Кнедли с картофи и гъби: рецепти за вкусни ястия

Кнедли, приготвени с картофи и гъби в различни славянски кухни, се считат за класическа версия на второто ястие. Основата за кнедли е прясно тесто и пълнеж, в случая картофи и гъби. Можете да добавите други продукти към тези съставки, за да промените вкуса на ястието.

Предложените стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на кнедли с картофи и гъби за всяка домакиня ще бъдат истинска находка, защото ястието винаги има успех.

Универсално тесто за кнедли

За кнедли има няколко варианта за приготвяне на тесто. Използвайте най-универсалната рецепта, за да получите еластично и еластично тесто.

• 600 г брашно;
• 200 мл вода (можете да използвате суроватка или мляко);
• 1-2 яйца (за постно изпитване тази съставка е изключена);
• ½ ч.л. сол;
• 1 супена лъжица. л. слънчогледово олио.

1. Пресейте брашното и го оставете да лежи на масата.
2. Комбинирайте яйцето, водата, олиото и солта в купа, разбъркайте.
3. Прибавете брашното на порции и омесете тестото, за да не се прилепва към ръцете ви (важно е да не омесвате силно, така че тестото да не е твърдо).
4. Оставете да лежи на маса под кърпа 20-30 минути.

Класическа рецепта за кнедли с варени картофи, гъби и лук

Тази класическа рецепта за кнедли с картофи, гъби и лук се счита за най-простата и лесна за приготвяне.

• 1 кг картофи;
• 700 г гъби;
• 3 глави лук;
• Тестото;
• Растително масло;
• Сол.

За да научите как да готвите кнедли с варени картофи, гъби и лук, следвайте стъпка по стъпка описание.

1. Обелете, измийте, нарежете картофите на едри парчета и сварете в подсолена вода, докато омекнат.
2. Смелете в картофено пюре и се справете с останалите съставки.
3. Обелете, нарежете и нарежете лука и гъбите на малки кубчета.
4. Сложете в горещ тиган с 50 мл олио и запържете за 15 минути. на среден огън.
5. Комбинирайте гъбите и лука с картофено пюре, сол на вкус, разбъркайте.
6. Както е описано по-горе, пригответе тестото и изваяйте малки кнедли, като напълнете разточените питки с приготвения пълнеж.
7. Сложете сварените кнедли във вряща вода, добавете малко сол и варете 5-7 минути. след като заври.

Рецептата за ароматни кнедли с картофи и сушени гъби

Кнедли със сушени гъби и картофи са много вкусни. Именно сухите гъби придават на ястието невероятен вкус.

• 1 кг тесто;
• 500 г картофи;
• 2 глави лук;
• 3 супени лъжици. л.масло;
• 100 г сушени гъби;
• Сол и смлян черен пипер;
• Зелените - за украса;

Рецептата за кнедли с картофи и сушени гъби е описана по-долу - научете за тънкостите на процеса.

1. Накиснете сушените гъби в топла вода за една нощ, след което отцедете и нарежете на ситно.
2. Обелете лука, комбинирайте с нарязаните гъби и запържете до златисто, като добавите 1 с. Л. В тигана. л. масло.
3. Измийте, обелете, нарежете и отново измийте картофите.
4. Сварете в подсолена вода до омекване, отцедете, сол, черен пипер, добавете 1 с.л. л. масло и натрошете в картофено пюре с дървена или метална смачка.
5. Комбинирайте гъби, лук и картофи в един съд, разбъркайте добре.
6. Разточете тестото на тънък слой, изрежете чаша от кръг и поставете пълнежа в центъра на всеки кръг.
7. Покрийте краищата на кнедли и ги въведете във вряща подсолена вода.
8. Гответе 5-7 минути, сложете нарязана лъжица в дълбока купа, поръсете с билки и добавете 1 с.л. л. масло.

Рецепта за кнедли със сушени гъби, картофи и моркови

Друг вариант за готвене на кнедли със сушени гъби и картофи може да се счита за пълноценна вечеря за цялото семейство. Предлага се добавяне на лук и моркови към пълнежа, а самото ястие може да бъде сервирано със зеленчукова салата или зеленчуци с консерви.

• 1 кг тесто;
• 1,5 с.л. сушени гъби;
• 700 г картофи;
• 3 глави лук;
• 1 морков;
• 50 мл растително масло;
• Сол и смлян черен пипер.

Много лесно е да готвите кнедли с картофи и сушени гъби по предложената рецепта с подробно описание.

1. Гъбите се заливат с гореща вода и се оставят за 3-4 часа.
2. Измиват се, нарязват се на ситно и се запържват в малко количество олио до апетитно златисто кафяво.
3. Картофите се обелват, измиват и варят в подсолена вода до пълното им сваряване.
4. Отцежда се водата, картофеното пюре и солта.
5. Гъбите се нареждат в картофи, смесват се, а в тиган се запържва нарязан лук и настъргани моркови.
6. Пържените зеленчуци се добавят към картофите и гъбите, цялата маса се осолява, пипер и внимателно се разбърква.
7. Тестото се разточва на пакет, нарязва се на кръгчета и всеки от тях се разточва.
8. Пълнежът се поставя в средата, а краищата се извиват в косичка.
9. Кнедли се варят в подсолена вода за около 7-10 минути, подреждат се с нарязана лъжица в голяма купа и се заливат с горещо растително масло.

Постни кнедли с картофи и замразени гъби: подробна рецепта

Кнедли, приготвени с картофи и замразени гъби, се класифицират като постна кухня, но по хранителна стойност не отстъпват на месните ястия.

• 700 г замразени гъби;
• 500 г картофи;
• 2 глави лук + 1 глава лук за сервиране;
• 500-700 г тесто (постно);
• Растително масло - за пържене;
• Сол и прованс билки на вкус.

Домашните кнедли с картофи и гъби, предварително замразени за зимата, се приготвят по рецептата с подробно описание.

1. Размразете гъбите, като ги сложите в купа и ги оставите в кухнята за през нощта.
2. Изцедете излишната течност с ръце, нарежете на филийки и сложете в горещ сух тиган.
3. Пържете, докато течността се изпари, добавете малко олио и продължете да пържите до златисто кафяво.
4. Въведете нарязан лук, запържете за 5-7 минути. при силна топлина.
5. Обелете картофите, измийте и нарежете на филийки, варете до омекване, източете водата и разбийте в картофено пюре.
6. Комбинирайте с гъби и лук, сол на вкус, добавете билки и разбъркайте.
7. Оставете леко да се охлади, разточете тестото на тънък слой, направете чаша от кръг и поставете охладения пълнеж в средата.
8. Залепете кнедли около краищата, въведете във вряща подсолена вода, гответе 7-10 минути.
9. Сложете в купа и отгоре с лук, запържен в растително масло.

Проста рецепта за кнедли със солени гъби и картофи

Кнедли, приготвени със солени гъби и картофи, са отличен вариант за вечеря с цялото семейство.

• 500-700 г тесто (всякакви);
• 600 г картофи;
• 300 г осолени гъби;
• 1,5 с.л. л. нишесте;
• 1 супена лъжица. л. масло;
• 2 глави лук;
• Заквасена сметана - за сервиране.

Рецептата за приготвяне на кнедли със солени гъби и картофи е доста проста, тъй като отнема около 60 минути.

1. Изплакнете гъбите добре със сол, изцедете на ръка и нарежете на ситно.
2. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в масло до златисто кафяво.
3. Обелете, измийте и сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат.
4. Отцедете, картофено пюре, комбинирайте с гъби и лук, добавете нишесте и разбъркайте добре.
5. Разточете тестото, изрежете кръгчетата с чаша или халба, във всяка сложете охладен пълнеж.
6. Фиксирайте краищата на кнедли, потопете във вряща вода и гответе 7-10 минути. от момента на кипене.
7. Сложете леко в купа, добавете заквасена сметана, разклатете и сервирайте.

Ароматни кнедли с картофи и мариновани гъби

Кнедли, приготвени с картофи и мариновани гъби, са еднакво зашеметяващ вариант за вкусно и ароматно основно ястие за цялото семейство.

• Тесто за кнедли;
• 600 г картофи;
• 200 г лук;
• 500 г кисели гъби;
• Растително масло - за пържене;
• Масло - за сервиране;
• 1 китка зелен копър.

Готвенето на кнедли с картофи и гъби, направено според предложеното описание, няма да отнеме много време.

1. Обелете, изплакнете и нарежете картофите, добавете вода и варете до готовност.
2. Натрошете картофеното пюре (не солете), добавете киселите гъби, нарязани на малки кубчета.
3. В растително масло задушете нарязания на кубчета лук до златисто кафяво.
4. Добавете към картофите с гъби, добавете нарязан копър (оставете частта за украса) и разбъркайте добре.
5. Разточете тестото на слой, изрежете кръгчета, излейте охладения пълнеж и затворете краищата.
6. Въведете гъбите във вряща вода, кипете 7-10 минути, сложете в чинии, изсипете малко разтопено масло и поръсете с копър.

Постни кнедли с картофи и гъби

Рецептата за готвене на постни кнедли с картофи и гъби ще бъде особено популярна сред вярващите, както и тези, които спазват диета. Липсата на яйца и мляко в тестото не прави ястието по-малко вкусно.

• Постен сладкиш (произволно количество);
• 10 картофа;
• 500 г пресни гъби;
• 3 глави лук;
• Растително масло;
• Млян черен пипер и сол;
• 2 с.л. л. нарязан магданоз.

Рецептата за кнедли с картофи и гъби е описана на етапи за удобство на начинаещите домакини.

1. След почистване сварете гъбите за 20 минути, оставете да се отцедят и нарежете на малки парченца.
2. Запържете в малко количество растително масло до покафеняване, добавете нарязан лук и отново запържете цялата маса за 10 минути.
3. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на филийки и сварете до готовност.
4. Направете гъст картофено пюре, добавете гъби и лук, сол, черен пипер и разбъркайте в хомогенна маса.
5. Оставете пълнежа да изстине, разточете тестото, направете малки питки и сложете пълнежа в средата.
6. Запечете краищата, като придадете на кнедли полукръгла форма, сложете във вряща подсолена вода и гответе до омекване, около 10 минути, като от време на време разбърквате с нарязана лъжица, за да не залепнат.
7. Сложете в купа, залейте с горещото слънчогледово масло, поръсете с нарязани билки, разбъркайте, разклащайки съда и сервирайте.

Как да готвя мързеливи кнедли с картофи и гъби

Мързеливите кнедли, приготвени с картофи и гъби, са доста проста рецепта. Ще отнеме много малко време за приготвяне, ако всички съставки са приготвени предварително. Кнедли са много вкусни и ароматни, ако са подправени с печене на лук.

• 600 г картофи;
• 2 яйца
• 300 г пържени гъби;
• 200 г брашно;
• 2 глави лук и растително масло - за пържене;
• Щипка сол и смлян черен пипер.

Как да готвите кнедли с картофи и гъби, популярно наричани "мързеливи", ще ви помогне стъпка по стъпка описание на рецептата.

1. Обелете, измийте и сварете картофите във вода с добавена сол, докато омекнат.
2. Изцедете водата, натрошете картофа с натрошаване до състояние на пюре.
3. Оставете леко да се охлади, добавете яйцата, солта и черния пипер, разбъркайте.
4. Прекарайте пържените гъби през месомелачка, комбинирайте с картофено пюре, разбъркайте.
5. Добавете брашното постепенно, омесете картофено и гъбено тесто.
6. Разточете тестото в турникет (тестото не трябва да се придържа към ръцете ви, ако това се случи, намажете ръцете си с растително масло), нарежете на парчета и варете в подсолена вода за 5-7 минути.
7. Междувременно нарежете лука, запържете в олио до вкусен златист цвят.
8. Извадете мързеливите кнедли от водата с нарязана лъжица и сложете в купа, изсипете лука, запържен отгоре и сервирайте.

Рецептата за вкусни кнедли с картофи и гъби, пържени в тиган

Вероятно малко хора знаят, че можете да направите пържени кнедли с картофи и гъби. Тази опция е изненадваща с това, че кнедли първо се варят малко, а след това се запържват в тиган.

• 500-700 г тесто без мая;
• 700 г картофи;
• 400 г варени гъби;
• Растително масло;
• 2 глави лук;
• 100 г настърган кашкавал;
• Любими подправки и подправки, заквасена сметана или сметана - за сервиране;
• Сол.

Рецептата за вкусни кнедли с картофи и гъби е описана по-долу на етапи.

1. Обелете, изплакнете и сварете картофите до готовност.
2. Смелете картофено пюре с метална трошачка и добавете сол на вкус.
3. Нарежете гъбите на кубчета, нарежете лука с нож и запържете всичко заедно в масло до златисто кафяво.
4. Комбинирайте картофи, гъби с лук и настърган кашкавал, разбъркайте добре.
5. От тестото и охладения пълнеж оформете кнедли с желаната форма и размер, зададени за 30 минути. във фризера.
6. Сложете във вряща вода и варете 3 минути, извадете я с нарязана лъжица в загрят тиган с олио и запържете до покафеняване от двете страни.
7. Можете да сервирате с любимите си подправки и подправки, както и със заквасена сметана или сметана.

Как да си приготвите задушени кнедли с картофи и гъби

Парените кнедли с картофи и гъби имат по-мек и нежен вкус от варенето във вода. Те се нуждаят от съвсем различно тесто, което включва захар и сода.

Тестото:

• 400 мл кефир;
• ½ ч.л. сода;
• 1 яйце
• 1 супена лъжица. л. захар;
• Щипка сол;
• Брашно - колко ще отнеме.

пълнене:

• 700 г картофи;
• 400 г гъби;
• 200 г лук;
• Сол и черен пипер;
• Растително масло;
• Масло и заквасена сметана - за сервиране.

Как да си направите парещи кнедли с картофи и гъби, ще се покаже стъпка по стъпка описание.

1. Въведете сол, яйце, захар и сода в топъл кефир, разбийте малко и добавете пресято брашно на порции.
2. Омесете тестото, за да не се залепи за ръце, покрийте с кърпа и го оставете на масата за около 30 минути.
3. Нарежете гъбите на кубчета, комбинирайте с нарязан лук и запържете в олио в тиган до златисто кафяво.
4. След почистване изплакнете картофите, нарязани на филийки и варете до готовност.
5. Омесете в картофено пюре, комбинирайте с гъби и лук, сол и черен пипер, разбъркайте.
6. Оставете да изстине и поставете в плоските питки, разточени от тестото, свържете краищата, щипка.
7. Налейте 1 литър гореща вода в купата за мултикукър, поставете отгоре кошницата за готвене и намажете с олио.
8. Поставете кнедли, затворете капака и включете режима "Steam" за 15 минути.
9. Прехвърлете в купа и сервирайте с масло и заквасена сметана.

Как да готвим кнедли с картофи, гъби и твърдо сирене

Няма нищо по-вкусно от кнедли, приготвени с картофи, гъби и сирене. В тази комбинация домашните кнедли ще се превърнат в кулинарен шедьовър, който няма да остави никого безразличен. Сиренето в кнедли ще се разтопи и ще направи пълнежа много вкусен и ароматен.

• 500 г прясно тесто;
• 400 г картофено пюре;
• 100 г твърдо сирене;
• 300 г пържени гъби;
• 2 глави лук;
• Растително масло;
• сол;
• Масло и заквасена сметана - за сервиране.

Как да готвите кнедли с картофи, гъби и сирене, можете да научите от рецептата, описана по-долу.

1. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в олио до омекване.
2. Комбинирайте пържените гъби с картофено пюре и лук, сол и разбъркайте.
3. Разделете тестото на парчета, разточете на малки питки и поставете в средата пълнежа от картофи, гъби и лук.
4. Добавете отгоре няколко филийки ситно нарязано сирене и потупете краищата на тортилата, като я притискате с ръце.
5. Доведете водата до кипене, сол и сложете кнедли.
6. Гответе 7-10 минути. след като изплува на повърхността и извадете прорезната лъжица в отделна купа.
7. Изсипете разтопено масло, добавете заквасена сметана и сервирайте.

Как да готвим кнедли с картофи, гъби и пилешки дробчета

Обикновено черният дроб се добавя към пайове или други сладкиши, но можете да направите и кнедли от него. Как да приготвяте кнедли с картофи, гъби и пилешки дробчета у дома, за да зарадвате цялото семейство с вкусно ястие?

• 500 г картофено пюре;
• 300 г пържени гъби;
• Безквасно тесто;
• 200 г лук;
• 2 скилидки чесън;
• 200 г пилешки дробчета;
• сол;
• 1 супена лъжица. л. ракия;
• 1 ч.л. любими подправки;
• Масло.

Следвайки рецептата със снимка стъпка по стъпка, пригответе кнедли с картофи, гъби и черен дроб.

Как да си направите кнедли с картофи, гъби и бекон: рецепта с видео

Дори и да сте привърженик на здравословната диета, научете как да правите кнедли с картофи, гъби и бекон. Този продукт отдавна е официално признат като лекарство, полезно за работата на сърцето. Следователно ястието, което ще се приготви, ще се окаже вкусно и питателно.

• Тесто за кнедли;
• 700 г картофено пюре;
• 400 г пържени гъби;
• 100 г солен бекон;
• 2 глави лук;
• сол;
• Заквасена сметана или лук печено - за сервиране.

Видео рецептата ще помогне да се готви кнедли с картофи, гъби и свинска мас.

1. Пюрето се смесва с пържени гъби, разбърква се.
2. Мазнината се нарязва на малки кубчета и леко се запържва в тиган.
3. Добавя се нарязаният лук и се запържва до златисто.
4. Маслото с лук се избира в картофи с гъби, без разтопена мазнина.
5. Разбъркайте, ако е необходимо, залепете и оставете леко да се охлади.
6. От приготвеното тесто се правят малки кръгчета, в които се наслагва пълнежът.
7. Кръговете се сгъват наполовина и са плътно залепени заедно с пръсти, така че пълнежът да не излезе.
8. Кнедли се излагат веднага във вряща вода, варят се 10 минути. след като заври и се изважда с нарязана лъжица в дълбока купа.
9. По желание подправете със заквасена сметана или лук.

Кнедли със сурови картофи и кайма

Тази рецепта може да изглежда странна на пръв поглед. С добавянето на сурови картофи обаче се получават вкусни кнедли с гъби, опитайте сами. За да направите ястието по-питателно, можете да добавите мляно пилешко месо към пълнежа.

• Тестото е прясно;
• 600 г картофи;
• 300 г гъби;
• 400 г мляно пилешко месо;
• Растително масло;
• сол;
• 2 глави лук и 2 скилидки чесън;
• Запържване на лук в растително масло и нарязан копър зеленина - за сервиране.

Рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите кнедли с картофи, гъби и кайма без суетене.

1. Нарежете лука на ситно с нож, обелете картофите, измийте и настържете.
2. Добавете каймата, натрошения чесън, солта към лука и картофите, разбъркайте.
3. Смелете гъбите на малки кубчета, запържете до златисто кафяво в растително масло и въведете в пълнежа, разбъркайте.
4. Разточете готовото тесто на слой, с дебелина не повече от 3-4 мм.
5. Изцедете равномерни кръгчета с чаша и сложете пълнежа върху тях с лъжица.
6. Прищипете краищата, сварете в подсолена вода за 15 минути.
7. Залейте с нарязана лъжица в дълбока купа, изсипете лука за пържене и поръсете с нарязан копър.