Els beneficis i els perjudicis dels bolets de porcini per al cos humà
Hi ha llegendes sobre les propietats miraculoses de molts regals del bosc. L’ús de bolets de porcini, segons els científics, és molt exagerat, tot i que tenen un cert valor nutritiu. Els avantatges i els perjudicis dels ceps es discuteixen principalment a la llum dels recents informes de mutacions entre representants del regne subterrani de bolets forestals. Ara, enmig dels trastorns del temps, moltes ferides d'espècies comestibles són perilloses i verinoses. Però tot i així, existeixen els avantatges dels bolets de porcini per al cos humà, i consisteix en la saturació de la seva polpa amb una proteïna vegetal lleugera i ben digerible. A més, l’estructura dels bolets conté una gran quantitat de vitamines, aminoàcids, minerals. Podeu llegir els avantatges i els perjudicis dels bolets de porcini per al cos humà modern en aquesta pàgina: el material presenta els arguments en favor i en contra del seu ús en grans quantitats.
Continguts
Hi ha algun benefici per a la salut dels bolets de porcini?
Tot i que els bolets afegeixen varietat al nostre menú, augmentant el sabor d’altres plats, el seu valor nutritiu és baix: es digereixen malament per la gran quantitat de fibra que conté quitina, que per si mateixa no es digereix, i dificulta l’accés dels enzims als nutrients continguts. cap a la closca quitinosa.
Hi ha algun benefici en els bolets de porcini depèn de la quantitat que s’absorbeixen components nitrogenats. L’elevat contingut de substàncies extractives i aromàtiques en els bolets millora l’excreció de sucs digestius, excitant la funció secretora de les glàndules gàstriques, els brous de bolets causen un gran efecte sokogon. Per això, els plats de bolets no s’utilitzen en la nutrició clínica. Les persones que pateixen malalties gastrointestinals agudes i cròniques, incloses pàncrees, úlcera pèptica, gastritis, ronyons, malalties hepàtiques (colecistitis, hepatitis, insuficiència renal), trastorns metabòlics, bolets estan contraindicats, no els poden menjar.
No es recomana utilitzar brou de bolets per a persones que presenten hipertensió arterial, a causa de la gran quantitat d’extractius que s’hi troben. Però els metges permeten els brous de bolets (sense bolets) amb achilia (l’absència d’àcid clorhídric al suc gàstric), si no hi ha fenòmens inflamatoris a l’estómac. Podeu menjar bolets i sopes de bolets per a pacients amb diabetis. Els plats de bolets (bullits i fregits) només s’han de consumir frescos. Després d’estar parats durant uns 1-2 dies, es tornen insípids i fins i tot perjudicials per a la salut. Els bolets són menjar per a persones sanes. Però cal recordar que un excés de bolets menjats en sans pot alterar l’activitat de l’estómac i els intestins. I si els bolets eren vells o mal processats, encara que no siguin verinosos, sovint provoquen intoxicació.
Els ceps són els més útils. Beneficis per a la salut dels bolets de porcini: tenen més proteïnes que altres bolets del bosc, però el contingut de vitamina PP en ells és 2 vegades menor que en els bolets de mel i la vitamina B2 és inferior a la dels boletus.
Els bolets són útils per a la prevenció de la diabetis.
Tenen un índex glicèmic molt baix - 10. Això vol dir que els bolets no augmenten bruscament el nivell de glucosa a la sang i no sobrecarreguen el pàncrees.Els bolets ajuden a perdre pes. Com que són baixos en calories - 17-25 kcal per cada 100 g. I també els bolets són digerits durant molt de temps, a causa del que creen una sensació de sacietat durant molt de temps. No s’han de menjar els bolets per esmorzar. Com que és un aliment bastant pesat, són difícils de digerir. A més, els bolets contenen molt de triptòfan, que té pastilles per dormir. És més saludable menjar bolets per dinar o sopar. Els bolets milloren el funcionament del sistema nerviós. Els bolets contenen vitamines B, necessàries per al sistema nerviós normal. El consum de bolets dilueix la sang, disminueix el colesterol, activa els limfòcits i augmenta la producció d’alfa-interferó, factor de necrosi tumoral (TNF) i interleucines-1 i interleucines-2 per part del sistema immune. Aquestes substàncies ajuden al cos a resistir els tumors cancerosos.
Bolets de porcini secs: beneficis i perjudicis
Els beneficis i els perjudicis dels bolets de porcini secs es discuteixen actualment. Hi ha una opinió que permeten prevenir l’oncologia. Menja bolets regularment amb verdures i evitaràs el càncer i reforçarà el sistema immune. L’única cosa per menjar bolet cru o fins i tot fregit no és suficient: cal “extreure” les substàncies necessàries per a la prevenció o el tractament: polisacàrids de bolets. Per fer-ho, cal cuinar sopes de bolets i menjar brous de bolets. En aquest cas, els polisacàrids de la paret del bolet, la quitina, podran entrar al caldo i treballar per la nostra immunitat.
Estudis de científics australians han demostrat que el risc de patir càncer de mama en dones es redueix en un 64% en els que menjaven 10 g de bolets diàriament.
No cal buscar grans rareses a l'estranger, el nostre bolet de porcini té un efecte depriment en els tumors malignes, especialment l'avet. Això ja s’ha confirmat de forma experimental. L’ús de bolets de porcini secs és que la pols d’ells conserva gairebé totes les seves propietats curatives. És útil prendre 1 cullerada. pols, rentat amb aigua, tres vegades al dia, 30-40 minuts abans dels àpats. Tintura de barrets frescos (aboqueu un pot complet de vodka a la part superior, insistiu 3 setmanes), podeu beure 1 cullerada. 3-4 vegades al dia abans dels àpats en cursos de 3 setmanes, una pausa de 7 dies. A l’exterior, es pot tractar càncer de pell, gelades, cremades.
Propietats curatives comunes dels bolets de porcini:
- efecte antitumoral mitjançant l'enfortiment del mecanisme de resistència antitumoral del cos;
- activació dirigida de diversos actuadors immunes;
- augment de l’activitat de les cèl·lules NK, augment de la formació de limfòcits T citotòxics (CTLs), activació dels macròfags; augment del seu cicle de vida;
- potenciació de diverses limfocines (interleucina 1,2 i 6);
- augment de la síntesi d’un-TNF (factor de necrosi tumoral);
- un augment de la producció d’interferó-a i una millora de l’acció de l’interferó-y en 2-4 vegades;
- augment de la producció de perforina i granzima;
- restauració d’una reactivitat immunològica reduïda, que s’observa sempre amb radiació i quimioteràpia;
- contrarestar l’efecte depressiu dels citostàtics sobre el nombre de glòbuls blancs i vermells;
- amb quimioteràpia i radiació, alleujament de símptomes com debilitat, anorèxia, vòmits, boca seca, sudoració espontània i dolor;
- immunomodulació;
- efecte analgèsic;
- propietats antiinflamatòries;
- efecte hepatoprotector: millora l’estat funcional del fetge, disminuint l’enzimopatia.
