обелете гъбите, изплакнете, нарежете на парчета и гответе 5 минути в подсолена вода. Изберете с нарязана лъжица и оставете да се отцеди водата, след това се накълца, поръсете с брашно и запържете заедно със ситно нарязан лук в растително масло. Добавете яйцата, разбитите с мляко или заквасена сметана, бисквити, сол, черен пипер, разбъркайте всичко и сложете в намазнена тава за печене и поръсена с галета. Отгоре намажете с олио и печете.

При сервиране нарежете гювеча на парчета. Сервира се с доматен или заквасена сметана.

Диетична супа от шампиньон с тиквички в бавна готварска печка

Съставките

• 150 гр. Шампиньон
• 150 г тиквички
• 2 картофени грудки
• 1 морков
• 1/2 китка копър, сол

Към днешна дата диетичните шампионки в бавна готварска печка могат да се приготвят просто, бързо и много вкусно. Отличен вариант на хранене с ниско съдържание на мазнини е гъбената супа с картофи и тиквички.

1. Измийте, обелете и обелете картофите, тиквичките и морковите.
2. Изплакнете гъбите, нарежете на ситно.
3. Измийте копъра, нарязайте на ситно.
4. Налейте 1,5 литра вода в купа, добавете картофи, моркови, тиквички и гъби, сол, гответе за 1 час в режим „яхния“.
5. Ако искате да го оставите в режим „Отопление“.
6. Когато сервирате, сложете копър зелени във всяка чиния.

Диетичен пай с гъби, картофи и сирене

Съставките

• бутер тесто
• 350 гр. Шампиньон
• 350 г картофи
• 1 чаша мляко
• 0,5 чаши крем
• 1 счукана скилидка чесън
• 3 супени лъжици. супени лъжици масло
• щипка смлян индийски орех
• 100 г меко сирене, което се топи лесно
• маруля

Трудно е да си представим, че печенето може да бъде диетично и да не разваля фигурата. Ако обаче използвате нискокалорични компоненти за пайове, фокусирайки се върху зеленчуци, билки и гъби, можете да създадете истински кулинарен шедьовър, който няма да добави излишни килограми.

Диетичен пай с гъби, картофи и сирене дава възможност да се почерпите себе си и близките с вкусен и удовлетворяващ деликатес, без да се компрометира със здравето и хармонията.

Нарежете гъбите. Обелете и нарежете на ситно картофите. Изсипете мляко и сметана в тиган, добавете чесън. Довежда се до кипене, добавя се картофите и се готви до готвене, като се бърка непрекъснато. Междувременно предварително загрейте фурната до 200 ° C и поставете тигана във фурната да се загрее.

Разтопете маслото в голям тиган, запържете гъбите, докато сокът от гъбите напълно се изпари. Когато картофите са сварени, свалете го от котлона, добавете черен пипер, сол, индийско орехче. Махнете гъбите от котлона и ги подправете също.

Разточете тестото и го наредете в ниска форма с диаметър 23 см. Поставете картофи отгоре, след това гъби и поръсете със сирене. Сложете формата върху горещ лист за печене и печете 20-25 минути. докато тестът не е готов. Сервирайте горещо със зелена салата.