Рецепти от свинско, пилешко и доматено руло с гъби

Рецептите за руло с гъби се подготвят главно за празничната трапеза. Тези оригинални ястия изглеждат много елегантни и лесни за сервиране, тъй като се приготвят на порции. Но ако имате достатъчно време за подготвителна работа и имате доста сръчност, можете да приготвите такова ястие за семеен обяд или вечеря - вашите близки безспорно ще бъдат удовлетворени.

Как да готвя пилешки рулца с гъби и рукола

За да започнете, разгледайте рецептата и снимките на пилешки рулца с гъби и рукола в сос.

съставки:

• За тази рецепта за пилешки рулца с гъби ще ви трябват 4 пилешки филета (120 г0, 200 мл сухо бяло вино, 1 скилидка чесън, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 3 с. Л. Зехтин за пържене.
• пълнене: 100 g рукола, 250 g гъба, 1 супена лъжица. л. нарязан копър, сол - на вкус, 1 с.л. л. зехтин за пържене. Страна: 2 моркови, 50 г масло за пържене.
• сос: 200 мл вода, 1 ч.л. нишесте.
• В допълнение: кулинарна нишка, фолио.

Получаване:

Преди да готвите пилешки рулца, трябва да измиете и изсушите гърдите, нарязани на слоеве, да победите с кухненски чук, сол и черен пипер. Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на филийки, запържете в сух тиган под капака. След 5 минути добавете зехтин и нарязан копър. Сол, запържете за още 5 минути.

Сложете върху филе рукола и гъби с копър, навийте рулца, завържете с конец. Запържете нарязан обелен чесън в зехтин до златисто кафяво, извадете от тигана. Сложете рулцата, запържете до златисто кафяво. Налейте с вино, оставете да къкри 20 минути, като обърнете. Покрийте рулцата с фолио, сложете на котлона.

Пригответе соса: разредете нишестето с вода, изсипете в тиган, където се задушават рулца, оставете да ври 2-3 минути. Нарежете обелените моркови и сотирайте в масло за 15 минути.

Както можете да видите на снимката, пилешките рулца с гъби могат да бъдат сервирани с гарнитура от моркови, наливаща сос:

Свинско руло с гъби и яйце

съставки:

• 600 г свинско сладко, 20 г брашно за паниране, 60 мл зехтин за пържене.
• пълнене: 200 г шампиньони, 200 г лук, 1 яйце, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 30 мл зехтин за пържене.
• За да изпратите: няколко клона копър и / или магданоз.

Получаване:

Първо, за свински рулца с гъби според тази рецепта, трябва да приготвите пълнежа. Сварете яйцето (7 минути след вряла вода). Охладете, обелете, нарежете на ситно. Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на тънки филийки. Нарежете обеления лук на ивици или полукръгчета. Сотирайте лука и гъбите в топъл зехтин за 2-3 минути. Смесете с нарязаното яйце, сол и черен пипер.

Измийте и подсушете слабините, отстранете всички ненужни. Нарежете на филийки, разбийте добре, сол и черен пипер. Поставете малко плънка върху всяка филия месо. Оваляйте, оваляйте в брашно. Запържете в зехтина от двете страни за 1-2 минути.

Донесете рулцата до готовност във фурната при температура 180 ° C за 3-5 минути.

Обърнете внимание на снимката - свински рулца с гъби при сервиране трябва да бъдат украсени със зелени:

Рецепта за руло с домати гъби

Тук ще научите как да готвите гъбени рулца в доматен сос.

съставки:

• Тестото: 300 г брашно, 170 мл студена вода, 1 ч.л. сол, 1 супена лъжица. л. зехтин.
• пълнене: 400 г шампиньони, 1 глава лук, 50 мл зехтин, индийско орехче и сол на вкус.
• Пълнеж: 300 г домати в собствен сок, 1 морков, 1-2 дафинови листа, бутон копър, сол - на вкус.

Получаване:

Пресейте брашно със сол, изсипете зехтин и вода, омесете хладно тесто. Поръсете го с брашно и оставете настрана.

Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарежете на ситно. Нарежете обеления лук, запържете в зехтина за 5 минути. Добавете гъбите, запържете още 5 минути. Изсипете индийско орехче, сол.

Разточете тестото в кръг върху набрашнена повърхност. Разстелете пълнежа отгоре, навийте на руло, намажете ръба на тестото с вода. Нарежете рулото на парчета с дебелина 1-1,5 см, поставете в огнеупорен съд.

Настържете обелените моркови на едро ренде. Смелете доматите с пасатор. Залейте рулото с доматен сос, сложете морковите отгоре, поръсете с нарязан копър, сол, добавете дафинов лист. Печете във фурна, загрята до 170 ° С, за 15-20 минути.