Как да мариноваме гъби от сини крака: домашни рецепти

Тези гъби получиха името си заради характерния син цвят. Някои берачи на гъби се страхуват да го приемат поради тази функция, но тази гъба е годна за консумация и вкусна. Много домакини харесват синия крак за простотата на приготвяне и приятен плодов вкус, напомнящ анасон, който се подсилва чрез термична обработка.

Въпреки че сините крака не се считат за популярни гъби, много хора, след като са ги вкусили, продължават да се занимават с тях в бъдеще и да ги включват в диетата си. Разбира се, тези гъби са различни от останалите, но вкусът им е толкова деликатен, мек, че искам да ги опитам отново и отново.

Трябва да се отбележи, че гъбите със сини крака изискват термична обработка преди по-нататъшна обработка. Преди готвене обаче си струва да почистите гъбите, да киснете 30 минути и след това да изплакнете със студена вода, така че целият пясък да излезе от шапките. Само след това синият крак може да се свари.

Много гурмета предпочитат мариновани гъби със сини крака, защото именно маринатата подсилва уникалния им аромат на анасон. Това гурме ястие може да направи празничната трапеза по-жива и разнообразна.

Как да вземем гъби със сини крака за зимата у дома, за да е много вкусно? Оказва се, че мариноването им не е трудно, ако използвате основните правила и рецепти за консервиране. Но тогава в студената снежна зима можете да се насладите на гъбни препарати с цялото семейство.

Марината за гъби синият крак практически не се различава от маринатата от други гъби. Основните съставки са оцетна киселина и сол. Следователно, вкусът на сините крака и хранителната им стойност ще зависи от качеството на маринатата. И вече вкусовите нюанси могат да се постигнат чрез подбор на подправки.

Традиционна рецепта за кисели гъби със сини крака за зимата

Как да вземете гъби от сини крака, можете да научите от рецептата, която се счита за традиционна за руската кухня.

За да го приготвим, се нуждаем от такива продукти:

• гъби - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
• дафинов лист -3 бр .;
• черен пипер - 12 грах;
• люта подправка - 7 грах;
• листа от касис, дъб, череша;
• глава чесън - 1 средна;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Сварете обелените гъби отделно във вода за 20 минути и сложете в гевгир, за да може чашата да се отцеди добре.

Изсипете синия крак на 1 литър вода, оставете да заври, добавете сол, захар, дафинов лист, смес от черен и подправка, чисти листа от дъб, череша и касис. Оставете гъбите да къкри 10 минути на слаб огън.

Обелете и нарязайте на ситно чесъна, добавете към гъбите, след което налейте оцета. Сварете маринатата с гъбите за 5-7 минути и свалете от котлона.

Изсипете в стъклени буркани, навийте на руло, покрийте с одеяло и оставете в това положение, докато напълно изстине. След това гъбите трябва да бъдат изнесени в мазето или охладени.

Тази рецепта за кисели гъби със сини крака ще се превърне в кулинарен шедьовър на вашата маса. Проявете малко въображение, добавете подправки по ваш вкус и ще имате своя собствена версия на марината за сини крака.

Рецептата за кисели гъби сини бутчета с чесън и черен пипер

Предлагаме ви рецепта как да мариновате гъби със сини крака с чесън и люта чушка.

За тази опция се нуждаем от:

• гъби - 2 кг;
• вода - 1 л;
• люта подправка - 7 грах;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л;
• глава чесън (средна) - 1 бр .;
• 1 люта люта чушка

Варени обелени гъби във вода със сол за 20 минути. След това поставете гъбите на сито и прецедете от излишната течност. Залейте с нова порция вода и оставете да заври на среден огън за 10 минути.

Нарежете обеления чесън на тънки филийки и добавете към гъбите.

Пипер със семена, нарязани на кръгчета и също добавете към бульона с гъби.

Добавете сол, лимонена киселина и подправка, оставете гъбите да къкри 20 минути и извадете.

Изсипете в буркани, навийте на руло и покрийте с одеяло за 24 часа.

След пълно охлаждане извадете гъбите в мазето.

Тази рецепта за мариновани сини гъби за зимата ще се хареса на тези, които обичат пикантни и пикантни ястия.

Използвайки тези рецепти, всяка начинаеща домакиня ще знае как да обери гъби от сини крака. Този препарат е перфектен като предястие или допълва основното ястие със своя незабравим вкус.

Рецептата за приготвяне на гъби сини ножове с марината

съставки:

• гъби - 1 кг;
• винен оцет - 0,3 л;
• вода - 0,2 л;
• праз - 2 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• дафинов лист и естрагон - на вкус;
• сол - 1,5 ч.л;
• лимонова кора;
• гранулирана захар - 1 ч.л.

Сините гъби за крака, мариновани със зеленчуци за зимата, ще могат да изненадат вас и вашите приятели.

И така, бланширани обелени гъби във вряща вода за 5 минути. Сгънете в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Обелете, измийте морковите и нарежете на малки кубчета.

Лукът се нарязва на пръстени, комбинира се с моркови и се слага във винен оцет.

Добавете билки, лимонова кора, сол, захар и оставете да къкри бульона за 15 минути.

Сложете синия крак към зеленчуците и подправките, оставете да ври 5-7 минути.

Извадете краката с нарязана лъжица от водата и ги поставете в стъклени буркани.

Оставете маринатата без гъби да ври още 10 минути, свалете от котлона и охладете.

Изсипете охладената марината в съдове и навийте капаците.

Оставете на стайна температура, докато се охлади напълно, след това го извадете в хладно помещение.

Такава подготовка на сини крака ще бъде чудесна закуска на масата за хранене. В допълнение, гъбите според тази рецепта са идеални за варени картофи, тъй като те се оказват хрупкави и невероятно вкусни.

По този начин, вие вече знаете как да готвите сини гъби за крака с марината. Остава само да експериментираме не само с добавянето на подправки, но и зеленчуци.

По-долу е визуално видео на рецептата за това как да мариноваме гъби със сини крака: