Задушени гъби: вкусни рецепти

Червенокосите винаги са се считали за популярни гъби, от които можете да приготвите ястие с всякаква сложност.

Поради своята гъвкавост те се пържат, задушават, осоляват, мариноват, сушат и замразяват. Въпреки това, задушените шафранови гъби се наричат ​​най-вкусните, ароматни и вкусни.Приготвянето на задушени гъби от шафран гъби произхожда от традиционната руска кухня, въпреки че плодовите тела не са били задушени преди, а са се запарвали в голяма руска фурна.

Днес е екзотично обаче на обикновена печка можете да приготвите изумително вкусно ястие. В допълнение към гъбите се добавят най-различни съставки: месо, картофи, моркови, както и зърнени храни, които ще придадат на предястието пълнота и аромат. Ако добавите зеленчуци към гъбите, ястието може да се нарече вегетарианско.

Шафрановото кисело зеле е особено добре комбинирано с добавяне на лук и твърдо сирене.

Вкусът на такова ястие ще изненада не само вас, но и вашите гости. Преди да поднесете гъбите на масата, най-добре е да ги украсите с нарязани билки от листа от магданоз, копър, босилек или розмарин. Използването на задушени шафранови гъби е възможно както в гореща форма, така и в студена.

• За да направят гъби от шафран вкусни, те първо трябва да бъдат почистени от горски отпадъци преди готвене, изхвърлени развалени и счупени.
• След това ги изплакнете добре с много вода, като смесите с ръце.
• Млякото от шафран може да се готви преди задушаване, или може да се задушава сурово, след като се сваля за 3-5 минути. във вряща подсолена вода.

Струва си да се отбележи, че за задушаване на гъби се вземат дълбоки чинии с дебело дъно, например тиган или пържола. Самият процес се осъществява само на минимална топлина, така че шафрановите гъби да се задушават бавно и да не изгарят.

Проста рецепта за задушени гъби в заквасена сметана

Предложената рецепта за задушени шафранови гъби в заквасена сметана се приготвя бързо, просто и с минималното количество съставки, които винаги ще намерите в хладилника. Тази опция е подходяща в случай, че гости неочаквано дойдат при вас. Ястието се използва като самостоятелно или като добавка към картофи или месо.

• 1 кг пресни шафранови гъби;
• 1 голям лук или 2 средни;
• 1,5 с.л. л. масло;
• 1,5 с.л. заквасена сметана;
• 2 пилешки яйца;
• На вкус сол и черен пипер;
• 1 китка магданоз или копър.

Задушени гъби със заквасена сметана се приготвят според инструкциите по-долу.

1. Поставете предварително почистените гъби в гевгир и ги намалете за 5 минути. във вряща подсолена вода с щипка лимонена киселина.
2. Оставете да се отцеди и изстине, след което нарежете на малки парченца.
3. Обелете лука, нарежете на тънки половинки и сложете в дълбок тиган.
4. Добавете маслото и сотирайте до златисто кафяво.
5. Добавете гъбите, солта, поръсете със смлян пипер и разбъркайте добре.
6. Варете на слаб огън за 30-35 минути, като бъркате постоянно с дървена лъжица.
7. Комбинирайте яйцата и заквасената сметана, разбийте малко с камшик.
8. Добавете нарязаната зелень, разбийте отново и изсипете гъбите в получената смес.
9. Задушете под затворен капак за 10 минути, изключете котлона и оставете да престои 5-6 минути.

Пържени гъби, задушени за зимата с масло

Джинджифил - не само вкусни, но и красиви гъби, които не изискват специална обработка, като масло. Лесно е да премахнете от тях горски отпадъци и да изплакнете от пясък и пръст. Опитайте се да приготвите задушени гъби за зимата и те ще ви заменят с пълна вечеря или обяд, ако отворите буркан с този препарат и сервирате с картофено пюре или варен ориз.

• 2 кг гъби;
• 300 г масло;
• На вкус сол и черен пипер.

Рецептата за пържени гъби, задушени с масло, се приготвя на етапи. Трябва да кажа, че дори начинаещ готвач може да се справи с него.

Колбаси, задушени в заквасена сметана, сварени в бавна готварска печка

Колбаси, задушени в заквасена сметана, варени в бавна готварска печка - рецепта за закуски за всяко събитие, включително празник. Такива гъби ще допълнят всяко друго ястие, като месо, италиански тестени изделия или картофено пюре.

По-добре е да подправите гъбите задушени в бавна готварска печка с натрошен чесън и кориандър, което ще направи ястието по-пикантно.

• 1 кг гъби;
• 3 глави лук;
• 4 скилидки чесън;
• 50 мл растително масло;
• 2 щипки семена от кориандър;
• ½ ч.л. сол;
• Копър и магданоз;
• 200 мл заквасена сметана.

1. Нарежете подготвените гъби на средни филийки и сложете в отделна чиния.
2. Обелете лука и чесъна от горния слой, нарежете на кубчета и сложете в купа за мултикукър.
3. Налейте малко растително масло и включете режим „Печене“ за 10 минути.
4. Запържете до златисто кафяво, добавете гъби и запържете всички заедно за 15 минути.
5. Изсипете заквасена сметана в купа, добавете сол на вкус, добавете кориандър, разбъркайте и включете режима „Задушаване“, като зададете времето на 30 минути.
6. След звуков сигнал отворете капака за мултикукър, поръсете с билки и, разпределете в чинии за сервиране, сервирайте.

Рецептата за шафран гъби с добавка на картофи

Джинджифил задушен в заквасена сметана с добавка на картофи - сочно, ароматно и питателно ястие. Ако готвите според предложената технология - не е нужно да се притеснявате за крайния резултат!

• 800 г гъби;
• 6 бр средни картофи;
• 100 г мазнини;
• 3 глави лук;
• 1 супена лъжица. заквасена сметана;
• На вкус сол и черен пипер.

Рецептата за задушени гъби с картофи в заквасена сметана се приготвя на етапи, в съответствие с предложеното описание.

1. След предварителна обработка гъбите се варят в леко подсолена вода за 15 минути.
2. Измиват се под чешмата, оставят се да се отцедят и след това се нарязват на средни парчета.
3. Свинската мас се нарязва на малки кубчета и се запържва с нарязан лук.
4. Сипете в ½ с.л. гъбен бульон, въвеждат се гъби и всичко се задушава за 10 минути. при слаб огън.
5. Корите се обелват от картофите, нарязват се на филийки и се запържват отделно в мазнина до половин готовност.
6. Картофите се въвеждат в гъбите, задушени за 10 минути. и се добавя заквасена сметана.
7. Всичко се разбърква, добавя се (ако няма достатъчно сол), подправя се с черен пипер и се задушава на слаб огън за 20-25 минути.

Сотирани гъби, задушени със зеленчуци в заквасена сметана

Джинджифил задушен в заквасена сметана с добавка на зеленчуци - отлично гарнитура към месни ястия. Но преди да пристъпим към приготвянето му, ще съберем следните съставки:

• 600 г гъби;
• 1 бр. червен и лук;
• 1 бр. моркови, червен пипер и тиквички;
• 50 мл зехтин;
• 300 мл заквасена сметана;
• 1,5 ч.л. сол;
• ½ ч.л. копър, риган, риган, босилек;
• 1/3 ч.л. смлян чесън.

Предлагаме ви да гледате видеоклип на приготвянето на шафранови гъби от шафран.

 

1. Изсипете зехтина в дълбок тиган и разпределете лука и червения лук, нарязан на половин пръстени.
2. Пържете на среден огън до златисто кафяво.
3. Обелете морковите, натрийте на едро ренде и добавете към лука, продължете да пържите, като разбърквате.
4. След почистване и измиване, нарежете гъбите на филийки и въведете в зеленчуците, разбъркайте.
5. Почистваме тиквичките, отстраняваме семената от пипера и нарязваме всичко на кубчета.
6. Добавете в тигана, разбъркайте и продължете да къкри 15 минути.
7. Добавете сол, добавете смлян чесън и всички други подправки и билки.
8. Разбъркайте, изсипете заквасената сметана и продължете да къкри на слаб огън за 40 минути, като разбърквате съдържанието от време на време.

Кремообразно шафраново кисело зеле: рецепта за гарнитура

Кремообразно шафраново кисело зеле е проста и бърза рецепта за вкусна гарнитура към месо, ориз, елда или картофи. Дори кулинарен „любител“ ще овладее тази възможност за готвене.

• 1 кг гъби;
• 200 мл крем;
• 50 г масло;
• 2 глави лук;
• 2 скилидки чесън;
• На вкус сол и черен пипер.

1. Гъбите нарязани на филийки, запържете до златисто кафяво.
2. Въведете полукръгчетата лук, запържете за 10 минути. и добавете сметаната.
3. Намалете котлона на печката, добавете сол и черен пипер, оставете да къкри 15 минути.
4. Добавете нарязания на ситно чесън и веднага изключете печката.
5. Оставете за 5-7 минути, сложете в разделени чинии и сервирайте.