Мариновани гъби крака: рецепти

За много любители на „безшумния лов“ най-вкусната и благородна гъба е бялата. Всъщност има необичаен аромат на орех и приятен горски аромат. Често тази гъба в народното наименование се нарича боровинка, защото основното й местообитание е борова гора. Гъбата може да бъде обработена по различни начини: запържете, осолете, задушете и туршия. Но малко хора знаят, че е по-добре да мариновате краката на гъба от свинско месо отделно. Мариновани гъбени бутчета у дома са отлично ястие за празнична трапеза.

За да научите как да мариновате краката с гъби, първо трябва да преминете през предварителна стъпка на почистване. Всичко, което се изисква в този случай, е просто да накиснете гъбите в студена вода за 1 час. Цялата мръсотия и остриета от трева ще изостанат от себе си и тогава плододаващите тела трябва да се изплакнат и отстранят от водата.

Важно е да се: не задържай гъби от свинско месо във вода за повече от час, в противен случай те ще абсорбират силно течността и ще бъдат воднисти.

Как да мариновате кокошарници по прост начин

Струва си да се отбележи, че краката на гъбите от свинско месо могат да бъдат обелени по различни начини. Има няколко универсални рецепти, придържайки се към които, можете да получите много вкусни заготовки за зимата.

Една проста рецепта за мариноване:

• крака с гъби - 1 кг;
• сол - 20 г;
• оцет 9% - 80 мл;
• вода - 2,5 с. л .;
• черен пипер - 10 бр .;
• ароматно - 7 бр .;
• дафинов лист - 4 бр .;
• гранулирана захар - 1 ч.л;
• лук - 1 бр .;
• индийско орехче - щипка.

Поставете краката на гъбите в емайлиран съд, изсипете вода, сол и варете 20 минути на слаб огън, разбъркайте постоянно и отстранете пяната.

Нарязваме ситно лука, добавяме всички подправки (с изключение на оцета) и оставяме да поври още 15 минути.

Изсипете оцета в гъбите, разбъркайте и оставете да ври около 3-5 минути.

Изсипете краставите кисели гъби в стъклени буркани и навийте на руло.

Увийте с одеяло и оставете да престои, докато маринатата изстине.

Мариновани гъбени бутчета с лук и чесън у дома

Много често маринованите гъбени бутчета се готвят с две подправки: лук и чесън.

• крака с гъби - 1 кг;
• вода - 1 л;
• лук - 3 бр .;
• чесън - 7 средни глави;
• дафинов лист - 5 бр .;
• черен и подправка - 5 граха всяка;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л;
• гранулирана захар - 1,5 с.л. л .;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 120мл.

Отнема много малко време за приготвянето на рецептата за маринованите бутчета кокоши с добавяне на чесън.

Кипнете вода, след като добавите дафинов лист и черен пипер.

Изпратете чисти, измити крака в бульона, оставете да къкри 20 минути. Веднага след като краката се утаят на дъното, течността веднага се изсветлява и печката може да бъде изключена.

Изцедете бульона напълно и охладете бутчетата гъби.

Обелете и нарежете лука на половин пръстени, отделете скилидките чесън един от друг и обелете. Поставете всичко на дъното на консервите, разпределете охладените крака отгоре.

марината: добавете сол, захар във вряща вода и гответе за 2-3 минути.

Налейте оцет и изсипете лимонена киселина, оставете да ври 5 минути и изсипете буркани с гореща марината.

Стерилизирайте буркани с мариновани стебла от гъби от свинско месо 20 мин.

Навийте с метални капаци, увийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.

Мариновани бутчета гъби от свинско месо със зеленчуци

Ако опитате маринованите крака от гъби от свинско месо с добавяне на зеленчуци за зимата, тогава тази закуска ще се превърне в любимата ви за вашето семейство. Такова вкусно ястие ще бъде първото, което ще остави трапезата ви, а гостите само ще кажат колко вкусно е било.

• крака с гъби - 1,5 кг;
• моркови - 4 бр .;
• черен пипер - 5 бр .;
• черен пипер на кръглата - 3 бр .;
• лук - 3 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л .;
• люспи и черен пипер - 10 бр .;
• дафинов лист - 6 бр .;
• гранулирана захар - 2 ч.л;
• постно масло за пържене;
• солта.

Залейте краката на гъбите с вода, кипете 15 минути и изцедете водата. Залейте с нова вода (400 мл), добавете сол, захар, хвърлете зърна от люта чушка и черен пипер, дафинов лист и оставете да ври 20 минути.

Натрийте обелените моркови на едро ренде, нарязайте лука на половин пръстени, нарязайте чесъна и нарязайте чушката на червен пипер и рундуна с тънки юфки.

В растително масло запържете всички зеленчуци до златисто кафяво и оставете да изстинат.

Изсипете зеленчуковата маса в гъбите, добавете оцет и разбъркайте всичко. Оставете в контейнера за 2 часа, за да настоявате.

Подредете в банки, стерилизирайте за 15 минути и навийте на руло.

Мариноването на краката на гъби от свинско месо е удоволствие, защото няма нищо по-приятно от отваряне на буркан през зимата и наслаждаване на горския им вкус.