Кнедли и кнедли с гъби

Домашни рецепти кнедли с гъби или кнедли, разбира се, не могат да се сравняват с закупени. Първо, вие ясно знаете каква плънка използвате за тези ястия. Второ, самото тесто, смесено със собствените си ръце, е много по-меко и еластично от това, което се приготвя в индустриален мащаб. Е, и трето, вие сте свободни да импровизирате, което означава, че вкусът на вашите ястия ще бъде всеки път различен.

Как да си направите кнедли и кнедли с гъби

Кнедли с гъби в заквасена сметана

Преди да готвите кнедли с гъби, пригответе следните съставки:

• За теста: 1/2 купанамуки, 1-2 яйца, 1/2 чаша вода, 1/2 чаена лъжичка сол.
• За мляно месо: 400 г гъби от свинско месо (гъби от шафран), 1 глава лук, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана, брашно, сол.

Получаване:

Нарязваме лука, леко кафяв в олиото, нарязваме гъбите, солта, овалваме в брашно и запържваме в олио. След това смесете със заквасена сметана и лук.

Омесете тестото, разточете го на тънко, изрежете чаша тортили, сложете по 1 чаена лъжичка кайма на всяка, щипка и сварете в подсолена вода.

Както можете да видите на снимката, кнедли с гъби по тази рецепта трябва да се сервират горещи с масло и заквасена сметана:

Кнедли с гъби

съставки:

1,2 кг гъби, 140 г лук, 90 г масло, 60 г застояли рулца, 20 г смлени бисквити, 520 г брашно, 2 яйца, 200 мл вода (или мляко), черен пипер и сол на вкус.

Получаване:

Преди да направите кнедли, гъбите трябва да бъдат добре измити. След това нарежете, добавете 2-3 с.л. чаени лъжици вода, сол и оставете да къкри на слаб огън, докато течността се изпари. Накиснете застоялото руло във вода или мляко и изцедете. Нарежете лука на кръгчета и запържете в масло.

Прекарайте готовите продукти през месомелачка, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Омесете тестото от брашно, яйца и вода с добавка на сол, разточете го на тънко, нарежете на кръгчета и сложете по малко гъбена плънка върху всяко от тях.

Свържете и прищипайте краищата на тестото. 10 минути преди сервиране сложете кнедлите в подсолена вряща вода и гответе, докато плават.

Извадете кнедли, приготвени по тази рецепта, с нарязана лъжица върху чиния и залейте с разтопено масло, смесено със смлени галета.

Староруски кнедли

Преди да направите кнедли с гъби, пригответе следните съставки:

• Тестото: 350г брашно, 130мл топла вода, 1 яйце +1 за смазване, 1 н. л. сол, дафинов лист.
• пълнене: 300-400 г пилешки натровки, 100-150 г горски гъби, 100 г лук, 1/2 ч.л. Хмел Suneli, 1/2 ч.л. сол, 20 мл растително масло за пържене.
• За да изпратите: заквасена сметана, нарязан копър и / или магданоз.
• В допълнение: чаша.

Получаване:

Смесете брашно и сол, разбийте в яйце, изсипете вода и омесете равномерно еластично тесто. Поставете в хладилник за 30-40 минути, за да набъбне глутен.

Варете карантии в подсолена вода за 20 минути, охладете, нарязайте на ситно. Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарежете заедно с обеления лук. Запържете сместа от гъби и лук в растително масло за 20 минути. Добавете питките, добавете сунели хмел и сол, разбъркайте добре.

Разточете тестото върху повърхност, поръсена с брашно, на слой с дебелина не повече от 2 мм.Разточете пълнежа на малки топки и последователно подредете върху тестото на малко разстояние една от друга. Смажете тестото около каймата с разбито яйце, покрийте с противоположния ръб. Нарежете кнедли с чаша, притиснете слоевете тесто около пълнежа. Сварете кнедли в подсолена вода с дафинов лист за 5-6 минути след напластяването. Сервирайте със заквасена сметана, поръсена с нарязани билки.

Вижте снимката - кнедли с гъби по тази рецепта изглеждат много апетитни:

Как да готвим кнедли с картофи и гъби: рецепти със снимки

Кнедли с картофи и гъби

съставки:

• 200 г пшенично брашно, 80 мл вода, 2 яйца, сол.
• За мляно месо: 320 г картофи, 80 гр сушени гъби, 40 г лук, 20 мл растително масло, 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
• За поливане: 40 г лук, 40 мл растително масло.

Получаване:

Смесете сварените картофено пюре със сотиран лук, чушки и варени кайма.

Разточете тестото на слой с дебелина 1,5 мм. Разстелете каймата под формата на топки върху едната половина от слоя тесто, затворете го с втората половина и го изрежете с калай. Поставете кнедли на дървени тави, поръсени с брашно и съхранявайте на студено място до готвене.

Сварете в подсолена вода. Кнедли, приготвени по тази рецепта с картофи и гъби, трябва да се заливат с олио и да се поръсят със сотиран лук.

Кнедли с гъби и картофи

съставки:

• Тестото: 150 г брашно, 1 яйце, 30 мл вода, щипка сол.
• пълнене: 200 г горски гъби, 300 г картофи, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, куп копър, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, растително масло за пържене.
• За да изпратите: масло - на вкус.
• В допълнение: чаша.

Получаване:

Преди да готвите кнедли с картофи, гъбите трябва да бъдат измити, изсушени и обелени. Сварете във вода 10 минути след като заври. Изцедете бульона, изсипете прясна вода, гответе 1 ч. Сгънете в гевгир. Обелете картофите, сварете в подсолена вряща вода за 30 минути, изцедете водата. Нарязан обелен лук на половин пръстени. Запържете в растително масло за 5 минути. Добавете нарязаните гъби, запържете още 10 минути. Смелете картофите, пържените гъби и лука с пасатор до гладкост. Добавете нарязан обелен чесън и копър, сол, черен пипер, разбъркайте.

Омесете тестото с яйца, брашно, вода и сол. Разточете на тънка върху прахообразна повърхност, изрежете чаша с кръгчета. Съберете останалото тесто, повторете процедурата. Поставете 1 ч.л в центъра на всеки кръг от тестото. пълнежи, прищипайте краищата. Налейте вода в тигана, доведете до кипене. Сложете кнедли, разбъркайте бързо, за да не се слепват. Варете 7-10 минути. Сервирайте с резен масло.

Тук можете да видите снимката към рецептите на кнедли с картофи и гъби, представени на тази страница: