Методи за съхранение на стриди гъби у дома

Никой няма да оспори ползите и храненето на стриди гъби за човешкото тяло. Тези гъбички съдържат голямо количество аминокиселини, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини B, C, E. Те могат да премахват солите на тежки метали от червата, както и радионуклиди.

Градините от стриди се считат за една от най-популярните гъби. От тях се приготвят разнообразни здравословни ястия. Нашите баби също използваха успешно процесите, които направиха вкусни гъбни препарати. Ако говорим за стриди гъби, тогава те са били сушени, варени, задушени, пържени, ферментирани и мариновани за зимата. Днес подобни процедури се използват широко сред повечето руски семейства. Освен това напоследък се превърна в популярен вариант за приготвяне на гъби замръзване, А възрастта на високите технологии ви позволява да берете гъби за бъдещето, като същевременно запазвате свежестта и аромата им.

Гъбите от стриди могат не само да се събират в гората, но и просто да се купят в магазин на достъпна цена. Освен това тези плодови тела се считат не само за вкусен продукт, но и за диетичен. Трябва да се признае, че вкусът на стриди се различава от другите гъби и е много подобен на вкуса на пилешкото месо.

Правила за съхранение на стриди гъби у дома

За да запазите всички хранителни вещества и витамини, трябва да знаете как да съхранявате стриди гъби у дома. Преди това обаче трябва да се запомнят няколко прости правила.

Ако гъбите се събират в гората - не се притеснявайте, гъбата от стриди няма отровни двойници. Ако се купуват гъби, тогава обърнете внимание на краката и шапките. Те не трябва да имат жълти петна, гниене и сухи части. Гъдите от стриди трябва да имат миризмата на пресни гъби, без затлъстяване. Как да съхранявате стриди гъби на стайна температура и колко време е разрешено за този процес? Обърнете внимание, че пресните гъби могат да се съхраняват в стаята за не повече от 24 часа. След това време е по-добре да ги обработите веднага и да направите готвенето.

Има няколко начина за съхраняване на стриди гъби за зимата. Вашият избор ще зависи от това как в бъдеще ще използвате подготвения детайл. Нека да разгледаме как да съхраняваме стриди гъби за зимата, след това да се насладим на техния аромат и вкус, както и да изненадаме гостите си с ястия с гъби.

Условия за съхранение на гъби от стриди: как да съхранявате пресни гъби в хладилника

Струва си да се каже, че условията за съхранение на стриди до голяма степен зависят от това колко правилно сте се справили с предварителното почистване. Въпреки че опитни гъбарници знаят как да почистват стриди от гъби и да ги подготвят за по-нататъшни процеси, повечето все още правят грешки. Едно от тях е, че след накисването гъбите стават воднисти и губят полезните си свойства. Ето защо, ако искате да увеличите срока на годност на стриди гъби у дома - не накисвайте гъбите, а просто изплакнете под течаща вода.

Ако смятате да оставите плодните тела непокътнати, тогава ще ви бъде интересно да научите как да съхранявате гъби от стриди в хладилника. За да направите това, пресните гъби се увиват в хартия или се поставят в пластмасови контейнери за храна. Необходимо е строго да се следи запечатването на опаковката и да се увеличи влажността в хладилника. Поставете влажна хартиена кърпа на рафтовете и поставете опаковката си с гъби отгоре. Както знаете, можете да съхранявате пресни стриди гъби в хладилник за не повече от 5 дни. При температура от + 2 ° C срокът на годност е само 4 дни. Гъбата от стриди, опакована в пергаментова хартия или пластмасови контейнери, се съхранява в хладилник до 3 седмици при температура - 2 ° C.

Съхранението на стриди гъби у дома включва следните методи: съхранение в прясно, варено, пържено, маринован, сушен и солено. Основното е да се спазват техническите условия за съхранение на гъби. Необходимо е само правилно да изберете плододаващите тела, да извършите предварително почистване и след това да започнете самия процес на прибиране на реколтата.

Например, киселината се счита за най-популярния метод за прибиране на реколтата. За този процес използвайте оцет, сол, захар и набор от подправки по ваш вкус. Съхранението на мариновани стриди в хладилник или мазе трае от 3 до 10 месеца.

Как да съхранявате варени стриди гъби във фризера

Въпреки че гъбите са нетраен продукт, в замразена форма те перфектно запазват целия си вкус. Как да съхранявате стриди гъби във фризера в прясно и варено състояние? Пресните гъби се съхраняват във фризера до 5 месеца.

И ако говорим за варени стриди гъби - как да ги съхраняваме във фризера и каква температура трябва да се настрои? Ако гъбите се варят в подсолена вода за около 15 минути, срокът на годност се увеличава до 6-7 месеца. По-добре е да нарежете гъби от стриди, след това да заври, изцедете добре водата и изстискайте дори малко. Това ще ви помогне да избегнете парчета лед в гъбите и да не развалите ястието, което след това да ги сварите.

Съхранение на пресни стриди гъби във фризера

За да увеличите срока на годност на пресни гъби от стриди във фризера, по-добре е гъбите да не се мият преди замразяване, за да не се натрупват вода. По-добре е да изсушите гъбите и да отрежете краката.

Важно е да знаете: без значение как замразявате стриди гъби, те трябва да са чисти, свежи и да не се деформират. В крайна сметка, външният вид след размразяване на продукта ще зависи от това. Трябва да кажа, че в този случай младите екземпляри се считат за идеални гъби за съхранение.

Гъбите трябва да се почистват чрез химическо чистене, без да се използва вода - избършете със суха кърпа и отрежете по-голямата част от краката, тъй като не се яде. Разпределете тънък слой върху разстоянието и след това поставете във фризера за няколко часа. След това поставете замразените гъби в контейнери или найлонови торбички и след това ги поставете обратно във фризера.

Необходимо е да се изчисли количеството гъба от стриди в контейнера, така че да е достатъчно да се приготви едно ястие или няколко порции. Най-добре е да съхранявате до 1 кг гъби в една торба или контейнер. Температурата във фризера трябва да бъде най-малко 18 ° C, тогава вашите замразени гъби могат да издържат 10-12 месеца. Важно е обаче да запомните, че стридите гъби не понасят многократно замразяване, така че никога не ги поставяйте обратно във фризера след размразяване.

Замразяване за зимно съхранение на пържени гъби от стриди

Пържени гъби от стриди също са подходящи за зимно съхранение. Методът на замразяването им е много прост, само преди този процес гъбите първо трябва да бъдат пържени.

За това растителното масло се загрява в тиган и нарязаните гъби се нарязват на парчета. Пържете, докато цялата течност се изпари в тях за 20-25 минути. По-добре е да не добавяте никакви подправки и сол, правете това при готвене. След това, след пълно охлаждане, стридите гъби се разделят на части в пакети и се замразяват. Такъв детайл се съхранява във фризера до 3-4 месеца при постоянна температура.

Струва си да се отбележи, че понякога можете да използвате шкаф за пържене вместо тиган.В същото време гъбите запазват сладкия си вкус и аромат. За да направите това, печете гъби във фурната за 15-20 минути на лист за печене, оставете да изстинат и също ги подредете в пластмасови контейнери или найлонови торбички. След това, след размразяване, тази заготовка може да се добави към пържени картофи или към салати.

Гъбите могат да бъдат задушени в заквасена сметана и след това да се съхраняват в хладилника. Но тук срокът на годност е само 7 дни. Такова заготовка не е подходящо за замразяване във фризера: цялата течност се превръща в лед.

Как иначе да съхраняваме стриди гъби за зимата?

Как иначе да съхранявате гъби от стриди у дома? Можете да сол, кисели краставички и да ферментирате стриди гъби за зимата. Тези методи позволяват съхраняването на заготовки в хладилника в продължение на няколко месеца. Съставки като сол и оцет увеличават пъти за съхранение няколко пъти.

Друг начин за спестяване на стриди гъби за зимата е да го изсушите. Сухите гъби се почистват с пресни гъби и се нанизват на тел или дебела нишка една по една. След това те се окачват на сухо, топло място за 10-12 ч. Ако видите, че гъбите се чупят добре, тогава процесът на сушене може да се счита за завършен. Такива плодови тела трябва да се съхраняват в стъклени буркани или хартиени торби.