Технология за отглеждане на Морел
Много видове гъби могат да се отглеждат сами. И морелите не са изключение. Отглеждането им в частна градина на специално създадени легла или култивирани парцели в гората е завладяващ и не твърде трудоемък процес. Основното нещо е да се придобие висококачествен мицел от морс и стриктно да се спазват всички препоръки за отглеждането на този вид гъби.
Морелите принадлежат към семейството на Морели (Morschellae), най-известното с. високо, s. конична, със степ, s. ядлива (истинска) и капачка от морел. Всички тези видове могат да бъдат развъждани в културата.
Къде изглеждат нравите и как изглеждат морелите?
В дивата природа гъбите от семейство морели растат в умерения климат на Северното полукълбо от Европа до Америка, също се срещат в Австралия и на няколко острова на Южното полукълбо. Морелите растат главно в горската зона, като предпочитат широколистни или смесени гори, но понякога растат сред борови дървета и често живеят в паркове и лесопаркови зони. Всичките 5 от най-известните видове козелчета растат в Русия, те се срещат почти навсякъде - от горско-тундровата зона на юг до лесостепната ивица на север, от западните покрайнини на европейската част до Далечния изток и са широко разпространени в Урал и Сибир. В южните райони на Русия те вегетират често пред градини и на тревни площи, като предпочитат пясъчни почви, поради което често растат в заливни реки, по бреговете на потоците, обичат да се заселват на поляни и горски пепел.
Морелите традиционно се считат за пролетни гъби, в южната зона на европейската част на Русия те растат от април - началото на май, в средната и северната зона започват да дават плодове от втората половина на май до юни. При благоприятни метеорологични условия гъбите могат да се намерят и в топла есен.
По естеството на храненето си морелите са характерни представители на сапрофитите, поради което гъбите от това семейство предпочитат плодородни варовити почви за растеж сред тревата, обогатена с растителна постеля, но могат да бъдат намерени и в градските сметища, обикновено богати на разлагащи се органични съединения.
В Европа морелите започват да отглеждат в собствените си градини, паркове и просто в лехите в средата на XIX век. Германците бяха сред първите, които забелязаха, че морските птици растат по-добре в пепелта и започнаха да поръсват пепел с легла.
При индустриалното отглеждане на гъби се отглеждат основно 3 вида козелчета: морел по-често присъстващ, морел коник и шапка от морел - като най-често срещаните представители на това семейство.
Външно, морелите изглеждат по-различно от другите гъби на шапки. Капачката от морел, в зависимост от вида му, има или конична, или видимо яйцевидно заоблена удължена форма, повърхността на която е покрита с мрежа от дълбоки гънки. Цветът на гъбата варира от сиво-кафяв до тъмен шоколад, почти черен. Краищата на капачката при някои видове растат до стъблото. Краката е цилиндрична, като шапка, вътре е куха.
Височината на гъбата достига 10 см. Месото от морел е крехко, лесно се чупи и натрошава, има добър вкус, но няма изразена гъбена миризма. В повечето страни от Европа и Америка конусът от morel е деликатес.
Всички видове мърша се считат за условно годни за консумация гъби, подходящи за консумация след предварителното им варене.
Как да развъждаме морели
Можете да отглеждате козелчета по една от двете технологии: френска - в специално създадени легла - и немска, в градината. И двата метода са свързани с екстензивно отглеждане на гъби, което изисква големи площи за получаване на високи добиви. Понастоящем американските учени активно се разработват интензивни методи за отглеждане на тази гъба върху хранителни субстрати в затворени пространства, но тези методи за отглеждане на гъби все още не са широко използвани.
Морелите в природата предпочитат добре осветени райони с органични почви; гъбите са много отзивчиви към въвеждането на пепел и богати на хранителни вещества ябълки в почвата. Именно тези особености на естествените гъби са в основата на френския и немския метод на тяхното отглеждане.
Морелите са най-добре засадени в овощна овощна градина или на специално обособена площ от широколистна гора, където естественият сянка от дърветата осигурява на гъбите необходимото ниво на осветление и в същото време ги предпазва от пряка слънчева светлина. Когато създавате легла, трябва да се има предвид, че гъбите не понасят пролетен застой на водата, следователно е необходима добра дренажна система за оттичане на топената вода в определената зона.
Преди да започнете да отглеждате смоли на сайта, горният слой на почвата трябва да бъде заменен със специално подготвен субстрат. Приготвя се от градинска почва за цветя, смесени с дървени стърготини и пепел, по следната формула: за всеки шест обеми градинска почва трябва да добавите половината количество дървени стърготини и един обем пепел. Приготвената почвена смес трябва да се смеси и да се нанесе с 10-сантиметров слой върху оборудваните легла. Положеният субстрат трябва да се излива със скорост 10 литра вода за всеки 1 м легла.
Както при отглеждането на други видове гъби, за засаждане е по-добре да се използват не зрели гъби, събрани в гората, а морел, придобити от проверени доставчици на мицел. След като се приготви градинското легло, мицелът се разпределя по цялата му повърхност, след което те се покриват с 6-сантиметров слой пръст, отстранен от градинските лехи. Почвата е леко навлажнена с плитка поливка или специална пръскачка, след което леглото е покрито със съхранен естествен материал: сламени рогозки, малки клони, зеленина; Можете да използвате, както правят французите, ябълки да изстискват.
След засяването на лехите с мицел е необходимо да се следи нивото на влагата на субстрата. Тъй като почвата изсъхва, тя трябва да се навлажни със специални хранителни концентрати, които допринасят за ускорения и засилен растеж на гъбите. Едно от тези съединения, наречено Baikal-EM-1, произвежда домашна селскостопанска индустрия. За да се засили плододаването, горната част на леглото се поръсва с тънък слой пепел. Когато използвате ябълков копър, пепелта може по избор да не се използва. Плододаването настъпва година след сеитбата, трае на едно място от 3 до 5 години и на практика не изисква големи разходи и е особено подходящо за малки гъбовъдни ферми или любители производители на гъби. През есента леглата, засадени с мицел, трябва да бъдат допълнително покрити със слама, трева, листа. През пролетта, веднага след като снегът се стопи и се установи положителна температура, това защитно покритие се отстранява, оставяйки тънък слой растителен материал. По правило през 2-3 седмици след отстраняване на защитната покривка гъбите започват да дават плодове.
Морелите се събират поради своята крехкост много внимателно, усукват гъбата, държат я за крака или я режат с нож. Готовите гъби могат да бъдат изсушени или доставени на пазарите сурови, но морските птици, поради своята крехкост, бързо губят своето представяне по време на транспортиране.
