Гъби с чесън, пържени и осолени за зимата
Как можете да се отречете от удоволствието да ядете малки, хрупкави гъби по всяко време на годината? Тези гъби могат да се нарекат най-популярните сред другите видове, тъй като те могат да се събират през цялата година. Само на един изгнил пън или паднало дърво на дърво можете да намерите толкова много гъби, че реколтата им е достатъчна за цялата зима.
Медните гъби са разновидни гъби, които имат много предимства: рядко са засегнати от червей и не се нуждаят от дълго накисване. Въпреки че краката на тези плодови тела са сурови, те не се изхвърлят, а се използват за хайвер или се сушат за приготвяне на сосове.
Каним нашите читатели да научат как да си направим гъби с чесън за зимата. Това ще бъде най-вкусният препарат, който може да бъде сервиран като самостоятелно ястие или като допълнителна съставка в салатите.
Гъбите с чесън за зимата се затварят в стъклени буркани с плътни пластмасови капаци и се съхраняват в хладно помещение за няколко месеца.
съдържание
Медени гъби, мариновани с чесън и копър
За мариноване с копър и чесън, гъбите с мед се избират най-добре в малки размери, след което изглеждат много апетитни в буркан. Ако обаче това не е възможно, тогава е по-добре гъбите да се нарязват на парчета.
- медени агарици - 2 кг;
- вода - 3 супени лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- захар - 1,5 супени лъжици. л .;
- копър (семена) - 1 ч.л;
- чесън - 15 скилидки;
- оцет - 4 супени лъжици. л .;
- черен пипер - 5 грах.
Мариновани гъби с чесън и копър, както следва:
Гъбите се почистват, измиват, слагат се в тиган и се заливат с вода.
Оставят се да заври и се вари 20-25 минути на среден огън, като постоянно се отстранява пяната.
Облегнете се на сито и оставете излишната течност да се оттече напълно.
Те се подреждат на стерилизирани банки и се пристъпва към приготвянето на марината.
Оставете водата, посочена в рецептата, да заври и добавете захарта и солта, разбъркайте.
Всички подправки се слагат: копър семена, черен пипер, оцет и чесън, нарязани на тънки филийки.
Оставете маринатата да ври 5 минути и изсипете в буркани с гъби.
Те се затварят с плътни пластмасови капаци, оставят се да се охладят напълно и се извършват в хладно помещение.
Медени гъби, пържени с чесън в растително масло: реколтата за зимата
Печените гъби с чесън в растително масло се считат за най-лесния начин за събиране на гъби за зимата.
- медени агарици - 2 кг;
- чесън - 10 скилидки;
- растително масло - 250 мл;
- лук - 5 глави;
- сол и смлян черен пипер на вкус.
- Почистените и измити гъби се въвеждат във вряща вода и се готвят 20-25 минути, като постоянно се отстранява пяна от повърхността.
- Хвърлете го в гевгир, за да се отцеди, и след това го поставете върху кухненска кърпа, за да изсъхне.
- Обелваме лука и нарязваме на ситно, слагаме го в загрятото растително масло и запържваме до омекване.
- Към лука добавете гъбите, оставете да се запържи под затворения капак 15 минути, като разбърквате от време на време, за да не загори.
- Добавете сол и черен пипер на вкус, добавете нарязани скилидки чесън и разбъркайте.
- Продължете да пържите 15 минути без капак на слаб огън.
- Извадете от печката, внимателно поставете печените гъби с чесън в буркани, като разбивате с вилица, така че да няма въздушни мехурчета.
- Изсипете останалото растително масло в бурканите и затворете с плътни пластмасови капаци.
Как да направите гъби, пържени с майонеза и чесън
Печените медени гъби с майонеза и чесън са чудесно допълнение към любимото ви гарнитура. Такова вкусно предястие може да се сервира като самостоятелно ястие или да се добави например към варени картофи или ориз.
- медени агарици - 2 кг;
- растително масло - 150 мл;
- чесън - 10 скилидки;
- майонеза - 200 мл;
- сол и смлян черен пипер на вкус.
Предлагаме ви стъпка по стъпка рецепта, показваща как да запържите гъбите с чесън и майонеза.
- Медните гъби се почистват, измиват и варят 20 минути в подсолена вода.
- Хвърлете обратно в гевгир и оставете да се отцеди напълно.
- Малко количество растително масло се загрява в дълбок тиган и се слагат гъби с мед.
- Запържете на среден огън, докато течността се изпари от тигана.
- Изсипете останалото масло, добавете на вкус и пипер, разбъркайте.
- Запържете 15 минути на слаб огън, добавете нарязани скилидки чесън и запържете още 5-7 минути.
- Въведете майонеза, покрийте с капак и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
- Разпределете гъбената маса в буркани, покрийте с пластмасови капаци и оставете да изстине.
За съхранение консервите с печени медени гъби и майонезата се оставят в хладилника.
Солени гъби с чесън и корейска подправка
Солените гъби с чесън перфектно ще допълнят всяка празнична трапеза. Погрижили се предварително за запазването на гъбите за зимата, често можете да зарадвате близките и приятелите си с този деликатес.
- медени агарици - 2 кг;
- сол - 4 супени лъжици. л .;
- чесън - 10 скилидки;
- Корейска подправка - 2 супени лъжици. л .;
- карамфил - 5 съцветия;
- листа от касис - 10 бр.
В това изпълнение, кисели гъби с чесън се случват по необичаен начин: първоначално се варят в подсолена вода с добавяне на любимите ви подправки и билки. Можете да вземете дафинов лист, черен пипер и грах, както и всички подправки.
- Обелените гъби се варят в подправки за 25-30 минути, изваждат се с нарязана лъжица на сито и се оставят да се отцедят.
- Парените и охладени медени гъби се осоляват по същия начин, както по студения начин.
- На дъното на емайлиран тиган разстилате листа от касис, част от карамфил, корейска подправка и сол.
- Гъбите от мед се разстилат на тънък слой, поръсвайки с корейски подправки, сол, чесън и други подправки и подправки.
- Напълнете контейнера, покрийте със салфетка или марля, натиснете надолу с товар и оставете за една седмица.
- Гъбите от мед се разпределят в буркани, заливат се със саламура от тиган, покриват се с капаци и се поставят в хладилника.
След 5 дни могат да се сервират гъби с мед.
Рецепта за осолени гъби с чесън и индийско орехче
Рецептата за зимни гъби с чесън и индийско орехче ще зарадва всеки ценител на вкусните гъбени закуски.
- медени агарици - 1,5 кг;
- чесън - 7 скилидки;
- индийско орехче (смляно) - ¼ ч.л .;
- кориандър - 1/3 ч.л;
- листа от касис и вишна - 5 бр .;
- листа от хрян - 2 бр .;
- сол - 3 супени лъжици. л.
Как да солите гъбите с чесън и индийско орехче, ще покажете стъпка по стъпка рецепта.
- Медните гъби се почистват, измиват и варят в подсолена вода с добавяне на щипка лимонена киселина.
- Облегнете се обратно в гевгир и отцедете от излишната течност.
- Дъното на емайловата тава е покрито с листа от хрян, касис и череши.
- Поръсва се тънък слой сол и се слагат гъби с шапките надолу.
- Всеки слой гъби се поръсва със сол, кориандър, нарязан чесън и индийско орехче.
- След като напълните контейнера, горният слой гъби, поръсен със сол и подправки, се покрива с марля и се поставя товар, за да се смачкат гъбите.
- Контейнерът с гъби с мед се изважда в хладно помещение за 2 седмици.
- След определен период от време гъбите са готови за употреба. Те могат да се разпространяват в банки, покрити с капаци и хладилни.
Медени гъби, осолени за зимата с чесън и копър
Рецептата за осолени гъби с чесън и копър е позната на много домакини. Приготвянето на гъби се оказва необичайно вкусно и ароматно.
- медени агарици - 2 кг;
- сол - 3 супени лъжици. л .;
- вода - 5 супени лъжици;
- чесън - 10 скилидки;
- копър (зелени) - 2 китки;
- дафинов лист - 3 бр .;
- черен пипер - 6 грах.
Готвенето на осолени гъби с чесън и копър няма да отнеме много време, но ястието ще изненада вашето семейство и приятели със своята оригиналност.
Гъбите от мед се почистват, измиват и варят в подсолена вода за 20-25 минути.
Отлагаме в гевгир, оставяме да се отцеди напълно и отново се пълни с вода от рецептата.
Въвеждаме всички подправки и подправки, с изключение на чесън и копър, вари 10 минути на слаб огън.
Разпределяме гъбите в буркани, изместваме слоевете гъби, нарязани на филийки чесън и нарязан копър.
Филтрирайте бульона и изсипете гъби, покрийте с капаци и оставете напълно да се охлади.
Затваряме плътни найлонови капаци и поставяме на съхранение в хладилника.
От такъв детайл можете да направите отлична салата или да сервирате като гарнитура към месни ястия.
