Методи за отглеждане на летни и зимни гъби

По правило те се опитват само да отглеждат гъби у дома или в страната, които вече са умели да отглеждат други гъби, които са по-лесни за отглеждане. За начинаещи се предлага да започнат да изучават метода за размножаване на шампиньони или стриди. Ако имате поне най-малкия опит в отглеждането на гъби и сега възнамерявате да овладеете метода на отглеждане на гъби с мед, първо решете кой сорт да изберете за тези цели.

Сред годни за консумация и подходящи за отглеждане се разграничават два вида: лято и зима.

Ще се запознаете с основните методи за отглеждане на гъби от гъби у дома и в парка, като прочетете тази статия.

Как изглеждат летните гъби

Тази гъба е доста широко разпространена и гъбоядите я берат в почти всички гори. Малки агарици с мед растат на мъртва дървесина, като правило, в многобройни групи. Разхождайки се през гората, човек често може да види жълтеникаво-златиста шапка, образувана от много отделни гъби върху паднали широколистни дървета или пънове. Тази картина се наблюдава от юни до месец септември.

Това е малка гъба по размер, диаметърът на капачката обикновено варира между 20-60 мм, формата е плоско изпъкнала, краищата са надолу. В центъра на капачката има характерен туберкул. Повърхностният цвят на медовото фолио е жълто-кафяв със специфични воднисти по-светли кръгове. Пулпът е доста тънък, деликатен, бял. Дължина на крака - 35-50 мм, дебелина - 4 мм. Кракът е снабден с пръстен със същия цвят като шапката, който бързо може да изчезне, въпреки че все още ще остане ясна следа.

Внимателно трябва да се обърне на чиниите, които първо са кремообразни в ядливия меден агарик, и кафяви по време на зреене, което ги отличава от отровните фалшиви пчелни пити. Плочките на последните са първо сиво-жълти, а след това тъмни, зеленикави или маслинено-кафяви.

Тези снимки показват как изглеждат летните гъби:

Вкусът на гъбата е много висок. Миризмата е силна и приятна. Шапките могат да се съхраняват след изсушаване.

Краката, като правило, не отиват на храна поради своята твърдост. В индустриален мащаб медовите обвивки не се развъждат, тъй като нетрайната гъба, която изисква бърза обработка, освен това не може да се транспортира. Но самотните производители на гъби оценяват гъбите в Русия, Чехия, Словакия, Германия и т.н. и с желание го отглеждаме.

По-долу е описано как гъбите могат да се отглеждат в градина.

Как мога да отглеждам летни гъби на пън

Мъртвата дървесина се използва като субстрат за отглеждане на летни гъби с мед, а мицелът обикновено се придобива под формата на паста в епруветки. Въпреки че можете да използвате свой собствен посадъчен материал - тинктура от зрели шапки, вата от дърво или парчета дърво, заразени с гъбички.

Преди да отглеждате гъби в страната, трябва да готвите мицел. Инфузията е направена от шапки с тъмнокафяви плочи, които трябва да бъдат смачкани и поставени в съд с вода (препоръчително е да се използва дъжд) за 12-24 часа. След това получената смес се филтрира през тензух и обилно навлажнете дървесината с нея, като предварително сте направили изрези по краищата и отстрани.

В допълнение към инфузията върху дървото, можете да изложите зрелите шапки с плочите надолу, като ги премахнете след ден или два. С този метод за отглеждане на медоносни агарици мицелът расте дълго време и първата реколта може да се очаква да бъде получена едва в края на следващия сезон.

За да ускорите процеса, трябва да използвате парчета дърво с покълнал мицел, които може да се търсят в гората, като се започне от юни. Трябва да се обърне внимание на пънове или паднали дървесни стволове. Парчета трябва да се вземат от зони на интензивен растеж на мицел, т.е. откъдето са най-белите и кремави нишки (хифи), а също така излъчва характерен силен гъбен аромат.

Парчета дърво с различни размери, заразени с гъбичките, се вмъкват в дупките, изрязани върху подготвеното парче дърво. Тогава тези места са покрити с мъх, кора и т.н. Така че, когато отглеждате летни гъби, мицелът надеждно се премества към основната дървесина, парчетата могат да бъдат заковани и покрити с филм. Тогава първите гъби се оформят вече в началото на следващото лято.

Независимо от метода на заразяване, дървесината на всяка твърда дървесина е подходяща за отглеждане на гъби на пънове. Дължината на сегментите е 300-350 мм, диаметърът също е всякакъв. В това си качество могат да се появят и пънове от овощни дървета, които не е необходимо да се изкореняват, тъй като след 4-6 години те ще се разпаднат, като бъдат напълно унищожени от гъбичките.

На прясно нарязано дърво и пънове инфекцията може да се извърши без специална подготовка. Ако дървесината е била съхранявана известно време и е успяла да изсъхне, тогава парчетата се държат във вода за 1-2 дни, а пънчетата се изсипват върху нея. Инфекцията за отглеждане на гъби в страната може да се направи по всяко време през целия вегетационен период. Пречка за това е само твърде горещото сухо време. Въпреки това, колкото е възможно, оптималното време за заразяване е пролетта или началото на есента.

Най-често използваната дървесина за заразяване с медоносни агарици в централна Русия е бреза, в която след сечта остава много влага, а надеждна черупка под формата на брезова кора предпазва дървесината от изсушаване. В допълнение към бреза се използват и елша, трепетлика, топола и др., Но лятният меден агарик расте по-зле на меката дървесина.

Преди да отглеждате гъби, гледайте това видео:

Парчета от заразена дървесина се поставят изправени в предварително изкопани ями с разстояние 500 мм между тях. Част от дървото изпод земята трябва да изглежда приблизително 150 мм.

За да се отглеждат гъби на пънове правилно, земята трябва да бъде обилно напоена с вода и поръсена със слой дървени стърготини, за да се предотврати изпаряването на влагата. За такива зони е необходимо да изберете засенчени места под дърветата или специално проектирани заслони.

Оптимални резултати могат да бъдат получени чрез поставяне на заразена дървесина в земята в оранжерии или оранжерии, където е възможно да се контролира нивото на влажност. При такива условия образуването на плодови тела от медени гъби отнема 7 месеца, въпреки че ако времето е неблагоприятно, те могат да се развият през втората година.

Ако сте отглеждали гъби в страната, както правилната технология предполага, гъбите ще дават плодове два пъти годишно (в началото на лятото и есента) в продължение на 5-7 години (ако са използвани парчета дърво с диаметър 200-300 мм, ако диаметърът е по-голям, плододаването може да продължи по-дълго).

Добивът на гъбата се определя от качеството на дървесината, метеорологичните условия, степента на растеж на мицела. Обемът на реколтата може да варира значително. Така че от един сегмент можете да получите както 300 г годишно, така и 6 кг на лято. По правило първото плододаване не е твърде богато, но следващите такси са 3-4 пъти повече.

Възможно е да се отглеждат летни гъби върху парцела върху горски отпадъци (малки стволове, клони и др.), От които се образуват гроздове с диаметър 100-250 мм, заразяват се с мицел, използвайки някой от описаните методи и се заровят в земята до дълбочина 200-250 мм, т.е. полагане отгоре на трева. Работната зона е защитена от вятър и слънце.

Тъй като медоносните агарици не принадлежат към микоризните гъби и растат само върху мъртва дървесина, нейното отглеждане може да се извърши без страх да навреди на живите дървета.

Подробности за отглеждането на гъби са описани в това видео:

Медовата агарика е толкова вкусна гъба, колкото и незаслужено игнорирана от производителите на гъби. Технологията за отглеждане, описана в общи термини, трябва да бъде усъвършенствана във всеки конкретен случай, така че любителите производители на гъби имат големи възможности да проявят творчески способности при експериментиране.

Следното описва технологията за отглеждане на гъби у дома за начинаещи.

Технологията на отглеждане на зимни гъби у дома

Шапката на зимния меден агарик (кадифено крака фламмулина) е плоска, покрита със слуз, с малки размери - диаметър само 20-50 мм, понякога расте до 100 мм. Цветът на шапката е жълтеникав или кремав, в центъра може да бъде кафеникав. Плочките с кремав цвят са широки и малко на брой. Плътта е жълтеникава. Кракът с дължина 50-80 мм и дебелина 5-8 мм е силен, пружиниран, лек отгоре с жълтеникав, а отдолу кафяв, възможно е черно-кафяв (тази характеристика улеснява разграничаването на този вид фумент от другите). Основата на крака е космат и кадифе.

Зимният гъб in vivo е широко разпространен в Европа, Азия, Северна Америка, Австралия и Африка. Тази гъбичка, унищожаваща дървесината, расте в големи групи, главно върху пънове и паднали стволове на широколистни дървета или върху отслабени живи дървета (обикновено на трепетлика, топола, върба). В централна Русия най-вероятно се среща през септември - ноември, а в южните райони дори през декември.

Изкуственото отглеждане на този сорт гъби започва в Япония преди няколко века и се нарича „ендокитаке“. Както качеството, така и добивът по време на отглеждането на зимни гъби върху дървени кокили бяха много ниски. В средата на 50-те години. Япония патентова едноименния метод на култивиране върху отпадъците от преработката на дървесина, след което отглеждането на пламмалини става все по-популярно. В момента зимната опаковка по обем на производство е на трето място в света. Горе е само шампиньон (1-во място) и стриди гъби (2-ро място).

Зимният меден агарик има неоспорими предимства (зимна реколта при липса на диви конкуренти на пазарите, лекота на производство и ниска цена на субстрата, кратък цикъл на отглеждане (2,5 месеца), устойчивост на болести). Но има и недостатъци (висока чувствителност към климатичните условия, по-специално към температурата и наличието на чист въздух, ограничен избор на методи и техники за отглеждане, необходимостта от стерилни условия). И всичко това трябва да се вземе предвид преди отглеждането на гъби.

Въпреки че медоносните агарици заемат третото място в индустриалното производство, но сред любителите производители на гъби, обаче, като гъбарници, е сравнително малко известно.

Тъй като фламмулинът е свързан с микоризните гъбички, т.е. способен да паразитира върху живи дървета, той трябва да се култивира изключително на закрито.

Отглеждането на зимни гъби в домашни условия може да се извърши както по обширен метод (т.е. с помощта на парчета дървесина), така и интензивно (отглеждане в хранителна среда, в основата на която са дървени стърготини от твърда дървесина с различни добавки: слама, слънчогледова люспа, бирена гранула, царевица, люспа от елда , трици, торта). Видът на използваната добавка зависи от наличието на подходящи отпадъци в домакинството.

Пропорциите на необходимите съставки за отглеждане на гъби у дома могат да бъдат различни, като се вземат предвид спецификите на хранителната среда. Сърда с трици, която е богата органична добавка, се смесва в съотношение 3: 1, дървени стърготини с бирена пелетка е 5: 1, а при смесване на слънчогледови люспи и люспи от елда използвайте същото съотношение. Слама, царевица, слънчогледова люспа, люспи от елда се смесват с дървени стърготини в съотношение 1: 1.

Както показва практиката, това са доста ефективни смеси, които на полето показаха добри резултати. Ако не използвате добавки, тогава добивите от празни дървени стърготини ще бъдат малки, а развитието на мицел и плододаване значително ще се забави. В допълнение, сламка, царевица, слънчогледова обвивка, ако желаете, може да се използва като основна хранителна среда, където не са необходими дървени стърготини или други субстрати.

Препоръчва се добавяне на 1% гипс и 1% суперфосфат към хранителната среда за отглеждане на домашни гъби. Съдържанието на влага в получената смес трябва да бъде 60-70%. Разбира се, не трябва да използвате съставки, ако са със съмнително качество или със следи от мухъл.

След като субстратът е готов, той се подлага на термична обработка. Това може да бъде стерилизация, задушаване или вряла вода, пастьоризация и т.н. За отглеждане на гъби гъби се извършва стерилизация чрез поставяне на хранителната среда в найлонови торбички или стъклени буркани с вместимост 0,5-3 литра.

Процесът на термична обработка на консервите е подобен на обикновения домашен консерв. Понякога се извършва топлинна обработка преди полагане на субстрата в буркани, но в този случай самите контейнери също трябва да бъдат подложени на термична обработка, тогава защитата на хранителната среда от мухъл е по-надеждна.

Ако субстратът се планира да бъде поставен в кутии, тогава топлинната обработка се извършва предварително. Поставеният в кутиите компост леко се уплътнява.

Ако говорим за ключовите условия за отглеждане на гъби (температура, влажност, грижи), е необходимо стриктно да се спазват определени правила, от които до голяма степен ще зависи успехът на цялото събитие.

Термично обработените контейнери с хранителна среда се охлаждат до 24-25 ° С, след което субстратът се засява с мицел на зърно, чието тегло е 5-7% от теглото на компоста. В центъра на кутията или торбата предварително (дори преди термичната обработка) се правят дупки през цялата дебелина на хранителната среда, като се използва дървена или желязна пръчка с диаметър 15-20 мм. Тогава мицелът ще се разпространи сравнително бързо в целия субстрат. След направата на гъби, консерви или торбички се покриват с хартия.

За да отглеждате гъби, трябва да създадете оптимални условия. Мицелът расте в субстрата при температура 24-25 ° C и за това са нужни 15-20 дни (решаващото значение за това са характеристиките на капацитета, субстрата и сортовете фолио). На този етап гъбата не се нуждае от светлина, но е необходимо да се гарантира, че хранителната среда не изсъхне, т.е. влажността в помещението трябва да бъде приблизително 90%. Контейнерите със субстрат са покрити с мехур или хартия, които периодично се овлажняват (обаче не трябва да се оставя да се намокри обилно).

Когато мицелът расте в субстрата, покритието от контейнерите се отстранява и те се прехвърлят в осветено помещение с температура 10-15 ° C, при което можете да получите максималния добив. След 10-15 дни от момента, в който консервите са преместени в осветената стая (25-35 дни от момента на засяването на мицела), от контейнерите започва да се появява куп тънки крака с малки шапки - това са основите на плодовите тела на гъбата. По правило културата се отстранява след още 10 дни.

Пучки медени гъби внимателно се нарязват в основата на краката, а остатъкът, останал в субстрата, се отстранява от хранителната среда, най-добре с помощта на дървени пинсети. Тогава повърхността на субстрата не пречи малко навлажняване от спрея. Следващата реколта може да бъде събрана след две седмици. По този начин моментът на въвеждане на мицела преди първата реколта ще отнеме 40-45 дни.

Интензивността на появата на гъбите и качеството им зависят от състава на хранителната среда, технологията на термична обработка, вида на използвания капацитет и други условия на отглеждане. За 2-3 вълни плододаване (60-65 дни) с 1 кг субстрат можете да получите 500 г гъби. При благоприятни условия - 1,5 кг гъби с 3-литров буркан. Ако изобщо нямате късмет, тогава от трилитров буркан се събират 200 г гъби.

Гледайте видео за отглеждането на гъби у дома, за да разберете по-добре технологията на процеса: