Рецепти за палачинки с гъби
Тънки, деликатни, дантелени, върху мляко или сметана, със заквасена сметана, извара, мед или пресни плодове - такива палачинки няма да оставят никого безразличен. Но какво ще стане, ако готвите палачинки с гъби, както е предложено на тази страница? Безспорно подобни ястия ще имат и много фенове. Освен това, готвенето на палачинки с гъби изобщо не е по-сложно, отколкото с всеки друг пълнеж.
съдържание
Как да си направите палачинки с гъби: рецепти за готвене
Палачинки с гъби и зеле
съставки:
- За тази рецепта за палачинки с гъби ще ви трябва: 360 г брашно, 500 мл мляко, 3 яйца, 250 мл вода, 1 с.л. л. захар, 1 ч.л. сол, олио за готвене за пържене.
- пълнене: 300 гр. Зеле, 30 гр сушени гъби, 1 лук, 2 яйца, 2 стръка копър, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 2 с.л. л. олио за пържене
Получаване:
Преди да приготвите палачинки с гъби, сушените горски продукти трябва да залеете гъбите със студена вода, оставете за 1 час.
Разбийте яйцата със сол и захар, изсипете половината мляко, добавете брашното, разбъркайте. Постепенно добавете останалото мляко и вода, омесете тестото. Печете 10 палачинки в горещ тиган, намазан с растително масло.
Задушете гъбите, нарязани на ивици. Сварете яйцата (7 минути след като заври вода), обелете, нарежете на ситно. Нарязваме обеления лук, нарязваме зелето. Запържете лука в растително масло за 2 минути. Добавете гъбите, запържете още 2 минути. Сложете зеле, сол, черен пипер, разбъркайте. Покрийте, оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. Сложете съдържанието на тигана в отделна купа, добавете яйцата и нарязания копър, разбъркайте.
Поставете малко пълнеж върху всяка палачинка, навита с плик. Запържете палачинките, пълнени с гъби, в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
Торбички с палачинки с гъби
съставки:
палачинки: 360 г брашно, 500 мл мляко, 3 яйца, 250 мл вода, 1 с.л. л. захар, 1 ч.л. сол, олио за готвене за пържене.
пълнене: 200 g гъба, 1 лук, 20 мл сметана, 50 г твърдо сирене, куп копър, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус, 2 с.л. л. олио за пържене.
Получаване:
Разбийте яйцата със сол и захар, изсипете половината мляко, добавете брашното, разбъркайте. Постепенно добавете останалото мляко и вода, омесете тестото. Печете 10 палачинки в горещ тиган, намазан с растително масло.
Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на кубчета. Нарежете обеления лук, настържете кашкавала на едро ренде. Сотирайте лука в 2 с.л. л. растително масло на слаб огън за 2 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете гъбите, запържете на слаб огън още 10 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете сметаната, солта и черния пипер, разбъркайте, доведете до кипене и отстранете от котлона.
Поставете малко пълнеж в центъра на всяка палачинка, поръсете с настърган кашкавал, сгънете краищата под формата на торбичка, завържете стрък копър. Поставете торбички с палачинка върху лист за печене, печете във фурна, загрята до 200 ° С, за 15 минути.
Палачинки, пълнени със спанак и гъби
съставки:
15 готови палачинки, 1 кг спанак, 150 г гъби, 100 г масло, 25 г брашно, 250 мл мляко или сметана, сол, черен пипер.
Получаване:
Сортирайте спанака, изплакнете добре, сложете в подсолена вряща вода за 5-10 минути, охладете със студена вода, изстискайте добре и нарежете грубо. Загрейте маслото, добавете към него нарязани гъби, леко ги добавете, добавете брашното и запържете, като не оставяте да покафенее.
След това добавете спанака, залейте с прясна сметана или мляко, сол, черен пипер на вкус, разбъркайте добре и гответе при варене за 10-15 минути на слаб огън до средна плътност. С приготвения пълнеж намажете палачинките, разточете ги под формата на руло и печете във фурната.
Погледнете снимката на палачинки с гъби според тези рецепти - тези уста, които полагат уста, питайте в устата си:
Вкусни палачинки, пълнени с гъби.
Палачинки, пълнени с тестени изделия, гъби и яйца
съставки:
15 готови палачинки, 100 г спагети или макаронени изделия, 200 г пресни гъби, 2 яйца, 300 г пресни домати, 250 г доматен сос, 100 г сирене, 200 г масло, 20 г захар, сол.
Получаване:
Преди да направите палачинки с гъби, трябва да готвите спагети в подсолена вода, да сготвите твърдо сварени яйца (10 мин.), Да сортирате и готвите гъби, нарязвате ситно и запържвате доматите. Изхвърлете сварените спагети в гевгир, подсушете и нарежете на ситно.
Загрейте част от маслото и спагетите в него. След това добавете пържените домати и половината настърган кашкавал. Сол на вкус и разбъркайте получената смес добре на огън.
С приготвения пълнеж намажете палачинките и ги разточете под формата на руло.
Изсипете готовия доматен сос в огнеупорен тиган или лист за печене, поставете палачинките и ги поръсете с останалото настърган кашкавал.
Печете за 10-15 минути в средно загрята фурна.
Както можете да видите на снимката, палачинките с гъби трябва да се сервират горещи в същата купа:
Гъби Пълнени палачинки
съставки:
12 палачинки, 400 г пресни гъби (свинско или шампиньоново гъби), 120 г лук, 100 мл млечен сос, 4 яйца, 80 г трохи от пшеничен хляб, 60 г разтопено масло, 160 г заквасена сметана, 2 ч. Л. Магданоз, сол, черен пипер.
Получаване:
Печете тънки палачинки от безквасно тесто на 3 парчета на порция. От пържената страна на всяка палачинка сложете гъбената плънка и сгънете палачинката с плик. Навлажнете повърхността на сгънатите палачинки с яйчен белтък, оваляйте в галета и запържете в олио от двете страни. Сложете във фурната за 5-6 минути.
На следващо място, за тази рецепта за палачинки с гъби, трябва да готвите мляно месо. Начукайте гъбите много ситно или нарежете на тънки филийки и запържете в олио. Запържете лука отделно. Комбинирайте, добавете сос от горещо мляко и суров яйчен жълтък. Смесете всичко и подправете на вкус със сол и черен пипер.
Когато сервирате, сложете палачинките на загрята чиния, гарнирайте с магданоз, запържен в олио. В лодка за сос сервирайте вкусни палачинки с гъби и сервирайте заквасена сметана.
Тук можете да видите снимки на палачинки с гъби според представените по-горе рецепти:
Торта с палачинки с гъби и пиле: рецепта със снимка
Торта за палачинки с гъби
съставки:
- За рецепта за торта с палачинки с гъби и пиле ще ви трябват: 560 г брашно, 1 литър мляко, 80 мл сметана с 20% мазнини, 25 г мая, 2 яйца, 25 г масло, 2 ч.л. захар, сол - на вкус, олио за готвене за пържене.
- пълнене: 300 г пилешко месо, 200 г гъби, 1 глава лук, 5 корнишона, 30 г масло, индийско орехче, сол и прясно смлян черен пипер - на вкус. Сос: 60 г масло, 50 мл бульон, 150 мл сметана 20% мазнина, 150 г меко сирене, 1,5 с.л. л. брашно. По желание: кърпа.
Получаване:
Разбъркайте 360 г брашно, топло мляко, мая и масло, добавете кърпа, сложете на котлона за 2 ч. Смелете жълтъците със захарта, разбийте белтъците със сол. Добавете към тестото останалото брашно, жълтъците, белтъците и сметаната, разбъркайте, покрийте с кърпа, сложете на котлона за 1 ч. Печете палачинките в растително масло. Сварете пилето за 25 минути, нарежете на кубчета (спасете бульона). Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарежете ги на филийки, корнишони със сламки, обелен лук с кубчета. Запържете лука в маслото за 3 минути, добавете гъбите и индийското орехче, сол и черен пипер, запържете още 5 минути.
На следващо място, според рецептата за торта с палачинки с гъби, трябва да приготвите соса. За да направите това, запържете брашното в масло в продължение на 2 минути, изсипете бульона и сметаната, затоплете, без да кипвате, добавете сирене, разбъркайте, докато се разтвори. Комбинирайте лука, гъбите и филето, изсипете соса, разбъркайте. Сложете малко плънка и корнишони върху палачинката, покрийте със следващата палачинка. Повторете, докато пълненето завърши, сложете в хладилника за 1 час.
Както можете да видите на снимката, торта с палачинки с гъби и пиле според тази рецепта може да бъде украсена със зелени:
