Как да мариноваме есенните гъби: рецепти за зимата

Медените гъби са невероятни есенни гъби, които растат в големи семейства и са много полезни за човешкото тяло. Те съдържат витамини и хранителни вещества, които могат да заменят храни като месо и риба. Освен това от есенни гъби могат да се приготвят различни домашни приготовления за зимата. Те са кисели, пържени, сушени, замразени и осолени.

Маринованите есенни гъби се считат за най-вкусното и ароматно ястие за мнозина. Следователно тази статия ще обсъди точно този процес.

Всяка домакиня, като се запозна с предложените рецепти, ще знае как да маринова есенните гъби правилно за зимата. Въз основа на основната опция можете да направите своя собствена бележка за подправки и подправки.

Медените гъби имат своите предимства пред останалите гъби: те не изискват дълго накисване и цялостно почистване. Достатъчно е да ги спуснете в студена вода и просто да изплакнете от отломки и пясък. Краката са гъби, макар и жилави, но доста годни за консумация. Те могат да бъдат нарязани изцяло или наполовина, след което да се изсушат, за да се използват като дресинг за супи или гъбни сосове.

Струва си да се каже, че в рецептите за мариновани есенни гъби не се препоръчва да се добавят всички известни подправки и подправки наведнъж. Дори и да решите да използвате нещо необичайно, не прекалявайте, за да не прекъснете вкуса на самите гъби. Има 2 начина за кисели гъби: студени и горещи. Първият включва отделно кипене на гъбите, а след това варене в марината. Вторият вариант е, когато плододаващите тела веднага се сварят в маринатата.

Как да мариноваме есенните гъби с чесън

Как да мариновате есенните гъби с чесън, така че вашите близки да оценят крайния резултат от реколтата?

• 3 кг гъби с мед;
• 1 литър вода;
• 2,5 с.л. л. захар;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 70 мл оцет 9%;
• 15 скилидки чесън;
• 2 пъпки карамфил;
• 3 дафинови листа.

1. Почистете гъбите от горски остатъци, отрежете по-голямата част от краката и изплакнете с много вода, например кофа.
2. Сложете гъбите в тиган с вряла вода и оставете да ври 20-30 минути на среден огън, като постоянно отстранявате пяна от повърхността.
3. Отцедете, отцедете гъбите и ги потопете във вряща марината.
4. Приготвяне на марината: в гореща вода добавете сол и захар, разбъркайте и добавете всички други подправки и подправки, включително оцет.
5. Сварете гъбите с мед в маринатата за 20 минути на слаб огън и разпределете в стерилизирани буркани, изсипете маринатата до върха.
6. Покрийте с плътни пластмасови капаци и покрийте със старо одеяло, докато изстине напълно.
7. Поставете гъбите в хладилника или ги поставете в мазето за съхранение.

Как да готвим мариновани есенни гъби за зимата с лук

Мариновани есенни гъби, приготвени през зимата с добавяне на лук, са чудесен вариант за закуска за празничен празник. Лукът ще придаде на заготовката уникалния му вкус и аромат.

• 2 кг гъби с мед;
• 500 г лук;
• 1 литър вода;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 50 мл оцет 9%;
• 3 дафинови листа;
• 7 грах черен пипер.

Как да готвя мариновани есенни гъби за зимата благодарение на стъпка по стъпка инструкциите?

1. Белените гъби, които са отрязали по-голямата част от краката, се слагат в кофа с вода и се изплакват с пясък.
2. Прехвърлете нарязаната лъжица в тенджера с вода, сол, доведете до кипене и отцедете.
3. Изплакнете със студена вода, поставете гъбите във вряща вода (1 л) и оставете да заври.
4. Въведете всички подправки и подправки, с изключение на оцет и лук, гответе 5 минути и внимателно изсипете оцет.
5. Сварете гъбите в маринатата за още 10 минути и поставете в стерилизирани буркани, на дъното на които лукът се нарязва на половин пръстени.
6. Изсипете марината, покрийте с капаци и сложете в гореща вода за стерилизация.
7. Стерилизирайте бурканите с вместимост 0,5 l на слаб огън само за 30 минути.
8. Затворете с плътни капаци, изолирайте с одеяло и след охлаждане го изнесете в мазето.

Как да готвя есенни мариновани гъби с хрян

За да готвите мариновани есенни гъби с хрян, не е необходимо да имате специални умения.

Достатъчно е да следвате обикновена стъпка по стъпка рецепта и получавате хрупкави, пикантни гъби.

• 2 кг гъби с мед;
• 2 малки корени от хрян;
• 1 литър вода;
• 1,5 с.л. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 7 грах от люспи;
• 80 мл трапезен оцет 9%;
• 5-8 листа от касис.

Как да мариновате есенните гъби за зимата с корен от хрян, можете да научите от описанието стъпка по стъпка.

1. Медовите агарици се почистват от примеси и се измиват с вода от пясък.
2. Изсипете студена вода в емайлиран тиган и оставете да къкри 10 минути.
3. Отцежда се и се налива нова вода, добавя се малко сол и оцет, вари се 20 минути от момента на кипене и отново се оттича водата.
4. Хвърлете обратно в гевгир, дайте време на гъбите да се отцедят напълно.
5. Междувременно се приготвя марината: сол, захар, всички подправки се комбинират във вода (корените на хрян се нарязват на малки парченца), с изключение на оцета, довеждат се до кипене и се варят 3-5 минути.
6. Оставете леко да се охлади и едва след това налейте оцет.
7. Сварените гъби се подреждат в буркани, заливат се с марината и се стерилизират за 20 минути на слаб огън.
8. Навийте на руло, обърнете, загрейте със старо одеяло и оставете да изстине.
9. За дългосрочно съхранение те се извършват в хладно тъмно помещение.

Рецептата за есенни кисели гъби със синапено семе

Тази рецепта, която ви позволява да научите как да мариновате есенните гъби с горчица и масло, ще ви помогне да приготвите изключително вкусна закуска за всеки ден. Растителното масло ще направи вкуса на мед агарик по-нежен, а синапените семена по-пикантни.

• 3 кг гъби с мед;
• 1,5 литра вода;
• 2,5 с.л. л. захар;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 150 мл рафинирано масло;
• 1 супена лъжица. л. семена от горчица;
• 4 дафинови листа;
• 5-8 грах от люспи;
• 70 мл оцет 9%.

Предлагаме ви стъпка по стъпка описание на рецептата със снимка, показваща как да мариновате есенните гъби:

Как да готвя мариновани есенни гъби с мед и карамфил

Рецептата за мариновани есенни гъби с мед и карамфил е много интересна и вкусна версия на закуската.

Гъбите са сладко-кисели с медени нотки и аромат на карамфил. Такъв детайл може да се сервира на масата като самостоятелно ястие или да се добави към салати.

• 3 кг гъби с мед;
• 1,5 литра вода;
• 3 супени лъжици. л. мед;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 7-9 грах черен пипер;
• 3 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 5 пъпки карамфил;
• 2 дафинови листа.

Как да мариноваме есенните гъби с мед, така че гостите ви да са доволни от лека закуска?

1. Измиваме обелените гъби с наполовина нарязани крака и слагаме в тенджера с вода, за да се готви 15 минути.
2. Отлагаме на сито или гевгир и оставяме да се отцеди.
3. Изсипете захар и сол във водата, посочена в рецептата, добавете всички подправки и подправки, с изключение на мед и оцет.
4. Оставете го да ври 3-5 минути и налейте оцет и мед.
5. Поставете гъбите и оставете да къкри 15 минути.
6. Разпределяме медени гъби в буркани, прецеждаме малко и я пълним с прецедената марината до самата шия.
7. Затваряме с плътни пластмасови капаци и го оставяме с главата надолу да се охлади под одеяло.
8. Охладените консерви с детайла се изнасят в мазето.

Как да мариноваме есенните гъби с копър: рецепта със снимка

Тази рецепта за мариноване на есенни гъби за зимата с копър може да се яде за няколко часа. По-добре е да не намалявате количеството оцет, така че киселината да премине както трябва.

• 1 кг медени гъби;
• 40 мл оцет 6%;
• 500 мл вода;
• 1 ч.л. сол;
• 1,5 ч.л. захар;
• 4 скилидки чесън;
• 4 чадъра за копър / или 1 дес. л. семена;
• 6 грах черен пипер.

Как да готвя есенни гъби, мариновани с копър, следвайки инструкциите стъпка по стъпка?

1. Почистваме горски гъби от замърсяване и отрязваме половината от крака.
2. Изплакваме в голямо количество вода и варим 25-30 минути в емайлиран тиган.
3. Изцеждаме течността, слагаме гъбите в гевгир и ги оставяме да се отцедят.
4. Приготвяне на марината: оставете водата да заври заедно с всички подправки и подправки.
5. След като маринатата заври 2-4 минути, изключете котлона и филтрирайте.
6. Гъбите се разпределят в стерилни и сухи буркани, изсипете гореща марината до върха.
7. Затваряме с прости пластмасови капаци и покриваме с топло одеяло.
8. След 2 часа поставете консервите със закуската на долния рафт на хладилника, оставете да изстине за 2-3 часа и можете да ядете.