Пържени есенни гъби: прости рецепти
Есенните гъби се считат за едно от най-вкусните и питателни плододаващи тела, които също са важен източник на протеини. Те са страхотни за мариноване, замразяване, задушаване, пържене. Ето защо има огромно разнообразие от методи за тяхното приготвяне. Въпреки това, когато са пържени, те са особено вкусни и ароматни. Предлагаме няколко прости и достъпни рецепти за пържени есенни гъби, които ще украсят ежедневната и празничната трапеза.
Пред начинаеща домакиня със сигурност ще възникне въпросът: как да се готвят есенни гъби в печена форма? Затова описаните по-долу рецепти ще бъдат чудесен изход от ситуацията за вас, когато не знаете какво да правите с реколтата от гъби.
съдържание
Как да готвим пържени есенни гъби с лук за зимата
Тази рецепта за пържени есенни гъби е добра, защото можете не само да я изядете веднага, но и да я затворите за зимата. Като поработите малко в кухнята, получавате много вкусно и удовлетворяващо ястие. Пържени гъби, които се комбинират с лук, ще се харесат дори на любителите на вкусни гъбни ястия.
- медени агарици - 2 кг;
- лук - 700 г;
- растително масло - 200 мл;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- смлян черен пипер - 1 ч.л.
Така че есенните гъби, приготвени за зимата в печена форма, са вкусни и ароматни, те трябва да преминат правилната предварителна обработка.
Медните гъби се сортират, отрязват се долната част на краката и се измиват.Слагат се във вряща вода и се варят 20-30 минути.
Извадете от водата в гевгир и оставете да се отцеди.
Загрейте сух тиган и изсипете гъби върху него.
Пържете на среден огън, докато цялата течност се е изпарила от гъбите. Изсипете ½ растително масло и продължете да пържите до златисто кафяво.
Лукът се обелва, измива се с вода и се нарязва на тънки филийки.
Запържете в тиган в ½ олио до омекване и комбинирайте с гъби.
Разбъркайте, сол и черен пипер, продължете да пържите на слаб огън в продължение на 15 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загорите.
Разпределя се в стерилизирани буркани и се затваря с плътни капаци.След охлаждането се поставя в хладилника или се изнася в мазето.
Рецептата за пържени есенни гъби с картофи
Ако лека закуска, приготвена по първата рецепта, може да бъде затворена за зимата, тогава есенните гъби, пържени с картофи, веднага отидете на "разхода". За да направите гъбите пълни, по-добре е да използвате млади картофи.
- медени агарици - 1 кг;
- лук - 300 г;
- картофи - 500 г;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - ½ ч.л .;
- чесън - 3 скилидки;
- растително масло;
- магданоз и копър.
Рецептата за пържени есенни гъби с картофи се приготвя на етапи:
- След почистване се вари отново във вряща подсолена вода за 20-30 минути, в зависимост от размера.
- Сложете в гевгир, изплакнете и отцедете добре.
- Докато гъбите се отцеждат, нека се погрижим за картофите: обелете, измийте и нарежете на малки кубчета.
- Сложете в тиган и запържете в растително масло до златисто кафяво.
- Сложете гъбите в сух горещ тиган и изпържете на среден огън, докато течността се изпари.
- Изсипете олио и продължете да пържите 20 минути.
- Обелете лука, нарежете на полукръгчета и добавете към гъбите, запържете за 10 минути.
- Комбинирайте гъбите с картофите, добавете нарязания на ситно чесън, добавете сол, добавете смлян пипер и разбъркайте. Покрийте тигана и оставете да къкри за 10 минути.
- При сервиране гарнирайте с нарязана зелена.
Как да готвя пържени есенни гъби със зеленчуци
Основният нюанс на приготвянето на рецепта за пържени есенни гъби с картофи и други зеленчуци е, че всички зеленчуци и плодови тела се пържат отделно един от друг и само в края се комбинират заедно.
- гъби с мед (варени) - 700 г;
- картофи - 300 г;
- лук - 200 г;
- Български пипер - 3 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- растително масло;
- смлян черен пипер и сол - на вкус.
- Запържете варените гъби в олио до златисто кафяво.
- Обелете, изплакнете и нарежете зеленчуците: нарежете картофите, половината лук, нарязания пипер и настържете морковите на едро ренде.
- Запържете всеки зеленчук отделно в тиган, докато се свари и комбинирайте с гъбите.
- Сол, черен пипер, разбъркайте, покрийте и запържете на среден огън за 10 минути и след това го оставете да вари още 10 минути.
- Когато сервирате, можете да украсите с копър или килантро.
Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки и подправки, но не бъдете ревностни, за да не прекъснете вкуса на ястието.
Рецепта за есенни гъби, пържени в заквасена сметана
Есенни гъби с мед, пържени в заквасена сметана - рецепта, която не изисква много усилия. Целият процес се свежда до няколко лесни стъпки: варене на гъби, пържене и довеждане до готовност със заквасена сметана.
- медени агарици - 1 кг;
- лук - 4 бр .;
- заквасена сметана - 200 мл;
- брашно - 2 супени лъжици. л .;
- мляко - 5 супени лъжици. л .;
- чесън - 3 скилидки;
- растително масло - 4 супени лъжици. л .;
- солта.
Как да готвите есенни гъби, пържени в заквасена сметана, ще покажете инструкции стъпка по стъпка.
- Почистваме гъбите с мед, отрязваме по-голямата част от краката, изплакваме и варим 25 минути.
- Отлагаме в гевгир, оставяме да се отцеди и го разстиламе на загрят тиган.
- Запържете, докато течността се изпари и налейте малко олио.
- Запържете до златисто кафяво и добавете нарязан лук, запържете още 10 минути.
- Добавете нарязаните скилидки чесън, сол, разбъркайте и оставете да къкри за 3-5 минути на слаб огън.
- Комбинирайте заквасена сметана с мляко, брашно, смесете от бучки и изсипете в гъбите.
- Разбъркайте старателно и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. За да придадете на ястието по-нежна текстура, можете да добавите настърган кашкавал.
