Как да вземем гъби от коноп: рецепти за зимата
Струва си да се каже, че всички сортове ядливи гъби се наричат коноп. Особено се ценят есенните конопени гъби, чийто сезон на събиране започва през август и продължава до средата на ноември. Много любители на гъбните ястия смятат, че най-вкусни са маринованите конопени гъби. Те могат да се добавят към салати, приготвени от тях пълнеж за пица и пайове, а също така да се поставят на масата като самостоятелно ястие или гарнитура към варени картофи. Предлагаме ви да разгледате някои популярни рецепти за мариновани конопени гъби у дома.
съдържание
Проста рецепта за мариновани конопени гъби
В този случай, коноп мариновани гъби, според рецептата, да готвя, изработени от най-малките екземпляри от гъбички. В салата, като допълнителна съставка, те ще изглеждат много елегантно.
- Медени гъби - 1 кг;
- Оцетна есенция - 1,5 ч.л;
- Вода - 700 мл;
- Карамфил - 7 бр .;
- Черни пиперки - 10 бр .;
- Сол - 3 ч.л;
- Захар - 4 ч.л.
За да знаете как да мариновате конопените гъби с проста рецепта, трябва да следвате стъпка по стъпка стъпките.
- Сварени обелени гъби във вода с добавяне на сол за 20 минути, като същевременно отстранявате пяна от повърхността на гъбите.
- Изхвърляме гъбите на сито или гевгир, даваме добър отток, отцеждаме бульона.
- Разпределяме сварените гъби в тиган, наливаме вода и варим 10 минути.
- Въвеждаме сол, захар, черен пипер, карамфил, оставяме да ври 15 минути.
- Изсипете оцетната есенция, разбъркайте и оставете да ври 3 минути.
- Изключете огъня, оставете гъбите с мед в маринатата да се охладят за около 15 минути.
- Разпространение на стерилизирани буркани, навивам капаци, капаци и тайна дават готино.
- След пълно охлаждане изваждаме консервите в мазето или оставяме в хладилника. Тогава не е необходимо да навивате метални капаци, а просто затворете с плътни пластмасови.
Как да мариноваме конопените гъби за зимата без стерилизация
Как да мариновате конопените гъби за зимата без стерилизация, следващият вариант за готвене ще покаже. Струва си да се каже, че вкусът на медените гъби ще зависи изцяло от подправките и подправките, които се добавят към маринатата. Маринованите конопени гъби обаче винаги са вкусни.
- Гъби от мед - 3 кг;
- Вода - 600 мл;
- Сол - 1 супена лъжица. л .;
- Дафинов лист - 7 бр .;
- Захар - 2 супени лъжици. л .;
- Оцетна есенция - 20 мл;
- Алиас и черен грах - 7 бр .;
- Карамфил - 4 клона.
- Медните гъби трябва да бъдат сортирани, отрежете половината от краката, изплакнете в течаща вода и варете 20 минути.
- Отцедете бульона, а гъбите сложете в гевгир и оставете да се отцедят.
- Във вода комбинирайте всички съставки за маринатата, с изключение на оцетната есенция и оставете да заври.
- Сложете варените гъби в маринатата, оставете да къкри 20 минути.
- Изключете огъня, оставете гъбите да престоят 15 минути и едва след това добавете оцетна есенция.
- Разпределете гъбите в буркани, като ги напълнете само в 2/3 от обема.
- Отгоре намажете с марината и затворете с пластмасови капаци.
- След пълно охлаждане, консервите с мариновани конопени гъби, приготвени за зимата, поставете в хладилника.
Как се готви марината и кисели гъби от коноп
Комбинирайте предястието си с необичайни подправки - канела и карамфил, например. Със сигурност ще се насладите на този нежен аромат и изискан вкус! Опитайте да готвите мариновани конопени гъби според рецептата по-долу със снимка.
- Медени гъби - 5 кг;
- Вода - 600 мл;
- Оцет 6% - 100 мл;
- Сол - 2 ч.л;
- Захар - 1 супена лъжица. л .;
- Карамфил - 3 клона;
- Канела - ½ пръчици;
- Дафинов лист - 4 бр .;
- Растително масло;
- Бял и черен пипер - 4 бр.
Как да мариновате конопените гъби и да приготвите марината за тях?
Гъбите с мед се почистват от замърсяване, измиват се, заливат се с вода и се варят 20-25 минути, докато гъбите потънат на дъното на тигана.
Бульонът се отцежда, гъбите с мед се изсипват в гевгир или голямо сито, така че чашата да е пълна с течност.
Марината се приготвя: сол, захар, всички подправки и подправки се комбинират във вода, смесват се и се оставят да врят 10 минути.
Конопените гъби се въвеждат, оставят се да врят на слаб огън за 15 минути.
Оставете гъбите в маринатата, докато напълно изстинат.
Подреждат се в стерилизирани буркани заедно с прецедена студена марината.
Sverh изсипете 2 с.л. л. калцинирано растително масло.
Те се затварят със стерилизирани пластмасови капаци и се оставят в хладилника за съхранение.
Можете да покриете банките с пергаментова хартия и да ги вържете с дебел шнур.
Конопените гъби, мариновани с растително масло
Това предястие ще се хареса дори на най-капризните гурмета. И гостите със сигурност ще поискат да споделят рецепта за мариновани конопени гъби, приготвени за зимата.
- Конопени гъби - 3 кг;
- Сол и захар - 60 g всяка;
- Оцетна есенция - 3 ч.л;
- Растително масло - 70 мл;
- Грах от бял и черен грах - 7 бр .;
- Индийско орехче - на върха на нож;
- Вода - 700 мл.
- Измитите конопени гъби, почистени от горски остатъци и остатъците от мицел, се измиват и заливат с вода, така че гъбите да бъдат напълно покрити.
- Сварете в подсолена вода за 20 минути, като постоянно отстранявате образуваната на повърхността пяна с нарязана лъжица.
- Разпределяме гъбите на голямо сито, така че водата да е добре стъклена.
- Приготвяме марината: във вода разтваряме сол и захар, въвеждаме всички подправки и подправки (с изключение на растителното масло).
- Кипваме, добавяме гъби и готвим в марината за 40 минути на слаб огън.
- Използваме прореза с лъжица, за да извлечем гъбите от мед от тигана, да ги сложим в стерилизирани буркани и да ги напълним с марината.
- След пълно охлаждане, изсипете по 2 с. Л. Във всеки буркан. л. калцинирано растително масло. Слой мазнини ще предотврати появата на мухъл в банките и ще предотврати влошаване на детайла.
- Затваряме го с плътни пластмасови капаци и го изнасяме в мазето.
Мариновани конопени гъби: как вкусно кисели гъби със синапено семе
Продължаваме да комбинираме предястието с различни съставки и да се възхищаваме на резултатите! Така че, за да получите вкусни кисели гъби, предлагаме да научите как да ги мариновате с ябълков оцет и синапено семе.
- Гъби от мед - 2 кг;
- Сол - 1 супена лъжица. л .;
- Захар - 2 ч.л;
- Чесън - 4 скилидки;
- Ябълков оцет - 100 мл;
- Вода - 700 мл;
- Горчични семена - 1 ч.л;
- Дафинов лист - 5 бр .;
- Бял пипер и подправка - 7 всяка.
За мариноване ще ви трябват само цели малки гъби с гъсти и ненарушени шапки.
- Конопените медени агарици се почистват от трева, мръсотия и пясък, измиват се няколко пъти във вода
- Налейте студена вода, сложете на среден огън и варете 20-25 минути.
- Медените гъби се избират с нарязана лъжица в сито, изчакват, докато водата изтича, а междувременно готвят марината.
- Подправките и подправките, посочени в рецептата, се смесват във вода и маринатата се оставя да ври 5-8 минути.
- Изсипете оцет, разбъркайте и оставете да престои известно време на изключената печка.
- Гъбите се подреждат в чисти буркани, заливат се с марината и се покриват с метални капаци.
- Слагат консервите в тенджера с гореща вода, на дъното на която лежи кърпа.
- Стерилизирайте за 30 минути на слаб огън и навийте.
- Банките се обръщат с главата надолу, увиват се и се оставят да изстинат напълно.
- След охлаждане те се изнасят в мазето за дългосрочно съхранение.
Сега знаейки как правилно да мариновате конопените гъби, можете да изберете любимата си рецепта и да започнете работа.Вашето домакинство ще се радва само на нови и вкусни ястия, които им се сервират за обяд или вечеря.
