Как да готвя кнедли с гърди

Разнообразието от ястия за домашно готвене е невероятно и често стюардесите се губят, което намалява арсенала на приготвените им ястия до списък от 10 точки. Междувременно можете да залепите кнедли с гъби, които у нас традиционно се доставят за зимата в големи количества.

Използвани пълнежи от осолени, мариновани, сухи и замразени гъби. Статията разказва и за това как да готвите кнедли с гърди в прясна (или сурова) форма. След като прочетете предложените рецепти, можете да изберете опцията, която отговаря на вашето семейство по отношение на вкуса. Надяваме се кнедли с гъби и гъби да станат чест гост на масата във вашата къща. А за приготвянето на вкусни и сочни кнедли с кифлички ще помогне рецепта със снимки, които илюстрират не само процеса на готвене, но и окончателния дизайн на ястието.

Сухи кнедли

съставки:

• 3 чаши брашно
• 1 яйце
• 1/2 чаша вода
• 1/2 чаша мляко
• 1/2 ч.л сол

За пълнежа:

• 150 г сушени зърнени храни
• 1/2 чаша ориз
• 100 г масло
• 1 голям лук
• черен пипер и сол на вкус

За соса:

• 1 лук
• 2-3 с.л. супени лъжици растително масло
• 1 супена лъжица. лъжица брашно

1. Преди да направите кнедли със сухи гъби, пресейте брашното, разбийте яйцето, солта и, постепенно добавяйки мляко, разредено с вода, омесете пластмасовото и не много хладно тесто.
2. Оставете тестото да се смеси добре за 30 минути, покрито с марля или лека кърпа, при стайна температура.
3. Разточете тестото на тънък слой, нарежете на дължини с ленти с ширина 6 см, след това нарежете лентите напречно, за да направите квадратни парчета тесто.
4. Върху всяка сложете по 1 чаена лъжичка от пълнежа, намажете краищата на тестото с разбито яйце, сгънете го в триъгълник и прищипете краищата.
5. Потопете кнедли един по един във вряща подсолена вода.
6. Сложете сол в размер на 1 чаена лъжичка в 3 чаши вода.
7. След 8-10 минути извадете подготвените кнедли, които са изплували на повърхността с нарязана лъжица.
8. Сервирайте, като заливате сос.
9. За пълнежа гответе гъбите до готовност, изплакнете и нарежете на ситно.
10. Прецедете и спасете бульона от гъби.
11. Нарязваме ситно лука и пържим на масло до златисто кафяво.
12. След това добавете приготвените гъби, сол, черен пипер и разбъркайте всичко добре.
13. Гответе ориз до готовност и смесете с гъби и лук.
14. За соса смелете лука на ситно, запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете брашно, разбъркайте всичко и като разбърквате, налейте гъбения бульон.
15. Сварете получената смес.

Рецепта за кнедли с гъби и картофи

съставки:

• 1/2 чаша брашно
• 1 чаша вода
• 1/2 яйца
• 1 чаена лъжичка сол

Тази рецепта за кнедли с гъби и картофи за пълнеж препоръчва да вземете следните продукти:

• 500 г картофи
• 100 гр. Сушени гърди
• 1 лук
• 2 с.л. супени лъжици растително масло
• 1 супена лъжица. лъжица масло
• свинска мас
• копър или магданоз
• черен пипер и сол на вкус

От брашно, яйца и вода омесете прясно тесто и го оставете за 30 минути на стайна температура.Разточете тестото на слой с дебелина 1,5 мм. Цялата дължина на разточеното тесто, на 3-4 см от ръба, разпределете пълнежа под формата на топки с интервали от 2 см. Покрийте пълнежа с ръба на тестото, притиснете горния слой тесто до долния слой около всяка топка и нарежете кнедли със специална форма със заострени краища и с извит ръб (за затягане). Готовите кнедли наредете в един ред върху дъска, поръсена с брашно. Потопете готовите кнедли във вряща подсолена вода един по един, внимателно ги отделете от дъното на тигана с нарязана лъжица и гответе за 6-8 минути с умерено кипене. Сложете сол в размер на 1 чаена лъжичка в 3 чаши вода. След 8-10 минути извадете готовите кнедли, които са изплували на повърхността с нарязана лъжица и оставете водата да се отцеди. Сервирайте поръсени с нарязани билки, с горещо растително масло и лук, пържени в него. За пълнежа сварете обелени картофи и омесете в картофено пюре. Запържете лука със ситно нарязани и запържени филийки бекон. След това добавете варени и ситно нарязани гъби и запържете всичко леко. Смесете гъбите и лука с подготвените картофи, сол и черен пипер сместа.

Рецепта за кнедли с гърди стъпка по стъпка

съставки:

• 2 чаши брашно
• 1 чаша вода
• 2-3 с.л. супени лъжици растително масло
• 1 щипка сол

За пълнежа:

• 500 г зеле
• филе 1 осолена херинга
• 4 бр мляко гъби
• лук, растително масло, черен пипер и сол на вкус

Рецептата за тези кнедли с гърди илюстрира стъпка по стъпка приготвянето на:

Как да си направите кнедли с кифлички и боб

съставки:

• 1 чаша брашно
• 1/2 чаша вода
• 1 яйце
• сол на вкус

За пълнежа:

• 100 гр. Сушени гърди
• 1 чаша боб
• 2-3 крушки
• 2-3 с.л. супени лъжици разтопена свинска мас
• смлян червен пипер и сол на вкус

Преди да направите кнедли с хляб и боб, пресейте брашното през сито, съберете с пързалка и след като направите дупка, изсипете разбито яйце, вода и сол. Омесете не много хладно тесто, разточете го с топка, покрийте със салфетка и го оставете за 30 минути на стайна температура. Разточете тестото на тънък слой, нарежете на дължини с ленти с ширина 6 см, след това нарежете лентите напречно, за да направите квадратни парчета тесто. На всяка сложете по 1 чаена лъжичка от пълнежа, сгънете го в триъгълник и прищипете краищата. Потопете кнедли един по един във вряща подсолена вода.

Сложете сол в размер на 1 чаена лъжичка в 3 чаши вода.

След 8-10 минути извадете подготвените кнедли, които са изплували на повърхността с нарязана лъжица. За пълнежа сварете боба, пуснете ги в гевгир и оставете водата да се отцеди. Направете пюрето, намажете го със ситно нарязан лук, ситно нарязани варени гъби, червен пипер и сол.

Как да си направите кнедли с гърди

За теста:

• 2,5 чаши пшенично брашно
• 1 яйце
• 0,5 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаша вода

За пълнежа:

• 100 г изсушени бели гърди
• 3 глави лук
• 2 супени лъжици масло

Преди да направите кнедли с гърди, 1/10 част от брашното варете 1/3 вряща вода от общото количество вода. Смесете свареното брашно, добавете останалото брашно и вода на стайна температура, сол, яйца и омесете тестото, така че да е равномерно и еластично. Оставете да престои 40 минути.Пасирайте и сварени сушени гъби през месомелачка, смесете със ситно нарязан и запържен лук в олио. Оформете кнедли от тестото и пълнежа и ги сварете в подсолена вода. При сервиране залейте кнедлите с затоплено масло.

Кнедли със осолени гърди и картофи

За теста:

• 2,5 чаши пшенично брашно
• 1 яйце
• 0,5 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаша вода.

За пълнежа:

• 1 кг картофи
• 2 глави лук
• 2 супени лъжици слънчогледово масло
• 50 г солени гърди
• сол
• черен пипер.

За поливане:

• 1 супена лъжица слънчогледово масло
• 1 лук.

За да готвите кнедли със осолени гърди и картофи, 1/10 от брашното се запарва 1/3 вряща вода от общото количество вода. Смесете свареното брашно, добавете останалото брашно и вода на стайна температура, сол, яйца и омесете тестото, така че да е равномерно и еластично. Оставете да престои 40 минути. Пропуснете варени картофи през месомелачка, смесете с леко запържен ситно нарязан лук, нарязани варени гъби, сол и черен пипер. След това от приготвеното тесто и пълнеж оформете кнедли и сварете в подсолена вода. При сервиране добавете кнедли със затоплено слънчогледово масло, смесено с препечен лук.

Кнедли със солени гърди

За теста:

• 350 г брашно
• 1 яйце
• 1,25 чаши вода
• сол

За мляно месо:

• 60 гр. Солени гърди
• 1/2 чаша ориз
• 50 г лук
• 2 с.л. супени лъжици растително масло
• сол
• пипер

За соса:

• 1 среден лук
• 2 с.л. супени лъжици растително масло
• 2 с.л. супени лъжици (без отгоре) брашно

Пригответе тестото, оформете кнедли със осолени гърди от него и ги пуснете във вряща подсолена вода и гответе до готовност. Изхвърлете в гевгир, изсипете гореща вода, подсушете, сложете в купа и залейте соса. Вместо сос, можете да използвате растително масло, в което лукът се пържи. Кнедли могат да се сервират горещи или студени. Готвене на кайма. Изплакнете добре гъбите в гореща и студена вода, добавете малко количество студена вода, оставете да заври, намалете котлона и гответе до готовност. Изсипете гъбите върху сито и отново изплакнете със студена течаща вода, така че да не остане пясък. Прецедете бульона в чаша през двойна марля.

Бульонът трябва да бъде не повече от 1 чаша (ако се окаже повече, изсипете в чиста тенджера, поставете на огън и изпарете излишната течност).

Нарязваме ситно лука, сол и запържваме в слънчогледово масло до златисто кафяво. Добавете ситно нарязаните гъби, разбъркайте добре и пипер на вкус. Измитият ориз се залива с 1/2 чаша вряла вода и се готви каша, като се разбърква от време на време, за да не изгори. Смесете приготвената каша с приготвените гъби и лук. Cool. Готвене на соса. Нарежете лука, запържете в олио до златисто кафяво, добавете брашно, разбъркайте и, като бъркате постепенно, налейте гъбения бульон. Оставете да заври и залейте кнедли с този сос.

Пресни кнедли

За теста:

• 350 г брашно
• 1 яйце
• 1/4 чаша вода
• сол

За мляно месо:

• 800 г прясно обелени гърди
• 100 г лук
• 50 г растително масло
• 50 г натрошени бели бисквити
• 1 чаена лъжичка ситно нарязан магданоз и копър
• сол
• пипер

Сгответе тестото. За да започнете да готвите кнедли с пресни кифлички, разточете тестото на тънък слой, изрежете кръгчета, поставете студена плънка в тях, свържете краищата, щипвайте плътно и сварете кнедли в подсолена вряща вода. Поставете изсушените и охладени кнедли в дълбока купа за салата и изсипете върху осоленото кисело мляко или заквасена сметана. Готвене на кайма. Обелете гъбите, изплакнете добре с течаща вода. Нарязваме ситно лука, запържваме в слънчогледово олио, добавяме сварени гъби и пържим, докато цялата течност се изпари. Изсипете бисквити, пипер, добавете билки, разбъркайте и охладете.

Рецепта за сурови кнедли

За теста:

• 250 г грахово брашно
• 200 г пшенично брашно
• 1 яйце
• 240 мл вода

За мляно месо:

• 2 чаши сурово мляко
• 2 глави лук
• 2 с.л. супени лъжици свинска мас
• 1 супена лъжица. лъжица растително масло

Според тази рецепта, кнедли със сурови гърди, гъбите, преминали през месомелачка, се комбинират с пържен лук. Омесете и двата вида брашно с вода и яйца, докато се получи равномерен тест за плътна консистенция и след това навийте на слой. Изрежете торти от него, поставете каймата в средата на всяка и направете кнедли. Варените кнедли се варят в подсолена вода.

Замразени кнедли

За теста:

• 2 чаши брашно
• 2 яйца
• 8 супени лъжици вода
• сол

За пълнежа:

• 200 г зеле
• 50 г замразени гърди
• 1 лук
• растително масло
• сол

За соса:

• 2,5 чаши бульон от гъби
• 4 чаени лъжички брашно
• 2,5 чаши заквасена сметана, 2 супени лъжици масло, сол.

Сварете гъбите, нарежете, прецедете бульона. Нарежете зелето, запържете в олиото, смесете с пържен нарязан лук, сол, гъби. Омесете тестото, разточете го на тънко, изрежете питките, в центъра на които поставете пълнежа и щипка. Сварете кнедли със замразени гърди в подсолена вода и сервирайте със сос.

сос: Смесете 0,5 чаши гъбен бульон с брашно и изсипете на тънка струя, непрекъснато бъркайки, във врящия останал бульон. Когато сосът заври и се сгъсти, добавете заквасена сметана, олио и разбъркайте.

Вижте как да приготвите кнедли с гъби от гъби в рецепти със снимки, илюстриращи всяка кулинарна стъпка в процеса на приготвяне на ястие.