Пържен шафран за зимата: стъпка по стъпка рецепти

Пържените за зимата джинджифил не са подходящи само за организиране на вкусен обяд или вечеря. Празничните събития също ще бъдат незабравими, ако поставите такова ястие на масата им. Такива гъби могат да се затоплят само в тиган или в микровълновата и след това да се донесат на гостите. Пържените гъби от шафран са чудесни като допълнение към месни ястия, варени или пържени картофи.

Те също се сервират с паста или зърнени храни, като по този начин обогатяват зимната диета с вкусен и здравословен продукт. Трябва да кажа, че много домакини също използват пържени гъби като пълнеж за пайове, пици, пайове, палачинки и тарталети.

Обработка на гъби преди пържене

Стигайки до рецептите за приготвяне на пържени гъби от шафран за зимата, е важно да се погрижите за първоначалната обработка. За тази гъби:

• почистени от горски отпадъци и отрязани с нож втвърдените участъци на краката;
• изстържете малки пясъчни зърна със суха кухненска гъба или стара четка за зъби, като обърнете внимание на чиниите;
• големите екземпляри се нарязват на парчета, малките се оставят непокътнати. Натрошени и грозни гъби също са подходящи за пържене. За да направите това, повредените зони внимателно се отстраняват с остър нож;
• старателно се измива и се оставя да се отцеди в гевгир. Джинджифилът не трябва да се вари преди пържене, тъй като те имат най-висок вкус, принадлежащи към 1-ва категория на годни за консумация.

След подготовката можете спокойно да пристъпите към един от предложените методи за готвене.

Освен това, освен рецептите за пържени гъби от шафран за зимата, можете да гледате видеото.

Колбаси, пържени за зимата в растително масло: прибиране в буркани

Тези, които не обичат да експериментират с удоволствие, ще използват класическата рецепта за шафранови гъби, пържени в олио за зимата. По-добре е да вземете рафинирано масло, тогава детайлът няма да има специфична миризма. За 1 кг пресни белени гъби се изисква:

• 1 супена лъжица. растително масло;
• 2 или 3 ч.л. каменна сол.

1. След почистване и изплакване гъбите се разстилат върху сух предварително загрят тиган без олио.
2. Запържете на среден огън няколко минути, докато течността започне да се изпарява.
3. Добавете 2 с.л. л. растително масло и продължете да пържите 10 минути.
4. Изсипете останалото масло, покрийте тигана с капак и намалете котлона до минимум.
5. Изгасете масата за 30 минути, добавете сол и след 5-7 минути изключете печката.
6. Пригответе консерви с капаци, а именно изплакнете ги с разтвор на сода или с почистващ препарат.
7. След това ги стерилизирайте за 10 минути. Всяка домакиня сама определя метода на стерилизация.
8. Подредете гъбите в банки, оставяйки 2-3 см до върха.
9. Запълнете празното пространство с растително масло, останало след пържене. Понякога маслото може да не е достатъчно, за да запълни останалото място във всеки буркан.В този случай е необходимо да се загрее допълнителна порция масло и да се излее.
10. Завийте капаците, оставете да изстинат напълно, покрити с топла кърпа и след това отнесете в мазето. Заготовката може да се охлажда и след охлаждане.

Гледайте също видео на готвене на пържени гъби от шафран за зимата.

Класическата рецепта за шафран шафран, пържена за зимата в гей

Джинджифилът, запържен за зимата в топено масло, също може да се припише на класическите рецепти. В допълнение, в този случай можете да използвате мазнини от животински произход.

Състав за пържене на 1,5 кг гъби:

• 400-450 g топлено масло или вътрешни мазнини;
• 2 дафинови листа;
• Сол и черен пипер на вкус.

Рецептата за пържен за зимата шафран е показана на снимката със стъпка по стъпка описание.

Как да готвя вкусни пържени гъби с оцет за зимата

Как иначе можете да готвите вкусно пържени гъби за зимата? Например детайл с добавка на оцет ще бъде много вкусен.

За разлика от предишните рецепти, този метод включва бързо пържене на продукта на силен огън. След това се измества на слоеве с чесън и билки.

• 1 кг гъби;
• 200-250 мл растително масло;
• 2 с.л. л. разтвор на 9% хранителна оцетна киселина;
• 1 малък букет зеленина;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1,5 ч.л. сол;
• Смес от смлян пипер на вкус.

Описание стъпка по стъпка ще покаже как да приготвите пържени гъби за зимата.

1. Основният продукт след почистване и измиване се поставя в тиган с 2-3 с.л. л. горещо растително масло.
2. След това се запържва на силен огън за 5-7 минути и се прехвърля в общ съд, където трябва да се охлади.
3. Междувременно в тигана се изсипва останалото масло, което се комбинира с оцет, сол и смлян черен пипер.
4. Разбърква се и се довежда до кипене, след което огънят се изключва.
5. Охладените гъби се разпределят в стерилизирани буркани на слоеве, които се поръсват със ситно нарязани билки и чесън.
6. 2,5-3 см пространство се оставя до горната част на консервите, която се залива с полученото горещо масло и оцет.
7. Затваря се с варени капаци и се слага на стерилизация за 20-30 минути. Времето на процеса ще зависи от обема на избраните кутии.
8. След затваряне детайлът се оставя да изстине и след това се изнася на хладно място за съхранение.

Беритба на пържени гъби с лук за зимата

Има много препарати за зимата от пържено шафранско мляко. Например, можете вкусно да ги запържите с лук. За 1 кг пресни шафранови гъби ще ви трябва:

• 1 голям лук;
• Растително масло;
• Сол.

Как да готвя гъби, пържени с лук за зимата?

1. Разстелете приготвените гъби в тиган и изпържете, течността трябва да се изпари.
2. Когато това се случи, добавете около 150 мл зеленчук или масло.
3. След това изпращаме лука, нарязан на кубчета или полукръгчета.
4. Покрийте и оставете да къкри за 30 минути на огън с ниска интензивност.
5. След това разпределяме горещата маса в стерилизираните буркани и пълним с останалото масло.
6. Затваряме плътни найлонови капаци и след охлаждане слагаме в хладилника. Можете да прехвърлите детайла в мазето, ако условията за съхранение позволяват.

Как да готвя гъби гъби, пържени за зимата с доматено пюре и оцет

Джинджифил, приготвен за зимата с доматена паста, ще бъде чудесна закуска не само за тиха семейна вечеря. Такъв вкус ще ви бъде полезен дори на празнично събитие, особено в комбинация с месо. Така че за 1 кг свежи плодови тела се изисква:

• 180-200 г доматено пюре;
• 1 супена лъжица.пречистена вода;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 3 дафинови листа;
• 3-4 с.л. л. растително масло;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• 1-1,5 ч.л. сол;
• 3-5 зърна черен пипер.

Как да готвя гъби гъби, пържени за зимата с доматено пюре? Следните прости стъпки ще ви помогнат в това:

1. Сварете подготвените гъби във вода с лимонена киселина.
2. След 10 минути прецедете течността и поставете плододаващите тела в гореща тава, в която добавете растително масло.
3. Сотирайте масата на среден огън за 10 минути и изсипете вода, смесена с доматено пюре.
4. Задушете гъбите в тиган за 30 минути, като ги покриете с капак.
5. След това добавете захар, сол, оцет, дафинов лист и зърна черен пипер.
6. Задушете още 10 минути и след това изсипете сместа в подготвени буркани.
7. Стерилизирайте бурканите с заготовки за 30 до 40 минути, в зависимост от обема на контейнерите.
8. Навийте го с главата надолу и го увийте в топли дрехи.
9. Да се ​​съхранява в мазето или в хладилник.

Рецептата как се готвят гъби от гъби, пържени за зимата с майонеза

Сред големия брой препарати от гъби, шафран, пържени за зимата, има и рецепта с майонеза. Това е много необичайна, но вкусна закуска, може да се съхранява в обикновена килерче.

• 1,5 кг, приготвени за пържене на шафран гъби;
• 1,5 с.л. майонеза (съдържание на мазнини по желание);
• 2 големи или 4 средни лука;
• 2 с.л. л. слънчогледово масло;
• 5-7 скилидки чесън;
• 1/3 ч.л. червен пипер (смлян);
• 1 супена лъжица. л. сол без хълм.

Как да готвя гъби гъби, пържени за зимата с майонеза?

1. Запържете плодовите тела в растително масло до златисто кафяво.
2. Добавете лука и чесъна, нарязани на кубчета или полукръгчета.
3. Изпратете майонезата, солта и черния пипер в тигана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути. В този случай масата трябва да се разбърква на всеки 2-3 минути, за да се избегне изгарянето.
4. Разпределете гъбите в майонезата в стерилизирани буркани и внимателно изстискайте с лъжица.
5. Покрийте с капаци и оставете масата да изстине напълно.
6. Да се ​​съхранява в мазето, килера или хладилника.

Проста рецепта за замразяване на пържени гъби от шафран за зимата

В тази рецепта гъбите, пържени за зимата, не се затварят в буркани. Замразени са като полуфабрикат, който може да се добавя към различни ястия.

• Произволен брой гъби;
• Слънчогледово олио за пържене.

Рецептата за пържени гъби от шафран за зимата се счита за много проста, тъй като приготвянето им, а след това замразяването не изисква много време и усилия.

1. Така след приготвяне плододаващите тела се запържват в малко количество олио, докато омекнат.
2. Оставете да изстине и след това разстелете в пластмасови контейнери и затворете капаците. Можете да разпределите масата между найлоновите торбички, от които трябва да обезвъздушавате въздух и да връзвате.
3. Изпратете във фризера за съхранение до 12 месеца.

Гъбите могат да бъдат замразени чисто в пържена форма или можете да добавите различни зеленчуци: лук, моркови, чесън, чушки и др.