Хайвер от гъби от стриди: рецепти за предястие

В много руски семейства гъбите от стриди са едни от любимите гъби. И нищо чудно, защото ястията от тях са много вкусни, питателни и здравословни.

От разнообразието от ястия, които могат да се приготвят от стриди гъби, гъбен хайвер с право заема първото място в кулинарния свят. Това предястие може да се използва като пълнеж за пайове, тарталетки или просто като „намазване“ върху хляб. Готвенето на хайвер от гъби от стриди няма да ви отнеме много време и усилия, но резултатът няма да е дълъг. Домашните любимци ще се зарадват и ще останете приятно изненадани, защото такова просто ястие се сервира успешно дори на празничната трапеза.

Приготвяне на стриди гъби за готвене

Хайверът от гъби от стриди е вкусно, питателно и удовлетворяващо ястие. Между другото, успешно се използва като сосове за картофи и риба. Въпреки това, преди да научите как да правите хайвер от гъби от стриди, ви предлагаме да се запознаете с някои полезни препоръки за приготвяне на гъби.

Разбира се, първото нещо, което трябва да обърнете внимание на почистването на гъбите. Те трябва да бъдат отделени от парчето и да премахнат всички възможни замърсявания. Тъй като по своето естество тези плододаващи тела практически не са мръсни, за това е достатъчно просто да отрежете долната част на крака. След това стридите гъби трябва да се варят около 15-20 минути, въпреки че е възможно да не се вари, но след това времето на гасене на хайвер се увеличава до 60 минути.

Хайверът от гъби от стриди може да се направи и от мариновани гъби. След това те трябва да се накисват във вода за 1 час. Можете да задушите ястието в дълбок тиган, тенджера, бавен котлон или във фурната. Предлагаме на вашето внимание най-вкусните рецепти със снимки на хайвер от гъби от стриди.

Проста рецепта за хайвер от гъби от гъби за стриди за зимата "у дома"

Приготвеният гъбен хайвер се смила в блендер или се прекарва през месомелачка, тук всичко ще зависи от желаната консистенция на ястието - нежно картофено пюре или гранулирана „каша“. Предлагаме да приготвим хайвер от стриди гъби за зимата по проста рецепта.

• Пресни гъби от стриди - 0,6 кг;
• Моркови, лук - 1 бр .;
• Пречистена вода - 150 мл;
• Скилидки чесън - 4 бр .;
• Растително масло - 50 мл;
• Оцет 9% - 5 ч.л;
• Сол, черен пипер.

Рецептата за хайвер от гъби от стриди е вкусна и ароматна у дома, като тази на баба в селото.

Изплакнете плодовите тела, внимателно потупвайте с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца. Сгънете в дълбок съд и изсипете отгоре 2 ч.л. оцет.

Загрейте олио в тиган, сложете стриди гъби и пържете на силен огън.

Когато течността от гъбите се изпари, налейте вода и изчакайте, докато заври. След това покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 40 минути. Важно: пресни гъби от стриди могат да бъдат предварително сварени, след което времето за гасене ще бъде намалено до 20 минути.

След 40 минути отворете капака и поставете гъбите в отделна чиния.

Добавете малки кубчета лук, моркови и чесън в тигана, в който са задушени стриди гъби.Запържете на среден огън до омекване на моркови.

Сложете зеленчуковата маса върху стридите гъби, сол, черен пипер, разбъркайте. Порция през блендер или месомелачка, добавете останалия оцет и разбъркайте отново.

Разпределете масата в буркани, които трябва да бъдат предварително стерилизирани, покрийте с капаци.

Поставете контейнерите в дълбок съд с вода и стерилизирайте за 20 минути. Извадете, разточете, оставете да се охлади и направете в хладна стая.

Как да готвя хайвер от стриди гъби в бавна готварска печка

Рецепта за хайвер от гъби от гъби от стриди в бавна готварска печка е прекрасен начин да разнообразите семейното си меню и да допълнете вкусна закуска, обяд или вечеря.

Ароматните плодови тела в ястие ще изглеждат вкусно на парче хрупкав багет. Бавната готварска печка ще ви помогне да приготвите това предястие без никакви излишни.

• Стриди гъби - 500 г;
• Моркови и лук - по 1 голям всеки .;
• Масло (омекотено) - 3,5 с.л. л .;
• Слънчогледово масло;
• сол;
• Смес от смлени чушки.

И така, как да готвя хайвер от стриди гъби в бавна готварска печка?

За тази рецепта ще използваме пресни плодови тела, без предварително кипене, тъй като времето на възможната термична обработка ще бъде заменено с продължително задушаване в кухненската машина. В този случай обаче е необходимо старателно да се почистят и изплакнат гъбите от стриди.

Нарязваме обеления лук и моркови по желания от нас начин: на малки кубчета, полукръгчета или сламки.

Включваме мултикукера, избираме функцията "Гасене" и задаваме желаното време - 50 минути.

Изсипете няколко супени лъжици растително масло в купата на устройството и разпределете зеленчуците. И след 5-7 минути изпращаме почистените гъби, разделени на парчето.

Когато се чуе сигналът за готовност, извадете хайвера, оставете го леко да се охлади и преминете през месомелачката 1-2 пъти, в зависимост от желаната консистенция.

Подправете със сол, черен пипер и смесете с маслото.

Съхраняваме вкусен гъбен хайвер в хладилника за не повече от 2 седмици.

Беритба хайвер от стриди гъби за зимата

Тази рецепта за гъбен хайвер от стриди гъби за зимата трябва да се приготви, защото вкусът му поради добавянето на майонеза става още по-нежен и пикантен. Прости, удобни, достъпни и вкусни - думи, които спокойно могат да бъдат приписани на този гъбен препарат. Човек трябва само да опита, а вашето домакинство при всяка възможност ще изисква хайвер от стриди гъби до трапезата.

Слагаме гъбите в тиган с малко количество растително масло и започваме да пържим на среден огън.

Успоредно с това сложете друг тиган на огъня, налейте олио в него и запържете морковите, настъргани на ситно ренде и нарязания лук на кубчета.

След това комбинираме зеленчуците заедно с гъбите, намаляваме котлона и оставяме да къкри под затворен капак за около 20 минути. Можете да добавите малко вода към масата, така че в крайна сметка хайверът да не се окаже прекалено гъст.

След това изключете огъня, оставете малко да се охлади и прекъснете в блендер.

Разпределяме получената маса в тиган, добавяме майонеза, сол, захар и черен пипер. Когато хайверът се донесе по ваш вкус, сложете тигана на огъня и оставете да къкри на слаб огън за 40 минути. 15 минути преди края на процеса добавете оцет.

Разпределяме масата в буркани, покриваме с капаци и стерилизираме за 50 минути.

Увийте го с одеяло, оставете го да изстине и извадете мазето. Прибирането на хайвер от гъби от стриди може да се съхранява около година.

Хайвер от гъби от стриди със зеленчуци

Има много рецепти за хайвер от стриди гъби за зимата, защото тези плодови тела перфектно се комбинират с различни продукти. Можете да експериментирате с една съставка или да добавите към стридите гъби „само малко“, както в случая с метода по-долу.

• Варени стриди гъби - 1,5 кг;
• Сол и захар - 1 супена лъжица. л .;
• Оцет (9%) - 2 с.л. л .;
• Lavrushka - 3 бр;
• Слънчогледово масло - 180 мл;
• Млян черен пипер.

зеленчуци:

• Лук, моркови, български пипер - 500 г всяка;
• Зелени домати - 250 г;
• Червени домати - 250 гр.

Как да си направим хайвер от стриди гъби за зимата със зеленчуци?

Почистваме зеленчуците, измиваме във вода, отстраняваме семена от чушката и нарязваме на едри парчета. Пиперът е по-добре да вземете различни цветове за наситеността на цветовата палитра.

Преминаваме през месомелачката всички зеленчуци и ги комбинираме в едно ястие, в което след това сместа ще се задушава. За да направите това, можете да използвате казан или друг контейнер с дебели стени.

След това смиламе сварените гъби, които държим отделно от зеленчуците.

Изсипете масло в казан и запържете всички зеленчуци за 15 минути.

След това добавете гъби от стриди, осолете сместа, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за около 1 ч. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори.

10 минути преди готвене добавете смлян пипер, захар, оцет и лаврушка.

Разпределяме хайвера на гъбите в стерилизираните буркани, след което отново ги слагаме стерилизирани, но вече с детайла. 0,5 л от контейнера трябва да се стерилизира в продължение на половин час, а литър - най-малко 45 минути.

Навийте, увийте с одеяло и след охлаждане изнесете в мазето.

Хайвер от гъби от стриди с лимон

Рецептата за гъбен хайвер от стриди гъби с лимон ще ви позволи в крайна сметка да получите вкусна закуска, от която вие и вашите домашни ще бъдете възхитени.

• Стриди гъби - 1,5 кг;
• Лук - 3 средни бр .;
• Растително масло - 120 мл;
• Пресен магданоз - 60 г;
• Сокът от един голям лимон;
• Сол, черен пипер - на вкус.

За тази рецепта за хайвер от стриди гъби сварете предварително плодови тела в подсолена вода за 20 минути. Въпреки това, преди те трябва да бъдат разделени на отделни случаи и премахване на долната част на краката.

Междувременно можете да сварите всички останали съставки: обелете, нарежете и нарежете лука в растително масло.

Изплакнете обилно зелените и нарежете възможно най-малко.

Нарежете лимона наполовина и изцедете сока от всяка част в чаша.

След това, когато гъбите са сварени, те трябва да бъдат леко охладени и смлени в месомелачка, можете да използвате пасатор.

Комбинирайте всички съставки от списъка в тиган с пържен лук, сложете на огън и варете 20 минути.

Сгънете готовата смес в стерилизирани буркани, затворете с плътни капаци и поставете на хладно място.

Как да готвя хайвер от стриди гъби за зимата без стерилизация (с видео)

Лесна, но в същото време вкусна рецепта за гъбени препарати. Предимството му се състои не само в наличието на най-простите продукти, но и във факта, че бурканите с готов хайвер не са необходими за стерилизация. За по-голяма яснота предлагаме да гледате видео как да приготвите хайвер от стриди гъби за зимата според тази рецепта:

• Стриди гъби - 2,5 кг;
• Лук и моркови - 500 г всеки;
• Чесън - 3 скилидки;
• Сол, захар, смлян черен пипер - на вкус;
• Слънчогледово масло - за пържене;
• Оцет (6%) - 1 супена лъжица. л.

Откъде да започнете да готвите хайвер от стриди гъби без стерилизация?

Първо трябва да кипнете плододаващите тела във вода за около 20 минути, като периодично отстранявате пяната.

След това ги охладете и преминете през месомелачка.

Обелете лука с морковите и смилайте в месомелачка.

Гответе 2 тигана: в едната в растително масло запържете гъби от стриди, а в другата запържете лука и морковите.

След това комбинирайте всичко заедно в един тиган, разбъркайте, добавете сол, захар, любими подправки, оцет и натрошен чесън.

Поставете контейнера с хайвер във фурната, загрята до 120 ° С, за 2 часа.

След това напълнете масата на стерилизирани буркани и веднага разточете. Съхранявайте на хладно място, което може да бъде вашия хладилник или мазе.

Как да си направите гъбен хайвер от стриди гъби с горчица: рецепта за зимата

Каним ви да се запознаете с друга интересна рецепта за хайвер от гъби за стриди за зимата. Тук ще е необходимо да се използва горчица, която ще добави пикантност на ястието и приятна пикантност.

• Варени стриди гъби - 1 кг;
• Готова горчица 1 супена лъжица. л .;
• Растително масло - 100 мл;
• Оцет 6-9% - 4 с.л. л .;
• Сол, черен пипер.

Как да готвя хайвер от стриди гъби за зимата, използвайки горните продукти?

Смелете гъбите в месомелачка или в блендер, комбинирайте с масло.

Смесете горчицата с оцет и въведете към гъбите.

Разбъркайте и сложете на бавен огън, така че масата леко да се погаси. Времето за гасене е около 15-20 минути. През това време внасяме хайвер до желания вкус с помощта на сол и черен пипер. По желание можете да добавите малко гранулирана захар.

Разбъркайте добре и поставете върху стерилизирани стъклени буркани.

От своя страна стерилизираме бурканите с готов хайвер за 40 минути. И не забравяйте да оставите малко празно в чиния, за да можете веднага да пирувате на ястието и да оцените вкуса му.

Как да готвя хайвер от стриди гъби с доматена паста

Ако искате да разнообразите ежедневното си меню, тогава определено трябва да се запознаете с това как да приготвите хайвер от гъби с стриди с доматено пюре.

• Стриди гъби - 1,5 кг;
• Зелени лукови пера - 10 бр .;
• Моркови - 1 бр .;
• Пречистена вода - 400 мл;
• Доматено пюре - 100 г;
• Ябълков оцет - 1 супена лъжица. л .;
• Постно масло - за пържене;
• Сол и захар - 1 супена лъжица. л.

Настържете морковите, нарежете лука. Запържете всички заедно в тиган с растително масло до омекване.

Гъбите от стриди се обелват, разделят се на парче и се нарязват на малки парченца. Добавете в тигана към зеленчуците и пържете, докато течността се изпари.

Във вода комбинирайте домата и всички останали продукти според списъка, изсипете гъбите и оставете да къкри за 30 минути.

Подредете в стерилизирани буркани, след което ги поставете в голям съд с вода за повторна стерилизация - 50 минути.

Навийте, оставете да се охлади и отнесете в мазето.

Както можете да видите, приготвянето на хайвер от стриди гъби по тази рецепта е много просто. Опитайте и със сигурност ще се насладите на вкуса му!