Как да мариноваме гъби с чесън: рецепти
Есента е върхът на събирането на най-популярните ядливи гъби. Феновете на „безшумния лов” се връщат от гората с пълни кошници с тези дарби на природата. Събраните гъби обаче трябва да се използват бързо: нещо ще отиде за пържене, нещо за изсушаване или замразяване. Останалата част от богатата реколта от медени агарици трябва да бъде маринована или осолена.
Особено вкусни са маринованите гъби за зимата с чесън. Тази опция за закуска е полезна не само за празника, но и за неочакваното пристигане на гости. Гъбите от мед се приготвят доста просто, защото не е необходимо да се накисват дълго време и да се варят няколко пъти. След като сварите гъбите във вряща марината само за няколко минути, след 3-4 дни можете да получите пикантно и ароматно предястие под формата на мариновани гъби с чесън.
Има много рецепти за мариновани гъби с чесън. Ние обаче предлагаме на нашите читатели 5 универсални опции, които ще помогнат за прибирането на изключително апетитни и вкусни гъби.
Също така си струва да се има предвид, че има само 2 разновидности марината за гъби с чесън за зимата. Първата е марината върху бульон от гъби, който запазва максимално специфичния аромат, а пълнежът е наситен и вискозен. Втората е чиста водна марината, която се изсипва във варени гъби. В този случай се получава прозрачен пълнеж, но вкусът и ароматът не стават толкова изразителни.
съдържание
Мариновани гъби с чесън и копър за празнична трапеза
Медените гъби, мариновани с чесън и копър, ще бъдат отлично студено предястие за всяка празнична трапеза.
- медени агарици - 2 кг;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- копър зелени - 2 китки;
- вода - 800 мл;
- сол - 1,5 супени лъжици. л .;
- захар - 2 супени лъжици. л .;
- оцет 9% - 4 супени лъжици. л .;
- черни пиперки - 5 бр .;
- растително масло - 4 супени лъжици. л .;
- дафинов лист - 3 бр.
Почистените и измити гъби с мед се варят във вода за 20 минути, като се отстранява пяна по време на кипене.
Водата се оттича, гъбите с мед се разпределят на сито, така че чашата да е излишна течност.
Марината се приготвя: сол, захар се разтварят във вода, оставят се да заврят.
Добавете дафинов лист, черен пипер, растително масло, чесън, натрошен с преса, ситно нарязан копър и оцет.
Сварените гъби се въвеждат, варят се 15 минути и се оставят да изстинат в маринатата.
След охлаждане гъбите се разпределят в консерви, заливат се с марината, покриват се с капаци и се слагат в топла вода за стерилизация.
Загрята вода на слаб огън и доведе до кипене, стерилизирани банки за 30 минути.
Затворете плътни капачки и увийте одеяло, за да се охлади напълно.
Извадете в мазето и съхранявайте не повече от 10 месеца.
Мариновани рецепти за гъби с оцет, чесън и лук
Медените гъби, мариновани с лук и чесън - невероятна рецепта за консервиране на гъби за зимата. Буркана с тази закуска може да се отвори както за, така и без причина.
- медени агарици - 1 кг;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- лук - 5 бр .;
- вода - 400 мл;
- растително масло - 100 мл;
- оцет 9% - 50 мл;
- захар - 1,5 супени лъжици. л .;
- сол - 2 ч.л;
- сладка червена чушка - 2 ч.л .;
- люта чушка - ½ шушулка;
- дафинов лист - 3 бр.
За правилно мариновани гъби с чесън и лук, използвайте стъпка по стъпка рецепта.
- Почистваме гъбите, отрязваме по-голямата част от краката и изплакваме във вода.
- Изцеждаме водата, слагаме медени гъби на сито или ги слагаме в гевгир, така че цялата течност в чашата.
- Отново напълнете гъбите с водата, посочена в рецептата, и оставете да заври.
- Въведете сол, захар, нарязани люти чушки и нарязан чесън.
- Оставете да ври 3 минути и добавете дафинов лист, червен пипер, растително масло и лук, нарязани на половин пръстени.
- Отново оставете да ври 3-5 минути и добавете оцет, изключете печката и оставете маринованите гъби да се охладят в маринатата.
- Разпределяме гъби в буркани и заливаме с маринатата до самата шия.
- Покрийте с капаци и стерилизирайте за 20 минути във вряща вода.
- Покриваме с капаци, покриваме с одеяло и оставяме да изстинат.
- След това го изнасяме в мазето или го оставяме в хладилника.
Мариновани гъби с чесън, моркови и масло: рецепта
Мариновани гъби с моркови, чесън и масло са много нежни, с киселост и невероятен гъбен аромат. Всеки, който е опитал това предястие, определено ще ви попита за рецепта за него.
- медени агарици - 1 кг;
- скилидки чесън - 8 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- растително масло - 100 мл;
- вода -800 мл;
- сол - 3 ч.л;
- захар - 1,5 супени лъжици. л .;
- оцет - 100 мл;
- дафинов лист - 5 бр .;
- смес от чушки грах - 1 ч.л;
Рецептата за гъби, мариновани с чесън, моркови и масло, отнема повече време, отколкото обикновено. Това обаче ще стане за вашето семейство най-вкусната закуска, която разнообразява ежедневното меню през зимата.
- Медните гъби се почистват от замърсяване, долната част на крака се отрязва.
- Гъбите се измиват и варят 10 минути в подсолена вода.
- Гъбите от мед се заливат с нова вода от рецептата, се въвежда сол, захар, нарязан чесън, дафинов лист и смес от чушки, дават се 10 минути, за да заври.
- Морковите се обелват, настъргват се на корейска ренде и се запържват в олио за 15 минути.
- Въвежда се в гъбите и се вари 20 минути на слаб огън.
- Прибавя се оцетът и цялата маса се задушава под капака за 15 минути.
- Разпределя се в кутии, затваря се с капаци, охлажда се и се пренася в мазето.
Горещи корейски гъби, мариновани с чесън
Мариновани гъби в корейски стил с чесън са пикантни, тъй като в съставките за приготвяне на закуски, освен чесън има и корейска подправка.
- медени агарици - 2 кг;
- скилидки чесън - 15 бр .;
- "Корейска" подправка - 2 с.л. л .;
- смлян черен пипер - 1 ч.л;
- вода - 800 мл;
- сол - 4 ч.л;
- захар - 2 супени лъжици. л .;
- оцет - 100 мл;
- дафинов лист - 4 бр .;
- карамфил - 4 пъпки;
- копър (семена) - 1 ч.л.
Как да мариноваме корейските гъби с чесън, за да зарадваме своите гости и членове на семейството с вкусна и ароматна закуска?
- Медните гъби почистете, изплакнете и сварете във вода за 25 минути.
- Сгънете в гевгир, за да се отцеди и изсуши, и отново напълнете с вода.
- Оставете да заври, въведете всички подправки и подправки (нарежете чесъна на филийки).
- Сварете 20 минути и сложете в стерилизирани буркани, изсипете гореща марината до върха.
- Затворете с пластмасови капаци, увийте в одеяло и оставете да изстине.
- Съхранявайте 8-10 месеца на сухо, тъмно място.
Как да мариновате гъбите с чесън, оцет и горчица
Рецептата за кисели гъби с оцет, чесън и горчица на пръв поглед изглежда трудно приготвима. Но като го приготвим веднъж, второто - няма да е трудно.
- медени агарици - 3 кг;
- вода - 1 л;
- скилидки чесън - 10 бр .;
- захар - 3 супени лъжици. л .;
- сол - 2 супени лъжици. л .;
- оцет - 70 мл;
- горчица (зърна) - 2 супени лъжици. л .;
- черни пиперки - 10 бр .;
- дафинов лист - 7 бр.
- Медените гъби се почистват от примеси, отрязват се част от краката, измиват се и се варят 20 минути.
- Те се хвърлят обратно в гевгир, така че чашата да е вода, и се оставят да изстинат.
- Пригответе марината: комбинирайте всички подправки във водата, доведете до кипене.
- Сварените гъби се въвеждат и се варят в марината за 30 минути.
- Разпределя се в буркани, налива се марината и се слага в гореща вода.
- Стерилизира се във вряща вода за 30 минути на слаб огън, навива се на руло и се изолира с одеяло.
- Оставете да изстине напълно и едва след това изнесете в мазето.
Предлагаме ви да гледате видео на готвене мариновани гъби с чесън, оцет и горчица.
