Градини от гъби от стриди: рецепти за готвене

Общоприето е, че при готвене на ястия, краката на гъби от стриди трябва да се изхвърлят. Това се дължи на прекомерната им скованост, така че мнозина не изглеждат желателни да дъвчат „подметката“. Това отношение към краката на гъби от стриди обаче е крайно неразумно.

Могат ли гъбите от стриди да имат крака и как да ги готвя?

Могат ли гъбите от стриди да имат крака и как да ги готвя? Да, можете, но за това трябва да знаете няколко малки трика и нюанси. Има и много различни рецепти за приготвяне на краста от гъби от стриди. Разбира се, не можем да не се съгласим, че стръкът на тази гъба е твърд, но тази неприятна особеност може лесно да се оправи.

Първото нещо, което трябва да запомните, е, че шапките и краката на стридите изискват различна обработка. Капачките за гъби по своето естество са много по-меки и нежни, така че за тях 15 минути кипене ще бъдат напълно достатъчни. Това не е вярно за краката, които изискват по-дълго кипене. За да стане мека тази част от плодовите тела, е необходимо да се вари около 2 ч. В случай, че краката на гъбата от стриди са преминали през месомелачка или са нарязани в блендер, тогава времето за топлинна обработка се намалява на 50 минути.

Второ, по-добре е да се вземат краката от младите гъби от стриди, защото старите губят вкуса и аромата си, освен това при готвене те се превръщат в „каучук“, което е невъзможно да се яде.

Ето защо, когато все още имате крака с гъби от стриди - това не е причина да ги изхвърлите и нека твърдостта им да не ви плаши. Какво да готвя от краката на гъби от стриди у дома, за да сме сигурни, че е много вкусно? Предлагаме ви няколко прости рецепти, които вие и вашите близки определено ще харесате.

Приготвяне на супа от гъби от стриди

Това ястие не е ново и доста познато за нас, но има една отличителна подробност. Нашата супа ще се приготви от краста от гъби от стриди. Трябва да кажа, че в този случай мъничето перфектно ще изпълни ролята на "месо на костта", което прави първото ястие много ароматно и богато.

• Градини от гъби от стриди - 350 г;
• Картоф - 500 г;
• Чесън - 1 скилидка;
• Лук и моркови - по 1 средна;
• Сол, черен пипер, любими подправки;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Черен пипер (грах) - 5 бр .;
• Копър и магданоз (пресен).

Първата стъпка е да нарежете краката на чинии и да заври. Процедурата на кипене трябва да продължи 1 час 40 минути, като същевременно не забравяйте да добавите вода, докато течността заври.

Когато гъбите са сварени, натопете обелените и нарязани на кубчета картофи към тях. След това веднага изпратете настърганите моркови.

Когато картофите са почти готови, добавете ситно нарязан лук, сол, черен пипер и добавете любимите си подправки (по желание).

Няколко минути преди супата да е готова, добавете натрошен чесън и нарязани пресни билки на вкус.

Преди да изключите печката, добавете черен пипер и лаврушка в тигана. Вкусна супа от краста от гъби от стриди е готова - сервирайте я със заквасена сметана и малка резен лимон.

Как да направите вкусен хайвер от краката на гъби от стриди

Отговорът на въпроса "ядат ли се крака гъби" също става очевиден от следната рецепта. Можете да приготвите вкусен хайвер от тази част на плододаващите тела.

• Стриди гъби (крака) - 500 г;
• Моркови, лук и черен пипер - 1 бр .;
• Чесън - 4 скилидки;
• Растително масло - за пържене;
• Сол, черен пипер.

Как да направите хайвер от краката на гъби от стриди, за да е вкусен и ароматен?

Както вече беше отбелязано, плодовете на плодовете трябва да се варят предварително за 1 час 30 минути. След това ги извадете от водата, охладете, нарязайте на ситно и леко подсушете върху хартиена кърпа.

Загрейте растително масло в тиган и сложете ситно нарязан лук и чушка. Запържете леко и добавете моркови, настъргани на едро ренде или нарязани на малки кубчета.

Когато морковите започнат да стават меки, трябва да добавите краката на стриди гъби и след това оставете да къкри масата под затворен капак за около 25 минути.

10 минути преди да сте готови да сол, черен пипер и добавете нарязан чесън. По желание можете да поставите в граха няколко граха черен пипер и няколко дафинови листа.

Сервирайте ястието като "чиния" за хляб, пълнеж за тарталетки и пайове, както и добавка към гарнитури.

Как да готвим ястие от краста от гъби от стриди в бавна готварска печка?

Друга вкусна рецепта за краста с гъби от стриди определено трябва да се опита от тези, които имат бавна готварска печка. Пържените стебла ще се окажат ароматни, подхранващи и меки, а домашно приготвените дори няма да забележат, че ястието не се състои от гъби капачки.

• Краста от гъби от стриди (варени) - 0,5 кг;
• Лук - 1 голямо парче;
• Растително масло;
• Сушен копър - ½ ч.л .;
• Сол, смес от смлян пипер.

Преди да приготвите ястие от краста от гъби от стриди в бавна готварска печка, сварените и охладени гъби трябва да се нарязват на филийки и да се заделят засега.

Намазваме купа с мултиварки с масло и слагаме ситно нарязан лук, като предварително сте задали функцията "Печене".

Когато лукът леко се запържи, сложете гъбите, сол, черен пипер, добавете копър и запържете за 20 минути.

По желание 10 минути преди края на процеса можете да сложите 2-3 с.л. л. заквасена сметана и задушете.

Сос от гъби от стриди

Какво още можете да готвите от краката на гъби от стриди? Бързаме да споделим с вас рецепта за вкусен гъбен сос. Трябва да кажа, че за тази рецепта не е необходимо да варите стеблата предварително.

• Градини от гъби от стриди (пресни) - 500 г;
• Лук - 4 глави;
• Масло - 4 супени лъжици. л .;
• Пречистена вода - 500 мл;
• Пшенично брашно - 3 ч.л .;
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• Подправки - сол, черен пипер.

Смелете пресни крака на плодови тела в месомелачка или разбийте в блендер.

Сложете гъбената смес в дълбок тиган и оставете да къкри за около 1 час, като периодично изсипвате порции вода.

През това време брашното трябва да се „позлати“ в отделен тиган с масло.

След това към гъбената смес добавете ситно нарязания лук, брашното, подправките и оставете да къкри още 15 минути.

В края добавете заквасена сметана, разбъркайте и изключете котлона. Изчакайте 20 минути, докато се влее и можете да подправите всякакви гарнитури и месни ястия.

Както можете да видите, от краката на стридите от гъби е напълно възможно да се правят вкусни лакомства. Много готвачи с удоволствие използват тази част от гъбата за своите рецепти. Възползвайте се от тази функция и вие, като прочетете нашите съвети.