Как да готвим кнедли с гъби от гъби

Неусложнени кнедли за готвене с хляб ще се превърнат в незаменимо ястие в поста. Те се приготвят от прости постни храни. Оризът и картофите, рибата и други морски дарове, богати на ценен протеин, могат да добавят към пълнежа.

Ако искате да опитате кнедли с гъби, изберете подходящото оформление на продуктите на тази страница и се опитайте да ги приготвите. Не съжалявайте за отделеното време със сигурност. Тук подробно е разказано как да готвите кнедли с гърди у дома самостоятелно, това е показано и във видеото - колко е просто. Погледнете в рецептата със снимки на кнедли с кифлички и други добавки в пълнежа - виждате какво разнообразие от комбинации от вкусове.

Кнедли с кифлички и картофи

За мляно месо:

• 150 г варени картофи
• 40 гр. Сушени гърди
• 1 лук
• 50 г масло
• сол
• смлян черен пипер
• магданоз и копър на вкус

За да приготвите кнедли с кифлички и картофи, пресейте брашното за тестото, поръсете пързалка, направете депресия в центъра, изсипете вода и яйце, леко сол. Омесете стръмното тесто, оставете го да легне 20-30 минути, като го покриете с платнена салфетка. След това нарежете тестото на парчета и оформете кнедли.

Приготвяне на кайма: накиснете гъбите, варете, нарязвайте ситно и леко запържете. Добавете каша лук, зеленина към гъбите, комбинирайте с варени картофи и разбъркайте всичко. Сварете кнедли в голямо количество подсолена вода (на 1 кг кнедли 4 л вода и 40 г сол). Сервирайте с масло, с масло и оцет, със заквасена сметана, с настърган остър кашкавал.

Сурови кнедли

• 200-300 гр. Хлебчета
• 1-2 крушки
• 2 чаши брашно
• 1 яйце
• 4 супени лъжици. л. топено масло
• сол на вкус

За да залепите кнедли със сурови гърди, изплакнете гъбите, нарязайте на ситно, сол, сварете половината гъби, задушете останалото в тиган. Когато течността се е изпарила, добавете сварените гъби, маслото и запържете към задушените гъби. Отделно запържете ситно нарязания лук в олио до златисто, смесете го с гъби и сол. Пригответе тесто за кнедли, разточете го на тънък слой и го нарежете на квадратчета или правоъгълници. Върху всяка половина от квадрата на тестото поставете гъбена плънка, намажете краищата с мляко или леко разбит яйчен белтък. Покрийте с втората половина от тестото, притиснете краищата. Потопете кнедли в леко врящ гъбен бульон и когато дойдат, гответе за около 10 минути. Извадете готовите кнедли с нарязана лъжица и сервирайте с гъбен сос. Може да се пържи предварително.

Кнедли със сухи гърди и лук

• 100 гр. Сушени гърди
• 3 глави лук
• 3 чаши брашно
• 1 яйце
• 1 чаша вода
• сол на вкус

Изплакнете гъбите, накиснете в студена вода за 1,5 часа, след това гответе (около 2 часа), нарязайте на ситно и запържете. Отделете лука, смесете с гъбите. Пригответе тесто за кнедли, разточете го на тънък слой и го нарежете на квадратчета или правоъгълници.Поставете гъбена плънка на всяка половина на квадрата, намажете краищата с мляко или леко разбит яйчен белтък. Покрийте с втората половина от тестото, притиснете краищата. Пригответе готовите кнедли в подсолена вода, изхвърлете в гевгир, след това изпържете в тиган. При сервиране кнедли със сухи гърди и лук, залейте със заквасена сметана или друг сос.

Рецепта за осолени кнедли

• 500 г осолени гъби
• 100 г заквасена сметана
• 2 яйца
• 3 глави лук

Тази рецепта за кнедли със солени гъби съветва гъбите да се преминат през месомелачка (или ситно нарязани) заедно с лук, разредете каймата със заквасена сметана и добавете яйцата. Ако гъбите са много солени, първо ги изплакнете в студена вода. Пригответе тесто за кнедли, разточете го на тънък слой и го нарежете на квадратчета или правоъгълници. Върху всяка половина от квадрата на тестото поставете гъбена плънка, намажете краищата с мляко или леко разбит яйчен белтък. Покрийте с втората половина от тестото, притиснете краищата. Сварете ги във вряща подсолена вода. Сервирайте със заквасена сметана или гъбен сос.

Гъбени кнедли с различни пълнежи

Можете да готвите кнедли от гъби от гърди с добавяне на различни пълнежи. Нека се запознаем с опциите.

• 100 г суха гърда
• 400 г рибно филе (есетра, сьомга, палто)
• 2 глави лук
• 100 мл растително масло
• сол
• смлян черен пипер на вкус

Изплакнете добре гъбите, добавете вода, така че да ги покрие с 2 см, и гответе до омекване. Пропуснете филето от риба, гъбите, лука през месомелачката, добавете сол, черен пипер, разбъркайте всичко добре и запържете до готовност в растително масло. Омесете кнедли по обичайния начин. Оформете кнедли. Сварете в подсолена вода.

Сервирайте, като изсипете горещо растително масло.

Кнедли с хляб и риба

• 100 г суха гърда
• 400 г от всяко филе от риба (за предпочитане есетра, сьомга, палто)
• 2 глави лук
• 1/2 чаша растително масло
• сол
• черен пипер на вкус

Изплакнете добре гъбите, добавете вода, така че да ги покрие с 2 пръста, и гответе до омекване. Пропуснете филето от риба, гъбите, лука през месомелачка, разбъркайте всичко добре и пържете до омекване в тиган с олио. След това гответе кнедли по обичайния начин.

Кнедли в саксия с гърди

• 200 г кнедли
• 1/2 чаша мляко
• 30 г сушени зърнени храни
• сол

Сушените гъби се заливат с мляко и се оставят да набъбнат. Потопете кнедли във вряща подсолена вода и гответе 3 минути. След това сложете кнедлите в пакетче с гъби и мляко, сол. Затворете съда с капак и сложете във фурната за 15-20 минути.

Вместо сушени гъби можете да използвате 100 пресни.

Кнедли с кифлички

съставки:

За теста:

• 2½ чаши брашно
• 1 яйце
• 250 мл вода
• сол

За мляно месо:

• 700 г черен дроб на птици
• 2 глави лук
• 1 яйце
• 120 гр. Масло
• ¼ ч.л. пипер
• сол

За гравиране:

• 500 г пресни гъби
• 4 глави лук
• 6 супени лъжици. л. разтопено масло
• 500 мл заквасена сметана

1. Омесете тесто от брашно, яйца, вода и сол.
2. Покрийте с влажна кърпа и оставете за 15-20 минути. Нарежете лука.
3. Пропуснете черния дроб и лука през месомелачка.
4. Вкарайте яйцето в каймата, изсипете разтопеното масло, добавете черен пипер, сол и разбъркайте.
5. Оформете кнедли от тесто и кайма.
6. За сос, накълцайте лука.
7. Сварете гъбите в подсолена вода за 25-30 минути, след което нарежете.
8. Запържете гъбите с лука.
9. Поставете кнедли в порционирани глинени съдове, намазани с масло, добавете гъби с лук и налейте заквасена сметана. Гответе във фурната за 25 минути.

Кнедли с кифлички и яйца

съставки:

За теста:

• 3½ чаши брашно
• 3 жълтъка
• 100 мл вода
• 1 ч.л. сол

За мляно месо:

• 10 яйца
• 40 гр. Сушено мляко
• 1 лук
• 50 г масло
• пипер
• сол на вкус

За гравиране:

• 5 лука
• 100 г масло
• 500 мл заквасена сметана

Омесете тесто от брашно, яйца, вода и сол. Покрийте с влажна кърпа и оставете за 15-20 минути. Накиснете гъбите за 2-3 часа в студена вода, след което сварете, нарежете и запържете. Нарежете и запържете лука. Сварете яйцата, накълцайте и омесете. Комбинирайте гъбите, лука и яйцата, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.Оформете кнедли от тесто и кайма и сварете в подсолена вода за 10 минути. Нарежете и запържете лука за сос. Кнедли се нареждат на слоеве в намаслени съдове, като всеки слой се поръсва с лук, се залива със заквасена сметана и се пече във фурната за 15-20 минути.

Кнедли с месо, гърди и скариди в бульон

съставки:

За теста:

• 600 г първокачествено пшенично брашно
• 2 яйца
• 150 мл вода
• сол на вкус

За пълнежа:

• 200 г свинско месо
• 200 г говеждо месо
• 100 г месо от скариди
• 5 мл зехтин
• 25 г лук
• 50 г варени гърди
• 10 мл водка, инфузирана с лимонова кора
• 3 г смлян джинджифил
• 3 г захар
• черен пипер и сол на вкус

За да изпратите:

• 200 г масло
• 80 г магданоз и копър

Методът за готвене на кнедли с кифлички е показан стъпка по стъпка в рецептата със снимка, но първо трябва да приготвите тестото.

Гледайте внимателно как да готвите кнедли с гърди във видео, където целият кулинарен процес е показан стъпка по стъпка.