Гъби супи: рецепти за първите ястия с гъби

Гъбената супа е оригинален, ароматен и удовлетворяващ първи курс със специален вкус и затоплящ апетит. Гъбената супа винаги може да разнообрази ежедневно менюто на вашето семейство.

Пресни гъби, сушени, кисели, замразени и дори осолени, са подходящи за приготвяне на супа. И така, супата с гъби има огромно предимство - може да се готви по всяко време на годината.

Как да готвя гъбена супа от гъби, предложените рецепти ще покажат. По традиция към първото хранене на плододаващите тела могат да се добавят картофи, юфка, сметана, преработено и твърдо сирене, макаронени изделия и зърнени храни. Вари се на гъбен или месен бульон, със и без печени съставки. Чесън, люспи и черен пипер, дафинови листа, както и различни пресни и сушени зеленина ще придадат специални ароматни нотки на гъбената супа. Домашните крутони, направени от бял или ръжен хляб, също могат да допълнят гъбената супа.

Използвайте стъпка по стъпка рецепти със снимка на приготвяне на гъбена супа от гъби и никога няма да съжалявате, че сте го направили. Вашите близки ще бъдат зарадвани с вкусно първо ястие.

Стъпка по стъпка рецепта за супа със замразени гъби

Гъбена супа, приготвена от замразени шафранови гъби, е любимо ястие в много семейства.

Имайки такава идеална рецепта, всяка домакиня ще има успех в кухнята. В този вариант предлагаме да добавите ароматни кнедли или кнедли към супата.

• 500 г гъби;
• 1,5 литра вода;
• 3 бр картофи;
• 1 бр. моркови и лук;
• Растително масло за пържене;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

За манекени:

• ½ супени лъжици мляко;
• 1 яйце
• 1/3 ч.л. мащерка;
• Брашно - колко ще отнеме.

Супата се приготвя от замразени шафранови гъби по рецептата с стъпка по стъпка описание.

1. Оставете замразените гъби да се размразят в хладилника за една нощ.
2. Нарежете на парчета и сложете върху хартиена кърпа да изсъхне.
3. Обелете, измийте и нарежете лука и морковите: лукът - на кубчета, а морковите - на едро ренде.
4. Сол и пържете в растително масло до омекване.
5. Сварете вода в тенджера, добавете гъбите и веднага щом заврят 10 минути, добавете обелени и нарязани на кубчета картофи.
6. Сварете в затворен капак за 20 минути. на среден огън.
7. От яйца, мляко, подправки и брашно омесете меко тесто за кнедли, оваляйте в тънък турникет и нарежете на кръгчета.
8. Хвърлете във вряща супа, разбъркайте, за да не се слепват.
9. Добавете пържените зеленчуци, сол на вкус, черен пипер и продължете да готвите супата, докато кнедли изплуват на повърхността.
10. При сервиране може да се добави 1 супена лъжица във всяка чиния на масата. л. заквасена сметана.

Супа, приготвена с гъби с крема сирене

Супа, приготвена с шафранови гъби и сирене, е нежна и ароматна. Вашите близки ще се зарадват на такъв първи курс.

• 600 г гъби;
• 2 л вода;
• 2 бр лук;
• 200 мл крема сирене;
• Сол на вкус;
• 3 супени лъжици. л. зехтин;
• 3 супени лъжици. л. нарязан магданоз и / или копър.

По-просто и бързо е да направите шафрана крем супа с крема сирене според тази рецепта.

1. Нарежете обелените гъби на филийки, запържете в олио до златисто кафяво.
2. Почистваме лука, нарязваме на полукръгчета и запържваме в олио до омекване.
3. Комбинирайте гъбите с лука, поставете във вряща вода, варете 15 минути.
4. Добавете настърганото плато сирене, добавете и оставете да къкри за 5-8 минути.
5. Сервирайте супата за хранене, като украсите всяка чиния за сервиране с нарязани билки.

Рецепта с кремообразен шафран с крем

Супено пюре, приготвено с гъби със сметана, ще завладее всеки член на семейството. Дори и децата - най-капризните гурмета, ще го погълнат и за двете бузи. Приготвянето на ястието е доста просто, но въпреки това се оказва невероятно вкусно и нежно. Гъбена супа може да се направи и за вечеря или вечеря.

• 700 г варени гъби;
• 4 супени лъжици. л. масло;
• 2 бр лук;
• 2 бр дафинов лист;
• Сол и смлян индийски орех - на вкус;
• ½ супени лъжици сухо бяло вино;
• 3 супени лъжици. сметана;
• 1,5 литра пилешки бульон;
• 3 супени лъжици. л. нарязан зелен лук.

Описанието на стъпките по-долу ще ви помогне да направите гъбена супа с добавка на сметана идеална.

1. Разтопете маслото в тенджера, където ще готвим пюрето за супа.
2. Добавете нарязан зелен лук и дафинови листа.
3. Запържете до омекване и добавете нарязаните на парчета гъби.
4. Томим в олио 5 минути. и добавете всички останали подправки.
5. Налейте виното и варете 2-4 минути. (в тигана ще се появи пяна - не се притеснявайте).
6. Изсипете топлия бульон и веднага въведете сметаната, разбъркайте.
7. Доведете до кипене и оставете да къкри 15 минути.
8. Солете на вкус, изключете огъня, смилайте съдържанието на супата с пасатор, като предварително извадите и изхвърлите дафиновия лист, и влейте супата 10 минути.
9. При сервиране можете да добавите малко нарязан зелен лук към всяка чиния за сервиране.

Приготвяне на супа от пресни гъби с картофи: рецепта със снимка

Рецептата за супа с пресни шафранови гъби при готвене също е много проста, но това няма да попречи на дома ви да изпита насладата от такова апетитно ястие.

• 500 г гъби;
• 4 бр картофи;
• 1,5 литра вода;
• 2 бр лук;
• Сол на вкус;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 5 грах черен и подправка;
• Зелен лук.

За удобство рецептата за супа с пресни гъби е показана на снимката с описание на всяка стъпка.

Проста рецепта за супа, приготвена от осолени гъби (със снимка)

Малко вероятно е някоя господарка да игнорира проста рецепта за супа, приготвена от осолени шафран гъби. С такива плодови тела първото ястие се оказва специално, способно да възстанови силите след болест и да развесели през зимата, вдъхновявайки спомени за топли дни, прекарани в гората.

• 300 г осолени шафранови гъби;
• 4 бр картофи;
• 1 бр. моркови и лук;
• 3 супени лъжици. л. просо;
• Растително масло;
• 1,5 литра вода или всякакъв месен бульон;
• 4 стръка магданоз;
• 2 бр дафинов лист;
• 2 грах люспи и черен пипер.

Предложената рецепта със снимка на приготвяне на осолена шафрана супа е описана на етапи.

1. Залейте солените гъби със студена вода и оставете за 2 часа.
2. Изплакнете под чешмата, оставете да се отцеди напълно и нарежете на ивици.
3. Обелете зеленчуците, изплакнете и нарежете: картофите нарязани на ивици, настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на кубчета.
4. Запържете морковите с лука до готовност.
5. Въведете картофи и измито просо във врящ бульон.
6. Гответе 20 минути. на слаб огън, като разбърквате от време на време.
7. Добавете дресинга и осолените шафранови гъби, варете, докато просото и картофите се сварят, за около още 10-15 минути.
8. Добавете дафинов лист и черен пипер, разбъркайте.
9. Смелете магданоз и изсипете в супа, изключете котлона и оставете да престои 7-10 минути. Преди сервиране извадете дафиновия лист от супата.

Забележка към стюардесите: ако искате да приготвите по-удовлетворяваща шафрана супа, използвайте месен бульон вместо вода.

Рецепта за варене на мариновани гъби с пилешки гърди

Популярна е и рецептата за супи, приготвена от мариновани гъби. Това ястие се обича не само от възрастни, но и от деца, тъй като супата се приготвя с пилешко месо, оказва се наситена и питателна.

• 500 г кисели гъби;
• 1 пилешка гърда;
• 4 супени лъжици. л. масло;
• 1 бр. лук и моркови;
• 1 корен от целина;
• 1 супена лъжица. варен ориз;
• 2 с.л. л. брашно;
• 1 литър пилешки запас;
• ½ супени лъжици сметана;
• Сол и смлян пипер на вкус.

Как да готвя гъбена супа от гъби, мариновани за зимата? Това ще помогне за подробно описание на всеки етап.

1. Измиваме гърдата, нарязваме на малки парченца, обелваме лука, измиваме и нарязваме на кубчета, три моркови на едро ренде, целина на ситно ренде.
2. В емайлиран тиган разстиламе 2 с.л. л. масло, разтопете и разпределете парчетата пиле, целина и лук, запържете на слаб огън 7-10 минути.
3. Добавете морковите и запържете още 3-5 минути.
4. Измиваме маринованите гъби във вода, оставяме да се отцедят, нарязваме на филийки и добавяме в тигана.
5. Изсипете 500 мл бульон в тигана, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
6. Гответе на слаб огън за 30 минути. и въведете предварително сварения ориз, разбъркайте.
7. В отделен дълбок тиган разтопете маслото, разстелете брашното и разбийте, докато няма бучки.
8. Изсипете останалата част от бульона, сметаната и разбъркайте добре.
9. Изсипете масата от тигана в тигана, разбъркайте, кипете 10 минути. и сервирайте до трапезата.

Супа от супа от гъби от млечно мляко с юфка

Супа, приготвена от сушени гъби с добавка на мляко, ще придобие изискан вкус и вкусен аромат.

• 50 г сушени гъби;
• 2 литра мляко + 500 мл за накисване;
• 2 бр. моркови и лук;
• 150 г домашна юфка;
• Растително масло;
• Сол на вкус;
• Щипка канела.

Трябва да кажа, че готвенето на млечна супа от гъби гъби малко по-трудно от обикновено. Телата със сушени плодове имат по-богат вкус и аромат, така че в комбинация с млякото готовото ястие ще ви изненада приятно.

1. Измийте и накиснете гъбите в топло мляко за през нощта.
2. Сварете юфката в подсолена вода и ги сложете в гевгир, изплакнете в гореща вода.
3. Отстранете горния слой от моркови и лук, измийте и нарежете: настържете морковите, нарежете лука на кубчета.
4. Запържете зеленчуците в олио до златисто кафяво.
5. Кипнете млякото от рецептата, сложете гъбите, нарязани на ивици, и гответе 30 минути.
6. Добавете зеленчуците, добавете сол, добавете канелата и разбъркайте.
7. Оставете да къкри 10 минути.
8. Когато сервирате, сложете малко юфка във всяка чиния за сервиране и изсипете в супата.

Супа от замразени шафранови гъби, приготвени в бавна готварска печка: рецепта със снимка

Супата от гъби от шафран по тази рецепта се приготвя в бавна готварска печка - удобна кухненска машина, която ви позволява да увеличите максимално запазването на хранителни вещества във всеки продукт. В допълнение, тя перфектно спестява време и усилия на собственика си.

• 400 г замразени гъби;
• 400 г картофи;
• 1 бр. лук и моркови;
• 1,7 л вода;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• 2 бр дафинов лист;
• Растително масло.

Както можете да видите, предложената супа е направена от замразено шафранско мляко, а рецепта със снимка и описание ще ви помогне да визуализирате техниката на готвене.

1. Налейте малко олио в купата за мултикукър и добавете моркови и лук, нарязани на случаен принцип.
2. Включете режима „Пържене“ и пържете зеленчуците за 10 минути.
3. Гъбите се размразяват предварително и се нарязват на филийки.
4. Включете отново програмата „Пържене“ на панела за 10 минути.
5. След сигнала добавете вода, включете режима „Супа“ и кипете.
6. Изсипете нарязаните на кубчета картофи, сол на вкус, черен пипер, добавете дафинов лист и продължете да готвите още 30 минути.
7. След сигнала не отваряйте капака, оставяйки супата да се влива в продължение на 10-15 минути.

Как да готвя супа от гъби от шафран с яйца

Ако сте изправени пред избор кое ястие да направите за вечеря или обяд, направете гъбена супа с яйца.

• 400 г варени шафранови гъби;
• 1 литър гъбен бульон;
• 5 бр. картофи;
• 1 бр. лук и моркови;
• 3 яйца;
• Слънчогледово масло;
• 4 скилидки чесън;
• Сол на вкус;
• ½ ч.л. смеси от смлян черен пипер;
• 5 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• 1 куп копър или магданоз.

Как да готвя гъбена супа от гъби, за да изненадате вкуса на домакинствата си?

1. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
2. Във врящ гъбен бульон въвеждаме картофи и оставяме да ври 15 минути.
3. Почистваме моркови и лук, нарязваме на кубчета и запържваме в растително масло до златисто кафяво.
4. Добавете гъбите, запържете всичко заедно за още 10 минути.
5. Смелете чесъна и го разпределете към гъбите, сол, черен пипер и разбъркайте.
6. Изпращаме пържените гъби със зеленчуци в бульона.
7. Разбийте суровите яйца с размах, добавете на порции заквасената сметана и разбийте отново.
8. Изсипете на тънка струя в супата и разбъркайте добре.
9. Варете 5 минути, изключете котлона и изсипете нарязана зелена.

Вкусна гъбена крем супа с гъби на месен бульон

Гъбена крем супа с шафранови гъби върху месен бульон е невероятно вкусно и сърдечно ястие.

Може да се дава дори на деца, без да се страхуват, че стомахът им ще боли, защото супата се разбива с миксер и има деликатна структура.

• 1,2 л месен бульон (можете да пилете);
• 300 г варени шафранови гъби;
• 5 бр. картофи;
• 1 бр лук;
• 2 бр моркови;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 1 ч.л. захар;
• Сол на вкус;
• Масло.

Разнообразна гъбена супа върху месен бульон се приготвя според подробното описание по-долу.

1. В месния бульон сварете нарязаните картофи до готовност.
2. Обелете морковите и лука, измийте: настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени.
3. Сложете в тиган и запържете в маслото, докато се свари, оставете да изстине.
4. Комбинирайте гъбите и пържените зеленчуци, смилайте с пасатор и добавете доматено пюре, сол и захар, разбъркайте.
5. Смелете картофите в бульон с потопяем блендер, въведете смес от зеленчуци и гъби.
6. Разбъркайте, варете 15 минути. и изключете огъня.
7. По желание при сервиране супата може да бъде украсена с нарязан магданоз.

Картофена и шафрана супа

Супното пюре от гъби с добавка на картофи е вкусно ястие с нежен аромат. Чиния с топла супа може да задоволи глада на всеки гурме.

• 400 г гъби;
• 500 г картофи;
• 1,5 литра вода;
• 200 г лук;
• 300 мл заквасена сметана;
• Сол на вкус;
• Растително масло;
• 1 ч.л. смлян черен пипер и сладка червена чушка;
• Магданоз и / или копър.

Предлагаме готвена супа с шафранови гъби и картофи по рецептата с стъпка по стъпка описание.

1. След предварително почистване гъбите се измиват и варят в подсолена вода в продължение на 20 минути, като постоянно се отстранява пяна от повърхността.
2. Картофите се обелват, измиват, нарязват се на филийки и се въвеждат във вряща вода.
3. Сварете до половината сварени и инжектирани варени гъби, гответе на слаб огън за 20 минути.
4. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в олио до омекване.
5. Въведени в гъби с картофи, сол и черен пипер, разбъркайте.
6. Въвежда се заквасена сметана и с помощта на потопяем блендер цялата маса се смила.
7. Въвеждат се червен пипер и нарязана зелень, разбъркват се добре и се изключва огъня, оставяйки супата да вари 10 минути.