Постни рецепти за пълнено зеле с гъби

Постната кухня има в своя арсенал голямо разнообразие от интересни рецепти. Едно от тях са постните зелеви рулца с гъби.

Постно пълнено зеле с гъби и картофи

• Зеле (листа) - 10 бр .;
• гъби - 0,3 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• лук и моркови - по 0,2 кг всеки;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• сол;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л;
• постно масло;
• дафинов лист - 3 бр .;
• пресни зеленчуци.

Сварете леко зелето, отстранете листата и отстранете вените.

Обелете, сварете и направете гъсто картофено пюре. Останалите грудки се настъргват и се комбинират заедно с варените.

Смелете гъбите, запържете в олио за 10 минути.

Нарежете лука, запържете в олио до прозрачност.

Обелете морковите, настържете с малки дупки, смесете с лук и гъби, оставете да къкри 15 минути.

Комбинирайте картофи и 2/3 задушени зеленчуци, сол, сложете черен пипер и разбъркайте.

Сложете плънката в зелевите листа и внимателно увийте.

В дълбока купа разпределете зелевите рулца, изсипете 1 с.л. вода. След това изсипете останалата част от задушените зеленчуци, хвърлете нарязаните скилидки чесън заедно с листата на магданоза.

Поставете съдовете на печката и оставете да къкри пълнено зеле с гъби за 15-20 минути. Преди да почерпите гостите с ястие с леща, украсете го с нарязана зелена.

Постно пълнено зеле с шампиньончета с ориз и гъби

Постното пълнено зеле с ориз и гъби ще задоволи вкуса дори на най-капризните вегетарианци.

• зеле - 1 вилица;
• печурки - 0,5 кг;
• лук - 2 глави;
• ориз - 1 супена лъжица;
• растително масло - 150 мл;
• сол;
• смлян черен пипер (черен) - 0,5 ч.л;
• чесън - 2 скилидки;
• червен пипер - щипка.

Нарежете шампиньоните на кубчета с дебелина 1 см, сложете в тенджера, добавете 100 мл олио и оставете да къкри за 10-15 минути. След изсипете получената гъбена течност в друга купа.

Нарежете лука на тънки пръстени и запържете в тиган до прозрачен.

Изплакнете ориза няколко пъти, комбинирайте с гъби, добавете лук, сол, добавете черен пипер и червен пипер.

Изсипете в зеленчуците и ориза 1 с.л. вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато оризът се свари.

Сварете зелето, отделете листата и отстранете вените. Върху лист поставете пълнеж от ориз и гъби, като увиете плик.

Сгънете зелевите рулца в тиган, изсипете бульона, отцеден от гъбите по-рано, посолете малко и оставете да къкри за 10-15 минути.

Постни зелеви рулца с ориз и гъби ще бъдат чудесно допълнение дори към празнична храна. В този случай те могат да се сервират с нискомаслена заквасена сметана.

Постно пълнено зеле с гъби, домати и моркови

• зеле - 1 глава;
• варен ориз - 150 г;
• шампиньони - 200 г;
• домати - 3 бр .;
• лук - 3 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• растително масло;
• сол и червен пипер на вкус.

Пълнеж:

• доматено пюре - 100 г;
• вода - 700 мл;
• смлян черен пипер - 0,5 ч.л;
• солта.

В процеса на готвене на зеле отстранете листа от него на всеки няколко минути.

Смелете гъбите на филийки и запържете 15 минути в растително масло.

Измийте доматите, отстранете кожата от тях, като ги заливате с вряла вода и нарежете на кубчета.

Нарежете морковите на тънки ивици, комбинирайте с нарязан лук и запържете, докато зеленчуците са готови. След това добавете гъбите и запържете още 10 минути.

Комбинирайте доматите с нарязани скилидки чесън, разбъркайте и изсипете към пържените зеленчуци. Варете всичко заедно за 15 минути, оставете леко да се охлади и добавете към ориза.Разбъркайте добре, добавете сол и червен пипер на вкус.

Поставете плънката от гъби и зеленчуци върху листата, увийте и запържете от двете страни.

За да попълните: комбинирайте пастата, водата, солта и черния пипер, разбъркайте всичко, оставете да ври 5 минути.

Пълнено зеле в тенджера, залейте с доматен сос и оставете да къкри 20 минути под затворен капак.

Използвайки горните рецепти за готвене на постно зеле зеле с гъби, ще получите невероятно ястие.