Els bolets de mel: beneficis i perjudicis per a la salut

Hi ha qui desconfia molt dels bolets del bosc i creu que no serveix per a res. Una opinió tan errònia, malauradament, s’ha estès a les agàriques de la mel. No obstant això, no està completament demostrat: els avantatges dels bolets del bosc es fan evidents. Per fer-ho, només has de familiaritzar-te amb la seva composició. Avui podeu trobar una gran quantitat d’informació que explica amb detall les propietats beneficioses d’un determinat tipus de fructificació. De fet, els bolets són un regal únic de la natura que no es pot descomptar i considerar completament inútil.

El conegut micòleg Mikhail Vishnevsky fa temps que va arribar a una conclusió sobre els beneficis per a la salut dels bolets de mel. Segons ell, es tracta d’una autèntica "farmàcia" forestal que satura el cos humà amb vitamines i el manté en bona forma. Resulta que els bolets de mel s’agraeixen no només en la cuina, sinó també en la medicina. Amb l’ajut d’aquests cossos fructífers es tracten moltes malalties greus.

Actualment es coneix molta informació sobre els bolets de mel. Aquests bolets són molt apreciats entre els recol·lectors de bolets, perquè la naturalesa del seu creixement és única. El fet és que principalment els bolets de mel creixen sobre socs, arbres podrits i branques caigudes. Els agrada molt la desforestació, per la qual cosa els amants de la "caça tranquil·la" saben exactament on buscar-los. A més, els bolets de mel no toleren la solitud i fan créixer famílies senceres. Trobar aquests bolets al vostre camí és un autèntic èxit, ja que des d’un petit lloc podeu collir una bona collita. Més bolets són universals: preparen diversos plats i preparacions per a l’hivern.

Molta gent, coneixent de nou els beneficis dels bolets, il·lumina immediatament el desig d’anar al bosc a una collita de bolets. Però he de dir que les qualitats gustatives d’aquests bolets no queden enrere, perquè menjar-los és un plaer. Tot i això, amb els bolets de mel, com passa amb els altres bolets, heu d’anar amb compte, ja que juntament amb les vitamines també poden fer mal. A partir d’aquest article aprendràs en detall sobre els beneficis i els perjudicis dels bolets.

Quins avantatges aporten els bolets dels bolets silvestres al cos humà?

Com ja s’ha apuntat, per apreciar el màxim benefici dels bolets de bolets per al cos humà, cal familiaritzar-se amb la seva composició bioquímica. Com la resta de bolets comestibles, els bolets de mel són del 90% d’aigua i proteïnes, cosa que és molt útil. El 10% restant són vitamines, aminoàcids i minerals. Tot i això, fins i tot aquest petit percentatge és suficient per afectar positivament el cos i mantenir-lo en bona forma. A més, els bolets de mel s’utilitzen àmpliament en el camp de la medicina.

Quins avantatges aporten els bolets al cos humà i per què són tan populars? En primer lloc, els estudis han demostrat que aquests bolets contenen una gran quantitat de vitamines B, així com C, E i PP. A més, contenen molts oligoelements importants per al cos humà: magnesi, zinc, coure, ferro sòdic, calci, potassi i fòsfor. He de dir que la presència de calci i fòsfor fa que la mel sigui agàrica igual que els peixos, així com altres mariscs.Així, els vegetarians prefereixen menjar només aquests cossos fructífers. Els bolets de mel també inclouen sucre, fibra i cendra.

Un altre avantatge dels bolets de mel és el contingut baix en calories. El fet és que per cada 100 g de producte fresc només representen 22 calories. En aquest sentit, els bolets de mel s’utilitzen sovint durant les dietes i el dejuni. Molts nutricionistes recomanen introduir aquests bolets en la dieta diària a la majoria dels seus pacients. De fet, els bolets de mel són una font de proteïnes i altres vitamines i, pel seu baix contingut en calories, el cos no es sobrecarrega d’excés de substàncies.

Els avantatges i els perjudicis dels bolets de bedolls de tardor

Els representants més populars entre aquests cossos fructífers són els bolets de tardor, els beneficis i perjudicis dels quals ara tindrem en compte. Tot i que cal destacar que tot tipus de bolets comestibles posseeixen gairebé les mateixes propietats útils. Entre els representants de la tardor, els bolets de mel es troben amb més freqüència creixent en arbres de fulla caduca, especialment en bedolls, ameneres, acàcies, roures, etc. En total, els bolets de tardor poden establir-se en més de 200 espècies d’arbres i arbusts. La fertilitat màxima d’aquests bolets es produeix al mes de setembre, i es poden trobar més sovint a les soques de bedoll.

Al poble, aquests bolets s’anomenen “bedoll”. També es coneix molta informació sobre els beneficis i els perjudicis dels bolets de bedoll. Així doncs, només 100 g d’aquest producte són capaços de satisfer les necessitats humanes diàries dels oligoelements necessaris. El coure, el zinc, el magnesi i el ferro, que formen part dels bolets de mel, tenen un efecte positiu en els processos de formació de sang. És per això que els metges solen recomanar que les persones amb anèmia mengin plats d’aquests cossos fructífers. Com podeu veure, els bolets de mel són molt apreciats no només a la taula gourmet, sinó també a la medicina. Així doncs, amb el consum habitual d’aliments, el nivell d’hemoglobina augmenta i la glàndula tiroide es normalitza.

Els avantatges i els perjudicis dels bolets reials i d’hivern (flammulina) per als homes

Els bolets reials o els flocs daurats aporten avantatges similars. Encara que difereixen lleugerament dels aspectes dels bolets corrents, no obstant això, les propietats útils romanen inalterades per a totes les espècies comestibles. El mateix es pot dir dels bolets d’estiu i primavera. Pel que fa a l’agàric de la mel d’hivern (flammulina), els beneficis són evidents, perquè no té falses contrapartides. Això significa que la capacitat de confondre-la amb espècies falses i perjudicar el cos és reduïda a zero. A més, els bolets d’hivern contenen anticoagulants que aprimen perfectament la sang. Per tant, es recomana a persones que pateixen tromboflebitis o augment de la coagulació de la sang per dur a terme un curs de tractament amb mel.

Tot i això, cal recordar que els bolets de mel s’han de menjar amb moderació, en cas contrari pot provocar intoxicacions alimentàries i fins i tot malalties gastrointestinals greus. He de dir que no es recomana menjar aquests bolets a la nit, perquè és un menjar pesat. A més, els bolets de mel poden causar danys al cos si es processen de manera inadequada. Remullar-les bé en aigua i bullir durant 20 minuts. Bullir bolets de mel és un "ritual" obligatori, perquè en cas contrari el risc de patir un malestar estomacal augmenta notablement.

Què més es pot dir sobre els beneficis i els perjudicis dels bolets per als humans? Si parlem dels beneficis, aquest producte té efectes antimicrobians i fins i tot anticancerígens. En presència de E. coli o Staphylococcus aureus al cos, només és beneficiós menjar bolets. A les persones amb malalties coronàries, així com amb diabetis, se'ls recomana fer tintura de bolets de mel i prendre un curs de 3 setmanes 2 vegades a l'any.

Degut al contingut en proteïnes, que ajuda a prevenir i fins i tot combatre l’ocurrència de tumors malignes. Els metges de la majoria de països desenvolupats les assisteixen a les propietats curatives d’aquests bolets. A més, es poden destacar els avantatges dels bolets de mel per als homes. El contingut d’elements de rastre d’aquest producte té un efecte beneficiós sobre la potència masculina.

Els avantatges i els perjudicis dels bolets escabetxats, cuits i congelats

Els bolets falsos causen el major perjudici, perquè es poden confondre amb elles moltes espècies comestibles. Tanmateix, armant-vos amb coneixements que us permetin distingir els bolets comestibles dels bolets no comestibles, evitarà amb èxit el perill i les conseqüències greus. També cal recordar sobre el tractament tèrmic correcte. El cas és que la mel conté una substància anomenada quitina, que afecta extremadament negativament el cos. I quan bull, la seva quantitat es minimitza i no és perillosa. Per tant, els bolets mal cuinats afectaran el cos en conseqüència. A més, aquests cossos fructífers no són recomanables per utilitzar-los durant les exacerbacions de malalties del tracte gastrointestinal, fetge i ronyons. Tampoc es pot donar aquest producte a nens menors d’11 anys, ja que el seu cos encara no ha après a digerir-lo.

Bolets de mel adobats

Com ja sabeu, els bolets frescos poden fer molts plats i preparacions per a l’hivern. Aquests cossos de fructificació perden les seves propietats beneficioses durant el processament? Per exemple, hi ha algun benefici de bolets adobats? He de dir que l’agàric de la mel és un dels pocs productes que pràcticament no perd les seves propietats beneficioses després del processament. Els avantatges i els perjudicis dels bolets escabetxats es mantenen sense canvis si s’aconsegueixen els nous. Malgrat la conserva, en aquests bolets la majoria de vitamines, aminoàcids i sals minerals no desapareixen. I, a més, els bolets adobats no es fan més calòrics.

Bolets de mel congelada

Però els avantatges dels bolets cuits i congelats són més evidents. Es creu que el procés de congelació és la millor manera de preservar la seva composició bioquímica. Tot i això, com ja s’ha apuntat, primer s’han de bullir.

Els avantatges i els perjudicis dels agarics secs i rostits de mel i caviar de bolets

Bolets secs

En parlar dels beneficis i els perills dels bolets secs, es pot destacar que 100 g del producte també tenen un contingut elevat en calories. Això es deu a la pèrdua d’humitat al cos de la fruita, per tant, augmenta el contingut de proteïnes i el contingut de calories. El principal avantatge dels bolets secs és que es conserven durant molt de temps i no perden una agradable aroma de bolets. Malauradament, la majoria de nutrients desapareixen durant l’assecat. Tot i això, hi ha una opinió que aquest producte és capaç d’eliminar les substàncies radioactives del cos.

Bolets fregits

I els avantatges i els perills dels bolets rostits? En primer lloc, en els cossos de fruita preparats d’aquesta manera, augmenta el contingut de calories. Això es deu principalment a l’oli vegetal i a altres productes d’ús comú, com la crema agra o la maionesa. Així doncs, el nombre de calories per cada 100 g de bolets fregits augmenta de 22 a 60. Per tant, per als que segueixen la figura, no és desitjable menjar bolets fregits i guisats. Tanmateix, podeu reduir les calories prestant molta atenció a afegir maionesa, crema agria i oli als vostres plats. He de dir que els agàrics de mel rostit satisfan perfectament la fam, perquè són molt nutritius i nutritius. De la mateixa manera, es poden destacar els beneficis i els perjudicis del caviar dels bolets de mel.