Характеристики на морели от различни видове

Най-популярните видове морели включват конусовидна (или висока), обикновена, обикновена кръгла, полусвободна и морелова шапка. Всички те са перфектно привързани към всяка кулинарна обработка - от готвене и пържене до осоляване и мариноване. Тези гъби, които са достигнали вегетативна зрялост, могат да се сушат. А младите, малки плодови тела са чудесни за консервиране.

Инвестиционните гъбовъди знаят отлично кога да вземат линиите: тези гъби се появяват в гората на празниците през май или в деня на победата. И веднага след тях, а понякога и по едно и също време, можете да отидете в гората за линии. От незапомнени времена жителите на селските райони свързват периода на морските птици с пролетното попълване на ядливи резервати. Много често именно тези гъби бяха първата пълноценна храна след гладна зима. Морели от всякакъв вид - вкусни гъби с нежни шапки. Те са добри и пържени, и кисели, и осолени. В допълнение, някои сортове имат лечебни свойства. Можете да се запознаете със снимката, описанието и отличителните характеристики на линии от различни видове в този материал.

Морел коничен

Където растат шишарки (Morchella conica): в тревисти райони на широколистни и смесени гори, често по краищата и в насажденията, растат на групи или поединично.

сезон: Април - май.

Шапката е с диаметър до 2-4 см и височина до 10 см. Отличително свойство на вида е камбанена конична шапка със сиво-кафяв цвят с клетъчна повърхност. Долната шапка се слива с крака.

Както може да се види на снимката, при този тип козелчета повърхността на шапката е клетъчно-оребрена с удължени ромбоидни клетки, подобни на пчелни пчелни пити, отделени една от друга с тъмни прегради:

Кракът е с височина 3-8 см, дебелина 15-30 мм, бял или жълтеникав, цилиндричен, кухи отвътре.

Плът: восъчен, чуплив, белезникав, без мирис и с приятен вкус.

Plate. Кракът в горната част веднага се превръща в шапка, така че няма плочи като такива.

Изменчивост. Цветът на шапката се променя: първо тя е сиво-кафява, по-късно сиво-кафява или маслинено-черна.

Подобни мнения. Според описанието, конична гъба morel е подобна на morel (Morchella esculeuta), Основната разлика е с. обикновен не е с островърха или свещна форма, а със заоблена камбана.

Методи на приготвяне: гъбите се пържат, варят се, консервират се.

Ядливи, 3-та категория.

Терапевтични свойства:

• Тинктурата и екстрактът от морели се използват за възстановяване на зрението.
• Използва се за лечение на късогледство, свързана с възрастта хиперопия и катаракта.
• От незапомнени времена морелите успокояваха нервната система и възстановяваха зрителната острота.

Морелска шапка

Хабитати на Morel Cap (Verpa conica): пясъчни и варовити почви в широколистни и смесени гори, растат на малки групи.

сезон: Април - май

Шапката е с диаметър 2-4 см, височина 2-4 см, формата на гъбата е със свещ с шапка. Отличителна черта на вида е дълъг бяло-кремав крак и кафява или маслинено-кафява набръчкана малка шапка във формата на камбанка. Шапката е прикрепена към крака до горната й част, така че краищата на шапката да останат свободни.

Краката е с височина 3-12 см, дебелина 5-18 мм, дълга и белезникава, цилиндрична, с прахообразно покритие, куха вътре. Повърхността на краката често е покрита с малки кафеникави гранули, които са разположени надлъжно.

Плът: белезникав, нежен, чуплив, без мирис и без вкус. Спорите са бели.

Plate. Кракът в горната част веднага преминава в шапката и на практика няма плочи.

Изменчивост. Цветът на шапката варира от кафяво до маслинено зелено до маслинено кафяво.

Подобни мнения. Капачката от Морел е подобна на обикновената морел (Morchella esculenta).

Ядливи, 4-та категория.

Морел обикновен

Къде са по-често срещани Morel (Morchella esculenta): в тревисти места на широколистни и смесени гори, често в близост до пепел, топола, бряст, в храстите, в краищата и в насажденията, растат на групи или поединично.

сезон: Март - май.

Шапката е с диаметър 4-8 см и височина до 10 см. Отличително свойство на вида е яйцевидна или конусовидно-шапка с форма на камбана със светлокафяв или кафяв цвят с клетъчна повърхност. Долната шапка се слива с крака. Повърхността на капачката е оребрена с удължени ромбоидни клетки, подобни на пчелна пита, разделени от тънки прегради.

Кракът е с височина 4-12 см, дебелина 15-30 мм, дебел и здрав, вдлъбнат, жълтеникав или светлокафяв, цилиндричен, кухи вътре. Основата на крака е много удебелена.

Плът: белезникав, светлокафяв, с лек приятен мирис.

Plate. Кракът в горната част веднага се превръща в шапка, така че няма плочи като такива.

Изменчивост. Цветът на шапката варира от светло кафяв и тен до тъмно кафяв.

Подобни мнения. Гъбите от Морел по своето естество приличат на конусовидни смокини (Morchella conica). Отличителна черта на morel по-често е сравнително голяма капачка за пчелна пита, която е прикрепена към крака по цялата равнина на контакт.

Методи на приготвяне: гъбите се пържат, варят се, консервират се, сушат се.

Ядливи, 3-та категория.

Терапевтични свойства: Подобно на морел коник.

Тези снимки показват как изглеждат обикновените морели:

Морел обикновен кръгъл

Места на местообитание на морел (Morchella esculenta, var. Rotunda): върху стари паднали дървета, покрити с мъх, в широколистни и смесени гори.

Когато общи гъбички гъби растат кръгли: От април до май.

Отличителна черта на вида е малката кръгла форма на цялата гъба без крак или с рудиментарен крак. Повърхността на гъбата е вълнообразна и грудка. Размерът на гъбата е 0,5-4 cm.

Плът: белезникав, светлокафяв, с лек приятен мирис.

Plate. Няма записи като такива.

Изменчивост. Цветът на шапката варира от светло кафяв и тен до тъмно кафяв.

Подобни мнения. Морел обикновен кръг на цвят и естеството на повърхността на капачката е подобен на морел коничен (Morchella conica), който се различава в остро-конична или свещ форма.

Методи на приготвяне: гъбите се пържат, варят се, консервират се, сушат се.

Ядливи, 3-та категория.

Морел полу-безплатно

Местообитание за морел морел (Morchella semilibera): в широколистни и смесени гори, в близост до пътища и горски пътеки, растат на групи или поединично.

Когато морелите са полу-свободни: април-май.

Шапката е с диаметър 3-6 см и височина до 8 см. Отличителна черта на гледката е разхлабената шапка с пчелна пита с дъното или джантата към крака, както и дълъг и плътен белезникаво-жълтеникав крак. Повърхността на шапката е клетъчна с вдлъбнатини и издатини.

Кракът е с височина 5-10 см, дебелина 15-40 мм, вътре е куха, бяла или жълтеникава, кремава, с прахообразна повърхност. Кракът се разширява в основата.

Плът: белезникав, със слаба приятна миризма.

Plate. Кракът в горната част веднага се превръща в шапка, така че няма плочи като такива.

Изменчивост. Цветът на шапката варира от светло кафяв, по-късно до тъмно кафяв.

Подобни мнения.Полу-свободният морел прилича на шапка от гъби от риба (Verpa conica), но се различава по малкия размер на тъмнокафяво набръчкана, а не на капачка с пчелна пита.

Методи на готвене: гъбите се пържат, варят се, консервират се, сушат се.

Вижте как изглеждат гъбите от морето полу-свободни: