Месни рецепти с гъби и домати

Доматите в комбинация с месо и гъби придават на ястието богат доматен вкус. Ако не искате да използвате кетчуп, сос или доматено пюре, достатъчно са само няколко плода и те напълно заместват липсващата съставка. Можете да печете месо с гъби и домати във фурната, да задушите в тиган или в казан. Варено пилешко месо на руло с гъби и домати ще бъде еднакво вкусно.

Фурна печено месо с гъби, сирене и домати на фурна

Пилешки рулца с гъби, шунка и сирене

съставки:

• 500 г пилешко месо
• 200 г шампиньони,
• 1 лук,
• 50 г шунка
• 50 г меко сирене (моцарела),
• 100 г твърдо сирене
• 1 яйце
• 2 с.л. л. зехтин
• растително масло
• 1 ч.л. лимонов сок
• сол,
• пипер

За да готвите месо, печено с гъби и домати, пилешкото месо трябва да се нарязва на широки филийки, да се бие, да се покрие с филм. Настържете със сол, черен пипер, изсипете лимонов сок и зехтин, оставете за 20 минути. печурки котлет, запържете в олио с лук, сол, черен пипер. Нарежете шунката и моцарелата на малки кубчета. Настържете твърдото сирене. Разбийте яйцето с малко сол и смесете с настърган кашкавал. На ръба на пилешкото котлет сложете малко пържени гъби, отгоре сложете пръчините шунка и моцарела и разпределете яйчената и сирената маса. Навийте филето на руло, завържете с нишки, запържете в олио от двете страни до златисто кафяво (2-3 минути от всяка страна). След това се прехвърля във форма и се пече 25-30 минути във фурната при температура 180 ° C.

Печено пиле с домати и гъби

съставки:

• 1 кг пилешко месо
• 300 г домати
• 300 г гъби
• 200 г твърдо сирене
• 3 супени лъжици. лъжици копър
• 3 супени лъжици. лъжици магданоз
• 2 чаени лъжички слънчогледово масло,
• 2 глави лук.

Нарежете пилето на средни парчета и запържете. Нарежете и запържете лука. Обелете, нарежете и сварете гъбите. Във формата първо сложете пилето, след това последователно лука, гъбите, доматите, зелените и настърганото сирене, нарязани на тънки филийки. Печете във фурната за около 30 минути.

Печено месо с домати, гъби и сирене

Съставки (за 4 порции):

• телешка каша (тънък ръб) може да бъде свинско (тогава месото ще бъде по-нежно) - 600 g
• домати - 3 бр.
• твърдо сирене - 150 g
• лук - 2 глави
• стриди гъби или шампиньони - 200 g
• масло - 4 супени лъжици. лъжици
• нарязан магданоз и копър - 1 супена лъжица. лъжица
• смлян черен пипер
• сол

Получаване:

1. Лук и гъби, нарязани на ивици и пържете в олио без да променяте цвета си.

2. Нарежете доматите на филийки.

3. Настържете сиренето на едро ренде.

4. Нарежете месото през влакната на филийки с дебелина 1 см, бийте, сол, черен пипер. Сложете резените месо върху намазнена тава за печене, наредете отгоре запържения лук и гъбите, след което нарежете доматите.

5. Печете за 30 минути на 200 ° C.

6. Поръсете със сирене и печете още 5 минути.

Сервирайте месо с гъби, домати и сирене със задушени зеленчуци, поръсени с билки.

Задушено месо с гъби и домати

Печен заек (заек) с гъби и домати

Съставките. 4 кг заек (за предпочитане гърба), 200 г свинска мас, 500 г заквасена сметана, 200 г гъби, подходящи за пържене, 3 супени лъжици. супени лъжици винен оцет, 1 чаша сухо червено вино, 1 супена лъжица. лъжица захар, 1 бр. сладък червен пипер, 3 с.л.супени лъжици пшенично брашно, 2 глави лук, 2 моркови, 3 домата, 3 бр. карамфил, 3 дафинови листа, 4 бр. люта подправка, 1 литър вода, 2-3 глави чесън, 200 г говеждо месо, 200 г тиквички тиквички.

Пригответе марината: смесете водата с винен оцет, добавете дафинов лист, черен пипер, грах, сол, захар, кипнете и охладете.

Нарежете заека. Нарязваме лука, нарязваме чесъна. Смесете месото с лука и чесъна, изсипете маринатата и оставете за 12-24 часа. От говеждо месо гответе бульона в 1 литър вода. Напълнете маринованото месо със свинска мас, оваляйте в брашно и запържете в горещ тиган в олио до златисто кафяво. Нарязани гъби, домати, тиквички (тиквички) и сладък пипер, резенчета моркови. Поставете месото в пате, отгоре последователно сложете нарязани гъби, моркови, домат, черен пипер, тиквички. Смесете заквасена сметана с брашно и изсипете съдържанието на пателата с тази смес. След това добавете говеждо бульон, сложете подправки: подправка, карамфил и сушени билки, налейте вино и задушете до готовност.

Агнешко с гъби и домати

Съставките.400 г мазнина овнешко, 1 патладжан, 1 зърна черен пипер, 200 г пресни гъби (бели, гъби), 2 домата, 1 морков, 1 лук, 4 скилидки чесън, билки, сол, черен пипер

За да готвите месо с гъби и домати според тази рецепта, трябва да нарежете мазнина от агнешко. Поставете тапицерията на дъното на казан с дебели стени. Нарежете месото на големи кубчета, сложете отгоре мазнината, солта и черния пипер. Обелете патладжана, нарежете на кубчета, поръсете със сол, оставете за 10 минути, след което изстискайте. Едро нарязвайте чушки, гъби, моркови и лук. Нарежете доматите на полукръгли филийки. Поставете подготвените зеленчуци и гъби на слоеве отгоре на месото: 1-ви слой - лук, 2-ри слой - моркови, 3-ти слой - патладжан, 4-ти слой - черен пипер, 5-ти слой - гъби, 6-ти слой - домати. Леко сол, черен пипер, поръсете с нарязан чесън и билки. Затворете котела плътно с капак. Задушете агнешко с гъби и домати на слаб огън за 1,5-2 часа, без да бъркате. Не е необходимо да добавяте вода - самите зеленчуци ще пуснат сока.

Котлети от месо и гъби във френски стил

Съставките.700 г пилешко месо, 500 г домати, 2 средни лука, 300 г гъби, 5-6 клонки копър, 2 яйца, 100 г твърдо сирене, 4 супени лъжици. л. майонеза, 3-4 с.л. л. брашно, ⅓ чаша растително масло, сол и подправки на вкус

Измийте филето, нарежете по дължина на слоеве, разбийте малко, сол и черен пипер. Обелете и накълцайте лукът лук, запържете в малко количество растително масло до златисто кафяво. Настържете кашкавала на едро ренде. Измийте и нарежете доматите. Нарежете котлетите в брашно, потопете в разбитите яйца и пържете от двете страни до златисто кафяво. Намазнете съда за печене с олио. Разстелете котлети, гъби, залейте с майонеза, отгоре с доматени филийки, лук пръстени, ситно нарязани зелени, поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната за 10-15 минути при температура 160-180 ° C. Отлична гарнитура за френски пилешки котлет с гъби и домати биха били картофено пюре или салата от пресни зеленчуци.

Пилешко месо на руло с гъби и домати

Съставките.1 труп пилешко месо, 100 г мазнина, 300-400 г гъби, 1 домат, 1 яйце, сол, черен пипер

Измийте пилето, отрежете крилата, направете разрез по гърба. Внимателно отделете месото заедно с кожата от костите, сложете го на дъската за рязане с кожата надолу, настържете със сол и черен пипер. Нарежете мазнината на филийки, запържете с гъбите, охладете и преминете през месомелачка. Добавете нарязан домат, сурово яйце, сол, черен пипер, разбъркайте добре. Разпределете приготвената плънка върху пилешкото филе, навийте на руло, нарежете краищата с дървени шишчета. Увийте рулото в марля, плътно завързана с конец. Потопете във вряща вода, гответе 1-1,5 часа. След това извадете рулото, сложете под гнездото, докато се охлади напълно и едва след това извадете марлята. Сервирайте нарязани нарязани.