Рецепти от вкусни ястия от сушени марули

Сушенето на гъби за зимата е един от най-печелившите възможности за запазване на продукта за дълго време. Много берачи на гъби особено ценят изсушените маточници, които по време на сушене запазват всички витамини и минерали, които са хранителни за човешкия организъм.

Има много рецепти за готвене на ястия от изсушени марули. Предлагаме ви 4 варианта за вкусни, ароматни и здравословни ястия от сушени гъби.

Супа от сушени боровинки: проста рецепта

Рецептата за супа от сушен подбел е проста и непретенциозна. Резултатът обаче ще надмине вашите очаквания и ястието ще се окаже апетитно за цялото семейство.

• 1,5 л гъбен бульон;
• 500 г картофи;
• 2 глави лук;
• 2 моркови;
• 100 г масло;
• 2 с.л. л. пшенично брашно;
• 70 г сушени гъби;
• Сол на вкус;
• Копър и магданоз.

Как да си направим сушен сос от маточина

Сухите плодови тела са най-подходящи за гъбен сос. Как да приготвите сушен подбел и да направите вкусен сос, можете да намерите във поетапното описание на рецептата.

• Шепа гъби;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• 1 лук;
• 2 с.л. гъбен бульон;
• 2 с.л. л. масло;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• Сол.

1. Гъбите се измиват старателно, след това се накисват в топла, но не гореща вода за 3-4 часа.
2. Варете 2 часа, като 2 пъти смените водата.
3. Брашното се запържва в сух горещ тиган до кремообразно.
4. Разрежда се с гъбен бульон и се вари 3-5 минути. при слаб огън.
5. Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета и се запържва в олио до омекване.
6. Въвеждат се нарязаните гъби, пекат се 10 минути, добавя се доматеното пюре и се задушава 5 минути.
7. Всичко се комбинира, разбърква се, осолява се и се вари на слаб огън за 15 минути.

Сушен гулаш от маточина

Мислите ли, че гулашът трябва да е само месо? Сбъркате, от сушени гъби от маточина едно ястие е отлично на вкус и наситеност.

• 150 г сушени гъби;
• 3 глави лук;
• 2 моркови;
• 3 зърна чушки;
• 3 скилидки чесън;
• 1 щипка риган;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• 3 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. масло;
• 1 ч.л. нишесте;
• 3 стръка пресни билки (всякакви).

Как да готвите гулаш от сушен подбел, както е описано в стъпка по стъпка рецепта.

1. Изплакнете гъбите, накиснете през нощта в топла вода, изплакнете отново сутрин (не изливайте вода за накисване).
2. Нарязва се на малки парченца и се вари във вода с добавяне на щипка лимонена киселина за 1,5-2 часа.
3. Обелете лука, нарежете с нож, обелете морковите и нарежете на тънки полукръгчета.
4. Пипер за изчистване на семена и стрък, нарязан на юфка.
5. Разтопете маслото в дълбок тиган и изсипете растителното масло.
6. Изпратете лука и запържете за 3 минути, добавете морковите и запържете за 5 минути.
7. Въведете черен пипер и пържете цялата маса в продължение на 3 минути. при слаб огън.
8. В отделен тиган запържете гъбите в малко количество масло за около 10 минути.
9. Комбинирайте гъбите със зеленчуци, изсипете 1 с.л. вода, в която са били накиснати гъбите, и оставете да къкри, докато течността се изпари.
10. Сол, черен пипер, добавете риган, нарязан на ситно чесън, разбъркайте.
11. Разбъркайте нишестето с вода, изсипете в гъби със зеленчуци и варете 2 минути.
12. Добавете нарязаната зелена, поръсете гулаш и сервирайте с всяка гарнитура.

Сушен пилаф от маточина

Пилаф от изсушен маточник е рецепта за разтоварване на тялото или за тези, които пости.

• 150 г ориз;
• 100 г гъби;
• 2 глави лук;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 2 с.л. л. масло;
• 1 ч.л. подправки за пилаф;
• 2 скилидки чесън;
• Солта и куркумата имат добър вкус.

1. Накиснете гъбите във вода за 4-5 часа, след това нарежете и сложете в тиган.
2. Прецедете вода за киснене през марля, сгъната няколко пъти, залейте с гъби и гответе 1 час.
3. Оризът се измива няколко пъти в студена вода, слага се върху кухненска кърпа.
4. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в слънчогледово масло за 10 минути.
5. Добавете ориза и запържете до златисто кафяво.
6. Слагаме лука и ориза в задушване, добавяме гъби и наливаме 2 см гъбен бульон.
7. Задушете за 20 минути. на слаб огън със затворен капак.
8. Въведете доматена паста, сол, черен пипер, нарязан на ситно чесън и други подправки.
9. Разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън, докато се свари оризът.
10. Преди сервиране добавете масло и разбъркайте.