Медени гъби, мариновани за зимата с различни видове оцет

Всяка домакиня иска да приготви за семейството си разнообразни консерви за зимата, за да допълни ежедневното меню с вкусни ястия. Маринованите гъби с добавка на оцет с право се считат за най-важната закуска не само за всеки ден, но и за празници.

Мариновани гъби, приготвени за зимата с оцет, ще разнообразят диетата ви и ще ви зарадват с вкуса на вашите приятели, поканени на посещение. Просто ще бъде невъзможно да откажете тази закуска, защото пикантният й аромат ще се разпространи из цялата къща. Той перфектно допълва празничната трапеза като независимо ястие. Да, и мъжете определено ще оценят това предястие, защото под чашата на четиридесет градуса маринована гъба ще ви бъде полезна. И освен това от такива плодови тела можете да приготвите всяка салата и пълнеж за печене.

Има голямо разнообразие от рецепти за такива препарати, затова мнозина се интересуват от въпроса: как да мариноваме гъби с оцет за зимата, да изненадаме и зарадваме домакинствата си? В крайна сметка различните видове оцет са едни от най-добрите „пазители“ на всички продукти, включително плододаващите тела. Благодарение на него запазването ще се съхранява дълго време и няма да се влоши.

Предлагаме ви 9 рецепти за кисели гъби, приготвени с оцет за зимата. Като се запознаете с тях, определено ще изберете този, който харесвате и ще го готвите всяка година за семейството си.

Мариновани гъби със 70% оцет: как да мариноваме гъби

Маринованите гъби със 70% оцет имат дълъг срок на годност и могат да престоят 12 месеца, тоест до нова реколта от гъби. Сервират се като гарнитура към месни и рибни ястия, както и като независима закуска.

• медени агарици - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• оцет 70% - 2 супени лъжици. л .;
• дафинов лист - 5 бр .;
• черен пипер и бял грах - 5 бр .;
• карамфил - 4 пъпки.

Как да използвате 70% оцет за кисели гъби, за да не подкиселите детайла?

1. Медените гъби трябва да бъдат почистени и варени в продължение на 25-30 минути.
2. Изваждат се от водата и се поставят върху сито, за да се оттекат напълно.
3. Налейте 1,5 литра нова вода, оставете да заври и добавете сол, захар, карамфил, черен пипер и дафинови листа.
4. Варете 20 минути, изсипете внимателно оцета, така че маринатата да не се пени, и варете 15 минути. По-добре е да наливате оцет на части и да се опитате да попълните вкуса, за да не прекалявате.
5. Разпределете детайла в стерилизирани буркани, покрийте с пластмасови капаци, покрийте с одеяло и оставете да изстине.
6. Излезте в тъмното и прохладно мазе.

Рецептата за кисели гъби с ябълков оцет

Рецептата за гъби, мариновани с добавка на ябълков оцет, ще позволи на предястието да има хрупкава консистенция.След като се опитате да готвите мариновани гъби, и ще им се радвате през цялата зима. Такова предястие ще бъде добро допълнение към варени млади картофи.

• медени агарици - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• ябълков оцет - 1,5 с.л. л .;
• дафинов лист и карамфил - 2 бр .;
• сол - ½ супена лъжица. л .;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• люспи и черен пипер - 3 граха всяка.

Как да мариновате гъби с мед с ябълков оцет, можете да научите от поетапния процес.

1. Медните гъби се почистват предварително, измиват се и се варят в продължение на 25-30 минути.
2. Изцеждаме водата от гъбите и наливаме друга, оставяме да заври.
3. Изсипете всички подправки с изключение на ябълков оцет, кипете 20 минути.
4. Налейте оцета и оставете да къкри 15 минути.
5. Разпределете в стерилизирани буркани, покрийте с пластмасови капаци и оставете да изстинат.

Съхранявайте детайла при температура, която не надвишава + 12 ° C, на тъмно и хладно място.

Възможно ли е да се оберат гъби с ябълков оцет по бърз начин и как да го направите?

Възможно ли е да се кисели гъби с ябълков оцет по бърз начин? Тази рецепта за кисели гъби с ароматни подправки и подправки ще се превърне в незаменимо ястие на вашата трапеза.

• медени агарици - 2 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 2,5 супени лъжици. л .;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• ябълков оцет - 150 мл;
• чесън - 5 скилидки;
• канела (смляна) - ½ ч.л .;
• дафинов лист - 4 бр .;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.

Медените гъби, мариновани по бърз начин с ябълков оцет, ще ви спестят време на ден, когато получите неочаквани гости.

1. Гъбите от мед се заливат със студена вода за 1 час, почистват се и се измиват.
2. Отново се напълва с вода, слага се на огън и се вари в продължение на 30 минути, като постоянно се отстранява пяната.
3. Разстелете върху сито, за да изцедите излишната течност.
4. Налейте вода по рецепта, подправете с дафинов лист, нарязан чесън, черен пипер, канела, сол и захар.
5. Варете 20 минути на слаб огън и изсипете ябълков оцет, кипете 5 минути и махнете от печката.
6. Подреждат се с нарязана лъжица в предварително приготвени консерви, пълнят се с марината и се навиват на руло.
7. Увийте в одеяло и дайте време за пълно охлаждане.
8. Оставете в хладилника или извадете в хладно помещение.

Мариновани гъби с ябълков оцет могат да се консумират след 2 седмици.

Медени гъби, мариновани с балсамов оцет

Медените гъби, мариновани с балсамов оцет, ще се радват на всички членове на вашето семейство. Поканените ви гости ще оценят предястието на гъбите, особено след като гъбите ще бъдат готови с балсамов оцет след 15 дни.

• медени агарици - 1,5 кг;
• вода - 800 мл;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• балсамов оцет - 170 мл;
• карамфил - 4 пъпки;
• черни пиперки - 5 бр .;
• розмарин - 2 клона;
• листа от боровинка или касис.

1. Гъбите се почистват от остатъците от зеленина и игли, отрязват се долната част на краката.
2. Налейте студена вода и варете 30 минути на среден огън.
3. Въведете всички подправки от рецептата и 4 с.л. л. оцет, вари се 10 минути.
4. Внимателно изсипете останалия оцет и оставете маринатата да ври 20 минути.
5. Гъбите в маринатата се охлаждат леко и се подреждат в чист, сух буркан с нарязана лъжица.
6. Отгоре намажете с маринатата (можете да прецедите маринатата), покрийте с пластмасови капаци, оставете да изстине и отнесете в мазето.

Медени гъби, мариновани без оцет с лимонена киселина

Медени гъби, мариновани без оцет, но с добавяне на лимонена киселина, могат да се консумират след 5 дни. Въпреки това домакините трябва да се съобразят с технологията на готвене и предложената рецепта.

• медени агарици - 2 кг;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• лимонена киселина - 10 g;
• вода - 500 мл;
• дафинов лист - 3 бр .;
• канела - ½ пръчици;
• подправка - 7 грах.

1. Гъбите извършват първоначалната обработка за отстраняване на горски отпадъци.
2. Налейте студена вода, добавете 1 с.л. л. сол и оставете да ври 30 минути.
3. Разстелете с нарязана лъжица в гевгир и оставете за малко да стъкне цялата течност.
4. Залейте с нова вода, оставете да заври и добавете захарта, солта, нарязаната пръчка канела, дафиновия лист, лютата подправка, разбъркайте и оставете гъбите да ври в марината за 20 минути.
5. Изсипете лимонената киселина, докарайте маринатата до кипене и веднага разточете в стерилизирани буркани.
6. Покрийте с капаци и поставете на стерилизация в гореща вода: консерви от 0,5 l - 30 min, 1 l - 40 min. Стерилизирайте на слаб огън с отворен тиган.
7. Навийте на руло, увийте и оставете да се охлади напълно под завивките.
8. Те се изнасят в мазето или се оставят в хладилника за съхранение.

Медени гъби, мариновани с винен оцет (с видео)

Медените гъби, мариновани с винен оцет, не са трудни за приготвяне. Предястието обаче се оказва апетитно, ароматно и вкусно.

• медени агарици - 1 кг;
• винен оцет (бял или червен) - 4 супени лъжици. л .;
• захар - 1,5-2 супени лъжици. л .;
• черен пипер и подправка - 5 граха всяка;
• карамфил - 4 пъпки;
• сол - ½ супена лъжица. л .;
• копър - 3 клона;
• канела - 1/3 ч.л;
• чесън - 2 скилидки;
• дафинов лист - 4 бр .;
• листа от хрян и касис;
• вода - 800 мл.

1. Горските гъби се почистват и измиват във вода, малките се оставят непокътнати, големите екземпляри се нарязват на парчета.
2. Залейте с вода и гответе 20-30 минути, като постоянно отстранявате образуваната на повърхността пяна.
3. Добавете сол, захар, дафинов лист, нарязан чесън, карамфил, канела, смес от чушки и винен оцет.
4. Варете 15 минути и махнете от печката.
5. Оставете леко да се охлади и на дъното на приготвените стерилизирани кутии сложете листата на хрян, касис и копър.
6. Отгоре се разстилат гъби с мед, гарнирани с гореща марината и плътно затворени с капаци.
7. Увиват ги в одеяло, оставят ги да се охладят по този начин и след това ги извеждат в мазето.

Можете да опитате гъби с мед вече в 5-7 дни след консервирането.

Предлагаме ви да гледате видео на готвене мариновани гъби с оцет.

Рецепта за кисели гъби с чесън и оцет (с видео)

Рецептата за кисели гъби с оцет и чесън е отличен избор за зимна реколта. Това предястие се оказва много вкусно и пикантно. Дори на празничната трапеза това ястие ще заеме достойното си място.

• медени агарици - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 3 ч.л;
• захар - 5 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 50 мл;
• чесън - 7 скилидки;
• дафинов лист - 4 бр .;
• семена от копър - 1 ч.л;
• бял и черен пипер - 5 граха всяка.

1. Медните гъби са чисти горски гъби, които не са податливи на силно замърсяване. Основното нещо е да отрежете дъното на краката и да ги изплакнете.
2. Изсипете вода, оставете да заври и варете 20-25 минути на среден огън.
3. Добавете сол, захар, разбъркайте, кипете 5 минути и въведете всички подправки и подправки с изключение на оцет.
4. Сварете гъбите в маринатата за 10 минути и изсипете на порции оцета, за да не се образува пяна.
5. Оставете го да ври 10 минути и сложете гъби в подготвен чист буркан с нарязана лъжица.
6. Залейте с гореща марината, затворете с плътни пластмасови капаци, увийте в топло одеяло и оставете да изстине за 2 дни.
7. След охлаждане изнесете консервите с медени гъби в студено и тъмно помещение.

Гледайте визуално видео как да приготвите кисели гъби с чесън и оцет.

Гъби гъби, мариновани с оцет и канела

Предлагаме рецепта със снимка на готвене мариновани гъби с оцет и канела. Тази опция не само ще се запаси с гъби за зимата, но и ще направи необичайно вкусна закуска, която ще ви помогне в деня на пристигането на неочаквани гости.

• медени агарици - 2 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• оцет 9% - 5 супени лъжици. л .;
• канела - 2 пръчици;
• люта подправка - 7 грах;
• дафинов лист - 5 бр.

Медените гъби, мариновани с канела и оцет, се приготвят, както следва:

Как да мариновани гъби: рецепта за гъби, мариновани с 9% оцет

Замразените гъби се използват и в рецепти за мариновани гъби с 9% оцет. Трябва да кажа, че този консервант е най-популярен сред много домакини.

• замразени гъби с мед - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 40 мл;
• бял пипер, черен и подправка - 4 бр .;
• дафинов лист - 3 бр .;
• нарязан чесън - 1 ч.л;
• карамфил - 2 пъпки.

За да направите правилно закуска, трябва стъпка по стъпка да знаете как да мариновате замразени гъби с оцет. За целта се придържайте към предложените етапи на подготовка на детайла.

1. На първо място, трябва да размразите гъбите: оставете ги за една нощ в хладилник в дълбока купа. Ако гъбите с мед са били замразени пресни, тогава след размразяване те трябва да се варят в подсолена вода в продължение на 20 минути. Ако гъбите са били подложени на топлинна обработка преди замразяване, тогава те не трябва да се варят.
2. Залейте медените гъби с вода, оставете да заври и добавете всички подправки и подправки, с изключение на чесън и оцет.
3. Оставете гъбите да ври в марината за 15 минути и добавете чесъна и оцета.
4. Сварете всичко заедно за още 10 минути на слаб огън, разпределете върху стерилизирани буркани и затворете с пластмасови капаци.
5. Увийте в топло одеяло за един ден, докато гъбите напълно изстинат.
6. Можете да поставите бурканите в хладилника, а след 2 дни вече ги сервирате като отлична и ароматна закуска. От такъв детайл можете да направите вкусна салата.