Мариновани кралски гъби: рецепти за рецепти
Царски гъби или златна скала - категория IV гъби, които са един от най-често срещаните видове в Русия. Този вид гъби се различава от обикновените гъби по размер, цвят и наличие на люспи. Размерът на шапката на плодовите тела е наистина кралски - от 10 до 22 см в диаметър. Цветът му варира от ръждиво жълт до мръсно златист. Цялата повърхност на капачката и краката е гъсто покрита с червени или кафяви люспи, наподобяващи люспи или шипове.
Златните люспи, като обикновените гъби, се намират на пънове, мъртви дървета и клони. Кралските гъби също растат в цели семейства, което улеснява работата на гъбарника по време на прибирането на тези плодови тела.
Възможно ли е да мариновате гъби царски гъби?
Тези гъби имат отличен вкус, така че могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия и домашни приготовления за зимата. По-специално, много домакини предпочитат мариновани кралски гъби. Това е много ефективен метод за обработка за събиране на такива плодови тела. И освен това, те са в перфектна хармония с пържени картофи, зеленчуци и месо. Те могат да се добавят към супи, сосове и салати.
Но могат ли да бъдат мариновани царски гъби, като се има предвид, че те са условно годни за консумация гъби? Да, възможно е обаче някои характеристики на предварителната му обработка да се вземат предвид. Факт е, че за разлика от обикновените гъби, кралските трябва да се варят 2 пъти по-дълго. Вземете за пример есенните гъби с мед, за които времето за топлинна обработка варира от 15 до 25 минути. Някои домакини понякога дори не ги варят, а просто накисват и готвят. За златните люспи обаче процедурата за топлинна обработка е задължителна и трябва да бъде поне 60 минути.
Рецептата за кисели кралски гъби
Рецептата за мариновани царски гъби включва също почистване и накисване преди кипене. Въпреки че трябва да се каже, този процес е важен не само за мариноване, но и за други методи на обработка.
Така че, необходимо е да отрежете долната част на крака върху всяка гъбичка, вземете суха кухненска гъба и избършете капачките от люспите. Освен това трябва внимателно да премахнете "ризата-пола" с нож. След това поставете гъбите в купа с подсолена вода (1 супена лъжица на 1 литър вода). Задръжте за около 30 минути, изплакнете под чешмата и изпратете в съд с вряла вода. Кралските гъби е по-добре да се варят в няколко подхода - около 3 пъти за 20 минути. Освен това всеки път е необходимо водата да се сменя с нова. След такива „ритуали“ продуктът може да се яде свободно, приготвяйки различни вкусотии. По-специално, можете да се запознаете с това как да мариновате гъби царски гъби. Обърнете внимание, че това е много печеливша закуска за празничен празник.
За много домакини вкусно маринованите кралски гъби се подпомагат от рецепта, която се счита за класическа. След щателна обработка, включително варене, гъбите могат веднага да се разредят в стъклени буркани. Ако искате да приготвите гъби с мед за зимата, тогава банките заедно с капаците първо трябва да бъдат стерилизирани. Междувременно трябва да приготвите маринатата: за 1 кг плодови тела трябва да вземете 600 мл пречистена вода. Сварете го и въведете 2 с.л. л. сол, захар и 9% оцет.Добавете 10-13 грах черен пипер, няколко стрък карамфил и 4-5 дафинови листа. Добавете 3 счукани скилидки чесън и сварете маринатата за 5-7 минути. Как да мариноваме царски гъби според класическата рецепта? Всичко е много просто: необходимо е да напълнете плодовите тела в буркани с получената марината и да навиете капаците. Увийте в одеяло, оставете да се охлади и направете в хладно помещение.
