Хайвер от гъби от гъби с мед за зимата: рецепти

Всякакви плодови тела са богати на полезни за човека хранителни вещества и микроелементи. Въпреки че са класифицирани като растителни храни, по никакъв начин не са по-ниски от месото по калорични свойства. От гъбите се приготвят разнообразни ястия и приготвяне за зимата. В тази статия предлагаме да научите за най-вкусното предястие, приготвено за зимата - хайвер от гъби от гъби.

Този хайвер от гъби ще се хареса на всички: и диети, и на гладно, и вегетарианци, и просто тези, които обичат да ядат вкусна храна. Благодарение на рецептите за приготвяне на хайвер от гъби с мед за зимата, можете да изберете любимия си и да го направите своя „трик“, допълвайки любимите си подправки и подправки. Освен това, когато има хайвер от горски гъби на склад, можете да сте сигурни, че винаги ще имате възможност да приготвите вкусен обяд или вечеря, да приготвите супа или да запържите картофи. Дори да варите макаронени изделия или вряща каша и да добавите към тях хайвер от гъби с мед, можете да направите много вкусно и питателно ястие.

Как да приготвите хайвер от гъби с мед за зимата, за да зарадвате членовете на семейството си и гостите с вкусна закуска? Основната съставка на хайвера са гъбите, но те могат да се комбинират с различни зеленчуци: лук, моркови, домати, патладжан, тиквички, зеле. Предлагаме ви 14 рецепти, показващи как да приготвите ароматен и питателен хайвер от гъби с мед за зимата.

Как да направите хайвер от гъби от гъби за зимата: проста рецепта

Готвенето на обикновен хайвер от гъби с мед за зимата се счита за основна рецепта. Необходими са само три основни компонента: гъби, лук и растително масло. Струва си да се каже, че такъв гъбен хайвер може да се приготви за ежедневното меню. От предложените съставки се получават 4 буркани със закуски, с вместимост 0,5 л.

• Гъби от мед - 3 кг;
• Растително масло 200 мл;
• Лук - 5 бр .;
• Сол на вкус.

Благодарение на проста рецепта за приготвяне на хайвер от гъби за зимата се получава много удовлетворяващо и вкусно ястие, което не отнема много време.

Как да си направим хайвер от гъби с мед за зимата без стерилизация

Много домакини използват възможността да готвят хайвер от медени гъби за зимата без стерилизация. В този случай обаче детайлът трябва да бъде добре запържен в голямо количество растително масло.

И добавяйки лимонов сок към хайвера, можете да получите по-изразителен вкус и аромат на крайния продукт.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Лук - 5 бр .;
• Изцеден лимонов сок - ½ част;
• Растително масло - 200 мл;
• Мляна черна сол и черен пипер - на вкус.

Готвенето на хайвер от гъби с мед за зимата благодарение на инструкциите стъпка по стъпка ще бъде много по-лесно.

1. В голяма тенджера сварете горски гъби, почистени от замърсяване и гответе за 40 минути. Трябва да се спазва такова продължително кипене, за да се избегне отравяне.
2. Отлагаме в гевгир, оставяме да се отцеди и охлажда.
3. Медените гъби се прекарват 2 пъти през месомелачка и се приема лук.
4. Почистваме го от кожата, нарязваме на малки кубчета и запържваме в растително масло до златисто.
5. Смесете гъбите и лука, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
6. Запържете цялата смес за 15 минути на слаб огън.
7. Разпределете по стерилизирани банки и добавете по 1 с. Л. Към всяка. л. лимонов сок.
8. Затваряме с пластмасови капаци, оставяме да изстине и поставяме в хладилника.

Рецепта за хайвер от гъби с лук за зимата

Хайвер, приготвен от гъби с мед с лук за зимата, е универсално ястие. Това е лук, който засилва вкуса на гъбен хайвер и придава на предястието богат аромат. Такъв детайл се използва като пълнеж за домашно печене, както и за „разнасяне“ върху сандвичи и тостове. Освен това от него можете да направите вкусни супи от пюре и сосове.

• Гъби от мед - 1,5 кг;
• Лук - 500 г;
• Моркови - 2 бр .;
• Оцет 9% - 50 мл;
• Растително масло - 150 мл;
• Сол -1 с.л. л .;
• Смес от смлени чушки - 1 ч.л.

Как да направите хайвер от гъби с мед за зимата, можете да научите от инструкциите стъпка по стъпка:

1. Почистете гъбите от мед и варете 20 минути в подсолена вода.
2. Отлагаме в гевгир и изплакваме под течаща вода.
3. Обелете морковите и лука, измийте и нарежете на кубчета.
4. Първо запържете лука в растително масло, след това добавете морковите и запържете цялата маса за 15 минути.
5. Смелете варени гъби и пържени зеленчуци с помощта на месомелачка
6. Разпределете отново върху предварително загрят тиган, сол, черен пипер и запържете за 40 минути на слаб огън със затворен капак.
7. От време на време разбърквайте хайвер, за да не изгори, и наливайте оцет 10 минути преди готвене.
8. Разпределяме в стерилизирани буркани, навиваме на руло, оставяме да изстине и изваждаме в мазето.

Как да готвя хайвер от гъби с мед за зимата без лук

Оказва се, че гъбата хайвер може да се готви без лук, което няма да повлияе на вкуса му.

Благодарение на приготвянето на хайвер от гъби с мед за зимата без лук, всяка домакиня може да зарадва близките си с вкусно ястие. Такава закуска с гъби дори може да бъде поставена на празничната трапеза без риск, а гостите ще се зарадват.

• Гъби от мед - 1,5 кг;
• Моркови - 5 бр .;
• Растително масло - 200 мл;
• Оцет - 70 мл;
• сол;
• Млян черен пипер - 1 ч.л;
• Килантро, копър и магданоз - по 30 г всяка;
• Орехи (белени) - ½ супени лъжици.

Според стъпка по стъпка рецептата ще научите как да готвите хайвер от гъби с мед без лук за зимата.

1. Изсипете обелените гъби с вода и гответе 20 минути, като постоянно отстранявате пяната.
2. Сложете нарязана лъжица върху сито и оставете да се отцеди.
3. Оставя се да изстине и се смила, усукване в месомелачка.
4. Обелете морковите, измийте, запържете в олио и също усучете през месомелачка.
5. Смесете гъбите и морковите, добавете нарязаните билки, добавете предварително нарязаните ядки с пасатор.
6. Сложете масло, предварително загрято в тиган, запържете за 10 минути и налейте оцет.
7. Подредете в стерилизирани буркани, покрийте с метални капаци и сложете в съд с вода, като на дъното сложите малка кухненска кърпа.
8. Стерилизирайте бурканите с вместимост 0,5 л за 30 минути на слаб огън.
9. Затворете варените пластмасови капаци и изнесете в мазето.

Хайвер от гъби с мед за зимата с 6% оцет

Хайверът, приготвен по тази рецепта от медени агарици за зимата с оцет, е много ароматен. Въпреки че към препарата за гъби може да се добави всяка киселина, в тази версия ще готвим с 6% оцет.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Лук - 200 г;
• Моркови - 400 г;
• Оцет 6% - 100 мл;
• Растително масло - 200 мл;
• Червен смлян пипер - 1 ч.л;
• Сол на вкус.

Следващата стъпка по стъпка рецепта ще покаже как да приготвите хайвер от гъби с мед за зимата:

1. Приготвени за варене гъби от мед, потопени във вряща вода и варете 20 минути.
2. Изваждаме нарязана лъжица, слагаме я на сито, охлаждаме и усукваме в месомелачка.
3. Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на кубчета, слагаме в горещ тиган с горещо олио и запържваме до златисто.
4. Смесете зеленчуците с гъбите, изсипете останалото масло и оставете да къкри 40 минути на слаб огън.
5. Пипер, сол и продължете да къкри 20 минути.
6. Налейте оцет и запържете за 3-5 минути на силен огън.
7. Подреждаме в подготвени буркани, навиваме и завиваме капаците надолу.
8. Увийте го със старо одеяло, оставете го да се охлади и го занесете в мазето.

Рецепта за гъбен хайвер от гъби с мед за зимата с моркови

Рецептата за хайвер от гъби от гъби с мед за зимата с моркови ще бъде загадка за вашите гости. Добавеният към предястието зеленчук перфектно ще подчертае вкуса на гъбите, още повече, че приготвянето ще се задушава във фурната.

Хайверът, приготвен от гъби с моркови, приготвен за зимата, ще се хареса не само на вас, но и на вашите приятели.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Моркови и лук - 500 г всяка;
• Зехтин - 200 мл;
• Оцет - 80 мл;
• Червен и черен смлян пипер - ½ ч.л;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Черни пиперки - 7 бр .;
• Сол на вкус.

1. Подредете гъбите, обелете, изплакнете и сварете в подсолена вода за 20-25 минути.
2. Извадете на гевгир, оставете да изстине и преминете през месомелачка.
3. Обелете лука, изплакнете, нарежете на кубчета и запържете в олио до златисто кафяво.
4. Обелете морковите, настържете и добавете към лука, запържете за 10 минути.
5. Смесете гъбите и зеленчуците, смесете с подправките, добавете сол, черен пипер, черен пипер и дафинов лист.
6. Изсипете олио върху лист за печене, сложете хайвер и сложете в предварително загрята фурна.
7. Поставете фурната на 220-240 ° C и оставете да къкри за 1,5-2 часа.
8. Изсипете оцет и разбъркайте 10 минути, преди да приключи гасенето. Благодарение на такова изтриване във фурната хайверът ще придобие особено нежен аромат.
9. Сложете яйцата в стерилни буркани и навийте на руло.
10. Охладете и поставете в мазето за дългосрочно съхранение.

Рецептата за вкусен хайвер от гъби с мед за зимата без моркови

Възможно ли е да се готви хайвер от гъби с мед за зимата без моркови? Някои домакини правят такива препарати и уверяват, че се оказва много вкусно!

• Гъби от мед - 1 кг;
• Лук - 500 г;
• Растително масло (може да бъде заменено със зехтин) - 70 мл;
• Мляна сол и черен пипер - на вкус;
• Доматено пюре - 200 г;
• Алиас - 5 граха.

Рецептата за вкусен хайвер от медени гъби за зимата без моркови се приготвя на етапи, както следва:

1. Медните гъби трябва да бъдат подложени на предварителна обработка и варене в подсолена вода в продължение на 20-25 минути.
2. След като гъбите се поставят в сито и се оставят да се отцедят, трябва да приготвите лука.
3. Обелете и го нарежете на малки кубчета, запържете в олио до омекване.
4. Гъбите се усукват в месомелачка, слагат се в лука и се запържват 20 минути на слаб огън.
5. Сол на вкус, добавете смлян черен пипер и подправка.
6. Въведете доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак за 20 минути.
7. Слагаме го в стерилизирани буркани, слагаме в тиган с вода, на дъното на който лежи кухненска кърпа, за да не се спука стъклото.
8. Стерилизираме за 30 минути на слаб огън, навиваме, затопляме, оставяме да изстине и поставяме в хладилника.

Как да готвя хайвер от гъби с мед за зимата с домати

Много кулинарни експерти смятат, че един от най-вкусните е хайвер от гъби с домати, приготвен за зимата. Пресните домати придават деликатен аромат на детайла и го правят ароматно.

• Варени гъби с мед - 1 кг;
• Лук и пресни домати - по 1 кг всеки;
• Растително масло - 200 мл;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 1 супена лъжица. л .;
• Млян черен пипер - 1 ч.л;
• Провансалски билки - 1 ч.л .;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Allspice - 5 бр.

Как да направите хайвер от гъби с мед за зимата с добавяне на домати по стъпка по стъпка рецепта?

1. Тъй като медените гъби вече са преминали термична обработка, пристъпваме към приготвянето на зеленчуци.
2. Залейте доматите с вряла вода, отстранете корите, нарежете уплътненията заедно със стъблото и нарежете на парчета.
3. Обелете лука, измийте го и го нарежете на кубчета, оставете всичко да мине през месомелачката.
4. Навийте гъбите 2 пъти през месомелачка, комбинирайте със зеленчуци и сложете в тенджера.
5. Изсипете олио, добавете сол и захар, разбъркайте.
6. Задушете със затворен капак за 40 минути на слаб огън.
7. Добавете останалите подправки и оставете да къкри още 30 минути, като непрекъснато бъркате с дървена лъжица, за да не изгори масата.
8. Напълнете стерилизираните буркани с хайвер от гъби, затворете с плътни капаци, обърнете и загрейте старото одеяло.
9. Оставете да изстине напълно и го изнесете в хладно помещение за съхранение.

Пресен хайвер от мед за зимата със зеленчуци

Хайверът може да се направи от всякакви пресни гъби. Въпреки това, най-вкусните, според гъбари, се считат за гъби. Хайвер от пресни месни гъби за зимата с добавка на зеленчуци е отлична питателна закуска за празничната трапеза. Основната особеност на рецептата е, че всички съставки трябва да бъдат пържени в растително масло.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Български пипер, моркови и лук - по 500 г всеки;
• Доматена паста - 200 мл;
• Оцет - 50 мл;
• Растително масло;
• Чесън - 10 скилидки;
• Сол на вкус;
• Млян черен пипер - 1 ч.л.

Хайвер за зимата от медени агарици със зеленчуци ще бъде чудесно допълнение, което разнообразява ежедневното меню на вашето семейство.

1. Морковите, лукът и чушките трябва да бъдат обелени и нарязани. Запържете всеки зеленчук отделно в растително масло.
2. Комбинирайте пържените зеленчуци с гъби и кайма.
3. Пипер, сол, добавете доматено пюре и натрошен чесън и след това сложете в тенджера.
4. Варете на слаб огън в продължение на 40 минути, като бъркате постоянно, за да не изгорите.
5. Изсипете оцет, разбъркайте, оставете да къкри за още 15 минути и поставете в стерилизирани буркани.
6. Навийте, обърнете капаците и покрийте с одеяло.
7. След охлаждане, извадете в мазето или хладилника.

Този хайвер има необичаен вкус и аромат, привлича всички на трапезата да опитат това предястие.

Хайвер от гъби с мед за зимата в буркани със зеле

Следващата рецепта ще бъде много необичайна - хайвер от гъби с мед за зимата с добавяне на зеле. Въпреки че мнозина правят примамка от гъби, хайверът ще се окаже още по-вкусен и по-питателен. Не е чудно, че зелето винаги е било ценено заради полезните си вещества, които могат да компенсират липсващите витамини в човешкия организъм.

Традиционно хайверът от гъбите с мед се прибира в буркани за зимата, но в този случай може да се замрази и във фризера.

• Медени гъби (варени) - 2 кг;
• Зеле - 1 кг;
• Лук - 500 г;
• Български сладък пипер - 500 г;
• Оцет 9% - 1 супена лъжица;
• Сол на вкус;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Кориандър (зърна) - 1/3 ч.л .;
• Растително масло - 300 мл.

Медените гъби се усукват в месомелачка и започват да готвят зеленчуци.

1. Нарежете ситно зелето, добавете вряла вода и оставете за 20 минути, за да премахнете горчивината.
2. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете до златисто кафяво.
3. Въведете морковите, настъргани на едро ренде, продължете да пържите 15 минути.
4. Нарежете пипер на юфка и запържете с лук и моркови за 10 минути.
5. Изцедете водата от зелето и пържете в олио за 15 минути.
6. Комбинирайте всички зеленчуци и превъртете през месомелачка.
7. Комбинирайте с гъби, сложете в тенджера, сол и добавете захар.
8. Варете под затворен капак за 20 минути на среден огън.
9. Изсипете оцета, добавете всички подправки и ½ супена лъжица. вода.
10. Варете на слаб огън в продължение на 30 минути, като бъркате постоянно, за да няма изгаряне на масата.
11. Щом излишната течност се изпари в хайвера и той придобие тъмен цвят, хайверът е готов.
12. Подредете в стерилизирани буркани, затворете с пластмасови капаци и поставете в хладилник след охлаждане.

Хайвер от есенни гъби, приготвени за зимата

Повечето берачи на гъби оценяват есенните гъби, от които можете да направите най-различни препарати. Особено вкусен е хайверът от есенните гъби, приготвен за зимата. Може да се добави към пайове и кнедли и просто да се намаже върху хляб.

Медени гъби (варени) - 2 кг;

• Лук -1 кг;
• Масло - 200 мл;
• Чесън - 15 скилидки;
• Сол.

Предлагаме ви видео на рецепта за хайвер от гъби с мед за зимата:

1. Гъбите се усукват в месомелачка заедно със суровия лук и се разстилат в тиган с растително масло.
2. Пържете на среден огън 15 минути, добавете сол на вкус и натрошен чесън.
3. Продължете да пържите на слаб огън в продължение на 40 минути, като непрекъснато бъркате, за да не загорите.
4. Сложете в буркани, затворете със стегнати капаци и след охлаждане.

Хайвер от гъби, приготвен от варени гъби за зимата

Хайвер от гъби, приготвен от варени гъби за зимата, ще спечели сърцата дори на гурметата.

• Медени гъби (варени) - 1 кг;
• Лук и моркови - 2 бр .;
• сол;
• Растително масло;
• Кориандър (смлян) - ½ ч.л .;
• Магданоз - 1 китка;
• Чесън - 5 скилидки;
• Оцет - 3 супени лъжици. л.

Как да готвите хайвер от гъби с мед за зимата, можете да научите от следните стъпка по стъпка инструкции:

1. Гъбите, сварени в подсолена вода, се прекарват през месомелачка.
2. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на ситно.
3. Запържете заедно в олио за 15 минути и добавете към гъбите.
4. Добавете нарязан чесън на малки кубчета, нарязан магданоз, добавете кориандър и добавете сол на вкус.
5. Разбъркайте, изсипете оцета и сложете в подготвените стерилни буркани.
6. Сложете в гореща вода и стерилизирайте за 40 минути на слаб огън.
7. Покрийте с капаци, оставете да се охлади и отнесете в мазето.

Рецепта за хайвер с гъби за зимата от бутчета гъби

Понякога през зимата правят гъбен хайвер от краката на медени гъби, което не влияе на вкуса на закуската.

• Крака от гъби с мед - 1 кг;
• Лук - 300 г;
• Растително масло - 100 мл;
• Чесън - 5 скилидки;
• Доматено пюре - 3 супени лъжици. л .;
• Оцет - 3 супени лъжици. л.

Рецептата за хайвер от гъби от гъби за зимата се прави стъпка по стъпка:

1. Сварете краката за 30 минути, сложете ги в гевгир и изпържете до златисто.
2. Лукът се обелва, нарязва се и се запържва за 10 минути.
3. Краката и лукът се натрошават с помощта на блендер, разпределят се в тиган и се запържват за 15 минути.
4. Добавят се доматената паста, оцетът и нарязаният чесън.
5. Запържете за 20 минути на слаб огън и сложете в буркани.
6. Затворете плътните капачки и след охлаждане сложете в хладилника.

Готвене хайвер от гъби в бавна печка за зимата

Готвенето на хайвер от гъби с мед в бавна печка за зимата няма да ви отнеме много от времето. Цялата работа се извършва в купата на кухненския уред, което ускорява и опростява процеса.

• Медени гъби - 700 г;
• Лук - 3 бр .;
• Морков и пипер Ратунда - 1 бр .;
• Домати - 4 бр .;
• Чесън - 3 скилидки;
• Растително масло;
• Мляна сол и черен пипер;
• Копър и магданоз - 1 китка;
• Оцет - 2 супени лъжици. л.

Хайвер от гъби за зимата от гъби с мед, приготвянето на които става в бавна готварска печка, няма да се поддаде на други рецепти по отношение на вкуса. И ако имате такъв „помощник“, не се колебайте да го използвате във вашата кухня.

1. Отлежали във вряща вода за 2-4 минути, обелените гъби с мед се поставят в купа за мултикукър, заливат се с олио и се запържват с отворен капак за 15 минути.
2. Нарязват се лукът, чушките и настърганите моркови, смесват се и се запържват в режим "Пържене" за 15 минути.
3. Добавете нарязаните домати, сол на вкус, смлян черен пипер, натрошен чесън и ситно нарязана зелена.
4. Разбъркайте, задайте режим "Гасене" за 50 минути.
5. След сигнала отворете капака, изсипете оцет, разбъркайте и оставете в бавната печка за още 10 минути.
6. Разпределете в стерилни горещи буркани, затворете с плътни пластмасови капаци и оставете да изстинат.

Такова заготовка може да се съхранява не само в хладилника, но и в тъмна килерче.