Мариновани гъби с мед у дома: рецепти за зимата

Такава удивително вкусна закуска ще внесе познати нотки на топла есен в мразовити зимни дни, защото нищо не може да се сравни с този деликатес - медени гъби, мариновани у дома. В допълнение, това ястие ще изглежда страхотно не само на празничната трапеза, но и перфектно ще може да актуализира ежедневната си диета.

Самият процес на мариноване се основава на събирането на гъби с помощта на киселина, например, оцетна или лимонена. В допълнение към основния консервант, в рецептата винаги присъстват сол, захар и подправки. За да успее киселината обаче, основната съставка (гъби) трябва да бъде подготвена правилно.

Как да вземем гъби гъби у дома? Има само два начина за кисели плодови тела:

1. гъбите се готвят директно в марината (горещ метод);
2. гъбите се готвят отделно от маринатата (студен метод).

Предлагаме ви най-добрите рецепти за мариновани гъби в домашни условия с описание стъпка по стъпка. Като се запознаете с тях, ще можете да съберете апетитни, вкусни и най-важното - здравословни гъби закуски за зимата.

Как бързо да мариновате гъби у дома: класическа рецепта

Колко бързо вкъщи трябва да мариновате гъби с мед, това ще е класическата рецепта. За тази опция са избрани силни и цели плодови тела.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Вода - 1 L;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 50 мл;
• Черен и подправка (грах) - 4 бр .;
• Карамфил - 3 пъпки;
• Филийки чесън - 4 бр.

Бърза рецепта за кисели гъби у дома е гореща.

Мариновани гъби у дома: бърза рецепта без стерилизация

Маринованите гъби, приготвени у дома без стерилизация, са доста вкусни и питателни. За да се запази еластичността на гъбите по време на процеса на мариноване, е важно веднага да ги въведете в преварена вода и да използвате само емайлиран тиган.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 70 мл;
• Вода - 700 мл;
• Филийки чесън - 5 бр .;
• Грах от черен и бял пипер - 7 бр .;
• Дафинов лист - 4 бр.

1. Почистените от горски остатъци медени агарици се въвеждат във вряща подсолена вода и се готвят 30 минути на среден огън.
2. Докато гъбите се варят, правим марината на базата на всички съставки, довеждаме до кипене.
3. Изваждаме медените гъби от водата и веднага ги разстиламе във врящата марината.
4. Сварете за 30 минути и изсипете в предварително приготвени стерилизирани буркани.
5. Затворете плътно с плътни пластмасови капаци, увийте в одеяло и оставете да се охлади.

Много домакини питат как да съхраняват гъби, мариновани без стерилизация у дома. Изваждаме го в хладно помещение или го оставяме в хладилника. Такава закуска се съхранява при температура от + 7 + 10 ° C за не повече от 5 месеца.

Как да мариноваме замразени гъби гъби у дома

Оказва се, че можете да мариновате не само пресни, но и замразени гъби. Как да мариновани замразени гъби у дома?

• Гъби от мед - 1 кг;
• Сол - 3 ч.л;
• Вода - 500 мл;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Оцет 9% - 4 с.л. л .;
• Асписи и черен грах - 5 бр .;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Карамфил - 3 пъпки.

Ако имате нужда от мариновани гъби, а имате само замразени, то тази рецепта е точно това, от което се нуждаете.

1. Медните гъби се размразяват, оставяйки за една нощ на долния рафт на хладилника.
2. Ако замразените гъби от мед са били предварително сварени, тогава те просто се потапят във вряща марината, приготвена от посочените в рецептата съставки и се варят 20 минути. Ако гъбите с мед са били замразени пресни, тогава се варят в подсолена вода за 20 минути и след това се изпращат в маринатата.
3. Разпределя се в буркани с марината, затваря се с пластмасови капаци и се оставя да се охлади при стайна температура.
4. След охлаждане маринованите гъби са готови за употреба.

Как да вкусите кисели гъби с чесън у дома

Използвайте у дома рецепта за кисели гъби с пикантен чесън. Обърнете внимание, че това предястие ще се хареса на всички любители на пикантни ястия с гъби.

• Гъби от мед - 3 кг;
• Вода - 1 L;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Захар - 3 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 100 мл;
• Филийки чесън - 15 бр .;
• Peppercorns - 7 бр .;

Предлагаме ви стъпка по стъпка инструкции за рецепта, показваща как да мариновате гъби у дома.

1. Гъбите от мед се почистват, повечето крака се отрязват, измиват се с течаща вода и се варят 20-25 минути.
2. Изваждат се и се оставят да се отцедят, като се поставят върху сито или кухненска кърпа.
3. Пригответе марината: комбинирайте във водата всички подправки, с изключение на оцет и чесън, оставете да заври.
4. Медните гъби се въвеждат, варят се 15 минути на среден огън.
5. Добавете нарязания чесън и внимателно изсипете оцета.
6. Сварете още 15 минути, сложете в буркани и добавете маринатата до самия връх.
7. Завийте капаците, обърнете и покрийте с топло одеяло.
8. Оставете да изстине напълно и изнесете в хладно помещение за съхранение.

Рецепта за кисели гъби у дома гъби с лук

Маринованите гъби за зимата у дома с лук и индийско орехче са отлична закуска за всеки празник. Приготвяйки такива плодови тела за в бъдеще, можете да зарадвате не само поканени гости, но и да разнообразите ежедневното меню на цялото семейство.

Процесът на мариноване предполага както предварително варене, така и поставяне на гъбите в „кисела среда“ - марината, която импрегнира плодовите тела с вкус на подправки и подправки.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Лук - 500 г;
• Вода - 700 мл;
• Индийско орехче - щипка;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Оцет - 5 супени лъжици. л .;
• Дафинов лист - 4 бр.

Как да вкусите кисели гъби в домашни консервни условия, можете да намерите в стъпка по стъпка рецепта.

1. Обелените и измити медени гъби се изсипват във вряща подсолена вода и се варят 20-25 минути.
2. Хвърлят се обратно в гевгир, оставят се да се отцедят добре и се въвеждат в сварената марината за кипене.
3. Марината: във вода, сол, захар, оцет, индийско орехче и дафинов лист се комбинират.
4. В стерилизирани буркани разпределете лука, нарязан на половин пръстени и киселите гъби, изсипете марината.
5. Слагат го в тиган с гореща вода, на дъното на който предварително се поставя кухненска кърпа, за да не се спукат бурканите.
6. Стерилизирайте на слаб огън за 40 минути и навийте.
7. Оставете да се охлади напълно при стайна температура и изнесете в мазето.

Мариновани гъби с винен оцет

Такова предястие само по себе си може да бъде самостоятелно ястие или може да се използва за приготвяне на салати, яхнии, задушено зеле с гъби, сосове и пр. За да се насладите на вкусния вкус на приготвянето у дома, трябва правилно да мариновате гъби - как да го направите?

• Гъби от мед - 2 кг;
• Вода - 1,5 L;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Бял винен оцет 6% - 200 мл;
• Peppercorns - 7 бр .;
• Филийки чесън - 6 бр .;
• Дафинов лист - 5 бр.

Предлагаме ви да разгледате стъпка по стъпка рецепта как да мариновате гъби у дома с бял винен оцет?

1. Почистваме гъбите от горски остатъци, отрязваме по-голямата част от краката, изплакваме и пълним със студена вода.
2. Оставете да заври и гответе за 30 минути на среден огън, като постоянно сваляте пяната.
3. Добавете сол и захар, разбъркайте, добавете нарязания чесън, нарязаните на кубчета грах, дафиновите листа и варете 10 минути.
4. Налейте винен оцет и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
5. Изключете печката и оставете гъбите да изстинат напълно в маринатата.
6. Разпределяме гъбите в стерилизирани буркани без марината.
7. Даваме маринатата да заври отново, след което изсипваме в гъбите.
8. Затваряме капаците, изолираме, оставяме да се охлади и след това слагаме в хладилника. Срокът на годност на такава заготовка варира от 4 до 6 месеца. Въпреки това, такива гъби не си струват за дълго време - те бързо се ядат!

Медени гъби, мариновани с корейски подправки

Незабавните гъби ще бъдат особено вкусни и пикантни, а именно кисели вкъщи с корейски подправки и подправки. Това предястие ще бъде любимото ви ядене за вашето семейство.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Корейска подправка за зеленчуци - 3 супени лъжици. л .;
• Растително масло - 50 мл;
• Филийки чесън - 10 бр .;
• Млян червен пипер - 1 ч.л;
• Млян черен пипер - 1 ч.л;
• Сол на вкус;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 50 мл.

Как да мариноваме корейските гъби у дома? Това ще ви помогне стъпка по стъпка инструкции:

1. След почистване и измиване в големи количества мед кипнете във вода за 20 минути.
2. Извадете нарязаната лъжица в голяма тава и въведете всички подправки и подправки, включително растително масло и оцет.
3. Разбъркайте добре и оставете за 2 часа, като от време на време разбърквате с ръце.
4. Разпределете в буркани, покрийте с метални капаци и сложете в тиган със студена вода.
5. Включете огъня до минимум и стерилизирайте след като заври 60 минути.
6. Затворете с плътни пластмасови капаци, изолирайте с одеяло и оставете да се охлади.
7. След като изстине, извадете в мазето или хладилника.

Как да готвите и съхранявате мариновани гъби с розмарин у дома

Мнозина обичат естествения вкус на гъбите, без ярки подправки и подправки. Маринованите гъби с розмарин у дома ще бъдат точно такова предястие. За да подготвите такъв детайл, ще ви трябва:

• Гъби от мед - 2 кг;
• Вода - 700 мл;
• Розмарин - 3 клона;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Оцет 9% - 50 мл.

1. Гъбите от мед се почистват, измиват и варят в подсолена вода за 20 минути.
2. Те се отклоняват в гевгир и оставят настрана за 30 минути.
3. Марината се приготвя: всички подправки и подправки се смесват във вода, варят се 5 минути.
4. Сварените гъби се въвеждат и се варят в марината за 20 минути.
5. Всички дафинови листа и стръкове розмарин се изваждат от маринатата.
6. Гъбите се разпределят в стерилизирани буркани, затворени с плътни капаци и покрити с одеяло.

За да съхранявате такъв детайл, той трябва да се охлади и след това да се изнесе в хладно помещение.

Предлагаме също да гледате видеоклип, показващ как да мариновате гъби у дома: