Супа от сушени гъби: рецепти за първи курс с гъби

Гъбите са уникален горски продукт, предоставен ни от природата. От тях могат да се приготвят разнообразни ястия: мезета, основни ястия, жулиени, кюфтета, сосове, хайвер. А супата от сушени гъби е вкусно ястие с изискан вкус.

Най-лесният начин да спасите гъби от гъби от момента на събиране и за цялата зима - да изсушите. Като такива, те перфектно запазват всичките си хранителни вещества и здравословни витамини. Но основният фактор остава ароматът на горски гъби. Ето защо гъбените супи от сушени гъби са вкусно ястие във всяко семейство. Сушените гъби трябва да бъдат в кухнята на всяка грижовна домакиня. Въпреки това, за да се запазят гъбите за дълго време, те се съхраняват в хартиени торбички или картонени кутии в топло и сухо помещение. Телата със сухи плодове могат да бъдат смачкани с помощта на блендер, а прахът да се съхранява в стъклен буркан. Дори супата с гъби на прах се оказва много вкусна, освен това лесно се усвоява от организма.

Преди готвене сухите гъби се накисват в студена вода за 2-3 часа или за една нощ. За да се ускори процеса, те се накисват във вряща вода за 30-40 минути или се варят в продължение на 30 минути в подсолена вода. След това гъбите се нарязват на парчета и се добавят към супата. Водата, използвана за накисване, може да се използва за супа. Само при източване внимателно се изсипва в тиган без утайка или се филтрира през фино сито.

Предлагаме ви да намерите няколко рецепти за супа от сушени гъби.

Как да си направим суха гъба със скариди

Тази супа се сервира най-добре със заквасена сметана, която ще засили вкуса на гъбите със скариди и меда. От подправките е по-добре да използвате черен пипер (грах) и дафинов лист, за да не прекъснете аромата на гъбите.

Как да готвя суха гъба със скариди, за да изненадате домакинството си с ароматно и вкусно ястие?

• Сухи гъби - 70 г;
• Вода - 2 L;
• Лук и моркови - 1 бр .;
• Картофи - 5 бр .;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Черни пиперки - 5 бр .;
• Скариди - 200 г;
• Масло;
• Брашно - 2 супени лъжици. л .;
• сол;
• Заквасена сметана;
• Зелени на вкус.

Изсипете гъбите във вряща вода и оставете за 30 минути да се накиснат.

Настържете лука на кубчета и три моркови на ренде, запържете в олио до златисто кафяво и въведете брашно, запържете за 2-3 минути.

Ние даваме вряща вода на супата и добавяме нарязани гъби в нея, добавяме малко вода, в която са били напоени гъбите с мед, така че обемът да не надвишава 2 литра.

Обелете картофите, нарежете на ивици и сложете в гъбите, гответе 20 минути.

Обелете скаридите, отстранете червата, нарежете на филийки и запържете за 2-4 минути.

Към супата добавяме пържени зеленчуци, оставяме да ври 10 минути и добавяме скаридите.

Варете в продължение на 5 минути, добавете черен пипер, дафинов лист и варете 10 минути, добавете на вкус.

Изключете печката и оставете супата да вари за 10-15 минути.

При сервиране украсете с нарязани билки и сложете по 1 с. Л. Във всяка чиния. л. заквасена сметана.

Супа от сушени гъби с рецепта за юфка

Рецептата за гъбена супа от сушени гъби с юфка е много проста. Въпреки това, за да не се разпадне юфката в супата, тя трябва да се изпече в сух тиган преди полагане, което ще придаде на супата специфични вкусови нотки.Поръсете юфката в тиган и разбъркайте на слаб огън, докато стане светлокафява.

Как да приготвите супа от сушени гъби с мед, така че от минимум продукти да получите ароматна и питателна супа за 8 порции?

• Медени гъби - 70 г;
• Лук - 2 бр .;
• Моркови - 1 бр .;
• Юфка - 150 г;
• Вода - 2 L;
• сол;
• Lavrushka - 2 бр .;
• Масло;
• Черни пиперки - 4 бр .;
• Зелената магданоз.

Сварете гъбите за 20 минути във вряща вода, оставете да изстинат и нарежете на кубчета.

Донесете количеството вода, в което се вариха гъбите до 2 литра, и го оставете да заври отново.

Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в олио до омекване.

Обелете морковите, настържете на едро ренде и сложете лука, запържете ги всички заедно до златисто кафяво.

Пържени юфка в сух тиган, заедно със зеленчуци, добавете към гъбите, гответе 20 минути.

Сол, добавете черен пипер и дафинов лист, оставете да ври 2-3 минути и махнете от печката.

Дайте малко настоявайте, изсипете върху чинии, гарнирайте с нарязани билки и сервирайте.

Ако някой иска, можете да сложите 1 супена лъжица в супа. л. заквасена сметана или майонеза.

Как да готвя суха гъба с пилешко месо

Опитайте да направите рецепта за супа от сушени гъби със стъпка по стъпка снимка и ще се изненадате колко лесна и проста е тази опция. И за да придадете на ястието нежно докосване, добавете нарязано крема сирене в края на готвенето.

• Пилешко филе - 300 г;
• Вода - 2,5 L;
• Сушени гъби с мед - 70 г;
• Моркови - 1 бр .;
• Лук - 1 бр .;
• сол;
• Крема сирене - 1 бр .;
• Слънчогледово масло;
• Корен от магданоз - 1 бр .;
• Зелен босилек.

Как да готвим супа от сушени медени гъби и пилешко месо, така че ястието да се окаже изискано и дори да украси празнична трапеза?

Внимателно изсипете водата в друг тиган без утайка. Довеждаме обемът на водата до 2,5 литра и отново го поставяме на печката.

Внасяме зеленчуци и месо в гъби, варим 10 минути, сол на вкус и въвеждаме настърган корен от магданоз.

Варете 10 минути, добавете нарязаното на кубчета крема сирене и гответе 5 минути на слаб огън.

Сушена гъбена супа с ечемик в бавна готварска печка

Бавната готварска печка ще ви помогне да запазите оригиналния вкус на всички продукти с рецепта. Това ястие ще бъде доста вкусно дори и без липса на месо.

Как да готвя суха гъба в бавна печка с перлен ечемик?

• Медени гъби - 70 г;
• Перловка - 50 г;
• Картофи - 5 бр .;
• Моркови и лук - 1 бр .;
• Постно масло - 3 с.л. л .;
• сол;
• Млян черен пипер - на вкус.

Отделението с ечемик се измива с вода и се накисва за 1 час.

Гъбите се накисват в гореща вода за 40 минути.

Картофите, лукът и морковите се обелват, нарязват на кубчета.

Маслото се налива в купата за мултикукър, лукът и морковите се въвеждат и се включват в режим "пържене" за 10 минути.

Картофите се изсипват и режимът "пържене" продължава още 10 минути.

Ечемикът се измива и се въвежда в зеленчуците, гъбите се нарязват и също се въвеждат в бавната готварска печка.

Осолява се на вкус и пипер, пълни се с вода в количество от 1 литър и се включва в продължение на 60 минути в режим "Гасене".

След сигнала супата от сушени месни гъби, приготвени в бавна готварска печка, се подправя със зеленина и заквасена сметана, ако желаете.

Супа от гъби с картофи

Супа от сушени гъби с картофи винаги може да помогне, ако гостите са на прага. Все пак трябва да имате подръка сушени гъби под ръка.

• Медени гъби - 70 г;
• Вода - 1,5 L;
• Картофи - 7 бр .;
• Моркови и лук - 1 бр .;
• Масло;
• Брашно - 2 супени лъжици. л .;
• Заквасена сметана;
• Сол и черен пипер на вкус;
• Копър зелени - 1 китка;
• Чесън - 3 скилидки.

Сварете гъбите в 0,5 л вода за 20 минути.

Изсипваме бульона в друг тиган без утайка и добавяме до обем 1,5 литра, хвърляме гъбите.

Оставете да ври 10 минути, а междувременно сгответе пърженето на моркови и лук в масло. Въведете брашното, разбъркайте и запържете за 5 минути.

Обелете картофите и ги нарежете на ивици, добавете ги към гъбите и гответе 20 минути.

Добавете зеленчуци, сол и черен пипер на вкус, добавете нарязания на ситно чесън на малки кубчета и варете 10 минути.

Извадете от печката, оставете да престои 10 минути и сервирайте. Гарнирайте с копър зеленина, предварително нарязан, изсипете върху чинии и изсипете в 1 с.л. л. заквасена сметана.

Предлагаме да гледате видео как да приготвите супа от сушени гъби: