Сушени стриди гъби и рецепти от тях

Гъбите отдавна се смятат за един от любимите деликатеси на повечето руски семейства. И за да удължат удоволствието от яденето на гъби през цялата зима, много домакини правят различни препарати от тях: сол, маринованзамразени и сушени. Последният вариант ви позволява да запазите плододаващите тела възможно най-дълго.

Въпреки факта, че стридите гъби, изсушени за зимата у дома, не са популярна и търсена реколта, все пак тази опция е доста подходяща, тъй като има определени ползи. Първо, дългият срок на годност е голям плюс, и второ, по всяко време можете да приготвите много вкусни ястия от сушени гъби.

Гъби от стриди, сушени за зимата у дома: проста рецепта

Преди да разберете какви ястия се приготвят от сушени гъби от стриди, ви предлагаме да се запознаете с това, което всъщност е самият процес на сушене. По-долу е най-простата и най-често срещана рецепта, която ви позволява успешно да приготвяте гъби за цялата зима.

Ще се нуждаем от такива продукти и оборудване:

• стриди гъба;
• нож;
• суха плътна тъкан;
• дъска за рязане;
• на вестниците;
• дълга дебела нишка или жица.

Трябва да кажа, че рецептата за сушени гъби от стриди не предполага използването на вода и предварително варене - всичко се извършва "сухо".

Нежно изстържете прилепналата мръсотия с нож от гъбата на стриди и отделете краката от шапките.

Всяка гъба се избърсва с парче плат и се разпределя равномерно върху вестник. Плодовите тела трябва да се оставят за 2-3 часа на слънчево, добре издухано място.

След това вземаме дебела нишка или тел и нанизваме гъбите. Ако използвате конец, тогава за удобство го вкарайте в окото на иглата.

Суспендираните гъби се суспендират на топло и сухо място, например над газова печка в кухнята. Средно, стриди гъби се нуждаят от 10-12 часа, за да изсъхнат.Въпреки това, погледнете състоянието на гъбичките: ако те се огъват и чупят добре, тогава процесът може да се счита за завършен.

След изсушаване се препоръчва плододаващите тела да се съхраняват в затворени съдове - стъклени буркани или хартиени торби. В тази форма гъбите могат да се съхраняват не повече от 1 година.

Важно: преди да използвате сушени гъби от стриди при готвене, трябва да ги спуснете в съд с гореща вода или мляко за около 1,5 часа.

Как да си направите суха гъба супа от гъби

Как да готвя сушени гъби от стриди, вече знаете. Сега можем да обсъдим в кои ястия може да се използва този препарат. Трябва да кажа, че разнообразието от рецепти в този случай е огромно: първи ястия, мезета, пасти, сосове и т.н.

Предлагаме ви да приготвите супа от сушени гъби от стриди. Тази рецепта се счита за една от най-разпространените, освен че я прави напълно неусложнена.

• Вода - 2 L;
• Сушени гъби сушени - 60 г;
• Картоф - 500 г;
• Моркови, лук - 1 бр .;
• Чесън - 1 скилидка;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Сол, черен пипер;
• Заквасена сметана и пресни билки - за сервиране.

Необходимо е предварително накисване на сушени гъби във вряща вода. За обема на гъбите, посочен в рецептата, ще е достатъчно 1 супена лъжица. течност.

След 1,5 часа сложете съда с вода на печката и изчакайте, докато заври. След това хвърляме гъбите си в тигана заедно с течността, в която са били накиснати и се вари в продължение на 25 минути.

Междувременно обелете и нарежете зеленчуците: картофите на филийки, а лука, морковите и чесъна на малки кубчета.

Хвърлете картофи с моркови към гъби и гответе до почти готовност.

10 минути преди края на процеса изпращаме лука и чесъна, солта и черния пипер в супата.

В самия край добавете листата от магданоз, изключете котлона и оставете ястието да вари няколко минути.

Поднесете гъбена супа на масата със заквасена сметана и ситно нарязани пресни билки.

Картофена яхния със сушени стриди

Предлагаме ви да се запознаете с рецептата, която ще ви помогне да имате добро и най-важното "вкусно" време, за да прекарате семейната си вечер. Това е особено вярно в студената зима, когато няма абсолютно никакво желание да тичаме до магазина, но под ръка имаше куп сушени гъби от стриди.

• Картоф - 1 кг;
• Сушени гъби от стриди - 40 г;
• Лук - 1 глава;
• Чесън - 2 скилидки;
• Доматена паста и заквасена сметана - по 3 с. Л. Всяка. л .;
• Месен бульон - 200 мл;
• подправки;
• Растително масло;
• Пресни зелени.

Накиснете сушените гъби във вода или мляко за 2-3 часа, след това извадете и нарежете на филийки.

След това отделно сварете плододаващите тела в подсолена вода за 30 минути.

Междувременно обелете и нарежете зеленчуците: лук на малки кубчета, картофи на филийки.

Загрейте олиото в дълбок тиган, разпределете лука и го „златисто“.

Прехвърлете гъбите с нарязана лъжица в тигана и продължете да пържите с лука за около 10 минути.

Отделно смесете домата, заквасената сметана, натрошения чесън и подправките с бульона. Разбъркайте и изпратете към гъбите да се задушат.

В отделен тиган запържете картофите до златисто кафяво (7-10 минути) и след това прехвърлете върху гъбите.

Продължаваме да къкрим всичко заедно под затворен капак на слаб огън още 15 минути, в края поръсете с билки.