Медени гъби, мариновани с ябълков оцет: рецепти за предястие

Вкусните и ароматни диви гъби винаги се считат за добре дошли гости на празничната трапеза. През зимата, отваряйки буркан с мариновани гъби с мед и се наслаждаваме на тяхната употреба, си спомняме дните, когато ходехме в гората и събирахме тези красиви плодни тела.

Процесът на мариноване на гъби практически не се различава от мариноването на други видове гъби. Всяка домакиня, притежаваща основна рецепта, винаги ще внесе нещо свое в приготвянето на закуски, добавяйки подправки и подправки.

Преди да продължите с обработката на медени гъби, трябва да знаете някаква информация за предварителната им подготовка. Гъбите от мед не се накисват дълго време, препоръчва се да ги накисвате само за 15-20 минути, за да се отървете от пясък и силно замърсяване. За мариноване на гъби с ябълков оцет се избират малки гъби, не се чупят и не се развалят, възможно е с крака. Някои домакини подберат само шапки, а краката са подложени на процес на сушене. След това се натрошават на гъбен прах за по-нататъшно превръщане в супи или сосове.

Структурата гъби е малко като жълт манатарки, имат хлъзгави шапки, така че маринатата се превръща в желе. Избягването на такава гъстота ще помогне да се вари в две води. Струва си да се каже, че маринованите гъби с ябълков оцет ще бъдат отлично ястие за дълги зимни вечери. От 1 кг пресни гъби се получава 1 литров буркан с консервирани гъби.

Бих искал да споделя няколко рецепти за кисели гъби с ябълков оцет, които няма да останат незабелязани от феновете на гъбните закуски.

Медени гъби, мариновани с ябълков оцет, по бърз начин

Медените гъби, мариновани с ябълков оцет по бърз начин, са подходящи за тези, които нямат много време да прекарат в кухнята.

Въпреки че киселите гъби изобщо не отнемат време, резултатът все още е отличен.

• медени агарици - 2 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• ябълков оцет - 8 супени лъжици. л .;
• листа от череша и касис - 5 бр .;
• Lavrushka - 7 бр .;
• скилидки чесън - 5 бр .;
• люта подправка - 8 грах.

За да получите богат и ярък вкус на мариновани гъби, трябва да добавите листата от касис и череши към кипящата марината. Когато поставяте гъби в буркани, маринатата може да се филтрира през сито, за да предпази консервирането от бързо разваляне.

Обелете гъбите, отрежете остатъците от мицела, изплакнете ги и сложете във вряща вода с листа от череша и касис. Гответе на среден огън за 20 минути и отстранете пяната.

Изцедете водата и сложете гъбите с мед в гевгир, така че чашата да е пълна с течност.

Залейте с нова вода, оставете да заври, добавете захарта, солта, подправката, дафиновия лист, нарязаните скилидки чесън.

Сварете гъбите в маринатата и изсипете ябълков оцет, оставете цялата маса да ври 15 минути.

Разпределете гъбите в стерилизирани буркани, напълнете с марината и навийте на руло.

Оставете да изстине и отнесете в мазето за съхранение.

Как да мариноваме гъби с ябълков оцет и копър

Как можете да мариновате гъби с ябълков оцет и копър, за да направите детайла вкусен и ароматен? За правилното съотношение на мед агарици и марината, бурканите първо се пълнят с гъби, а след това се добавя пълнежът.

• медени агарици - 3 кг;
• вода - 2 л .;
• захар - 4 супени лъжици. л .;
• сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• ябълков оцет - 100 мл;
• смлян черен пипер - 1,5 ч.л;
• копър - 2 супени лъжици. л.

Сварете предварително приготвените гъби в подсолена вода за 20 минути, като постоянно отстранявате пяната с нарязана лъжица.

Отцедете сварените гъби през сито и ги залейте с водата, посочена в рецептата, оставете да ври 5 минути.

Добавете захарта, солта, смления черен пипер и копър семена във водата, варете 15 минути.

Налейте оцет и варете всичко заедно за още 10 минути.

В горещи стерилизирани буркани разпределете гъбите, добавете маринатата и разточете.

След като бурканите с гъбите изстинат, занесете ги в мазето.

Възможно ли е кисели гъби с ябълков оцет и растително масло?

Възможно ли е кисели гъби с ябълков оцет и растително масло? Обърнете внимание, че маслото в кисели гъби ги прави по-меки. В допълнение, такова предястие може да се използва за консумация веднага след охлаждане.

• медени агарици - 2,5 кг;
• растително масло - 500 мл;
• ябълков оцет - 8 супени лъжици. л .;
• вода - 1 л;
• карамфил - 4 съцветия;
• черен пипер и подправка - 5 бр .;
• Lavrushka - 2 бр .;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• копър - 3 чадъра.

Предварително почистете гъбите, изплакнете и сварете във вода с добавяне на 4 с.л. л. сол.

Оставете течността да се отцеди през гевгир и пригответе марината.

Във водата смесете олиото, всички подправки, предлагани в рецептата (с изключение на ябълков оцет) и оставете да заври.

Сложете гъбите с мед в маринатата, оставете да ври 15 минути и изсипете оцет на малки порции, така че врящата саламура да не се пени прекалено много.

Подредете гъбите в стерилизирани буркани, разбърквайте масата през цялото време, като я загребвате с лъжица от дъното, така че маслото с оцет да се разпределя равномерно.

Затворете с плътни пластмасови капаци, оставете да се охлади и извадете в хладно помещение.